பை மாவை தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்

விக்கிஹோ என்பது ஒரு விக்கி, அதாவது பல கட்டுரைகள் பல ஆசிரியர்களால் எழுதப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையை உருவாக்க, 38 பேர், சில அநாமதேயர்கள், அதன் பதிப்பிலும் காலப்போக்கில் முன்னேற்றத்திலும் பங்கேற்றனர்.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் (மற்றும் பாட்டி!) மிருதுவான, ஒளி மற்றும் தங்க பேஸ்ட்ரியை எவ்வாறு நிர்வகிக்கிறார்கள்? பல்துறை பை மாவை தயாரிக்க உதவும் ஒரு செய்முறை இங்கே. வெற்றிகரமான செய்முறைக்கான அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளும் வெளிப்படும்!

நிலைகளில்

1. 
   

   
   ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். காய்கறி கொழுப்பை ஒரு மாவை கத்தியால் அல்லது இரண்டு கத்திகளை வெட்டுவதன் மூலம் வெட்டுங்கள். மாவை பட்டாணி அளவு உருண்டைகளை உருவாக்கும் வரை அனைத்தையும் வெட்டி கலக்கவும்.

2. 
   

   
   சிறிய தந்திரம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சுமார் ஆறு தேக்கரண்டி மாவை வைக்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களுடன் ஐஸ் தண்ணீரை நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும். மிருதுவான மாவின் ரகசியம் மிகவும் கடினமாக உழைக்கக் கூடாது! ஒரு பேஸ்ட்ரி ஒரு மாவை அல்ல. நீங்கள் அதிகமாக வேலை செய்தால், அது கடினமாக இருக்கும். முதல் இரண்டு படிகளில் அதிகம் குடியிருக்க வேண்டாம்.

3. 
   

   
   சிறிய கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மாவை கத்தியால் வெட்டுங்கள். உங்கள் கைகளால், மாவுடன் பந்துகளை உருவாக்குங்கள். பந்தை இரண்டாக பிரிக்கவும் (ஒன்று கீழ் அடுக்குக்கும் மற்றொன்று மேல் அடுக்குக்கும்).

4. 
   

   
   
   
   காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது உங்கள் பணியிடத்தை சமையலறை கைத்தறி கொண்டு மறைக்கவும். ஒரு மர அல்லது கல் பேஸ்ட்ரி போர்டு சிறந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி மாவை தயாரித்தால் ஒன்றை வாங்கவும். நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் போர்டைப் பயன்படுத்தினால், மாவை ஒட்டாமல் இருக்க ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்கவும்.

5. 
   

   
   மாவை உருட்டவும். காகிதம் அல்லது துணியில், அரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக மையத்திலிருந்து மாவை உருட்டவும். நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி போர்டைப் பயன்படுத்தினால், அதை மாவுடன் தெளித்து, மாவை அவ்வப்போது திருப்புங்கள். ஒரு தட்டையான அழுத்துதல் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

6. 
   

   
   நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தினால், அதை மெதுவாக உரிக்கவும். மாவை பாதியாக மடிக்கும்போது அதைத் தூக்க காகிதம் அல்லது துணியின் ஒரு மூலையை அவிழ்த்து விடுங்கள். காகிதம் அல்லது துணியை உரிக்கவும்.

7. 
   

   
   
   
   உங்கள் மாவுடன் ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் காகிதத்தின் அல்லது துணியின் மறு முனையை உயர்த்தவும். எல்லாவற்றையும் திருப்பி, பேக்கிங் டிஷ் மீது வைக்கவும், இதனால் காகிதம் அல்லது துணியை முழுவதுமாக அகற்ற முடியும்.

8. 
   

   
   மாவை மூடும் திசு அல்லது காகிதத்தை கவனமாக அகற்றவும். பேக்கிங் டிஷ் மீது மாவை திறக்கும்போது லேசாக அழுத்தவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

9. 
   

   
   உங்கள் பை அலங்கரிக்க. நீங்கள் மேலே வெண்ணெய் ஒரு சில ஹேசல்நட் சேர்க்கலாம்.

10. 
    

    
    மாவின் இரண்டாவது பந்தை உருட்டி மீண்டும் ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்குங்கள். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, கீழே உள்ள மாவின் சுற்றளவை தண்ணீரில் ஈரமாக்குங்கள், இதனால் அது மேல் அடுக்கில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். டிரிம் மீது வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, இரண்டு அடுக்குகளை இணைக்கவும். ஒரு கையால் மாவைப் பிடித்து, நீங்கள் செல்லும்போது டிஷ் சுழற்றுவதன் மூலம் கூர்மையான கத்தியால் நீட்டிய மாவை துண்டுகளை அகற்றவும். நீராவி தப்பிக்க அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த வடிவத்தையும் மேற்பரப்பில் வெட்டுங்கள் செய்யுங்கள். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு மேல் மேற்பரப்பை வெண்ணெய்.

11. 
    

    
    உங்கள் பை அடுப்பில் வைத்து தேவையான வரை சமைக்கவும்.

12. 
    

    
    அது தயாராக இருக்கும்போது எங்களை அழைக்கவும்!

• ஒரு மாவை கத்தி
• ஒரு முட்கரண்டி
• ஒரு உருட்டல் முள்
• மெழுகு காகிதம், துணி அல்லது பேஸ்ட்ரி போர்டு
• ஒரு பெரிய கிண்ணம்
• ஒரு சிறிய கிண்ணம்
• சுமார் 25 சென்டிமீட்டர் ஒரு பை டிஷ்
• ஒரு கூர்மையான கத்தி
• ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை