கத்தியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 சரியான கத்தியைத் தேர்வுசெய்க
• பகுதி 2 சமையலறை கத்திகளை சரியாகப் பயன்படுத்துங்கள்
• பகுதி 3 உங்கள் கத்திகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் சமையலறைக்குள் சென்றால், உங்கள் சமையலறை கத்திகளை எவ்வாறு சரியாகக் கையாள்வது என்பதை அறிந்துகொள்வதன் மூலமும், நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்களோ அதற்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும் நீங்கள் பாதுகாப்பாகவும் வசதியாகவும் சமைக்க முடியும். உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த கத்தியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் அதை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பதை அறிக.

ஒரு தீவிர சூழ்நிலை ஏற்பட்டால் கத்தியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, அதைத் தொடங்குவது அல்லது கத்தியுடன் சண்டையிடுவது குறித்து விக்கியில் மற்ற கட்டுரைகள் உள்ளன.

நிலைகளில்

பகுதி 1 சரியான கத்தியைத் தேர்வுசெய்க

1. 
   

   
   அனைத்து நோக்கம் கொண்ட சமையலறை கத்தியில் முதலீடு செய்யுங்கள். உங்கள் சமையலறையில் ஒரு கத்தியுக்கு மட்டுமே இடம் இருந்தால், ஒரு அடிப்படை கத்தியைத் தேர்வுசெய்க. ஒரு நல்ல தரமான அடிப்படை கத்தி என்பது உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய மிகவும் நடைமுறை பாத்திரமாகும், இது உங்களை வெட்டவும், வெட்டவும் மற்றும் பல வெட்டுக்களை செய்யவும் அனுமதிக்கும். உங்கள் மற்ற பாத்திரங்கள் கூட மலிவான மற்றும் மந்தமானவை, ஒரு நல்ல சமையலறை கத்தி எப்போதும் உங்களை நன்றாக சமைக்க அனுமதிக்கும்.
   • இல்லை சிறந்த கத்தி அல்லது ஒரு சமையலறையில் சரியான கத்தி. நீங்கள் நல்ல கத்திகளை வாங்க வெளியே சென்றிருந்தால், ஒரு நல்ல கத்தி மற்றும் பிற மலிவான கத்திகளில் முதலீடு செய்யுங்கள். உங்களுக்கு தேவையான வெட்டுக்களை ஒரு அடிப்படை கத்தியால், சுமார் 15 செ.மீ நீளம், முக்கோண, துருப்பிடிக்காத எஃகு அல்லது பிற பொருட்களால் செய்ய முடியும்.

2. 
   

   
   
   
   நறுக்குவதற்கும், நறுக்குவதற்கும், பகடை செய்வதற்கும் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். செஃப் கத்திகள் பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகின்றன சமையலறை கத்திகள் மற்றும் ஒரு கனமான கத்தி பொருத்தப்பட்டிருக்கும். சில சமையல்காரர்களுக்கு, ஒரு நல்ல சமையல்காரரின் கத்தி ஒரு சமையலறையில் இன்றியமையாத கருவியாகும், இது பழத்தின் மெல்லிய துண்டுகளை தயாரிக்கவும், பூண்டு கிராம்புகளை நசுக்கவும் அல்லது வெங்காயத்தை நறுக்கவும் பயன்படுகிறது.
   • சமையலறை கத்திகளை பீங்கான், எஃகு அல்லது ஒரு பாலிகார்பனேட் அலாய் வெவ்வேறு வடிவங்களில் செய்யலாம். மேற்கத்திய சமையலறை கத்திகள் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும், ஜப்பானிய சமையலறை கத்திகள் குறுகலானவை மற்றும் பொதுவாக எஃகு செய்யப்பட்டவை.

3. 
   

   
   பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிக்க ஒரு காய்கறி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறி கத்திகள் என்பது சமையலறைகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் மற்றொரு வகை கத்தி, அவை பொதுவாக சிறியவை மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிக்க அல்லது வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெட்டுவது அல்லது சமையலறையில் கத்தியால் செய்யப்படும் பிற பணிகளுக்கு அவை அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
   • காய்கறி கத்திகள் பெரும்பாலும் பழத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஆப்பிள், பேரிக்காய் அல்லது கல் பழங்களை உரிக்க பயன்படுகிறது.

4. 
   

   
   
   
   துண்டுகளை வெட்ட ரொட்டி கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். பல் கத்திகள் ரொட்டி வெட்டுவதற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்து ஒரு நல்ல ரொட்டியைத் தயாரிப்பதை விட வெறுப்பாக எதுவும் இல்லை, அதை மோசமாக வெட்டும் கத்தியால் அழிக்கவும். டூத் கத்தி சுட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் பிற உணவுகளை வெட்டுவதற்கும் ஏற்றது, இது உங்கள் சமையலறையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

5. 
   

   
   கத்திகள் போதுமான கனமான மற்றும் சீரான தேர்வு. நீங்கள் ஒரு கத்தியில் தேடுவது ஒரு நல்ல எடை மற்றும் கத்தி மற்றும் பட்டுக்கு இடையில் ஒரு நல்ல சமநிலை, அதாவது கைப்பிடியில் நீட்டிக்கும் எஃகு துண்டு. சிறந்த கத்திகள் ஒரு துண்டு எஃகு மூலம் செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் நன்கு சீரானதாக இருக்க வேண்டும். கத்தியை கைப்பிடியின் மேற்புறத்தில், உங்கள் விரலில் சமநிலைப்படுத்தி சரிபார்க்கவும். நீங்கள் அதை கையில் வைத்திருக்கும்போது அது முழுதாக இருக்கும் என்ற உணர்வை உங்களுக்குத் தர வேண்டும், எனவே இது உங்களுக்காக வேலை செய்ய அனுமதிக்கலாம்.

பகுதி 2 சமையலறை கத்திகளை சரியாகப் பயன்படுத்துங்கள்

1. 
   

   
   கத்தியை சரியாகப் பிடிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள். கைப்பிடியின் கையை அசைக்க விரும்புவதைப் போல கத்தியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கத்தியைப் பிடிக்கும்போது, ​​உங்கள் ஆள்காட்டி விரல் பிளேட்டின் வெளிப்புற விளிம்பிலும், மற்ற மூன்று விரல்கள் கைப்பிடியின் மேற்புறத்திலும் இருக்க வேண்டும். கத்தி உங்கள் உடலுக்கு இணையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு சமையல்காரரின் கத்தியைப் பிடிப்பதற்கான சரியான வழி இது, ஏனெனில் இது வெட்டும்போது உகந்த கட்டுப்பாட்டையும் நல்ல துல்லியத்தையும் தருகிறது. உங்கள் விரல்கள் பிளேட்டுக்கு நெருக்கமாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை சிறப்பாகக் கையாளலாம் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் இடத்திற்குச் செல்லலாம்.
   • உங்கள் கத்தியைப் பிடிக்கும்போது, ​​காயம் ஏற்படாமல் இருக்க முழு வெட்டுக்களிலும் நுனி மற்றும் பிளேட்டை கீழே வைத்துக் கொள்ளுங்கள். சமையலறை கத்திகள் மிகவும் கூர்மையானவை, எனவே அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருங்கள்.
   • பல அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் சுத்தியலைப் பிடித்தபடி கத்திகளைப் பிடித்துக் கொள்கிறார்கள், அதாவது அவர்கள் கைப்பிடியை நான்கு விரல்களால் பிடித்துக் கொள்கிறார்கள் மற்றும் பிளேடு உடலுக்கு செங்குத்தாக அவர்களின் முஷ்டியிலிருந்து வெளியே வருகிறது. கத்தியைப் பிடிக்கும் போது நீங்கள் ஒரு தொடர் கொலைகாரனைப் போல் இருக்க வேண்டியதில்லை.

2. 
   

   
   உணவை சரியாக நறுக்குவது எப்படி என்பதை அறிக. சமையலறை கத்தியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதற்கான முதல் படி சரியாக வெட்டுவது. துண்டு துண்டாக வெட்டுவதற்கு வெவ்வேறு நுட்பங்கள் இருந்தாலும், ஆரம்பத்தில் நினைவில் கொள்ளக்கூடிய அடிப்படை முறைகளும் உள்ளன. சமையலறையில் காயம் ஏற்படாமல் இருக்க உங்கள் விரல்களை பிளேடில் இருந்து விலக்கி பாதுகாப்பாக வெட்ட கற்றுக்கொள்வது அவசியம்.
   • டிப் பாயிண்ட் முறையுடன், கத்தியின் நுனி ஒருபோதும் கட்டிங் போர்டை விட்டு வெளியேறாது. பிளேட்டின் மறுமுனையை மேலேயும் கீழேயும் உயர்த்த நீங்கள் நுனியை ஒரு ஃபுல்க்ரமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு கத்தியை உறுதியாக அழுத்தவும்.
   • ஆதரவு புள்ளியில் மணிக்கட்டு முறையுடன், பிளேட்டின் பின்புறம், நீங்கள் கத்தியை வைத்திருக்கும் பகுதிக்கு அருகில், கட்டிங் போர்டை ஒருபோதும் விட்டுவிட மாட்டீர்கள், இது உணவை வெட்டுவதற்கு மேலேயும் கீழேயும் செல்லும் முனை . வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முறை இது.
   • காய்கறியைக் கடக்க கட்டிங் போர்டில் உங்கள் கத்தியால் ஒருபோதும் தட்ட வேண்டாம். இந்த வழியில் தொடர எந்த காரணமும் இல்லை, இது ஆபத்தானது மற்றும் நீங்கள் பிளேட்டை மழுங்கடிப்பீர்கள்.

3. 
   

   
   உணவை சரியாக வழிநடத்த கற்றுக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் ஆதிக்கக் கையால் கத்தியைப் பிடித்து, உங்கள் விரல்களை உள்நோக்கி வளைத்து மறுபுறம் ஒரு கவ்வியை உருவாக்கவும். ஒரு கேரட் அல்லது வெங்காயத்துடன் பயிற்சியளித்து, நீங்கள் வெட்ட விரும்பும் உணவின் மேல் உங்கள் விரல்களை ஒரு கிளிப் வடிவத்தில் வைக்கவும். உங்கள் விரல்களின் மூட்டுகளுக்கு எதிராக பிளேட்டின் தட்டையை இடுங்கள், உங்கள் மூட்டுகளை பிளேட்டின் பாதையில் விடாமல் கவனமாக இருங்கள். உங்கள் கையால் பிளேட்டின் கீழ் உணவை வழிகாட்டவும், உங்கள் கையால் பிளேட்டைக் குறைக்கவும்.
   • பல சமையல்காரர்கள் இதை மிக விரைவாக எப்படி செய்வது என்று அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்க விரும்புகிறார்கள். இது மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் மிகவும் தொழில்நுட்பமானது. இது என்றாலும் நல்ல நறுக்குவதற்கு, பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் விரல்களை பிளேட்டுக்கு நெருக்கமாக வைத்திருப்பதைப் பற்றி பதட்டமாக உணர்கிறார்கள். உங்கள் விரல்களை எங்கும் வெளிப்படுத்துவதை விட இது பாதுகாப்பானது, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு கொஞ்சம் பயிற்சி தேவை. நீங்கள் வசதியாக இருக்கும் வேகத்தில் செல்லுங்கள், நீங்கள் சிறிது பயிற்சி கற்றுக்கொண்டால் மட்டுமே வேகப்படுத்துங்கள்.

4. 
   

   
   முனைகளை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதை அறிக. ஓவல் அல்லது சுற்று உணவுகளை வெட்ட முயற்சிப்பது ஆபத்தானது, அதனால்தான் நாம் பொதுவாக ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பை உருவாக்குகிறோம், அதன் பின்னர் காய்கறிகளையும் பழங்களையும் நாம் விரும்பும் வழியில் நறுக்கலாம், டைஸ் செய்யலாம் அல்லது வெட்டலாம். . வெட்டப்பட வேண்டிய உணவின் இரண்டு முனைகளும் பெரும்பாலும் வெட்டப்படுகின்றன (அவை எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் மிக மெல்லியதாகவோ அல்லது மிகவும் வறண்டவையாகவோ இருக்கும்) ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பை உருவாக்குவதற்காக, அதில் இருந்து கேள்விக்குரிய உணவை வெட்டத் தொடங்கலாம்.
   • உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பிற சுற்று உணவுகளை நீங்கள் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவற்றை வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் எறியும் உதவிக்குறிப்புகளைத் துண்டிக்க காய்கறியை பக்கவாட்டில் உறுதியாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு பொது விதியாக, தக்காளியை தட்டையான பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றுக்கு பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அங்கிருந்து நறுக்கி அல்லது டைஸ் செய்யவும்.

5. 
   

   
   சம அளவிலான சிறிய துண்டுகளைப் பெற பகடை. வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதே சமயம் பகடை மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக இருக்கும், பொதுவாக சில அங்குல இடைவெளியில். நன்கு வெட்டப்பட்ட காய்கறி இறப்பு கிட்டத்தட்ட கன வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அவை பல அரை செங்குத்தாக வெட்டுவதற்கு முன் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நடுவில் வெட்டுவதன் மூலம் பெறலாம்.
   • இரண்டு திசைகளிலும், சரியான இடைவெளியில் காய்கறிகளை வெட்டுங்கள், பின்னர் நீங்கள் செய்த வெட்டுக்களுக்கு செங்குத்தாக கோணங்களில் பகடைகளாக வெட்டவும்.

6. 
   

   
   நீங்கள் உருக விரும்பும் காய்கறிகளை நறுக்கவும். காய்கறிகளைக் கழுவுவது ஒரு பாத்திரத்தில் உருக எளிதாக இருக்கும் காய்கறிகளின் மிகச் சிறிய துண்டுகளைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. பூண்டு பொதுவாக நறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உணவை நறுக்க விரும்பினால், உங்கள் கத்தியை க்யூப்ஸின் அடுக்கை மேலே மற்றும் கீழே வைப்பதற்கு முன் அதை முடிந்தவரை நேர்த்தியாக வெட்டுவதற்கு முன் அதை டைஸ் செய்வதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். நீங்கள் பெறும் முடிவு ஒரு மாவை விட தடிமனாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் தொடக்க டைஸை விட மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

7. 
   

   
   மூலிகைகள் மற்றும் பிற பச்சை காய்கறிகளை நறுக்கவும். உங்கள் பச்சை காய்கறிகளை உளி எடுக்கும்போது, ​​அவற்றை நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சாலடுகள், சூப்கள், வறுத்த இறைச்சிகள் அல்லது பாஸ்தா டிஷ் ஆகியவற்றில் அழகுபடுத்த இந்த நுட்பம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீரை மற்றும் துளசி ஆகியவை பொதுவாக நறுக்கப்பட்ட தாவரங்கள்.
   • காய்கறிகளை உளி செய்ய, நீங்கள் வெட்டிய ஒவ்வொரு தாள்களையும் ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும், பின்னர் அவற்றை சரியான இடைவெளியில் வெட்டவும். உங்கள் டிஷ் மேல் வைக்கக்கூடிய அழகான பச்சை இலை கீற்றுகளை நீங்கள் பெற வேண்டும்.

8. 
   

   
   அழகுபடுத்த காய்கறிகளை ஜூலியன்னாக வெட்டுங்கள். ஜூலியன் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மிகவும் சிக்கலான முறைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் இது ஒரு டிஷ் எடுக்க அல்லது அழகுபடுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் லட்சியம் நிறைந்ததாக உணர்ந்தால், ஜூலியன் பயிற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் கேரட், பீட், வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற வேர்களை ஜூலியானாக வெட்டலாம். இந்த நுட்பத்திற்கு உங்களுக்கு உறுதியான காய்கறிகள் தேவை. நீங்கள் ஒரு ஜூலியன் தக்காளியை வெட்டப் போவதில்லை.
   • நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த காய்கறியை ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனாகவும் அதே நீளமாகவும் வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை வெட்டுக் குழுவில் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் உங்கள் கத்தியின் குடல்களுக்கு இடையில் உள்ள இடத்தின் நீளம் இருக்க வேண்டும்.

பகுதி 3 உங்கள் கத்திகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்

1. 
   

   
   உங்கள் கத்திகளைப் பயன்படுத்திய பின் சோப்பு மற்றும் சூடான நீரில் சுத்தம் செய்யுங்கள். பிளேடில் இருக்கும் உணவு அல்லது பிற அழுக்குகளை அகற்ற உங்கள் கத்திகளைப் பயன்படுத்திய உடனேயே துடைக்கவும். கத்தியை அதிக நேரம் ஈரமாகவும் அழுக்காகவும் விட்டால் கத்தி மற்றும் எஃகு தரம் மோசமடையக்கூடும். பயன்பாடுகளுக்கு இடையில் நீங்கள் அதை சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் வைத்திருக்க வேண்டும்.
   • கத்திகளை தனித்தனியாக கழுவவும், சுடு நீர் மற்றும் சோப்பைப் பயன்படுத்தி மிகவும் கவனமாக இருங்கள். ஒரு பெரிய சமையலறை கத்தியை மடுவின் அடிப்பகுதியில் வீச வேண்டாம், பின்னர் அதைப் பிடிக்க வேண்டும். கத்தியை ஊறவைக்க எந்த காரணமும் இல்லை.
   • உங்கள் சமையல்காரரின் கத்திகளை பாத்திரங்கழுவிக்குள் கழுவ வேண்டாம், குறிப்பாக கைப்பிடி மரத்தினால் செய்யப்பட்டால் அல்லது தண்ணீரைப் பருகக்கூடிய வேறு ஏதேனும் பொருள் இருந்தால்.

2. 
   

   
   உங்கள் கத்திகளை தவறாமல் கூர்மைப்படுத்துங்கள். உங்கள் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்துவதன் மூலம், விளிம்பில் கோணத்தை மறுபரிசீலனை செய்ய பிளேடில் தோன்றக்கூடிய நிக்ஸ், டன்ட் மற்றும் குறைபாடுகளை நீக்குகிறீர்கள். இது ஒரு துப்பாக்கியால், 20 டிகிரி கோணத்தில், தவறாமல் செய்யப்பட வேண்டும். உங்கள் சமையலறை கத்திகளை நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் அல்லது ஒவ்வொரு இரண்டாவது முறையும் அவற்றைக் கூர்மைப்படுத்துவது நல்லது.

3. 
   

   
   வருடத்திற்கு ஒரு முறை கத்திகளை கூர்மைப்படுத்துங்கள். மந்தமான கத்தி என்பது ஆபத்தான கத்தி. கத்திகள் 20 முதல் 23 டிகிரி கோணத்தில் கூர்மையான கல்லால் கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு தொழில்முறை நிபுணரால் உங்கள் கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்த சில யூரோக்களை நீங்கள் செலவிடலாம், இது பொதுவாக நல்ல தரமான கத்திகளைக் கவனித்துக்கொள்வதற்கான சிறந்த வழியாகும். நீங்கள் எப்போதும் ஒரே திசையில் பிளேட்டைக் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும், எப்போதும் ஒரே வழியில் அழுத்தி நீண்ட அசைவுகளைச் செய்ய வேண்டும்.
   • உங்கள் கத்திகளை நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், அவற்றை அடிக்கடி கூர்மைப்படுத்த வேண்டியிருக்கும். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் கேரட்டை நறுக்கினால், அதை வழக்கமாக கூர்மைப்படுத்துவதன் மூலம் அதை கூர்மையாக வைத்திருக்க முடியும், ஆனால் ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்களுக்கும் கூர்மைப்படுத்த வேண்டும்.
   • ஒரு கூர்மையான கத்தி எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் ஒரு தாள் வழியாக செல்ல முடியும். உங்கள் கத்திகள் அப்பட்டமாக இருந்தால், நீங்கள் வெட்டிய உணவில் நழுவி, கையை வெட்டுவதற்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறீர்கள், அதனால்தான் கூர்மையான கத்திகளால் மட்டுமே வேலை செய்வது முக்கியம். அப்பட்டமான கத்திகள் உங்கள் விரலை வெட்டும் அளவுக்கு கூர்மையாக இருக்கும், அவை மிகவும் ஆபத்தானவை.

4. 
   

   
   பிளாஸ்டிக் அல்லது மர வெட்டு பலகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். விரைவில் அல்லது பின்னர், நீங்கள் நன்றாகச் செய்தாலும், உங்கள் ஸ்லேட் அல்லது கிரானைட் பணிமனையில் நேரடியாக வேலை செய்யும் விரல்களை வெட்டுவீர்கள். கத்திகளை செயல்பட வைப்பதற்கான சிறந்த வழி, அவற்றை மர வெட்டு பலகையில் பயன்படுத்துவது.