முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தை எவ்வாறு பிரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 கையால் பிரிக்கவும்
• முறை 2 ஷெல்லுடன் பிரிக்கவும்
• முறை 3 ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலுடன் பிரிக்கவும்
• முறை 4 மற்ற சமையலறை பாத்திரங்களுடன் பிரிக்கவும்

பல சமையல் குறிப்புகள் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தை பிரிக்கும்படி கேட்கின்றன, மேலும் பலர் கொழுப்பைக் குறைக்க முட்டையின் வெள்ளை மட்டுமே சாப்பிடுகிறார்கள். உங்கள் காரணங்கள் எதுவாக இருந்தாலும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தை சரியாக பிரிக்க உதவும் பல குறிப்புகள் உள்ளன.

நிலைகளில்

முறை 1 கையால் பிரிக்கவும்

1. 
   

   
   கைகளை சரியாக கழுவ வேண்டும். உங்கள் கைகளை சூடான குழாய் நீர் மற்றும் வாசனை இல்லாத சோப்பின் கீழ் தேய்த்து, பின்னர் அவற்றை துவைக்கவும். உங்கள் கைகளில் இருக்கும் அழுக்கை நீக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சருமத்தில் உள்ள எண்ணெய்களையும் இது நீக்குகிறது.

2. 
   

   
   குளிர் முட்டைகள் (விரும்பினால்). சூடான மஞ்சள் நிறங்களை விட குளிர் மஞ்சள் நிறங்கள் உடைவது குறைவு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிப்பது எளிது. நீங்கள் முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்தால், அவற்றை வெளியே எடுத்தபின் பிரிக்கவும். உங்கள் முட்டைகளை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருந்தால், சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அவற்றை மறந்துவிட்டால் அது மிகவும் மோசமாக இல்லாவிட்டாலும் கூட.
   • பெரும்பாலான சமையல் அறை வெப்பநிலையில் வெள்ளையர்கள் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கருக்களை அழைக்கிறது. நீங்கள் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் (கொதிக்காமல்) வைக்கும் கிண்ணங்களில் வைப்பதன் மூலம் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளை ஆகியவற்றை சூடாக்கலாம்.

3. 
   

   
   
   
   உங்கள் பணிநிலையத்தில் மூன்று கிண்ணங்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று முட்டைகளை மட்டுமே பிரிக்க விரும்பினால், உங்களுக்கு இரண்டு கிண்ணங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் நிறைய பிரிக்க விரும்பினால், மற்றொரு கிண்ணத்தைப் பெறுங்கள், அதில் நீங்கள் முழு முட்டையையும் உடைப்பீர்கள். இந்த வழியில், நீங்கள் மஞ்சள் கருவை உடைத்தால், முட்டையின் வெள்ளை நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தை அழிப்பதற்கு பதிலாக ஒரு முட்டையை மட்டுமே இழப்பீர்கள்.
   • ஒரு கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து முட்டைகளையும் உடைத்து, மஞ்சள் கருவை ஒவ்வொன்றாக உயர்த்துவதே விரைவான முறை. நீங்கள் போதுமான பயிற்சி பெற்றவுடன் இந்த முறையை முயற்சித்தால் நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு மஞ்சள் உடைந்து உங்கள் வெள்ளையர்களை அழிக்கக்கூடும்.

4. 
   

   
   முட்டையை உடைக்கவும். முதல் கிண்ணத்தில் முட்டையை கவனமாக உடைத்து, மஞ்சள் கருவை உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள். முடிந்தால், உங்கள் உள்ளங்கையில் முட்டையை மெதுவாக உடைக்கலாம் அல்லது ஒரு கையால் உடைக்கலாம்.
   • முட்டையின் துண்டுகளால் உங்களுக்கு சிக்கல் இருந்தால், கிண்ணத்தின் விளிம்பைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் அதை உடைக்க முயற்சிக்கவும்.
   • முட்டையில் ஒரு சிறிய துண்டு ஷெல் விழுந்தால், மஞ்சள் கருவை உடைக்காமல் கவனமாக இருப்பதால் அதை விரல்களால் அகற்றவும். ஒரு அரை ஷெல் மூலம் அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது சால்மோனெல்லா மாசுபடுவதற்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

5. 
   

   
   
   
   உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் வெள்ளை ஓடட்டும். கிண்ணத்தில் உங்கள் கையை வைத்து, உங்கள் விரல்களால் மஞ்சள் நிறத்தைப் பிடிக்கவும். இரண்டாவது கிண்ணத்தின் மீது உங்கள் கையை நகர்த்தி, உங்கள் விரல்களை லேசாகத் திறந்து வெள்ளை ஓட்டத்தை அனுமதிக்கவும். விழ விரும்பாத வெள்ளைத் தடிமனான துண்டுகளை இழுக்க உங்கள் இரண்டாவது கையைப் பயன்படுத்தவும். இன்னும் சில வெள்ளை தொங்கும் மஞ்சள் இருந்தால், பெரும்பாலான வெள்ளை கிண்ணத்தில் பாயும் வரை அதை உங்கள் ஒவ்வொரு கைகளிலும் சுழற்றுங்கள்.

6. 
   

   
   கடைசி கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். மெதுவாக கடைசி கிண்ணத்தில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். நீங்கள் பிரிக்க வேண்டிய அனைத்து முட்டைகளையும் மீண்டும் செய்யவும்.
   • ஒரு பொது விதியாக, மஞ்சள் கருக்கள் இன்னும் சில வெள்ளை நிற தொங்கல்களைக் கொண்டிருந்தாலும் பரவாயில்லை. உங்கள் வெள்ளையர்களுக்கு மஞ்சள் இல்லாத வரை, உங்கள் செய்முறையைத் தொடரலாம்.

முறை 2 ஷெல்லுடன் பிரிக்கவும்

1. 
   

   
   நீங்கள் வெளிப்படுத்தும் அபாயங்கள் என்ன என்பதைப் புரிந்து கொள்ளுங்கள். ஷெல்லில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் முட்டையுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடும் என்பதால் பல சுகாதார வல்லுநர்கள் இந்த முறைக்கு எதிராக ஆலோசனை கூறுகிறார்கள். சால்மோனெல்லாவைத் தடுப்பதற்கான மிகச் சிறந்த திட்டத்தை செயல்படுத்தியுள்ள ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் மாசுபடுவதற்கான ஆபத்து குறைவாக உள்ளது. இந்த முறையின் அபாயங்களைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதற்கு பதிலாக இன்னொன்றைப் பயன்படுத்தவும்.
   • வெள்ளையர்களும் மஞ்சள் கருவும் உறுதியாக இருக்கும் வரை அவற்றை சமைத்தால் அவை மிகவும் பாதுகாப்பானவை. நீங்கள் பாயும் அல்லது மூல முட்டைகளை பரிமாற விரும்பினால், மற்றொரு பிரிப்பு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

2. 
   

   
   குளிர் முட்டைகள் (விரும்பினால்). அறை வெப்பநிலையில் உள்ள முட்டைகளில் அதிக திரவ வெள்ளை உள்ளது, இது இந்த முறையை வைக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும். அதற்கு பதிலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியேறும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

3. 
   

   
   முட்டையின் அடர்த்தியான பகுதி வழியாக ஓடும் ஒரு கோட்டை கற்பனை செய்து பாருங்கள். இங்குதான் நீங்கள் அதை உடைக்க முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த முறையின் வெற்றி நீங்கள் முட்டையை உடைக்கும் விதத்தில் உள்ளது, எனவே நீங்கள் மஞ்சள் கருவை ஷெல்லின் இரண்டு பகுதிகளிலும் ஊற்றலாம்.

4. 
   

   
   முட்டையை உடைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். முட்டையின் மையத்தில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்க முட்டையின் மையத்தை ஒரு கடினமான மேற்பரப்பில் தட்டவும். கிண்ணத்தின் விளிம்பு நடுவில் ஒரு இடைவெளி பெற ஒரு சிறந்த மேற்பரப்பு. இருப்பினும், இது வெள்ளை நிறத்தில் சிறிய ஷெல் துண்டுகளையும் கலக்கலாம், எனவே முட்டைகள் மெல்லியதாக இருந்தால் நீங்கள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்.

5. 
   

   
   இரண்டு ஷெல் பகுதிகளை கவனமாக பிரிக்கவும். முட்டையை ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் இரு கைகளாலும் மேலே மற்றும் பரந்த பகுதியை கீழே வைத்திருங்கள். உங்கள் கட்டைவிரல்களால் இரண்டு பகுதிகளையும் மெதுவாக பிரிக்கும் வரை மெதுவாக பிரிக்கவும். முட்டை சாய்ந்து கொண்டிருப்பதால், மஞ்சள் கீழே பாதியில் விழ வேண்டும்.

6. 
   

   
   முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு அரை ஷெல்லிலிருந்து மற்றொன்றுக்கு ஊற்றவும். அப்படியே மஞ்சள் ஒரு ஷெல் பாதியாக ஊற்றவும், பின்னர் மற்றொன்றுக்கு. ஷெல்லின் மேல் வெள்ளை நிறத்தை பறிக்க குறைந்தது மூன்று முறை செய்யவும், கீழே உள்ள கிண்ணத்தில் இறக்கவும்.

7. 
   

   
   மஞ்சள் கருவை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். மஞ்சள் கருவில் ஒரு சிறிய வெள்ளை தொங்கியவுடன், நீங்கள் அதை மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஊற்றலாம். நீங்கள் பிரிக்க அதிக முட்டைகள் இருந்தால், மூன்றாவது கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள், இதனால் நீங்கள் பிரித்த வெள்ளையர்களை ஷெல் அல்லது முட்டையின் மஞ்சள் கரு துண்டுகளால் கெடுக்கக்கூடாது. மூன்றாவது கிண்ணத்திற்கு மேலே உள்ள அனைத்து முட்டைகளையும் பிரிக்கவும், பின்னர் அடுத்த முட்டைக்குச் செல்வதற்கு முன் மற்ற வெள்ளையர்கள் இருக்கும் கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தை காலி செய்யவும்.

முறை 3 ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலுடன் பிரிக்கவும்

1. 
   

   
   ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் முட்டையை கவனமாக உடைக்கவும். உடைந்த மஞ்சள் உங்கள் முழு தட்டையும் அழிக்காதபடி ஒரு முட்டையுடன் தொடங்குங்கள். மஞ்சள் கருவை வைக்க இரண்டாவது கிண்ணத்தை பக்கத்தில் வைக்கவும்.

2. 
   

   
   சிறிது காற்று வெளியேற ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை அழுத்தவும். காற்று மீண்டும் நுழையாதபடி பாட்டிலைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. 
   

   
   மஞ்சள் பிடிக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு மேல் பாட்டிலின் கழுத்தை வைத்து, பாட்டிலின் மீது உங்கள் பிடியை மெதுவாக விடுங்கள். அதற்குள் நுழையும் காற்று அழுத்தம் மஞ்சள் நிறத்தை பாட்டில் உறிஞ்சும். இந்த நுட்பத்திற்கு ஒரு சிறிய பயிற்சி தேவைப்படும், ஏனென்றால் நீங்கள் பாட்டிலை மிக விரைவாகவோ அல்லது மெதுவாகவோ விடுவிப்பதன் மூலம் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை உறிஞ்சலாம்.

4. 
   

   
   மஞ்சள் கருவை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மஞ்சள் உள்ளே இருப்பதை உறுதிப்படுத்த பாட்டிலை அழுத்திக்கொண்டே இருங்கள். மஞ்சள் கருவை கைவிட பாட்டிலை மற்றொரு கிண்ணத்தின் மேல் நகர்த்தவும்.
   • பாட்டிலை சற்று சாய்ந்து கொண்டு நீங்கள் அங்கு செல்லலாம்.

முறை 4 மற்ற சமையலறை பாத்திரங்களுடன் பிரிக்கவும்

1. 
   

   
   முட்டையை ஒரு புனலில் உடைக்கவும். ஒரு பாட்டிலின் கழுத்தில் ஒரு புனல் வைக்கவும் அல்லது ஒரு நண்பர் அதை ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் வைத்திருக்கவும். புனலில் முட்டையை உடைக்கவும். மஞ்சள் புனலில் இருக்கும் போது வெள்ளை சிறிய திறப்பு வழியாக செல்ல வேண்டும்.
   • வெள்ளை மஞ்சள் நிறத்தில் சிக்கியிருந்தால், புனல் பாயும் வகையில் அதை சாய்த்து விடுங்கள்.
   • இது புதிய முட்டைகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்யும், ஏனெனில் வெள்ளை தடிமனாக இருக்கும்.

2. 
   

   
   சமையல் ஒரு பேரிக்காய் பயன்படுத்த. மஞ்சள் கருவைப் பிடிக்க சரியான அளவைக் கொண்ட உறிஞ்சும் பாத்திரத்தைப் பெற பேரிக்காயின் நுனியை அவிழ்த்து விடுங்கள். முட்டையை ஒரு தட்டில் உடைத்து, பின்னர் பேரிக்காயை அழுத்தி மஞ்சள் கருவை உள்ளே விடவும்.

3. 
   

   
   துளைகளுடன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லாக முட்டையை உடைக்கவும். மெதுவாக கரண்டியை ஒரு பக்கத்தில் அசைக்கவும், பின்னர் மறுபுறம் மேலும் கீழும் வெள்ளை துளைகள் வழியாக ஓட விடவும்.

4. 
   

   
   ஒரு முட்டை பிரிப்பான் வாங்க. இணையத்தில் அல்லது சிறப்பு கடைகளில் முட்டைகளை பிரிக்க குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கருவியை நீங்கள் வாங்கலாம். இரண்டு வகைகள் உள்ளன.
   • துளைகளால் சூழப்பட்ட ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் கப். கோப்பையில் முட்டையை உடைத்து, பிரிப்பான் சுழற்றினால் வெள்ளையர்கள் துளைகளில் விழுவார்கள்.
   • ஒரு சிறிய உறிஞ்சும் பாத்திரம். ஒரு தட்டில் முட்டையை உடைத்து, காமத்தை அழுத்தி, மஞ்சள் நிறத்தில் பிடித்து, மஞ்சள் கருவை உறிஞ்சுவதற்கான அழுத்தத்தை விடுங்கள்.

5. 
   

   
   Done.