பாஸ்தாவுக்கு சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 மாட்டிறைச்சி சாஸ்
• முறை 2 அராபியாட்டா சாஸ்
• முறை 3 வெள்ளை சாஸ்
• முறை 4 பெஸ்டோ சாஸ்

உங்கள் சொந்த சாஸைத் தயாரிப்பது உங்கள் பாஸ்தாவுக்கு இன்னும் நேர்த்தியான சுவை தரும், மேலும் உங்கள் சுவையான உணவின் ஒரு பகுதியை உருவாக்குவதில் பெருமைப்படுவீர்கள். பாஸ்தா சாஸின் வகைகள் உள்ளன, அவை உங்களை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம், நீங்கள் ஒரு இதயப்பூர்வமான இறைச்சி சாஸ் அல்லது காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பணக்கார சாஸை உருவாக்க விரும்புகிறீர்களா.

நிலைகளில்

முறை 1 மாட்டிறைச்சி சாஸ்

1. 
   

   
   ஒரு வாணலியில் 500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி சமைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு அடுக்கில் வாணலியில் ஊற்றி மாட்டிறைச்சி கிட்டத்தட்ட பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கிளறவும். இது கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், ஒரு சிறிய இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சியின் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு தூள் தூள் தெளிக்கவும்.

2. 
   

   
   மாட்டிறைச்சி கொழுப்பை வடிகட்டவும். இதைச் செய்ய, அனைத்து கொழுப்பும் வெளியேறும் வரை மெதுவாக பான்னை முனைக்கவும். மாட்டிறைச்சியில் ஒரு தட்டு வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை வாணலியில் வைத்திருக்கலாம், இது கொழுப்பு பாயும் போது எருதுகள் விழுவதைத் தடுக்கும்.

3. 
   

   
   
   
   ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் முழு தக்காளியின் ப்யூரி. தக்காளியை நசுக்க நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நிலைத்தன்மை தடிமனாக இருக்கும்.

4. 
   

   
   நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் ஒரு பெரிய பெட்டி தக்காளி சாஸ் மற்றும் ஒரு சிறிய கேன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

5. 
   

   
   பொருட்கள் கலக்கவும்.

6. 
   

   
   ஒரு சிட்டிகை கயிறு மிளகு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து சிறிது வெந்தயம் தூள் கொண்டு சாஸ் தெளிக்கவும்.

7. 
   

   
   சாஸில் அரை பச்சை மிளகு இறுதியாக நறுக்கி, 5 முதல் 8 இறுதியாக நறுக்கிய பாரிஸ் காளான்கள் மற்றும் ஒரு செலரி சாப் இறுதியாக நறுக்கியது. பொருட்கள் கலக்கவும்.

8. 
   

   
   
   
   குமிழ்கள் உருவாகும் வரை சாஸை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அந்த நேரத்தில் வெப்பநிலையை குறைக்கவும்.

9. 
   

   
   சாஸ் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூழ்க விடவும். சுவைகளை திருமணம் செய்து காய்கறிகளை மென்மையாக்க இது போதுமானதாக இருக்கும்.

10. 
    

    
    சாஸில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி மற்றும் சாஸை அசைக்கவும், இதனால் மாட்டிறைச்சி சாஸின் பணக்கார மற்றும் காரமான நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

11. 
    

    
    பரிமாறவும். இந்த சாஸ் எந்த வகை மாவையும், குறிப்பாக ஆரவாரமான அல்லது ரவியோலியுடன் சரியாக இருக்கும்.

முறை 2 அராபியாட்டா சாஸ்

1. 
   

   
   1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தை விட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம்.

2. 
   

   
   எண்ணெயில், ஒரு நறுக்கிய வெங்காய கப் மற்றும் 4 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பீன் மற்றும் பூண்டு சற்று பழுப்பு நிறமாகவும் வெளிப்படையாகவும் மாற வேண்டும்.

3. 
   

   
   வாணலியில் மீதமுள்ள பொருட்களை கிளறவும். அரை கப் சிவப்பு ஒயின், 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய துளசி, 1 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு தூள், 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, 1 ஸ்பூன்ஃபுல் எலுமிச்சை சாறு, அரை டீஸ்பூன் இத்தாலிய சுவையூட்டல், கால் டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் 450 மில்லி துண்டுகளாக்கப்பட்ட உரிக்கப்பட்ட தக்காளி. பொருட்கள் ஒரு சாஸ் போல தோற்றமளிக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும்.

4. 
   

   
   சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர 3 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.

5. 
   

   
   வெப்பநிலையை நடுத்தர வெப்பமாகக் குறைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் மறைக்காமல் சாஸ் மூழ்க விடவும். இது பொருட்கள் கலக்க போதுமான நேரத்தை விட்டுவிடும்.

6. 
   

   
   2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். இது உங்கள் சாஸில் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கும்.

7. 
   

   
   பரிமாறவும். சாஸை பரிமாற ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கு பிடித்த பாஸ்தா மீது ஊற்றவும். இந்த சாஸ் பென்னுக்கு ஏற்றது.

முறை 3 வெள்ளை சாஸ்

1. 
   

   
   நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வாணலியில் அரை கப் வெண்ணெய் மற்றும் கால் கப் வெண்ணெயை உருகவும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை திரவமாக்கும் வரை காத்திருங்கள்.

2. 
   

   
   2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து கலக்கவும். வெண்ணெயில் மாவு நன்றாக கலக்கவும்.

3. 
   

   
   பொருட்களுக்கு 2 கப் பால் மற்றும் 1 ½ கப் திரவ கிரீம் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

4. 
   

   
   450 மில்லி சிக்கன் குழம்பு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி சோளப்பழத்தை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

5. 
   

   
   கொதிக்கும் வரை பொருட்கள் சூடாக்கவும். நிறுத்தாமல் பொருட்கள் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.

6. 
   

   
   ஒரு நிமிடம் பொருட்கள் வேகவைக்கவும்.

7. 
   

   
   நெருப்பிலிருந்து அகற்று.

8. 
   

   
   சாஸில் மசாலா மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். சாஸை முடிக்க, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 1 அரை டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய், 1 அரை டீஸ்பூன் பூண்டு தூள் மற்றும் 1 ½ கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.

9. 
   

   
   பரிமாறவும். இந்த சாஸ் எந்த வகையான பாஸ்தாவிலும், குறிப்பாக மொழியியல் அல்லது ஆபத்தான கூந்தலுடன் சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் சாஸில் வறுக்கப்பட்ட இறால் அல்லது பிற கடல் உணவுகளையும் வைக்கலாம்.நீங்கள் ஒரு வெல்வெட்டி சூப்பிற்கான ஒரு தளமாகவும் செய்யலாம்.

முறை 4 பெஸ்டோ சாஸ்

1. 
   

   
   பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். 1 கப் புதிய பேக் துளசி இலைகள், 1 அரை கப் புதிய வோக்கோசு, 1 அரை கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், 1 கால் கப் பைன் கொட்டைகள், ஒரு பெரிய கிராம்பு பூண்டு காலாண்டுகளில் வெட்டப்பட்டு 1 கால் டீஸ்பூன் ஒரு கலப்பான் உப்பு.

2. 
   

   
   பிளெண்டரை மூடி, பொருட்களை சமமாக கலக்கவும். பக்கங்களில் உள்ள துண்டுகளை துடைக்க அவ்வப்போது இயந்திரத்தை நிறுத்துங்கள், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன.

3. 
   

   
   இயந்திரத்தை மிகக் குறைந்த வேகத்தில் வைக்கவும்.

4. 
   

   
   1 காலாண்டு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கலவையை கலக்கவும். தடிமனாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.

5. 
   

   
   பரிமாறவும். இந்த பெஸ்டோ சாஸை புதிய ஃபெட்டூசின், கோழி, இறால் அல்லது ப்ரோக்கோலியுடன் பரிமாறவும்.