மாவை பிசைவது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 பிசைவதற்கு முன் மாவை தயார் செய்யவும்
• பகுதி 2 மாவை பிசைந்து
• பகுதி 3 பிசைவதை எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது

மாவை பிசைந்து பசையம் உருவாக அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஈஸ்ட் உற்பத்தி செய்யும் காற்றை ஒரே மாதிரியான முறையில் விநியோகிக்க உதவுகிறது. இது ஒரு நுண்ணிய மற்றும் காற்றோட்டமான மாவை உற்பத்தி செய்வதற்கு தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், ஒரு சுவையான மாவை.

நிலைகளில்

பகுதி 1 பிசைவதற்கு முன் மாவை தயார் செய்யவும்

1. 
   

   
   நீங்கள் மாவை வேலை செய்யும் மேற்பரப்பைத் தயாரிக்கவும். இடுப்பில் உங்களை அடையும் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பிசைவது எளிது. வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோப்புடன் சுத்தம் செய்து, பின்னர் ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் உலர்த்துவதன் மூலம் கவுண்டர்டாப், டேபிள் அல்லது பிற நிலையான மேற்பரப்பை தயார் செய்யவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளாதபடி மாவை மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும்.
   • சில சமையல் வகைகளுக்கு மாவை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், மாவை ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே பிசைய வேண்டும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் பிசைய வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு, உங்களுக்கு ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பு தேவைப்படும்.
   • நீங்கள் மாவை நேரடியாக மேஜை அல்லது கவுண்டரில் பிசைய விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் கிரீஸ்ஸ்ப்ரூஃப் அல்லது மெழுகு செய்யப்பட்ட காகிதத்தை மாவுடன் தெளிக்கலாம். சில சமையலறை கடைகள் மாவை பிசைவதை எளிதாக்கும் குச்சி அல்லாத மேற்பரப்புகளை விற்கின்றன.

2. 
   

   
   
   
   தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி உங்கள் மாவின் பொருட்களை கலக்கவும். ஒரு ரொட்டி மாவின் அடிப்படை பொருட்கள் மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் நீர். பிசைவதற்கு ஒரு மர கரண்டியால் பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
   • கொள்கலனின் சுவர்களில் மாவு தங்கியிருந்தால், மாவை பிசைவதற்கு தயாராக இல்லை. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கும் வரை கரண்டியால் கிளறவும்.
   • மர கரண்டியால் மாவை அசைப்பதில் சிக்கல் ஏற்பட்டால், அது பிசைந்து கொள்ள தயாராக உள்ளது.

3. 
   

   
   உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவை வைக்கவும். சாலட் கிண்ணத்திலிருந்து நீங்கள் தயாரித்த மேற்பரப்பில் நேரடியாக ஊற்றவும். இது ஒரு மென்மையான, ஒட்டும் பந்தை உருவாக்க வேண்டும். அவள் இப்போது பிசைந்து கொள்ள தயாராக இருக்கிறாள்.

பகுதி 2 மாவை பிசைந்து

1. 
   

   
   தொடங்குவதற்கு முன் கைகளை கழுவ வேண்டும். மாவை பிசைவதற்கு உங்கள் கைகளில் வேலை செய்ய வேண்டும், அவற்றை கழுவவும், வேலைக்கு வருவதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு காயவைக்கவும் வேண்டும். மாவை ஒட்டக்கூடிய உங்கள் மோதிரங்கள் மற்றும் பிற நகைகளை அகற்றி, உங்கள் சட்டைகளை மேலே வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் அழுக்காக மாட்டீர்கள். நீங்கள் ஒரு மேற்பரப்பில் பணிபுரியும் போது, ​​உங்கள் துணிகளைப் பாதுகாக்க நீங்கள் ஒரு கவசத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.

2. 
   

   
   
   
   மாவை ஒரு குவியலாக சேகரிக்கவும். நீங்கள் முதல் முறையாக உங்கள் கைகளை மாவில் நனைக்கும்போது, ​​அது ஒட்டும் மற்றும் கையாள கடினமாக இருக்கும். உங்கள் கைகளால் மாவை தொடரவும், வேலை செய்யவும், ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அடித்து நொறுக்குங்கள். மாவை குறைவான ஒட்டும் மற்றும் வேலை செய்ய எளிதாக இருக்கும் வரை அல்லது சிதைக்காமல் ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை தொடரவும்.
   • மாவு குறைவாக ஒட்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், கவுண்டரில் சிறிது மாவு தூவி, மாவை தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.
   • மாவை அதிகமாக ஒட்டாமல் தடுக்க உங்கள் கைகளை லேசாக மாவு செய்யலாம்.

3. 
   

   
   மாவை அடியுங்கள். உங்கள் கைகளின் உள்ளங்கைகளை மாவில் கசக்கி, கடினமாக அழுத்தவும். இது மாவை "அடித்தல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பசையம் பரவ உதவுகிறது. மாவை உறுதியாக இருக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.

4. 
   

   
   மீண்டும் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை பாதியாக மடித்து, உங்கள் உள்ளங்கைகளால் மீண்டும் தட்டையாக்குங்கள். மாவை லேசாகத் திருப்பி, பாதியாக மடித்து மீண்டும் தட்டையானது. இதை 10 நிமிடங்களுக்கு செய்யுங்கள் அல்லது செய்முறை வழங்குகிறது.
   • பிசைந்து உறுதியாகவும் தாளமாகவும் இருக்க வேண்டும். மிகவும் மென்மையாக வேலை செய்யாதீர்கள்; மாவை விரைவாகக் கையாளுங்கள், ஒவ்வொரு இயக்கத்திற்கும் இடையில் அதிக நேரம் உட்கார விடாது.
   • 10 நிமிட உடல் வேலை நீண்டதாக இருக்கும். நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், உங்களுக்காக யாராவது தொடர்ந்து பிசைந்து கொள்ள முடியுமா என்று கேளுங்கள்.

பகுதி 3 பிசைவதை எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது

1. 
   

   
   மாவின் யூரியை சரிபார்க்கவும். ஆரம்பத்தில் மாவை மென்மையாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும், ஆனால் பிசைந்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது பளபளப்பாகவும் உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். இது தொடுவதற்கு சற்று ஒட்டும் மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் வறண்டதாக இருக்காது. கட்டிகள் அல்லது ஒட்டும் புள்ளிகள் இருந்தால், மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

2. 
   

   
   மாவு உருவாகியுள்ளதா என்று சரிபார்க்கவும். ஒரு பந்தை உருவாக்கி அதை வேலை மேற்பரப்பில் விடுங்கள். பந்து வடிவம் அப்படியே இருக்கிறதா? மாவை தயாராக இருந்தால், அது ஒரு பந்தின் வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும்.

3. 
   

   
   மாவை கிள்ளுங்கள். பிசையும்போது அது உறுதியாகிறது. இரண்டு விரல்களுக்கு இடையில் மாவை கிள்ளுங்கள். அது தயாராக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு காதணியைக் கிள்ளுவதற்கான எண்ணம் இருக்க வேண்டும். மேலும் மாவை அதன் வடிவத்தை மீண்டும் பெற வேண்டும்.

4. 
   

   
   உங்கள் செய்முறையைத் தொடரவும். முதல் சமையல் செய்தபின் சில மணிநேரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் மாவை உட்கார வைக்க பெரும்பாலான சமையல் பரிந்துரைக்கிறது. அளவை இரட்டிப்பாக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதை மீண்டும் சில நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டியிருக்கும், பின்னர் சமைப்பதற்கு முன்பு மீண்டும் உட்கார வைக்கவும்.
   • மாவை உறுதியாகவும், காற்றோட்டமாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை நீங்கள் பிசைந்திருந்தால், உங்கள் ரொட்டியில் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற சிறு துண்டு இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் மாவை சரியாக பிசைந்து கொள்ளாவிட்டால், ரொட்டி கடினமாகவும் தட்டையாகவும் இருக்கும்.