டகோயாகிஸ் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 டகோயாகிக்கு மாவை தயார் செய்யவும்
• பகுதி 2 டகோயாகியை சமைக்கவும்
• பகுதி 3 டகோயாகிஸுக்கு சாஸ் தயாரித்தல்

டகோயாகி என்பது ஜப்பானிய சிற்றுண்டாகும், இது ஆக்டோபஸால் ஆனது மற்றும் ஒரு உப்பு பேஸ்ட் ஆகும், பின்னர் அது ஒரு சிறிய பந்தாக உருட்டப்படுகிறது. இந்த சுவையான சிற்றுண்டி பெரும்பாலும் தெருவில் விற்கப்படும் ஒரு உணவு மற்றும் ஜப்பானில் உள்ள தெரு விற்பனையாளர்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் உணவகங்களில் எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்கிறது. இந்த டிஷ் டாஷி மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது (மிசோ சூப்பின் அடிப்படை). இது வழக்கமாக டகோயாகி சாஸ் மற்றும் காரமான ஜப்பானிய மயோனைசேவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு ஜப்பானிய அல்லது ஆசிய தயாரிப்புகளின் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் காணும் குறிப்பாக ஜப்பானிய பொருட்களின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது.

நிலைகளில்

பகுதி 1 டகோயாகிக்கு மாவை தயார் செய்யவும்

1. 
   

   
   நீங்கள் வாங்கிய ஆக்டோபஸை புதியதாகவும், பச்சையாகவும் இருந்தால் தயார் செய்யுங்கள். நீங்கள் மீன் கடைகளில் அல்லது ஆசிய தயாரிப்பு கடைகளில் ஆக்டோபஸை வாங்கலாம்.
   • முதலில், நீங்கள் ஆக்டோபஸை வேட்டையாட வேண்டும். இதன் பொருள் நீங்கள் அதை தண்ணீர் அல்லது குழம்பு போன்ற சூடான திரவத்தில் நனைக்க வேண்டும்.
   • ஒவ்வொரு 500 கிராம் இறைச்சியிலும் 13 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
   • ஆக்டோபஸ் திரவத்தில் குளிர்ந்து விடட்டும்.
   • குளிர்ந்ததும், காகித துண்டுகள் மூலம் தேய்த்து தோலை அகற்றவும். இதை எளிதில் உரிக்க வேண்டும்.
   • உரிக்கப்படும் ஆக்டோபஸின் வெளிப்புறத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 8 நிமிடங்கள் பிடிக்கவும். நீங்கள் ஆக்டோபஸை இறுதியாக வெட்டினால், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் மட்டுமே அதைப் பிடிக்கவும்.

2. 
   

   
   
   
   சமைத்த ஆக்டோபஸை வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டுடன் இந்த படிநிலையை நீங்கள் தொடர வேண்டும். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு 100 முதல் 150 கிராம் சமைத்த ஆக்டோபஸ் தேவை, ஆனால் நீங்கள் வைக்கும் அளவு உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.
   • ஆக்டோபஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெரும்பாலான சமையல் வகைகளுக்கு சுமார் 1.5 செ.மீ ஆக்டோபஸ் க்யூப்ஸ் தேவைப்படுகிறது.
   • இந்த ஆக்டோபஸ் க்யூப்ஸ் ஒவ்வொரு டகோயாகி பந்திலும் பலவற்றை வைக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
   • ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. 
   

   
   தூள் கட்சுபுஷி செதில்களாக. சிறந்த நிலைத்தன்மையைப் பெற உங்களுக்கு ஒரு ஆலை தேவை. கால் கப் தூள்.
   • நீங்கள் அதை ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி மூலம் செய்யலாம்.
   • செதில்களை ஒரு மோர்டாரில் வைத்து அவற்றை பூச்சியுடன் தூளாகக் குறைத்து அவற்றை மோர்டாரின் அடிப்பகுதியில் நசுக்கவும்.
   • இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு மின்சார சாணை பயன்படுத்தலாம்.

4. 
   

   
   
   
   செய்முறையின் உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். 1 கப் வீட்டு மாவு, 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். சி. kombucha மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சி. பேக்கிங் பவுடர்.
   • இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு கண்ணாடி சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   • உலர்ந்த பொருட்கள் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
   • உலர்ந்த பொருட்களை நீங்கள் நன்றாக கலக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மாவில் கட்டிகளுடன் முடிவடையும். இது மாவை விரும்பத்தகாத சுவை தரும்.

5. 
   

   
   இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் சோயா சாஸின் டீஸ்பூன் கலக்கவும். அவற்றை இணைத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.
   • உலர்ந்த பொருட்களில் கலவையை சேர்க்கவும்.
   • நன்றாக கலக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
   • நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட் பெறும் வரை கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

6. 
   

   
   மெதுவாக தாஷியை சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும். மென்மையான மாவைப் பெற நீங்கள் செல்லும்போது கிளறவும்.
   • மாவை கேக் இடியின் தடிமன் மற்றும் சீரான தன்மை இருக்க வேண்டும், இருப்பினும் சற்று தடிமனாக இருக்கும்.
   • மாவை மிகவும் மெல்லியதாக உணர்ந்தால், சிறிது மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
   • மாவை மிகவும் தடிமனாக உணர்ந்தால், ஒரு சிறிய அளவு டாஷியைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

பகுதி 2 டகோயாகியை சமைக்கவும்

1. 
   

   
   டகோயாகி கடாயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெளியில் எரியாமல் விரைவாக சமைக்க வேண்டும்.
   • டகோயாகி பான் என்பது ஒரு உலோக பான் ஆகும், இது ஒரு கேக்கை பான் போல தோற்றமளிக்கிறது. ஒவ்வொரு டகோயாகியையும் வைக்க அவர்களுக்கு துளைகள் உள்ளன.
   • உங்களிடம் டகோயாகி அடுப்பு இல்லையென்றால், ஒரு கேக்கை பான் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
   • எண்ணெய் கடாயுடன் தாராளமாக துலக்கவும்.
   • பான் துலக்க ஒரு சமையலறை தூரிகை பயன்படுத்தவும். எண்ணெய் மற்றும் சூடான பான் தொடர்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.
   • பான் துளைகளுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளிகளில் எண்ணெய் போட மறக்காதீர்கள்.

2. 
   

   
   மாவை போடுவதற்கு முன்பு அடுப்பு புகைப்பதைப் பார்க்கும் வரை காத்திருங்கள். வாணலியின் துளைகளை விளிம்பில் நிரப்பவும்.
   • மாவை சிறிது நிரம்பி வழிகிறது என்றால், அது ஒரு பிரச்சனையல்ல.
   • இந்த படிநிலையை எளிதாக்க, ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு அளவிடும் கோப்பையைப் பயன்படுத்தி மாவை வாணலியில் ஊற்றவும்.
   • எல்லா இடங்களிலும் வைக்கக்கூடாது என்பதற்கும் இது உதவும்.

3. 
   

   
   டகோயாகியில் ஆக்டோபஸ், பச்சை லோகன், தென்காட்சு மற்றும் கட்சுவூபி தூள் சேர்க்கவும். டகோயாகியால் ஆக்டோபஸின் மூன்று துண்டுகளை வைக்கவும்.
   • பச்சை அரை கப் தெளிக்கவும்.
   • பின்னர் தென்காசு மற்றும் கட்சுபூஷி தூளை தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் இப்போது டகோயாகியை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் சிவப்பு இஞ்சி விரும்பினால், நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். கள். மாவை பெனி ஷோகா.

4. 
   

   
   மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு டைமரைத் தொடங்கவும். இதற்கிடையில், டகோயாகியின் அடிப்பகுதி பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
   • இந்த மூன்று நிமிடங்களில் டகோயாகியைத் தொடாதே.
   • டைமர் ஒலிக்கும் வரை டகோயாகி சமைக்கட்டும்.
   • பின்னர் நீங்கள் டகோயாகியைத் திருப்பித் தரலாம்.

5. 
   

   
   டைமர் மோதிரத்தை ஒருமுறை தாகோயாகி பாலாடை இடையே சிறிது மாவு இருந்தால் பிரிக்கவும். டகோயாகிஸை பிணைக்கும் மாவை வெட்ட நீண்ட சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.
   • ஒவ்வொரு டகோயாகியையும் 180 டிகிரிக்குத் திருப்புங்கள், இதனால் கீழே இருந்த சமைத்த பக்கமும் மேலே இருக்கும்.
   • டகோயாகியை ஒரு நல்ல வட்ட வடிவத்தை கொடுக்க நீங்கள் திருப்பும்போது விளிம்புகளை மடியுங்கள். இதைச் செய்ய, டகோயாகியிலிருந்து பாலாடை மற்றும் விளிம்பிற்கு இடையில் நீண்டு வரும் விளிம்புகளை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள்.
   • இதைச் செய்ய சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள், எனவே நீங்களே எரிக்க வேண்டாம்.

6. 
   

   
   டைமரை 4 நிமிடங்கள் இயக்கவும். இதற்கிடையில், மீட்பால்ஸை தொடர்ந்து திருப்புங்கள்.
   • இது டகோயாகி சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும்.
   • டகோயாகி எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
   • 4 நிமிடங்கள் முடிந்ததும், டகோயாகிஸை ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

7. 
   

   
   டகோயாகிஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சாப்ஸ்டிக்ஸை மீண்டும் பயன்படுத்துங்கள், ஏனெனில் அவை மிகவும் சூடாக இருக்கும். நீங்கள் இப்போது சாஸ்கள் சேர்க்கலாம்.
   • டகோயாகி மற்றும் காரமான ஜப்பானிய மயோனைசேவுக்கு சாஸை ஊற்றவும்.
   • உலர்ந்த ஆல்கா மற்றும் கட்சுவூபி செதில்களுடன் தெளிக்கவும்.
   • உடனடியாக பரிமாறவும், ஆனால் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் டகோயாகிஸ் உள்ளே மிகவும் சூடாக இருக்கும்.

பகுதி 3 டகோயாகிஸுக்கு சாஸ் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   டகோயாகி சாஸை தயார் செய்யுங்கள். இது 4 எளிய பொருட்கள் மட்டுமே தேவைப்படும் மிக எளிய செய்முறையாகும்.
   • ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கள். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், 1 தேக்கரண்டி. சி. of mentsuyu, 3/4 c. சி. சர்க்கரை மற்றும் 1 அரை சி. சி. கெட்ச்அப்.
   • ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பொருட்கள் அடிக்க.
   • டகோயாகிஸ் மீது ஊற்றவும்.
   • நீங்கள் சாஸை முன்கூட்டியே தயாரிக்க விரும்பினால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

2. 
   

   
   காரமான ஜப்பானிய மயோனைசே தயார். உங்களுக்கு சாதாரண மயோனைசே மற்றும் சில மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும்.
   • 2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். கள். ஒரு கிண்ணத்தில் மயோனைசே.
   • 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சி. எலுமிச்சை சாறு, 1 டீஸ்பூன். கள். பூண்டு மற்றும் 1 அரை சி உடன் மிளகாய் சாஸ். சி. அரிசி வினிகர்.
   • ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பொருட்கள் அடிக்க.
   • டகோயாகிஸுக்கு மேல் பரிமாறவும் அல்லது குளிரூட்டவும்.