ஜெலட்டோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 தளத்தைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 நறுமணத்தைச் சேர்க்கவும்
• முறை 3 பகுதி 3: ஜெலட்டோவை முடக்குதல்

இத்தாலியில், சொல் கெலாட்டோ எல்லா வகையான பனிக்கட்டி சுவைகளையும் குறிக்கிறது, ஆனால் உலகின் பிற பகுதிகளில் இந்த சொல் பெரும்பாலும் கூலி, கேரமல் அல்லது சாக்லேட் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்ட மிகவும் க்ரீம் ஐஸ்கிரீமை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரீம் மற்றும் சிறிய அல்லது முட்டையை விட பாலுடன் ஒரு ஜெலட்டோவை உருவாக்குவது உங்களுக்கு ஒரு ஆழமான சுவையையும் கிளாசிக் ஐஸ்கிரீமை விட அடர்த்தியான யூரையும் தரும். ஒரு சுவையான வீட்டில் ஜெலட்டோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 தளத்தைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   ஒரு ஆழமற்ற கடாயை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பான் ஒரு சிறிய கொள்கலனை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.

2. 
   

   
   முட்டையின் வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். சுத்தமான, தட்டையான மேற்பரப்பில் இரண்டு கிண்ணங்கள் அல்லது பிற கொள்கலன்களை வைக்கவும். வாங்கிகளில் ஒன்று முட்டையின் வெள்ளைக்கும் மற்றொன்று மஞ்சள் கருக்களுக்கும் விதிக்கப்பட்டுள்ளது. முதல் கிண்ணத்தின் மேல் உங்கள் கையை பிரிவில் வைக்கவும், உங்கள் விரல்கள் சற்று விலகி இருக்கும். உங்கள் கைக்கு மேல் முட்டையை உடைத்து, உங்கள் விரல்களால் வெள்ளை ஓடி, உங்கள் உள்ளங்கையில் மஞ்சள் கருவைப் பிடிக்கவும். முட்டையின் வெள்ளை அனைத்தும் கிண்ணத்திற்குள் சென்றதும், மஞ்சள் கருவை மற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும். 5 முட்டைகளுடன் செயல்முறை செய்யவும்.

3. 
   

   
   
   
   பாலை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால் வைக்கவும். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும்.

4. 
   

   
   முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு வெப்பமூட்டும் கொள்கலனில் அடிக்கவும். பால் சூடாக இருக்கும்போது இதைச் செய்யுங்கள், ஏனெனில் நீங்கள் விரைவாக பொருட்களை கலக்க வேண்டும். கலவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடிக்கவும்.
   • சிறிது தடிமனாக இருக்கும்போது கலவை தயாராக உள்ளது. குறைந்தது 2 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும்.
   • வெண்ணிலா அல்லது பாதாம் போன்ற சாற்றைப் பயன்படுத்தினால், அதை முட்டை கலவையில் சேர்க்கவும்.

5. 
   

   
   முட்டை கலவையில் பாலை அடிக்கவும். பீட்டர்கள் சுழலும் போது மெதுவாக பால் ஊற்றவும். பாலின் வெப்பநிலை பின்னர் முட்டைகளைத் துடைக்கும் என்பதால், அதை மிக விரைவாக ஊற்ற வேண்டாம். கலவை தடிமனாகவும், கிரீமையாகவும் இருக்கும் வரை அடிப்பதைத் தொடரவும்.

6. 
   

   
   
   
   மூழ்கும் பாத்திரத்தில் கொள்கலனை வைத்து கிளறவும். ஒரு மர கரண்டியால் சமைக்கும்போது தொடர்ந்து கலவையை கிளறவும். இது ஒரு கஸ்டார்ட் போல கெட்டியாகத் தொடங்கும். கலவையை நீங்கள் கிண்ணத்திலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது ஒரு கரண்டியால் பின்புறத்தை மறைக்கும்போது கடாயிலிருந்து வெளியே வர தயாராக உள்ளது. பின்னர் அதை வாணலியில் இருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
   • கொள்கலனில் தண்ணீரை விட வேண்டாம். இது கிரீம் யூரை பாதிக்கும் மற்றும் சமமாக சமைப்பதைத் தடுக்கலாம்.
   • ஒரு உலோகத்தை விட, ஒரு மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். உலோகம் உங்கள் கலவையில் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை தரக்கூடும்.

பகுதி 2 நறுமணத்தைச் சேர்க்கவும்

1. 
   

   
   உங்கள் ஜெலட்டோவை சுவைக்கவும். அடிப்படை தயாரிக்கப்பட்டதும், நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய அனைத்து சுவைகளுக்கும் வரம்புகள் இல்லை. உங்கள் ஜெலட்டோவுக்கு ஆழத்தை சேர்க்க பழம், சாக்லேட், கேரமல் மற்றும் வெவ்வேறு நகட்களைக் கவனியுங்கள்.
   • ஒரு பழ ஜெலட்டோவிற்கு, உங்களுக்கு விருப்பமான பழத்தின் ஒரு கூழ் அல்லது பெர்ரி தயார் செய்து அறை வெப்பநிலையில் ஜெலட்டோவில் சேர்க்கவும்.
   • நடுவில் ஒரு வெண்ணிலா காய்களை நறுக்கி, அது முடிவடைவதற்கு முன்பு கிரீம் உடன் சேர்த்து வெண்ணிலா ஜெலட்டோவை உருவாக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் நெற்று நீக்கவும்.
   • உருகிய சாக்லேட்டை அடிப்படை தயாரிப்பில் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சாக்லேட் ஜெலட்டோ தயாரிக்கலாம். கலவையில் சேர்ப்பதற்கு முன் சாக்லேட் சிறிது குளிரட்டும்.

2. 
   

   
   வெவ்வேறு கூடுதல் சேர்க்க. வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் யூரர்களைப் பெற உறுப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் ஜெலட்டோவை முடிக்கவும். உங்கள் அடிப்படை கலவையில் பயன்படுத்தப்படும் கூடுதல் சுவைகளை முன்னிலைப்படுத்தும் உருப்படிகளைத் தேர்வுசெய்க.
   • நீங்கள் புதிய பழம் அல்லது உலர்ந்த பழத்தின் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். அதிக சுவைக்காக பழுத்த பழத்தைத் தேர்வுசெய்க.
   • நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது கோகோ பீன்ஸ் கொஞ்சம் நெருக்கடி சேர்க்கும்.
   • ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இலவங்கப்பட்டை அல்லது நீங்கள் விரும்பும் மற்றொரு மசாலாவைச் சேர்ப்பதைக் கவனியுங்கள்.
   • மிட்டாய் துண்டுகள் ஒரு சுவையான தொடுதலாகவும் இருக்கலாம்.

முறை 3 பகுதி 3: ஜெலட்டோவை முடக்குதல்

1. 
   

   
   குளிர்சாதன பெட்டியில் ஜெலட்டோவை குளிர்விக்கவும். ஜெலடோ கொள்கலனை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, உங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளருக்குள் வைப்பதற்கு முன்பு குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்க சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. 
   

   
   உங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் ஜெலட்டோவை வைக்கவும். உங்கள் சாதனத்தில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

3. 
   

   
   ஜெலட்டோ பாதி உறைந்தவுடன் வெளியே எடுக்கவும். இது குவாரியனை விட அடர்த்தியாக இருப்பதை உறுதி செய்யும். உண்மையில், ஜெலடோ ஒரு ஐஸ்கிரீம் போல ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கக்கூடாது.

4. 
   

   
   உறைந்த ஜெலட்டோவை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். உங்கள் ஜெலட்டோ திடமாகும் வரை உறைபனியைத் தொடரவும்.

5. 
   

   
   ருசிக்கும் முன் ஜெலட்டோவை சற்று கரைக்கவும். சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சிறிது கரைக்கட்டும், இது ஜெலட்டோ உங்கள் வாயில் மிகவும் குளிராக இருப்பதை தடுக்கும். நீங்கள் மிகச் சிறந்த தீவிரமான சுவைகளை உணர முடியும்.