மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைத் தேர்வுசெய்க
• பகுதி 2 அடிப்படை நுட்பத்தை கற்றல்
• பகுதி 3 பிற நுட்பங்களைக் கற்றல்
• பகுதி 4 ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை சுத்தம் செய்யுங்கள்

பெட்டி மசாலாப் பொருட்களால் நீங்கள் சோர்வடைகிறீர்களா? இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், சீரகம் மற்றும் பலவற்றை அரைக்க விரும்புகிறீர்களா? இந்த வழக்கில், ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை விட வேறு எதுவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. மசாலா, பூண்டு, கொட்டைகள் அல்லது விதைகளை மோர்டாரில் வைக்கவும். புதிதாக வெளியிடப்பட்ட எண்ணெய்கள் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் எவ்வாறு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், இதற்கு முன் பெறாத உங்கள் உணவுகளின் சுவைகளை வழங்குவீர்கள்! உங்கள் சமையலை மேம்படுத்தி, ஒரு பூச்சி மற்றும் மோட்டார் பயன்படுத்துவது எப்படி என்பதை அறிய முதல் படியைப் படிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைத் தேர்வுசெய்க

1. 
   

   
   உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ற பொருளைத் தேர்வுசெய்க. மோர்டார்கள் மற்றும் பூச்சிகள் பொதுவாக ஒன்றாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. மோட்டார் ஒரு சிறிய கிண்ணம் மற்றும் பூச்சி வட்டமான நுனியுடன் ஒரு சிறிய கைப்பிடியைக் கொண்டுள்ளது, இது சாந்துக்கு எதிராக மெதுவாக அரைக்க வேண்டும். இந்த தொகுப்பு மரம், கல் அல்லது பீங்கான் ஆகியவற்றால் நன்றாக செய்யப்படலாம். உங்கள் சமையல் தேவைகள் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் இயல்பாகவே இந்த விருப்பங்களில் ஒன்றிற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்லும்.
   • பீங்கான் மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகள் மற்ற பொருட்களை விட மசாலாவை நன்றாக அரைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இவை மிகவும் உடையக்கூடியவை.
   • மோர்டார்கள் மற்றும் மர பூச்சிகள் மிகவும் வலுவானவை. இருப்பினும், அவை சற்று நுண்துகள்கள் கொண்டவை மற்றும் எளிதில் கறைபடும். மேலும், ஒரு மசாலாவின் வாசனை இரண்டு பயன்பாடுகளுக்கு இடையில் உள்ளது, இது அடுத்த வாசனை திரவியத்தை மாற்றும்.
   • மோட்டார் மற்றும் கல் பூச்சிகளும் மிக நேர்த்தியாக அரைக்க அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், சிறிய பாத்திரங்கள் சில நேரங்களில் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கின்றன, இரண்டு பாத்திரங்களும் மிகவும் கவனமாக தயாரிக்கப்படாவிட்டால்.

2. 
   

   
   
   
   உங்களுக்கு ஏற்ற அளவைத் தேர்வுசெய்க. அதிக அளவு மசாலா, விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளை அரைக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்களா? அல்லது சிறிய அளவில் உங்களிடம் போதுமானது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஒரு கையின் அளவு முதல் உண்மையான சாலட் கிண்ணங்கள் வரை, நீங்கள் பல அளவிலான மோட்டார் பொருட்களைக் காண்பீர்கள். இடம் மற்றும் பட்ஜெட் அனுமதித்தால், வெவ்வேறு அளவுகளில் இரண்டு இருப்பது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது.
   • பெரிய அளவிலான மசாலாப் பொருள்களைத் தூண்ட நீங்கள் திட்டமிட்டால், உங்கள் தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான மசாலா சாணை கரைசலைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் உடனடியாக பயன்படுத்த விரும்பும் டிஷ் அல்லது மசாலா கலவையை போதுமான மசாலா அரைப்பதற்கு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி சிறந்தவை.

பகுதி 2 அடிப்படை நுட்பத்தை கற்றல்

1. 
   

   
   செயலாக்க செயலாக்கத்திற்கான செய்முறையைப் பார்க்கவும். நீங்கள் எதையாவது பேஸ்ட் அல்லது பவுடராக வெட்ட வேண்டுமானால் மோட்டார் மற்றும் பூச்சி சிறந்த கருவிகள். உதாரணமாக நீங்கள் இந்த பாத்திரங்களுடன் (முழுமையான பட்டியல்) பின்வரும் பொருட்களை அரைக்கலாம்: மிளகுத்தூள், மசாலா விதைகள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் இலைகள், அரிசி, கொட்டைகள் மற்றும் பிற விதைகள், இனிப்புகள், கரடுமுரடான உப்பு போன்றவை. சுருக்கமாக, நீங்கள் சாப்பிடும் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சமைக்கப் பயன்படுத்தும் எதையும் மாற்றுவது சாத்தியமாகும்.
   • எதையாவது நறுக்குவதற்கும், கலப்பதற்கும் அல்லது பிசைந்து கொள்வதற்கும், வீட்டு ரோபோக்கள் அல்லது பிளெண்டர் போன்ற பிற பொருத்தமான கருவிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பெரும்பாலும், நீங்கள் செய்முறையால் வழிநடத்தப்படுவீர்கள்.

2. 
   

   
   
   
   மூலப்பொருட்களை மோர்டாரில் வைக்கவும். மிளகு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது பிற பொருட்களின் விரும்பிய அளவை தீர்மானிக்கவும், மோர்டாரில் வைக்கவும். உங்கள் மோட்டார் அதன் திறனில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் நிரப்புவதைத் தவிர்க்கவும், இல்லையெனில் மசாலாப் பொருள்களை வழக்கமான முறையில் அரைப்பது கடினம். தேவைப்பட்டால் சிறிய அளவில் செயலாக்கத்தை நீங்கள் நன்றாகச் செய்யலாம்.

3. 
   

   
   தேவையான நிலைத்தன்மையைக் குறைக்க உங்கள் பூச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு கையால் மோர்டாரைப் பிடித்துக் கொண்டு, மறுபுறம் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி பொருட்களை நசுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, மசாலாவை பிந்தைய விளிம்புகளுக்கு எதிராக அரைக்க, அதை மோர்டாரில் திருப்புங்கள். உங்களுக்குத் தேவையான சீரான தன்மை அல்லது நிலைத்தன்மையைக் கொண்ட ஒரு தூள் அல்லது மாவை நீங்கள் கொண்டிருக்கும் வரை, மசாலாவை பூச்சியுடன் நசுக்கவும், துடிக்கவும் அல்லது நசுக்கவும்.
   • உங்கள் பொருட்களை எவ்வாறு தூள் போடுவது, நசுக்குவது அல்லது நசுக்குவது என்பதை அறிய மீதமுள்ள கட்டுரையைப் படியுங்கள். ஒவ்வொரு நுட்பமும் வேறுபட்ட நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, இது சுவையை மாற்றும், எனவே உங்கள் உணவின் இறுதி முடிவு.

4. 
   

   
   உங்கள் பொருட்களை வைத்திருங்கள் அல்லது சரியான அளவை அளவிடவும். நீங்கள் இப்போது அரைத்த மசாலாப் பொருள்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில், நன்கு மூடப்பட்ட தொப்பியுடன் வைத்திருப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். ஆனால் உங்கள் செய்முறைக்கு உண்மையில் என்ன தேவை என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

பகுதி 3 பிற நுட்பங்களைக் கற்றல்

1. 
   

   
   உங்கள் தூள் பொருட்களைக் குறைக்க மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். பெரும்பாலான வேகவைத்த உணவுகள், சாஸ்கள் அல்லது பிறவற்றில், தூள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள். உங்கள் மசாலாப் பொருள்களை நன்றாக, நடுத்தர அல்லது கரடுமுரடான பொடியாக குறைக்க வேண்டியது உங்களுடையது.
   • உங்கள் பொருட்களை மோர்டாரில் வைத்து ஒரு கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • உறுதியான ஆனால் வசதியான வழியில் பூச்சியை மறுபுறம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • பூச்சியின் வட்டமான நுனியை உறுதியாகப் பொருள்களுக்குப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் அதை மோட்டார் அடிப்பகுதியில் சுழற்றத் தொடங்குங்கள்.
   • நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை உங்கள் மசாலாவை அரைக்கவும்.

2. 
   

   
   நல்ல அளவு விதைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சுத்தி. உங்கள் மூலப்பொருள் பூச்சி எதிர்ப்பு அல்லது நேரடியாக தூள் போடுவதற்கு மிகப் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் இந்த நுட்பத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும். உறுதியாக சுத்தி, ஆனால் எச்சரிக்கையுடன். இது மசாலாப் பொருள்களை உடைக்கும், பின்னர் நீங்கள் முந்தைய நுட்பத்திற்குச் சென்று நன்றாக தூள் பெறலாம்.
   • முந்தைய நுட்பத்தைப் போலவே, உங்கள் பூச்சியை மோட்டார் அடிப்பகுதியில் திருப்புவதன் மூலம் தொடங்கவும். நீங்கள் சிறிய கூறுகளை நசுக்குவீர்கள், இது சுத்தியலை எளிதாக்கும்.
   • பொருட்கள் சுத்தி. உங்கள் பூச்சியின் அகலமான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக அதை மோட்டார் அருகில் கொண்டு வாருங்கள். செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கும் ஆற்றலைப் பாதுகாப்பதற்கும் சிறிய மாற்றங்களைக் கொடுங்கள்.
   • எந்தவொரு சம்பவத்தையும் தவிர்க்க, மசாலாப் பொருட்கள் வெளியேறாமல் தடுக்கவும். துடிப்பதன் மூலம் செலுத்தக்கூடிய சிறிய துண்டுகளை நிறுத்த உங்கள் கையை அல்லது துணியை மோட்டார் பின்னால் வைக்கவும்.
   • முதல் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, தேவைப்பட்டால் தூள் மசாலாப் பொருள்களைக் குறைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் பெரும்பகுதி நசுக்கப்பட்டவுடன், எல்லாவற்றையும் துடைப்பதை முடிக்க, பூச்சியை மோர்டாரில் வட்ட வடிவத்தில் திருப்பிச் செலுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

3. 
   

   
   உங்கள் மசாலாப் பொருள்களை முடிந்தவரை அப்படியே நசுக்கவும். உங்கள் செய்முறைக்கு தூளை விட நொறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக தெளிக்க வேண்டியதில்லை. மாறாக, அவற்றை ஒப்பீட்டளவில் அப்படியே வைத்திருக்க முயற்சிப்பீர்கள். இந்த நுட்பம் பூண்டு தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
   • பொருட்களை மோர்டாரில் வைக்கவும்.
   • உங்கள் பூச்சியை மோட்டார் வழியாக கடந்து செல்லுங்கள், இதனால் உங்கள் பொருட்கள் வெடிக்கும் அளவுக்கு அவற்றை நசுக்கலாம்.
   • தூள் அல்லது பேஸ்டாக குறைக்கப்படாமல், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நசுக்கப்படும் வரை தொடரவும்.

பகுதி 4 ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை சுத்தம் செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு உங்கள் மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை சுத்தம் செய்யுங்கள். உங்கள் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொறுத்து, சுத்தம் செய்வது சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை வாங்கிய மோட்டார் மற்றும் பூச்சியுடன் வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பாருங்கள். சில பொதுவான உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே:
   • உங்கள் பாத்திரங்கள் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பாக இருந்தால், அவற்றை உங்கள் கணினியில் வைக்கவும், அதை சாதாரண சுழற்சிக்கு அமைக்கவும்;
   • இல்லையெனில் (உதாரணமாக ஒரு மர மோட்டார் மற்றும் பூச்சியுடன்), சூடான நீரில் சுத்தம் செய்யுங்கள். உங்கள் பாத்திரங்கள் சேமிப்பதற்கு முன்பு அவற்றை முழுமையாக உலர விடுங்கள்;
   • உலர்ந்த மசாலாவை நீங்கள் தூள் செய்திருந்தால், சுத்தமான துணி அல்லது காகித துண்டுடன் மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைத் துலக்குங்கள்.

2. 
   

   
   முடிந்தால், சோப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். பெரும்பாலான மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகள் சற்று நுண்ணியவை, எனவே சோப்பு எச்சங்களை விடக்கூடும். இவை பின்னர் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கும், அவை அவற்றின் வாசனை திரவியத்தை முற்றிலுமாக அழித்துவிடும். முழுமையான உலர்த்தலைத் தொடர்ந்து சூடான நீரில் கழுவுதல் வேலையைச் செய்ய வேண்டும்.

3. 
   

   
   துர்நாற்றம் அல்லது பிடிவாதமான கறைகளை அகற்ற உலர்ந்த அரிசியை முயற்சிக்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் வாசனையையோ அல்லது சக்திவாய்ந்த குறிப்புகளையோ அகற்றுவது சில நேரங்களில் கடினம். இதற்காக, உங்கள் சாணக்கியில் சிறிது உலர்ந்த அரிசியை ஊற்றவும், பூச்சியைப் பயன்படுத்தி நன்றாக தூள் குறைக்கவும். அரிசி இறுதியில் நீங்கள் நசுக்கிய கடைசி மசாலாவின் நிறத்தையும் வாசனையையும் உறிஞ்சிவிடும். அரிசியை நிராகரிக்கவும், பின்னர் அரிசி தூள் அதன் அசல் வெள்ளை நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வரை மீண்டும் செய்யவும்.