பூசணிக்காய் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 பூசணிக்காயை கழுவி வெட்டுங்கள்
• முறை 2 முழு பூசணிக்காயை சமைக்கவும்
• முறை 3 பூசணி கூழ் செய்யவும்
• முறை 4 சமைத்த பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் வைத்திருத்தல்

முழு பூசணிக்காயை சமைப்பது சிக்கலானதாகத் தோன்றலாம், குறிப்பாக நீங்கள் வழக்கமாக ஸ்குவாஷ் சமைக்கவில்லை என்றால். ஒரு ரகசியங்களில் ஒன்று பூசணி ஸ்குவாஷைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இந்த வகைகள் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டவை மற்றும் பெரிய பூசணிக்காயை விட தயார் செய்வது எளிது. மற்றொரு ரகசியம் பூசணிக்காயை தோலுடன் சமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சதை சமைத்தவுடன் அதை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது. அடுப்பில் இருந்தாலும், மெதுவான குக்கரில், மைக்ரோவேவ் அல்லது நீராவியில் ஒரு ஸ்குவாஷ் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன.

நிலைகளில்

முறை 1 பூசணிக்காயை கழுவி வெட்டுங்கள்

1. 
   

   
   தோலைக் கழுவவும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் ஸ்குவாஷ் வளரும் அல்லது கொண்டு செல்லும்போது மண் மற்றும் திரட்டப்பட்ட எச்சங்களை அகற்ற காய்கறி தூரிகை அல்லது கடற்பாசி மூலம் தண்டு சுற்றி தேய்க்கவும். சுத்தமான துணியால் உலர வைக்கவும்.
   • பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய திரவ, சோப்பு அல்லது பிற சவர்க்காரத்தை கழுவ வேண்டாம்.

2. 
   

   
   தடியை அகற்று. ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஸ்குவாஷை வைத்து ஒரு கையால் இடத்தில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியின் நுனியை தண்டு இருந்து 2 செ.மீ. பிளேட்டை கீழேயும் உள்ளேயும் தள்ளி, 45 ° கோணத்தில் தண்டு சுற்றி மற்றும் கீழே பொருந்தும். கத்தியை ஒரே கோணத்தில் வைத்து சுற்றி வந்து தடியை அகற்றவும்.
   • கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது எப்போதும் கவனமாக இருங்கள், உங்கள் உடலுக்கு ஒருபோதும் வெட்ட வேண்டாம்.

3. 
   

   
   
   
   ஸ்குவாஷை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு கையால் அதைப் பிடித்து, ஒரு பெரிய சமையலறை கத்தியால் பாதியாக வெட்டுங்கள். இது ஒரு சிறிய பூசணிக்காயுடன் மிகவும் எளிதாக இருக்கும், ஏனென்றால் இந்த வகைகள் ஒரே நேரத்தில் வெட்ட எளிதானது மற்றும் அவற்றின் சதை மிகவும் எளிதாக வெட்டப்படுகிறது.

4. 
   

   
   விதைகளை அகற்றவும். கட்டிங் போர்டில் இரண்டு அரை ஸ்குவாஷை வைக்கவும். ஒரு கரண்டியால் விதை மற்றும் மையத்தில் உள்ள கூழ் கூழ் ஆகியவற்றை நீக்கவும். கூழ் நிராகரிக்கவும்.

5. 
   

   
   விதைகளை வறுக்கவும் (விரும்பினால்). அவற்றைத் தூக்கி எறிவதற்குப் பதிலாக, அவற்றை வைத்து கிரில் செய்யலாம். சரம் கொண்ட கூழிலிருந்து அவற்றைப் பிரித்து, அவற்றை துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். பேக்கிங் தாளில் ஒற்றை அடுக்கில் அவற்றை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், அவர்கள் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு கோடு ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 45 நிமிடங்கள் 160 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
   • அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், அவற்றை அப்படியே சமைக்கட்டும் அல்லது சாலடுகள் அல்லது தயாராக சாப்பாட்டில் சேர்க்கலாம்.

முறை 2 முழு பூசணிக்காயை சமைக்கவும்

1. 
   

   
   
   
   ஸ்குவாஷ் வறுக்கவும். ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கவும். இதை 150 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு அரை பூசணிக்காயை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். ஸ்குவாஷ் வறண்டு போகாமல் இருக்க 5 அல்லது 6 மி.மீ ஆழத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது சமைக்கவும் அல்லது இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் துளைக்கும்.
   • இந்த சமையல் முறை பூசணிக்காய்க்கு மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் வறுத்த இறைச்சி ஒரு சுவை கொண்டது.

2. 
   

   
   பூசணிக்காயை மூழ்க வைக்கவும். இரண்டு பகுதிகளையும் மெதுவான குக்கரில் தோலுடன் மேலே வைக்கவும். ஸ்குவாஷின் அடிப்பகுதி வறண்டு போவதைத் தடுக்க 2 செ.மீ ஆழத்தில் ஒரு அடிப்பகுதியைச் சேர்க்கவும். மெதுவான குக்கரில் மூடியை வைத்து அதை அதிக அளவில் இயக்கவும். ஸ்குவாஷ் 4 மணி நேரம் அல்லது இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   • இந்த சமையல் முறை மிக நீளமானது, ஆனால் நன்மை என்னவென்றால், பூசணி சமைக்கக் காத்திருக்கும்போது நீங்கள் சென்று வேறு ஏதாவது செய்யலாம்.

3. 
   

   
   மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தவும். ஸ்குவாஷ் ஒரு பெரிய மைக்ரோவேவ்-எதிர்ப்பு டிஷ் வைக்கவும். 2 செ.மீ தண்ணீரைச் சேர்த்து, மைக்ரோவேவ்-எதிர்ப்பு மூடியுடன் டிஷ் மூடி வைக்கவும். நீராவி தப்பிக்க ஒரு உயர்த்தப்பட்ட மூலையை விட்டு விடுங்கள். பூசணிக்காயை மைக்ரோவேவில் அதிக சக்தியில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவள் சதைக்குள் ஒரு முட்கரண்டி வைக்கவும், அது சமைக்கப்படுகிறதா என்று. சதை மென்மையாக இருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடரவும், ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதாக துளைக்கலாம்.
   • இந்த சமையல் முறை மிக வேகமாக உள்ளது.

4. 
   

   
   ஸ்குவாஷ் நீராவி. ஒரு பெரிய வாணலியில் ஒரு உலோக நீராவி வைக்கவும். அரை பூசணிக்காயை உள்ளே வைக்கவும். வாணலியில் சில அங்குல தண்ணீரை ஊற்றவும், அது பூசணி கொண்ட கூடையைத் தொடாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கொள்கலனில் ஒரு மூடியை வைத்து அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை நிராகரித்து, மென்மையான வரை 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஸ்குவாஷ் நீராவியை சமைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு ஸ்டீமரையும் பயன்படுத்தலாம். குறைந்த தொட்டியை குறைந்தபட்ச நிலைக்கு நிரப்பி, பூசணிக்காயை 8 முதல் 12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • இந்த சமையல் முறையின் நன்மை என்னவென்றால், தோல் நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், இது அகற்றுவதை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

முறை 3 பூசணி கூழ் செய்யவும்

1. 
   

   
   ஸ்குவாஷ் குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். சமைத்ததும் மென்மையாகவும், அடுப்பு, நுண்ணலை, மெதுவான குக்கர் அல்லது நீராவி ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றவும். உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க அடுப்பு கையுறை பயன்படுத்தவும். சமைத்த அரை ஸ்குவாஷை கூலிங் ரேக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் எரியாமல் அவற்றைத் தொடும் வரை, 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள்.

2. 
   

   
   தோலை அகற்றவும். பூசணி தொடுவதற்கு போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​உங்கள் விரல்களால் மென்மையான சதைகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும். இது கீற்றுகளாக வரும். முடிந்தவரை சிறிய மாமிசத்தை அகற்ற கவனமாக இருங்கள். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தோல் பாகங்கள் துண்டிக்கப்படாது.

3. 
   

   
   மாமிசத்தை வெட்டுங்கள். உரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை ஒரு கட்டிங் போர்டில் தட்டையான வெட்டு பக்கங்களுடன் கீழே வைக்கவும். இதை 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அவற்றை சாலடுகள், சூப்கள், வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது பேக்கிங் அல்லது சமையலுக்கு பிசைந்து கொள்ளலாம்.

4. 
   

   
   மாமிசத்தை கலக்கவும். பூசணி க்யூப்ஸை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு சுமார் 3 நிமிடங்கள் கலக்கவும், நீங்கள் ஒரு துண்டு இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை. 15 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய ஸ்குவாஷ் சுமார் 450 முதல் 650 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைக் கொடுக்கும்.
   • உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு வீழ்ச்சி அல்லது ஸ்டாண்ட் மிக்சர், ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷர் அல்லது காய்கறி சாணை பயன்படுத்தலாம்.

5. 
   

   
   கூழ் வடிகட்டவும். பெரிய செலவழிப்பு காபி வடிப்பான்கள் அல்லது சுத்தமான டிடமைன் மூலம் ஒரு ஸ்ட்ரைனரின் உட்புறத்தை மூடு. ப்யூரியை ஊற்றி பிளாஸ்டிக் படத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஸ்ட்ரைனரை வைத்து எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பிசைந்த பானை ஒரே இரவில் தூறல் விடுங்கள்.
   • நீங்கள் சொட்டவில்லை என்றால், பூசணி கூழ் அதிகப்படியான தண்ணீரைக் கொண்டிருக்கும், இது அதன் சுவையையும் செய்முறையின் அளவையும் பாதிக்கும்.

முறை 4 சமைத்த பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் வைத்திருத்தல்

1. 
   

   
   சூப்கள் அல்லது குண்டுகளை தயாரிக்கவும். பூசணி என்பது ஒரு வகை ஸ்குவாஷ் மற்றும் சூப் ஆகும், இது பூசணி போன்ற பலவகைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சூப்பைப் போன்ற ஒரு சுவையையும் யூரியையும் கொண்டுள்ளது. பூசணி சூப் தயாரிக்க பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சமைத்த இறைச்சி துண்டுகளை மற்ற சூப்கள் அல்லது குண்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

2. 
   

   
   ஒரு பை செய்யுங்கள். பூசணிக்காய் என்பது ஒரு அமெரிக்க செய்முறையாகும், இது இப்போது ஹாலோவீனில் பிரபலமானது. நீங்கள் வீட்டில் பூசணி கூழ் கொண்டு ஒன்றை செய்தால், அது சுவையாக இருக்கும். சிறந்தது, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். மிகவும் பாரம்பரிய மசாலா:
   • இலவங்கப்பட்டை
   • நான்கு மசாலா கலவை
   • கிராம்பு
   • இஞ்சி
   • ஜாதிக்காய்

3. 
   

   
   சிறிது ஓட்ஸ் சேர்க்கவும். பூசணி கூழ் ஓட்ஸ் செதில்களுடன் சுவையாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் காலை உணவுக்கு ஒரு பணக்கார மற்றும் உறுதியான குறிப்பைக் கொண்டு வர முடியும். சிறிது ஓட்ஸை தயார் செய்து, நான்கு தேக்கரண்டி பூசணி கூழ் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு விருப்பமான பொருட்களான இலவங்கப்பட்டை, பழுப்பு சர்க்கரை, இஞ்சி அல்லது பால் சேர்க்கவும்.

4. 
   

   
   பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குங்கள். ஸ்குவாஷ் பேஸ்ட்ரிகள் இலையுதிர்காலத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக ஹாலோவீன். நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய பல சமையல் வகைகள் உள்ளன:
   • பூசணி ரொட்டி
   • ஸ்குவாஷ் மற்றும் ஓட்மீல் குக்கீகள்
   • அப்பத்தை
   • பூசணி கேக்

5. 
   

   
   எஞ்சியவற்றை குளிரூட்டவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு வாரம் வைத்திருக்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது க்யூப்ஸை காற்று புகாத டப்பாவில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பூசணி குளிர்ச்சியாகவும், காற்றில் வெளிப்படும் வரை, அதை 7 நாட்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

6. 
   

   
   சமைத்த ஸ்குவாஷை உறைய வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது க்யூப்ஸை ஒரு உறைபனி-ஆதாரம், காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை மூன்று மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். எளிதான பயன்பாட்டிற்கு, 250 கிராம் பகுதிகளை உருவாக்கி ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தனிப்பட்ட கொள்கலனில் உறைய வைக்கவும்.