கரி பார்பிக்யூவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 ப்ரைமர் கரி
• பகுதி 2 உணவு சமைப்பதற்கான கிரில்லை தயாரித்தல்
• பகுதி 3 உங்கள் உணவை சமைத்தல்

பார்பிக்யூயிங் என்பது ஆண்டு முழுவதும் சமைக்க ஒரு நல்ல மற்றும் வேடிக்கையான வழியாகும். எரிவாயு பார்பிக்யூக்களை விட அவை பயன்படுத்த எளிதானது என்றாலும், கரி பார்பிக்யூக்கள் உணவை இன்னும் சுவையாக ஆக்குகின்றன. விஷயங்களை எளிதாக்க, புகைபோக்கி மூலம் தொடங்கவும். பின்னர் சூடான கரியை கிரில்லில் ஊற்றவும். ஹாட் டாக்ஸ், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போன்ற வேகமான சமையல் உணவுகளைத் தயாரிக்க அதைத் திறந்து விடவும், ஆனால் மெதுவாக சமைத்த எலும்புகள் உள்ள கோழி மற்றும் ரோஸ்ட்கள் போன்றவற்றை சமைக்க விரும்பினால் அவற்றை மூடுங்கள் .

நிலைகளில்

பகுதி 1 ப்ரைமர் கரி

1. 
   

   
   பற்றவைப்பு புகைபோக்கிக்கு ப்ரிக்வெட்டுகளை வைக்கவும். சுமார் 1.5 கிலோ பயன்படுத்தவும். இந்த அளவு பொதுவாக பெரும்பாலான நெருப்பிடம் மற்றும் கிரில்ஸுக்கு போதுமானது. உங்கள் புகைபோக்கி ஒரு நிரப்பு குழாய் உள்ளதா என்று பாருங்கள். அப்படியானால், எவ்வளவு கரியைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிய வழிகாட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்.
   • இந்த வகையான நெருப்பிடம் அடிப்படையில் ஒரு உலோக சிலிண்டரின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கட்டம், பக்கங்களில் துளைகள் மற்றும் ஒரு கைப்பிடி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. புகைபோக்கிகள் புகைபோக்கிக்குள் வைத்து, அதை நன்றாகவும் பாதுகாப்பாகவும் ஒளிரச் செய்யுங்கள். பின்னர், ப்ரிக்வெட்டுகள் தயாரானதும் (சிவப்பு மற்றும் சாம்பல் சாம்பலால் மூடப்பட்டிருக்கும்), அவற்றை கிரில்லை மாற்றவும்.
   • இலகுவான திரவம் ஆபத்தானது மற்றும் நெருப்பிடம் தேவையில்லை.

2. 
   

   
   
   
   உங்கள் ஃபயர்லைட்டரை தயார் செய்யுங்கள். செய்தித்தாளை ஒரு துண்டு போட்டு காய்கறி எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தவும். பின்னர் காகிதத்தை புகைபோக்கி கீழே வைக்கவும்.

3. 
   

   
   நெருப்பிடம் ஒளிரும். கான்கிரீட் டிரைவ்வே அல்லது கிரில் தட்டில் போன்ற ஒரு தட்டையான, தீ-எதிர்ப்பு மேற்பரப்பில் வைக்கவும். செய்தித்தாளை ஒளிரச் செய்ய நெருப்பிடம் பக்கவாட்டில் உள்ள துளைகளில் ஒன்றில் நீண்ட போட்டி அல்லது பார்பிக்யூ லைட்டரை செருகவும். தீப்பிழம்புகள் நிலக்கரியை அடைந்து சாம்பலால் மூடப்படும் வரை எரியும். இது சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
   • நெருப்பிடம் மீது ஒரு கண் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

4. 
   

   
   ஒரு அடுக்கில் கரியை சமமாக பரப்பவும். விரைவாக உணவை சமைக்க இதைச் செய்யுங்கள். கிரில் தட்டி தூக்கி மெதுவாக கரியை உள்ளே ஊற்றவும். ஹாட் டாக்ஸ், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற உணவுகள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் கரியின் ஒரு அடுக்கு தேவைப்படுகிறது.

5. 
   

   
   
   
   மெதுவாக சமைக்கும் உணவுகளுக்கு இரண்டு வெப்ப மண்டலங்களை உருவாக்கவும். வேகவைத்த கோழிகள், பன்றி இறைச்சி, வறுவல் மற்றும் பிற இறைச்சிகள் சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். கிரில்லில் கரியை ஊற்றி, ஒரு பக்கத்தில் வைத்து மறைமுக வெப்பத்தை உருவாக்குங்கள், இதனால் உணவு எரியாமல் சமைக்க முடியும்.

பகுதி 2 உணவு சமைப்பதற்கான கிரில்லை தயாரித்தல்

1. 
   

   
   உங்கள் கிரில்லின் கிரில்லை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒரு சுத்தமான துணியை எடுத்து ஒரு ஸ்பேட்டூலா, ஒரு குச்சி அல்லது ஒரு நீண்ட உலோக கரண்டியால் சுற்றிக் கொண்டு ஒரு வகையான பந்தை உருவாக்குங்கள். கிராஸை நீரில் நனைத்து, சூடான ரேக் வழியாக கடந்து செல்லுங்கள், கிரீஸ், மாட்டிக்கொண்ட உணவு எச்சங்கள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அகற்ற முன்னும் பின்னுமாக செல்லும்போது. தேவைப்பட்டால், துணியை தொடர்ந்து தண்ணீரில் மடித்து தொடர்ந்து ஈரமாக வைக்கவும்.
   • கிரில் கிரில்ஸை சூடாக்குவதற்கு முன்பு கம்பி தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்ய சிலர் பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், இது சிறிய உலோகத் துகள்களால் உணவை மாசுபடுத்தும்.
   • கரியை சூடாக்கிய பின் ஈரமான துணியால் கிரில்லை சுத்தம் செய்வது ஒரு எளிய மற்றும் பாதுகாப்பான முறையாகும்.

2. 
   

   
   கூடுதல் புகை சுவைக்கு மர சில்லுகளைச் சேர்க்கவும். உணவை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் ஒன்று அல்லது இரண்டு கைப்பிடிகளை கரியில் வைக்கவும். இது உணவை புகையுடன் தொடர்பு கொள்ள நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும், இது ஒரு சுவையான சுவையுடன் இருக்கும்.
   • உணவு பயன்பாட்டிற்கு மர சில்லுகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். பார்பிக்யூ விற்கும் கடையிலிருந்து அவற்றை வாங்கலாம்.
   • அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் மர இனங்களில் ஹிக்கரி, வால்நட், மெஸ்கைட் மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவை அடங்கும்.
   • மர சில்லுகளை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வைக்கவும், அதனால் அவை மெதுவாக எரியும் மற்றும் உங்கள் உணவின் சுவையை இன்னும் தீவிரப்படுத்துகின்றன.

3. 
   

   
   உணவை சூடான தட்டுகளில் வைக்கவும். நீங்கள் அதைச் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் காத்திருங்கள், அதனால் அவர்கள் நன்றாக சமைக்கிறார்கள், அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்ள மாட்டார்கள். விரைவாக சமைக்கும் உணவுகளை எம்பர்களில் வைக்கவும், மெதுவாக சமைக்கும் பொருட்களை மறைமுக வெப்பத்தைப் பெற பக்கங்களிலும் வைக்க வேண்டும்.
   • தட்டுகளின் மேற்பரப்பில் சிறிது எண்ணெயை சிறிது எண்ணெயுடன் துலக்குங்கள்.

பகுதி 3 உங்கள் உணவை சமைத்தல்

1. 
   

   
   தேவைப்பட்டால் கிரில்லை மூடி வைக்கவும். ஹாட் டாக்ஸ் மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் விரைவாக சமைக்கும் உணவுகள் நீங்கள் கிரில்லை மறைக்காமல் தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், எலும்பு உள்ள கோழி, பன்றி இறைச்சி போன்ற மெதுவாக சமைக்கும் உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், மறைமுக வெப்பத்தை அதிகரிக்க கிரில்லை மூடு, அவை நன்றாக சமைக்க அனுமதிக்கும்.
   • நீங்கள் சமைக்க போதுமான நேரம் எடுக்கும் உணவுகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் புதிய கரி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
   • வெப்பத்தை தப்பிக்க அனுமதிக்கும் என்பதால் உணவைப் பார்க்க கிரில்லை உடைக்க வேண்டாம்.

2. 
   

   
   வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்த கிரில்லின் காற்று கடையை சரிசெய்யவும். வெப்பத்தை அதிகரிக்க காற்று கடையைத் திறக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக நீங்கள் ஒரு மாமிசத்தைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால். பன்றி இறைச்சியை வறுத்தெடுப்பது அல்லது காய்கறிகளை அரைப்பது போன்ற குளிர்ச்சியான ஒன்றை நீங்கள் சமைக்க வேண்டுமானால் அவற்றை மூடு.
   • காற்றுக் கடையைத் திறப்பதன் மூலம், கரி அதிக ஆக்ஸிஜனைப் பெற்று மேலும் தீவிரமாக எரியும். அதை மூடுவதன் மூலம், நீங்கள் எதிர் விளைவைப் பெறுவீர்கள்.

3. 
   

   
   உணவின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். உங்கள் உணவின் உள் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த டிஜிட்டல் இன்ஸ்டன்ட்-ரீட் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். அவை சரியான வெப்பநிலையை அடைந்த பின்னரே அவற்றை கிரில்லில் இருந்து அகற்றவும். கூடுதலாக, அவை நன்கு சமைக்கப்பட்டனவா என்பதையும், அவற்றை உட்கொள்வதில் உங்களுக்கு எந்த ஆபத்தும் இல்லை என்பதையும் இது உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் சமைக்கலாம்:
   • 70 ° C வரை பன்றி இறைச்சி;
   • 75 ° C மற்றும் 80 ° C க்கு இடையில் ஒரு மாட்டிறைச்சி நன்றாக செய்யப்படுகிறது;
   • 75 ° C வரை கோழி துண்டுகள்.

4. 
   

   
   கிரில்லை மூடி சாம்பலை எறியுங்கள். நீங்கள் சமையலை முடித்த பிறகு, கிரில்லை மூடி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அதைத் தொடும்போது, ​​சாம்பலை எடுத்து உலோகக் கிண்ணத்தில் அல்லது வாளியில் வைக்கவும். பின்னர், அவற்றை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைத்து அப்புறப்படுத்துங்கள்.