ஆப்பிளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பாதுகாப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 அவரது சமையலறையில் வேலைத் திட்டத்தைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 ஆப்பிள்களைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 3 வடிகட்டி அமைத்தல்
• பகுதி 4 ஜாடிகளைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 5 ஜாடிகளை நிரப்பவும்
• பகுதி 6 குக்
• பகுதி 7 சுத்தமானது
• பகுதி 8 பினிஷ்

இந்த கட்டுரையில்: உங்கள் சமையலறையில் வேலைத் திட்டத்தைத் தயாரிக்கவும் ஆப்பிள்களைத் தயாரிக்கவும் ஸ்ட்ரைனரைத் தயாரிக்கவும் ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும் ஜாடிகளை நிரப்பவும் உணவு சுத்தமான ஃபினிஷ்

உங்கள் கையில் நிறைய ஆப்பிள்களுடன் நீங்கள் முடிவடைந்தீர்களா அல்லது உங்கள் பாட்டி எப்படி ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிக்கிறார் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? உங்கள் குடும்பத்துடன் நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான இயற்கை ஆப்பிள் சாஸுடன் உங்கள் இனிப்புகளை சிறப்பாக அலங்கரிக்க உங்கள் அறிவை வளப்படுத்த நேரம் ஒதுக்குங்கள்.

நிலைகளில்

1. சில ஆப்பிள்களைப் பெறுங்கள்.
2. தேவையான பொருட்களைப் பெறுங்கள் பதப்படுத்தல். கட்டுரையின் கீழே பட்டியலைக் காண்பீர்கள்.

பகுதி 1 அவரது சமையலறையில் வேலைத் திட்டத்தைத் தயாரித்தல்

1. குறைந்தது 2.5 நேரியல் மீட்டர்களில் இடத்தை உருவாக்குங்கள். மடுவின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 1 மீ இலவசமும், அடுத்த வீட்டுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் இடமும் தேவை.
2. வெளியிடப்பட்ட மேற்பரப்பை நன்கு துடைக்கவும். அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, அதை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். உங்கள் ஆப்பிள் முற்றிலும் வேகவைக்கப்படும், கிருமிநாசினியை வலியுறுத்த பயப்பட வேண்டாம்.
3. பணிமனையில் சுத்தமான துண்டுகளை வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் சாற்றை உற்பத்தி செய்கின்றன, நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருந்தாலும் வேலை திட்டத்தை அழுக்கு செய்வீர்கள், எனவே நீங்கள் தயாராக இருப்பது நல்லது. கட்டிங் போர்டின் கீழ் ஒரு டிஷ் துணியை வைக்கவும், நீங்கள் ஜாடிகளை நிரப்பும் ஒரு டிஷ் டவல் மற்றும் சூடான ஜாடிகளை (ஒரு பெரிய ட்ரைவெட்டாக பயன்படுத்த) ஒரு டவலை வைக்கவும்.
4. உங்கள் பணி பகுதிகளை அமைக்கவும். ஆப்பிள்களை வெட்ட உங்களுக்கு ஒரு பகுதி, தொட்டிகளை நிரப்ப ஒரு பகுதி மற்றும் அவற்றை குளிர்விக்க ஒரு பகுதி தேவை (ஒரு பகுதிக்கு சுமார் 80 செ.மீ நேரியல்).
5. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் எரிவாயு அடுப்பை சுத்தம் செய்யுங்கள். நீங்கள் பூச்சட்டி முடித்ததும் அதை மீண்டும் சுத்தம் செய்ய எதிர்பார்க்கலாம்.

பகுதி 2 ஆப்பிள்களைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   
   
   ஆப்பிள்களை தெளிவான நீரில் கழுவவும். சோப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது உங்கள் காம்போட்டிற்கு ஒரு சுவை தரும். அழுக்கு, இலைகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை நீக்க நீங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவ வேண்டும்.

2. 
   

   
   ஆப்பிள்களை காலாண்டில் வெட்டுங்கள். தண்டு, கோர், விதைகள் போன்றவற்றை உரிக்க அல்லது அகற்ற நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள். உங்கள் வடிகட்டி பின்னர் அதை கவனித்துக்கொள்வார். கூடுதலாக, சருமத்தில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன (நீங்கள் சிவப்பு ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தினால்) உங்கள் கம்போட்டுக்கு ஒரு அழகிய நிறத்தையும் கொடுக்கும், இது நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் வாங்குவதிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டது. இப்போதைக்கு, ஆப்பிள்களை நீராவிக்கு கரடுமுரடான துண்டுகளாக வெட்டுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

3. 
   

   
   பானை தயார். உங்கள் ஆப்பிள்களை சமைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தும் பானையின் அடிப்பகுதியில் அரை கப் தண்ணீர் வைக்கவும். இது உங்கள் ஆப்பிள்களை வேகவைப்பதற்கு பதிலாக எரிப்பதைத் தடுக்கும். சில ஆப்பிள்களில் மற்றவர்களை விட அதிக சாறு உள்ளது, ஆனால் இந்த படி இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும், ஆனால் நீங்கள் தேடும் நிலைத்தன்மையை அடைய நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டுமா என்பதை அறிய நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களுடன் பரிசோதனை செய்ய வேண்டியிருக்கும்.

4. 
   

   
   
   
   ஆப்பிள்களின் காலாண்டுகளில் பானையை நிரப்பவும்.
5. எரிவாயு அடுப்பில் பானை வைக்கவும். அதன் மூடியால் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் அடுப்பைத் திருப்புங்கள்.

6. 
   

   
   ஆப்பிள்கள் நீராவி மூலம் வீங்கும் வரை சமைக்கவும். ஆப்பிள்களை நீங்கள் தொடும்போது உண்மையில் "மேஷ்" செய்ய வேண்டும். ஆப்பிள்கள் இன்னும் கொஞ்சம் திடமாக இருந்தால், தொடர்ந்து சமைக்கவும். நீங்கள் அதிக நேரம் ஆப்பிள்களை சமைக்க மாட்டீர்கள், ஆனால் நீங்கள் போதுமான அளவு சமைக்காவிட்டால் உங்கள் வடிகட்டி (மற்றும் உங்கள் கை) கடினமாக உழைக்க வேண்டும்.

பகுதி 3 வடிகட்டி அமைத்தல்

1. உங்கள் வடிகட்டியைத் தேர்வுசெய்க.
   • கையால் வேலை செய்ய ஒரு பழைய வடிகட்டி. இது ஒரு மர பூச்சியுடன் துளையிடப்பட்ட கூம்பு போல் தெரிகிறது. இது மில் வகை, இது உங்களை அதிகம் வேலை செய்யும். நீங்கள் ஆப்பிள்களை வைத்து அவற்றை துளைகள் வழியாக நசுக்குகிறீர்கள்.
   • ஒரு காய்கறி ஆலை. இது கீழே துளைகளைக் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் துளைகள் வழியாக உணவை கசக்க ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு கத்தி போல் தெரிகிறது. அதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் வேலை தேவை. நீங்கள் ஆப்பிள்களை மில்லில் வைத்து, ஆலை பானையின் மேல் வைத்து, துளைகள் வழியாக ஆப்பிள்களை கசக்கி விடுகிறீர்கள். தண்டுகள், பிப்ஸ் மற்றும் தோல் துளைகள் வழியாக செல்லாது, நீங்கள் கட்டங்களில் தொடர வேண்டும், அவ்வப்போது தண்டுகள் மற்றும் பிற எச்சங்களை அகற்ற வேண்டும்.
   • விக்டோரியோ ஸ்ட்ரைனர். இது உங்கள் பணித் திட்டத்தில் சரி செய்யப்பட்டது. நீங்கள் ஆப்பிள்களை கிண்ணத்தில் மேலே வைத்து, ஆப்பிள்களை நசுக்கி, கூம்பு வடிவ ஸ்ட்ரைனருடன் சேர்த்து கீழே கொண்டு வருவீர்கள். கோலாண்டரிலிருந்து கம்போட் வெளியே வரும். பிப்ஸ், தண்டுகள் போன்றவை. எதிர் ஒரு துளையிலிருந்து வெளியே வாருங்கள். உங்களுக்கு இரண்டு கொள்கலன்கள் தேவைப்படும்: ஒன்று சாஸை மீட்டெடுக்க, ஒன்று உற்பத்தி செய்யப்படும் கழிவுகளை மீட்க.
   • உங்கள் உணவு செயலிக்கு ஒரு சிறப்பு உதவிக்குறிப்பு (புகைப்படங்களைப் போல) விக்டோரியோ ஸ்ட்ரைனரைப் போலவே செயல்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் க்ராங்கைத் திருப்பத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் இயந்திரம் முயற்சியைக் கவனித்துக்கொள்கிறது.

     
     

     
     

     
     

     
     

2. 
   

   
   சமைத்த ஆப்பிள்களை வடிகட்டி வழியாக அனுப்பவும். எந்திரத்தின் வெளியேறும் கீழ் இரண்டு கொள்கலன்களை வைக்கவும், ஒன்று தண்டுகள், பிப்ஸ் போன்றவற்றுக்கு.

3. 
   

   
   நீங்கள் விரும்பினால் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

4. 
   

   
   நன்றாக கலக்கவும்.

பகுதி 4 ஜாடிகளைத் தயாரித்தல்

1. ஜாடிகளை ஆய்வு செய்யுங்கள். ஜாடிகளின் விளிம்பு மென்மையானது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. 
   

   
   பானைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் பின்வரும் முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்துதல்.
   • அவற்றை ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் திறக்கவும். தொட்டிகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
   • பேக்கிங் தாளில் அவற்றை காலியாக ஏற்பாடு செய்து, 120 டிகிரிக்கு அமைத்து, பானைகளை 10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு பானைகளிலும் சுமார் 3 செ.மீ தண்ணீரை வைத்து 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் அனுப்பவும்.

3. 
   

   
   அவர்களை வெளியேற்றுங்கள். அவற்றை நிரப்ப தயாராக இருக்கும் வடிகட்டியின் அருகே துண்டுகள் மீது வைக்கவும்.

பகுதி 5 ஜாடிகளை நிரப்பவும்

1. 
   

   
   பானை திறக்க ஒரு புனல் வைக்கவும். உங்கள் ஜாடிகளை நிரப்ப நீங்கள் மற்ற முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் புனல் என்பது ஒரு நிரப்புதல் ஸ்பூன், குடம், அளவிடும் கரண்டி போன்றவற்றைப் போலல்லாமல், எல்லா இடங்களிலும் வைப்பதைத் தவிர்க்கும் முறையாகும்.
2. நீங்கள் இப்போது பிழிந்த கம்போட்டை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

3. 
   

   
   ஜாடிகளில் சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் சமைக்கும்போது உள்ளடக்கங்கள் பெருகுவதற்கு அவற்றை கழுத்தின் அடிப்பகுதி வரை நிரப்பவும்.
4. அவர்களின் தூய்மையை சரிபார்க்கவும். விளிம்பு சுத்தமாக இருப்பதையும், அதில் கறை இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்த அவற்றைப் பாருங்கள். மூடியைப் போடுவதற்கு முன்பு அதில் இருக்கும் ஆப்பிள்களைத் துடைக்கவும்.

5. 
   

   
   ரப்பர் முத்திரையுடன் பானையில் ஒரு புதிய மூடியை வைக்கவும்.

6. 
   

   
   மூடியை மூடு, ஆனால் அதிகமாக கட்டாயப்படுத்தாமல். நீங்கள் பானை சமைக்கும்போது ஒரு சிறிய நீராவி தப்பிக்க விட வேண்டும், அதே நேரத்தில் பானை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மூடியை மூடி வைக்கவும்.
7. முத்திரையை இறுக்காமல் சரிசெய்யவும். பானை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மூடியை வைத்திருக்கும் போது சமைக்கும் போது நீராவி தப்பிக்க அனுமதிப்பதே இதன் நோக்கம்.

பகுதி 6 குக்

1. 
   

   
   தொட்டியில் கூடையை நிறுவவும்.

2. 
   

   
   நிரப்பப்பட்ட பானைகளை கூடையில் அமைக்கவும், திறப்பு மேல்நோக்கி.

3. 
   

   
   கொதிக்கும் நீரில் பானைகளை கீழே எடுக்கவும். இதைச் செய்ய, கூடை கைப்பிடிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
4. பானையை அதன் மூடியுடன் மூடு. 500 மில்லி ஜாடிகளுக்கு குறைந்தது 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உங்கள் உயரத்திற்கு தேவையான இணைய நேரத்தை சரிபார்க்கவும். இந்த நடவடிக்கை பானைகளின் உள்ளடக்கங்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்யும்.
5. பானையைத் திறந்து கூடை பயன்படுத்தி ஜாடிகளை அகற்றவும்.
6. ஜாடிகளை சிறிது குளிர்விக்கட்டும். பின்னர், தொட்டிகளைப் பயன்படுத்தி அவற்றை பானையிலிருந்து வெளியேற்றி, நீங்கள் பணிமனையில் வைக்கும் துடைக்கும் மீது வைக்கவும்.
7. ஜாடிகளை குளிர்விக்கட்டும். ஜாடிகளின் இமைகள் அவை அடங்கியுள்ள காற்றின் குளிரூட்டலுக்கு நன்றி செலுத்தும் போது அவை சிறிய சத்தம் போடுவதை நீங்கள் கேட்க வேண்டும்.
8. ஜாடிகளுக்கு சீல் வைக்கப்படும் போது மோதிரங்களை வெளியே எடுக்கவும். ஜாடிக்கு வெளியே இருக்கும் எந்த பழ எச்சத்தையும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.
9. மோசமாக மூடப்பட்ட பானைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதனால், அவற்றை முன்கூட்டியே வடிவமைப்பதைத் தவிர்க்கிறீர்கள். அவற்றை சீக்கிரம் சாப்பிடுங்கள் அல்லது அவற்றை ஒரு புதிய மூடி மற்றும் ஒரு புதிய ரப்பர் மோதிரத்துடன் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
   • சில சமையல்காரர்கள் மூடப்படாத பானைகளை தலைகீழாக (மூடியுடன்) திருப்பி மூடிக்கு சில சூடான கலவையைப் பயன்படுத்துவார்கள். இது மூடியின் முத்திரையை வெப்பமாக்குகிறது மற்றும் பானையை மூடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கலாம்.
10. உங்கள் சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பாதுகாப்பு பல ஆண்டுகள் நீடிக்கும்.

பகுதி 7 சுத்தமானது

1. நீங்கள் பயன்படுத்திய அனைத்து பாத்திரங்களையும் துவைக்க வேண்டும். கடந்த ஆண்டு முதல் உங்கள் பாத்திரங்களில் இருந்திருக்கும் ஒரு வருடத்தின் தொகுப்பை அகற்றுவதை விட மோசமான (மற்றும் கடினமான) எதுவும் இல்லை.
2. வடிகட்டியை சுத்தம் செய்யுங்கள். உங்கள் வடிகட்டியிலிருந்து எஞ்சியிருக்கும் ஆப்பிள்களை அகற்ற உதவ ஒரு ஸ்கோரிங் கடற்பாசி பயன்படுத்தவும்.
3. சமையலறை துண்டுகளுக்குச் செல்லுங்கள். மீதமுள்ள ஆப்பிள்களிலிருந்து தனித்தனியாக அவற்றைக் கழுவுங்கள், ஏனெனில் மீதமுள்ள ஆப்பிள்கள் வெளிர் நிற ஆடைகளில் கோடுகளை விடக்கூடும்.
4. பணிமனை மற்றும் எரிவாயு அடுப்பை சுத்தம் செய்யவும்.
5. துடைப்பத்தை தரையில் வைக்கவும். சமைத்த ஆப்பிள் குவார்ட்கள் தவறான நேரத்தில் தரையில் "குதிக்கும்" கெட்ட பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் மீது நடப்பதன் மூலம் பின்னர் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது நன்றாக இருக்காது.

பகுதி 8 பினிஷ்

1. மகிழுங்கள்! உங்கள் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை ஆப்பிள் காம்போட்டை அனுபவிக்கவும். நீங்கள் அதை அப்பத்தை, வாஃபிள், அப்பத்தை வைக்கலாம் அல்லது தனியாக சாப்பிடலாம்.

• ஒரு கூடை மற்றும் ஒரு மூடியுடன் ஒரு பானை
• இடுக்கி
• ஆப்பிள்களைக் கொதிக்க ஒரு பானை
• பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை
• இமைகள் (ஜாடிகளின் அதே அளவு)
• ரப்பர் மோதிரங்கள் (ஜாடிகளின் அதே அளவிலும்)
• துண்டுகள்
• ஒரு எரிவாயு குக்கர்
• ஒரு கட்டிங் போர்டு
• ஒரு கத்தி
• ஒரு மடு
• ஆப்பிள்கள்
• சர்க்கரை (விரும்பினால்)
• இலவங்கப்பட்டை (விரும்பினால்)