பசையம் சகிப்புத்தன்மையை எவ்வாறு நடத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 மருத்துவ சிகிச்சை பெறுதல்
• பகுதி 2 உணவில் இருந்து பசையம் நீக்க

பெருங்குடல் நோயுடன் தொடர்புடைய பசையம் சகிப்புத்தன்மை, கோதுமை மற்றும் பிற தானியங்களில் காணப்படும் ஒரு புரதத்திற்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியாகும். வீக்கம், வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, சோர்வு, சொறி, மற்றும் பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொண்ட பிறகு மூட்டு வலி உள்ளிட்ட பல்வேறு வடிவங்களில் இது வரலாம். உணவில் இருந்து பசையம் நீக்கப்பட்ட பிறகு பலர் விரைவாக நிவாரணம் பெறுகிறார்கள். பசையம் சகிப்புத்தன்மைக்கு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை என்றாலும், நீங்கள் பசையம் சார்ந்த தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கும்போது, ​​நீங்கள் கண்டறியப்பட்டு முறையாக சிகிச்சையளிக்கப்படும்போது இந்த சகிப்பின்மை காரணமாக நீங்கள் உருவாக்கக்கூடிய அச om கரியம் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை நீக்கலாம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 மருத்துவ சிகிச்சை பெறுதல்

1. 
   

   
   உங்கள் மருத்துவரை சந்தியுங்கள். பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை சாப்பிட்ட பிறகு நீங்கள் மோசமாக உணர்ந்தால் அதைச் செய்யுங்கள். அவர் அல்லது அவள் உங்கள் வீட்டில் ஒரு செலியாக் நோய் அல்லது இதே போன்ற நிலையைக் கண்டறிந்து உங்கள் நிலையை மோசமாக்கலாம், பின்னர் உங்கள் அறிகுறிகளை நிர்வகிக்க உதவும் ஒரு சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கலாம். பசையம் சகிப்புத்தன்மைக்கு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அதை நிர்வகிப்பதற்கான வழிகள்.
   • உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருக்கிறதா என்பதைக் கண்டறிய அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த உங்கள் மருத்துவர் இரத்த பரிசோதனை மற்றும் எண்டோஸ்கோபி எடுக்கலாம்.
   • கவலை, மனச்சோர்வு, ஒற்றைத் தலைவலி, தைராய்டு நோய், பெருங்குடல் புற்றுநோய், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், டெர்மடிடிஸ் உள்ளிட்ட பெருங்குடல் அல்லது பசையம் சகிப்பின்மை தொடர்பான நோய்களைக் கண்டறிய உங்கள் மருத்துவர் மற்ற சோதனைகளையும் செய்யலாம். நீரிழிவு நோய், நரம்பியல் அல்லது கீல்வாதம்.

2. 
   

   
   
   
   நோயறிதல் மற்றும் சிகிச்சையை உறுதிப்படுத்தவும். பரீட்சைகளுக்குப் பிறகு உங்கள் மருத்துவரிடமிருந்து ஒரு உறுதியான நோயறிதலைப் பெறுங்கள். உங்கள் நிலைமையின் இந்த கட்டத்தில் அவர் உங்களுக்கு சிறந்த சிகிச்சையை கண்டுபிடிப்பார்.
   • உங்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் மருத்துவர் உங்களுக்குச் சொல்வார். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், பசையம் தவிர்க்க சிறந்த சிகிச்சை இன்னும் உள்ளது.
   • செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகளைப் போக்க உங்கள் மருத்துவர் மருந்துகள் அல்லது வைட்டமின்களை பரிந்துரைக்கலாம்.

3. 
   

   
   உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பெரும்பாலும் வைட்டமின்கள், குடல் அழற்சி அல்லது தோல் பிரச்சினைகள் கூட குறைவு. மருந்துகள் மற்றும் உணவுப்பொருட்களை உட்கொள்வது பசையம் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் செலியாக் நோயின் பக்க விளைவுகளை கட்டுப்படுத்த உதவும்.
   • இந்த வகை சகிப்புத்தன்மையை மாஸ்டர் செய்ய பசையம் இல்லாத உணவு அவசியம்.
   • உங்களுக்கு கால்சியம், ஃபோலேட், இரும்பு, வைட்டமின் சி, பி 12 மற்றும் டி மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் உணவுப் பொருட்கள் தேவைப்படலாம்.
   • குடலின் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த கார்டிசோனை உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கலாம்.
   • நீங்கள் தோல் அழற்சியால் அவதிப்பட்டால் மருத்துவர் ஒரு கார்டிசோன் கிரீம் பரிந்துரைக்கலாம், ஆனால் பசையம் அகற்றப்படுவது போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   
   
   ஒரு உணவியல் நிபுணரின் உதவியைப் பெறுங்கள். பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதில் சிக்கல் இருந்தால் அதைக் கவனியுங்கள். பசையத்தை எங்கு கண்டுபிடிப்பது, சிறந்த உணவுத் தேர்வுகளை எவ்வாறு செய்வது, பசையம் இல்லாத உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அவன் அல்லது அவள் உங்களுக்குக் கற்பிக்க முடியும்.
   • பசையம் சகிப்புத்தன்மையில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு சுகாதார நிபுணர், பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள், மறைக்கப்பட்ட பசையம் மூலங்கள் மற்றும் நீங்கள் பெட்டியிலிருந்து வெளியே எடுக்கும் உணவுகளுக்கு மாற்றீடுகள் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை உங்களுக்கு வழங்க முடியும்.
   • செலியாக் நோய் குறித்த தகவல் சங்கத்தின் வலைத்தளத்தை நீங்கள் ஆன்லைனில் காணலாம், இது உங்கள் பகுதியில் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களைக் கண்டறியவும், பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஒரு ஆதரவுக் குழுவையும் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், வீட்டில் நிபுணர் பசையம் தொடர்பான சுகாதார பிரச்சினைகள்.

பகுதி 2 உணவில் இருந்து பசையம் நீக்க

1. 
   

   
   உங்கள் சமையலறையில் உள்ள குளுட்டினஸ் உணவுகளை அகற்றவும். உங்கள் சகிப்பின்மை தொடர்பான அறிகுறிகளை நிர்வகிக்க விரும்பினால் இதை நீங்கள் செய்ய வேண்டும். இது உங்கள் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும், உங்கள் வயிற்று வலியை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளை தற்செயலாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கவும் உதவும். பசையம் கொண்ட மிகவும் பொதுவான தானியங்கள் இங்கே:
   • கோதுமை மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள், மாவு, ரவை, புல்கர் மற்றும் முளை
   • பார்லி, மால்ட் மற்றும் மால்ட் வழித்தோன்றல்கள்
   • ட்ரிட்டிகேல் இது கோதுமைக்கும் கம்புக்கும் இடையிலான குறுக்கு
   • கம்பு

2. 
   

   
   பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளை அடையாளம் காணவும். கோதுமை மற்றும் அதைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து பொருட்களும் இன்று பெரும்பாலான மக்களின் உணவில் பிரதானமாக இருப்பதால் நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை அகற்ற இது உங்களுக்குத் தேவைப்படலாம், ஆனால் இது உங்கள் சகிப்பின்மையை நிர்வகிக்க உதவும். பசையம் கொண்ட உணவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:
   • பீர்
   • அனைத்து ரொட்டிகளும்
   • கப்கேக்குகள், துண்டுகள் மற்றும் வினவல்கள்
   • காலை உணவுக்கான உன்னதமான தானியங்கள்
   • அனைத்து தொழில்துறை பேஸ்ட்ரிகளும்
   • சூப்பிற்கான க்ரூட்டன்கள்
   • வறுத்த உணவுகள்
   • சாஸ்கள், சாஸ்கள், சாலட்களுக்கான சாஸ்கள் மற்றும் தொழில்துறை உணவுகளில் காணப்படுகின்றன
   • இறைச்சி மாற்றீடுகள் மற்றும் கடல் உணவுகள்
   • பாஸ்தா
   • தொழில்துறை இறைச்சி துண்டுகள்
   • சோயா சாஸ்கள்
   • பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள்
   • தொழில்துறை சூப்கள் செங்கற்கள் அல்லது பெட்டிகளால் செய்யப்பட்டவை
   • உங்களுக்குத் தெரியாத உணவுகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள். செலியாக் தளங்கள் பசையம் கொண்ட அனைத்து உணவுகளின் முழுமையான பட்டியலை வழங்குகின்றன https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   பசையம் இல்லாத உணவுகளில் சேமிக்கவும். நீங்கள் சகிப்புத்தன்மையால் அவதிப்பட்டு வந்தாலும், உங்கள் பசையம் நிறைந்த பொருட்களிலிருந்து விடுபட வேண்டியிருந்தாலும் கூட, உங்கள் சமையலறை அலமாரியில் பசையம் இல்லாத உணவுகள் அல்லது அவை இல்லாத மாற்று தயாரிப்புகளால் நிரப்பலாம். சமையலறையில் இந்த தயாரிப்புகள் உங்களிடம் இல்லையென்றால் உங்கள் அறிகுறிகளை மோசமாக்கும் பசையம் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் கவனக்குறைவாக தயாரிக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.
   • நீங்கள் இன்னும் பசையம் சாப்பிடும் நபர்களுடன் ஒரு வீட்டில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், அவர்கள் உண்ணும் பொருட்களால் நீங்கள் மாசுபடக்கூடாது என்பதற்காக உங்கள் உணவை மற்றவர்களிடமிருந்து தனித்தனியாக வைத்திருப்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
   • பருப்பு வகைகள், எள், முட்டை, புதிய இறைச்சி, மீன், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (பால் பொருட்களை கவனிக்கவும், பசையம் சகிப்புத்தன்மை பெரும்பாலும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன் தொடர்புடையது).
   • பெரும்பாலான டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோர்ஸ் இப்போது பரவலான பசையம் இல்லாத உணவுகளை வழங்குகின்றன, இல்லையெனில் அவற்றை அகற்றுவது கடினம். உங்கள் சமையலறை அலமாரியை நிரப்ப சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பசையம் இல்லாத அலமாரியைக் கண்டால் பாருங்கள்.

4. 
   

   
   மறைக்கப்பட்ட பசையம் இல்லையா என்று சரிபார்க்கவும். இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத பல உணவுகள் அவற்றில் சிலவற்றை மறைக்கலாம் அல்லது குளுட்டினஸ் உணவுகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு லேபிள்களை கவனமாகப் படிப்பதன் மூலம் இந்த உணவுகளையும் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளையும் நீங்கள் தவிர்க்கலாம்.
   • இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாத மற்றும் உங்கள் உணவில் நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளக்கூடிய தானியங்கள் பின்வருமாறு: லாமர்ச், பக்வீட், சோளம் மற்றும் மக்காச்சோளம், ஆளி, பசையம் இல்லாத மாவு, தினை, குயினோவா, அரிசி, சோயா , மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டல் மாவு.
   • பசையத்திற்கு பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் தொழில்நுட்ப சொற்கள் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி புரதம், குளுட்டமேட், மால்ட் சாறு, மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவு ஸ்டார்ச், கோதுமை சார்ந்த தடிப்பாக்கி, சோயா சாஸ் மற்றும் காய்கறி கம்.
   • பசையம் இல்லாததா அல்லது மசாலா இல்லாததா என்பதைக் குறிப்பிடாத தொழில்துறை தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டாம்.
   • நீங்கள் உணவகத்தில் அல்லது உங்களைப் போல சாப்பிடாத ஒரு நண்பரின் வீட்டில் அல்லது புதிய தயாரிக்கப்பட்ட உணவை முயற்சிக்கும்போது நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதைச் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.

5. 
   

   
   முடிந்தவரை உங்களை சமைக்கவும். நீங்கள் பசையம் சாப்பிடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். உங்கள் உணவைத் தயாரிப்பது பசையம் தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது மற்றும் நீங்கள் சரியாக சாப்பிடுவதை உறுதிசெய்யும் போது வயிற்று வலியால் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது.
   • வாரத்தின் அனைத்து உணவுகளையும் திட்டமிடுங்கள்.வெளியில் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு போன்ற நீங்கள் வீட்டில் எடுத்துக் கொள்ளாத உணவைப் பற்றி குறிப்பாக கவனமாக இருங்கள். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், முடிந்தால், ஒரு டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வேறுவிதமாக செய்ய முடியாவிட்டால், உணவகத்தில் பசையம் இல்லாத உணவுகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
   • உங்கள் நாளை ஒரு காய்கறி ஆம்லெட் மற்றும் பசையம் இல்லாத ரொட்டி மற்றும் பழத்தின் ஒரு துண்டுடன் தொடங்கலாம் (சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் தவிர்க்கவும், அவை செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை). நீங்கள் சாலட் மற்றும் அரிசியுடன் சால்மன் மதிய உணவை சாப்பிடலாம். நீங்கள் ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஒரு பெரிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இரவு உணவில் கோழியை உட்கொள்ளலாம்.

6. 
   

   
   விவேகத்துடன் உணவகத்தில் உங்கள் உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் பசையம் தவிர்க்க வேண்டும் என்றால் உணவகத்தில் சாப்பிடுவது மிகவும் கடினம். அவர்களில் பெரும்பாலோர் மறைக்கப்பட்ட பசையம் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இது இந்த பொருளை வெளிப்படுத்தும் அபாயத்தை உங்களுக்கு ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் மெனுவைப் பற்றி விசாரிக்கும் போது ஒரு சிறிய அளவு பசையம் கூட கவனக்குறைவாக சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கலாம் மற்றும் குளுட்டினஸ் உணவைத் தவிர்க்கலாம்.
   • நீங்கள் இப்போது பல உணவகங்களில் பசையம் இல்லாத உணவுகளைக் காணலாம். ஸ்தாபனம் பசையம் இல்லாத மெனுவை வழங்காதபோது, ​​ஒரு டிஷ் பசையம் உள்ளதா என்று நீங்கள் சமையல்காரரிடம் கேட்கலாம்.
   • அவற்றின் மெனுவில் பசையம் இல்லாத உணவுகளை வழங்கும் ஆன்லைன் உணவகங்களை நீங்கள் காணலாம்.
   • நீங்கள் பின்வரும் உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்: சூப் அல்லது சாலட்டுக்கான க்ரூட்டன்கள், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பாஸ்தா சாலடுகள், மாவு அல்லது பார்லி கொண்ட சூப்கள், சோயாவில் மார்பினேட் செய்யப்பட்ட உணவுகள், கொண்ட உணவுகள் வறுத்தெடுப்பதற்கு முன்பு மாவுடன் பூசப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது மேலோட்டங்களில் உள்ள அனைத்து உணவுகளும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாவு (க்னோச்சி போன்றவை) கலக்கும் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரொட்டியின் கூடை.
   • நீங்கள் வேகவைத்த காய்கறிகள், அரிசி, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள், பழ இனிப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்யலாம் (ஆனால் ஐஸ்கிரீமுடன் கவனமாக இருங்கள், இது பெரும்பாலும் அஜீரணமாகும்).
   • உணவகத்தில் இனி உங்களுக்கு பிடித்த உணவு இல்லை என்றால் வேறு எதையாவது எடுக்க எப்போதும் தயாராக இருங்கள்.

7. 
   

   
   மறைமுக மாசுபடுவதைத் தவிர்க்கவும். இது மிகவும் பொதுவானது. இது உங்கள் அறிகுறிகளைப் போக்க மற்றும் சிகிச்சையளிக்க உதவும்.
   • பசையம் மற்றும் இல்லாத உணவுகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் அதே மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்தியிருக்கிறீர்களா என்று உணவகத்திடம் கேளுங்கள். நீங்கள் பசையம் மிகவும் உணர்திறன் இருந்தால் நிச்சயமாக இந்த வகை உணவகத்தை தவிர்க்க வேண்டும்.
   • உங்கள் சொந்த வீட்டிலும் நீங்கள் மறைமுகமாக மாசுபடுத்தப்படலாம். எந்தவொரு மறைமுக மாசுபாட்டையும் தடுக்க வேறு கட்டிங் போர்டையும் மற்றொரு பணிமனையையும் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
   • அதே டோஸ்டர், அடுப்பு அல்லது அதே பான் பயன்படுத்துவதையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.