வெண்ணிலா நெற்று எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 வெண்ணிலாவை பேஸ்ட்ரிகளில் இணைக்கவும்
• பகுதி 2 திறந்த வெண்ணிலா காய்களைப் பயன்படுத்துதல்
• பகுதி 3 வெண்ணிலா காய்களை வைத்திருத்தல்

புதிய வெண்ணிலா பீன்ஸ் உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு சுவையையும் இனிமையையும் சேர்க்கிறது. மெக்ஸிகோ, டஹிடி அல்லது மடகாஸ்கரில் பயிரிடப்பட்ட வெண்ணிலா அதன் குணங்கள், உற்பத்தி நிலைமைகள் மற்றும் கண்டிஷனிங் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ப தனித்துவமான நறுமணத்தை உருவாக்குகிறது. வாங்குவதற்கு உங்கள் வெண்ணிலா காய்களை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் எல்லா சமையல் குறிப்புகளையும் பதப்படுத்துவதற்கு அவற்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிக.

நிலைகளில்

பகுதி 1 வெண்ணிலாவை பேஸ்ட்ரிகளில் இணைக்கவும்

1. 
   

   
   நெற்று திறக்க. வெண்ணிலாவை பல்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தயாரிப்பை சுவைக்க, நீங்கள் முழு காயையும் நனைத்து, அதை உட்செலுத்தலாம். நீங்கள் விதைகளைப் பெற்று அவற்றை உங்கள் சாதனத்தில் சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் முதலில் ஒரு சுத்தமான கத்தியால் காய்களைப் பிரிக்க வேண்டும்.
   • காய்களைப் பிரிக்க, சுத்தமான, உலர்ந்த கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். மடிந்த முடிவை எதிர்கொள்ளும் வகையில் செங்குத்தாக வைக்கவும். உங்கள் தயாரிப்பை பராமரிக்க குறியீட்டை அதில் வைக்கவும்.
   • உங்கள் பிளேட்டின் மென்மையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, பலகைக்கு எதிராக நெற்று தட்டவும், இதன் மூலம் நீங்கள் அதை எளிதாக சிதைக்கலாம். உங்கள் பிளேட்டின் நுனியை மேலே மற்றும் நெற்றுக்கு நடுவில் வைக்கவும். அதன் முழு நீளத்தையும் ஒரு நேர் கோட்டில் வெட்டுங்கள். விதைகள் நெற்று இதயத்தில் குவிந்துள்ளதால், அதிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெற நீங்கள் அதை நடுவில் பிரிக்க வேண்டும். மெதுவாக வேலை செய்து, உங்கள் பிளேட்டை தேவைக்கேற்ப மாற்றவும்.

2. 
   

   
   
   
   வெண்ணிலா விதைகளை சேகரிக்கவும். திறந்த காயின் ஒரு முனையில் உங்கள் பிளேட்டின் மென்மையான பக்கத்தை இடுங்கள். அதன் முழு நீளத்திலும் ஒரு சைகையில் அதைத் துடைக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஒரே திசையில் பல முறை கீறவும்.
   • விதைகளை மீட்டெடுக்க, உங்கள் கத்தியின் கத்தி அல்லது ஒரு சிறிய கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம். இரண்டிலும், காயின் உட்புறத்தை வெறுமனே துடைக்கவும்.
   • வெண்ணிலா நெற்று இணைக்கப்படும் வரை திறக்க வேண்டாம். உங்கள் செய்முறையைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதை வெட்டி, தேவையான விதைகளின் அளவை மட்டுமே மீட்டெடுக்க முடியும். இந்த வழக்கில், மீதமுள்ள காய்களை காகிதத்தில் போர்த்தி, தயாரிப்பு வெப்பம், ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.
   • ஒரு புதிய காயின் விதைகளுக்கும் வெண்ணிலாவின் இயற்கையான திரவ சாறுக்கும் இடையிலான சமநிலை தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சாற்றின் செறிவு போன்ற பல்வேறு அளவுருக்களுக்கு ஏற்ப மாறுபடும். தகவலுக்கு, ஒரு டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாரம் சுமார் 2.5 செ.மீ நெற்றில் உள்ள விதைகளால் மாற்றப்படலாம். நறுமணத்தின் சக்தியைப் பாராட்ட உங்கள் தயாரிப்பை ருசிப்பதே சிறந்த தீர்வு.

3. 
   

   
   
   
   வெண்ணிலா விதைகளை ஒரு பேஸ்டில் கிளறவும். உங்கள் கேக்குகள், பிஸ்கட், துண்டுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை வெண்ணிலா விதைகளுடன் சுவைக்கவும். அவற்றின் நறுமணத்தை முழுமையாகப் பரப்புவதற்கு, தயாரிப்பின் ஆரம்பத்தில் அவற்றை இணைத்துக்கொள்ளுங்கள், முன்னுரிமை ஒரு சூடான திரவத்தில் செலுத்தப்படுகிறது. செய்முறையைப் பொறுத்து, அவற்றை உருகிய வெண்ணெய் அல்லது பாலில் சேர்க்கவும். நீங்கள் விதைகளுடன் கோர்டு காய்களைக் காய்ச்சினால், உங்கள் தயாரிப்பைத் தொடர்வதற்கு முன் அவற்றை அகற்ற மறக்காதீர்கள். எந்திரத்தை கலப்பதன் மூலம், விதைகள் மாவில் சமமாக விநியோகிக்கப்பட்டு அதை மேலும் வாசனை திரவியமாக்கும்.
   • உங்கள் செய்முறையில் சூடான திரவம் இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பின் முடிவில், ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ஒரு லேடில் ஒரு சிறிய அளவு மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெண்ணிலா விதைகளைச் சேர்த்து, கலவையை வாணலியில் ஒத்திசைக்கவும். பின்னர் உங்கள் சுவையான பேஸ்டை கருவியில் அறிமுகப்படுத்தி, மென்மையான ஸ்பேட்டூலால் மெதுவாக கிளறி விதைகளை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
   • வெண்ணிலா என்பது சாக்லேட் மற்றும் பேஸ்ட்ரியில் சுவையான கேக்குகள், குக்கீகள், இனிப்புகள், கிரீம்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மசாலா ஆகும். ஆன்லைனில் பல சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள். சமையலறையில் வெண்ணிலாவைப் பயன்படுத்தவும் முடியும். ஒரு சாஸில் காய்களை உட்செலுத்துவதன் மூலமோ அல்லது காய்கறி துணையுடன் விதைகளை இணைப்பதன் மூலமோ இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவின் ஒரு உணவை விழுமியப்படுத்துங்கள்.

4. 
   

   
   வெண்ணிலா சர்க்கரை தயார். இந்த தயாரிப்பு வணிக ரீதியாக கிடைக்கிறது, பொதுவாக சிறிய சாக்கெட்டுகளில் தொகுக்கப்படுகிறது. அதை நீங்களே தயாரிக்க, தூள் சர்க்கரையை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். 200 கிராம் சர்க்கரைக்கு ஒரு காய்களுடன் வெண்ணிலா விதைகளை கலக்கவும். சர்க்கரை சார்ஜ் செய்ய சில நாட்கள் நிற்கட்டும்.
   • உங்கள் வெண்ணிலா சர்க்கரையை கேக்குகள் அல்லது குக்கீகள் அல்லது ஷார்ட்பிரெட் போன்ற பிஸ்கட்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

5. 
   

   
   உங்கள் சொந்த வெண்ணிலா சாறு செய்யுங்கள். நறுமணத்தில் பணக்காரர் மற்றும் பயன்படுத்த வசதியானது, இந்த மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் புதிய மசாலாவுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை சந்தையில் வாங்குவதற்கு பதிலாக, உங்கள் சொந்த வெண்ணிலா சாற்றை உருவாக்கவும். இந்த செயல்முறை திறந்த வெண்ணிலா காய்களை குறைந்தபட்சம் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு திரவ கேரியரில் இணைக்க அனுமதிக்கிறது. உங்கள் சொந்த வெண்ணிலா சாற்றை நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை பல வாரங்களுக்கு முன்பே தயாரிப்பது நல்லது!
   • ஒரு தெளிவான கண்ணாடி பாட்டிலை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். குறைந்தது மூன்று பிளவு வெண்ணிலா காய்களில் நழுவுங்கள். ரம், ஓட்கா அல்லது போர்பன் போன்ற குறைந்தது 40 of என்ற தலைப்பில் ஒரு ஆல்கஹால் ஊற்றவும். பாட்டிலை இறுக்கமாக மூடி, உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். செயல்முறையை ஊக்குவிக்க வாரத்திற்கு ஒரு முறை அதை அசைக்கவும். மெசரேஷன் நேரம் பயன்படுத்தப்படும் ஊடகத்தைப் பொறுத்தது. தகவலுக்கு, நீங்கள் ரம் தேர்வு செய்தால் குறைந்தது ஒரு மாதத்தையும், ஓட்காவைப் பயன்படுத்தினால் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களையும் எண்ணுங்கள். இருப்பினும், சாறு மிகவும் மணம் கொண்டது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும் ஆல்கஹால் உங்கள் தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்கும்.
   • வெண்ணிலா அதன் குணாதிசயங்களைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கும். ஒரு நெற்று மிகவும் அரிதான மற்றும் விலை உயர்ந்தது, ஏனெனில் இது அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அடர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பகுதி 2 திறந்த வெண்ணிலா காய்களைப் பயன்படுத்துதல்

1. 
   

   
   வெண்ணிலா பால் தயார். கஸ்டார்ட், கஸ்டார்ட் அல்லது கஸ்டார்ட் போன்ற பல சமையல் குறிப்புகளில் வெண்ணிலா பால் ஒரு அடிப்படை மூலப்பொருள். தயாரிக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த முதல் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடாக்கவும். வெண்ணிலா விதைகள் மற்றும் வெற்று உறை ஆகியவற்றில் கிளறவும். கொதிக்கும் வரை வெப்பம், பால் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியை எரிக்காது என்பதை உறுதிசெய்க. இந்த வெண்ணிலா பால் உங்கள் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம் அல்லது ஒரு முறை வெப்பமடையும் போது உட்கொள்ளலாம்.
   • நீங்கள் வெண்ணிலா பால் விரும்பினால், கோர்டு காய்களையும் விதைகளையும் ஒரு செங்கல் அல்லது குளிர்ந்த பாலில் பாட்டில் வைக்கவும். வெண்ணிலாவின் சுவையை அதிகரிக்க, சுவையான பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குடிக்க முன் குளிர்ந்து விடவும்.

2. 
   

   
   சுவை வெண்ணிலா சர்க்கரை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி வெண்ணிலா விதைகளால் இதை தயாரிக்க முடிந்தால், திறந்த காய்களுடன் வெண்ணிலா சர்க்கரையும் செய்யலாம். உண்மையில், அவை விதைகளை அகற்றும்போது கூட அவை நறுமணத்தைத் தக்கவைத்து, நான்கு முறை வரை மீண்டும் பயன்படுத்தலாம். சர்க்கரை பையில் அல்லது ஜாடிக்குள் உங்கள் காய்களை சறுக்கி நறுமணத்தில் ஏற்றவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வெள்ளை சர்க்கரை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையைத் தேர்வுசெய்க. உங்கள் பானங்கள், அப்பத்தை அல்லது பேஸ்ட்ரிகளை இனிமையாக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

3. 
   

   
   வாசனை வெண்ணிலா காபி. வெண்ணிலா காபியை இனிமையாக்காமல் குடிக்கலாம். உண்மையில், தரையையோ அல்லது முழு காபி பீன்களையோ நேரடியாகத் தேடுவதன் மூலம், வெண்ணிலாவின் நுட்பமான நறுமணத்துடன் ஒரு பானம் கிடைக்கும். இதற்காக, உங்கள் காபி பெட்டியில் காய்களை வைத்து இறுக்கமாக மூடு. முடிந்தவரை உட்செலுத்தவும், வழக்கம் போல் உங்கள் காபியை தயார் செய்யவும்.

பகுதி 3 வெண்ணிலா காய்களை வைத்திருத்தல்

1. 
   

   
   உங்கள் காய்களை சரியாக சேமிக்கவும். அவை உலர்த்தப்படுவதையோ அல்லது அச்சிடுவதையோ தடுக்க, உங்கள் வெண்ணிலா காய்களை கிரீஸ் ப்ரூஃப் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மடிக்கவும். பின்னர் அவற்றை கண்ணாடி குழாய் அல்லது பிளாஸ்டிக் பெட்டி போன்ற காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். மசாலாவை வெப்பம், ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும்.
   • வெண்ணிலா காய்களை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உண்மையில், வெண்ணிலா மற்றும் உலர்ந்த நறுமணங்களின் வளர்ச்சியை குளிர் பிரேக்குகள் அல்லது நிறுத்துகின்றன. சமையலறை அலமாரியை விரும்புங்கள்.
   • சிறந்த சேமிப்பக நிலையில், வெண்ணிலா காய்களை பத்து மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

2. 
   

   
   உலர்ந்த காய்களை மறுசீரமைக்கவும். காய்கள் கடினமாகவும், விரிசலாகவும் இருந்தால், அவை திறக்க மிகவும் வறண்டவை. இருப்பினும் அவை நுகர்வுக்குரியவை, ஆனால் அவற்றின் நறுமணம் குறைந்த சக்திவாய்ந்ததாக இருக்கும். உலர்ந்த காய்களைப் பயன்படுத்த, முதலில் அவற்றை சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அல்லது சூடான பாலில் மூழ்கடித்து மறுசுழற்சி செய்யுங்கள். பின்னர் அவற்றை காகித துண்டுகளால் துடைத்து உலர வைக்கவும்.

3. 
   

   
   உங்கள் புதிய காய்களை விரைவாகப் பயன்படுத்துங்கள். பாதுகாப்பின் உகந்த நிலைமைகளின் கீழ் கூட, வெண்ணிலாவை வாங்கிய வாரங்களில் அதை உட்கொள்வது நல்லது. இது அதன் சுவைகள் மற்றும் குணங்களை அதிகம் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. உண்மையில், வெண்ணிலா ஒப்பீட்டளவில் உடையக்கூடிய பொருளாக உள்ளது, இது சுற்றியுள்ள நாற்றங்களை உறிஞ்சும், இது அதன் நறுமணத்தை ஒட்டுண்ணிக்கிறது.கூடுதலாக, கொள்முதல் நேரத்தில் காய்களின் தரத்தை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். உண்மையில், பல வணிக நடைமுறைகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சந்தேகத்திற்குரியவை, ஏனென்றால் வெண்ணிலா மிகவும் விரும்பப்படும் தயாரிப்பு.