மஞ்சள் அரிசி தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 ஸ்பானிஷ் மஞ்சள் அரிசி
• முறை 2 இந்தோனேசிய மஞ்சள் அரிசி
• முறை 3 இந்திய மஞ்சள் அரிசி

மஞ்சள் அரிசி, மஞ்சள் அல்லது குங்குமப்பூவால் மஞ்சள் நிறமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமானது. மஞ்சள் அரிசி பல ஸ்பானிஷ் மற்றும் ஹிஸ்பானிக் சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு அடிப்படை தயாரிப்பு ஆகும். இந்தோனேசியாவில், பிறந்த நாளில் அல்லது பல்வேறு சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் மக்கள் மஞ்சள் அரிசி செய்கிறார்கள். அரிசி பாரம்பரியமாக வழங்கப்படுவதற்கு முன்பு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்திய மஞ்சள் அரிசியைப் பொறுத்தவரை, இது வாசனை மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மூன்று நாடுகளின் சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க தொடர்ந்து படியுங்கள்.

நிலைகளில்

முறை 1 ஸ்பானிஷ் மஞ்சள் அரிசி

1. 
   

   
   பிரவுன் தி வெல்லட். ஒரு பெரிய, ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சமைக்க தொடரவும்.

2. 
   

   
   அரிசி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. 
   

   
   குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4. 
   

   
   அது இளங்கொதிவாக்கட்டும். வெப்பத்தை நடுத்தர-தாழ்வாகக் குறைக்கவும், உள்ளடக்கங்கள் நிரம்பி வழியாமல் மூழ்கும் அளவுக்கு மென்மையாகவும், பின்னர் ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும். இது 15 நிமிடங்கள் அல்லது திரவத்தை உறிஞ்சி அரிசி சமைக்கும் வரை மூழ்க விடவும்.
   • அரிசி சமைக்கப்படுகிறதா என்று சுவைக்கவும். இனி திரவம் இருக்கக்கூடாது.
   • அரிசி எரிய விடாமல் கவனமாக இருங்கள். எரியாதபடி மெதுவாக தீ.

5. 
   

   
   
   
   அரிசி சமைப்பதை முடிக்கவும். உறைந்த பட்டாணியில் சமைப்பதற்கு சற்று முன் கிளறவும். அரிசியை ஏற்பாடு செய்து கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.

முறை 2 இந்தோனேசிய மஞ்சள் அரிசி

1. 
   

   
   மஞ்சளை நன்கு தண்ணீரில் கலக்கவும். இது சமைக்கும் போது அரிசியில் சிறந்த விநியோகத்தை அனுமதிக்கும். உங்களுக்கு நிறைய நேரம் இல்லையென்றால் இந்த படிநிலையை தவிர்க்கலாம்.

2. 
   

   
   அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். வாணலியில் அரிசி, தேங்காய் பால், மசாலா, எலுமிச்சை மற்றும் இலைகளை வைக்கவும். நன்றாக கிளற ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். கடாயை மூடி வைக்கவும்.

3. 
   

   
   அரிசியை சமைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அடுப்பில் பான் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். அரிசி தண்ணீரை உறிஞ்சும் வரை வேகவைக்கவும்.
   • சமைக்கும் போது அரிசி ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
   • தேங்காய் பால் சேர்த்து அரிசியையும் சமைக்கலாம்.

4. 
   

   
   
   
   அரிசி சமைப்பதை முடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வாணலியில் இருந்து எலுமிச்சை மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். அரிசியைத் தூக்கி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும் அல்லது ஒரு உன்னதமான கூம்பு வடிவத்தை கொடுங்கள். உடனடியாக பரிமாறவும்.

முறை 3 இந்திய மஞ்சள் அரிசி

1. 
   

   
   அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும். அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். நன்றாக கிளற ஒரு பெரிய ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். கடாயை மூடி வைக்கவும்.

2. 
   

   
   அரிசியை சமைக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு குறைக்கவும். அரிசி எல்லா நீரையும் உறிஞ்சும் வரை சமைக்க தொடரவும்.
   • சமைக்கும் போது அரிசி ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
   • இன்னும் சுவையான ஒன்றுக்கு, நீங்கள் தண்ணீர் போடுவதற்கு பதிலாக காய்கறிகள் அல்லது கோழியின் குழம்பு எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

3. 
   

   
   அரிசி சமைப்பதை முடிக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அதை உரித்து, ஒரு தட்டில் ஏற்பாடு செய்து ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது சைவ உணவுடன் பரிமாறவும்.

4. 
   

   
   அவ்வளவுதான்! அது முடிந்துவிட்டது!