உணவு விஷத்தை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை அடையாளம் காணவும்
• பகுதி 2 ஒரு மருத்துவரிடம் செல்வது
• பகுதி 3 உணவுப்பழக்க நோயைத் தடுக்கும்

உணவு விஷம் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்றாலும், இவை பொதுவாக சில நாட்களுக்குப் பிறகு மறைந்துவிடும். உணவுப்பழக்க நோய்கள் பொதுவானவை மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகள் முதல் குமட்டல், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீரேற்றத்துடன் இருக்கவும், சாதுவான உணவுகளை உண்ணவும், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கவலைக்கு எதிரான மருந்துகளை உட்கொள்ளவும் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அறிகுறிகள் 3 நாட்களுக்கு மேல் நீடித்தால், உங்களுக்கு அதிக காய்ச்சல், கருமையான சிறுநீர், மஞ்சள் தோல் அல்லது இரத்தக்களரி அல்லது கருப்பு மலம் இருந்தால், மருத்துவரை அணுகவும்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை அடையாளம் காணவும்

1. அசாதாரண வயிற்று வலிகள் (அல்லது பிடிப்புகள்) குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். வயிற்று வலி என்பது உணவு நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான அறிகுறியாகும், அவை லேசானவை முதல் கடுமையானவை வரை இருக்கும். உணவில் பரவும் நோய்கள் பெரும்பாலும் பிடிப்பை ஏற்படுத்தினாலும், அஜீரணம் அல்லது உணவு ஒவ்வாமை போன்ற பல காரணங்களால் வயிற்று வலி ஏற்படலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
   • உணவுப்பழக்க நோய் பெரும்பாலும் வயிற்றுப் பகுதியில், குறிப்பாக அடிவயிற்றில் கடுமையான பிடிப்புகள் அல்லது வலியை ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் மட்டுமே வலியை உணர்ந்தால், சரியான நோயறிதலுக்கு மருத்துவரிடம் செல்லுங்கள். உதாரணமாக, அடிவயிற்றின் கீழ் வலதுபுறத்தில் கடுமையான வலி குடல் அழற்சியைக் குறிக்கலாம்.
   • திடீரென்று தோன்றி மறைந்து போகும் வலியை நீங்கள் அனுபவித்தால், உங்கள் அறிகுறிகளின் காரணத்தைத் தீர்மானிக்க மருத்துவரிடம் சென்று, இது உணவு விஷத்தின் வழக்கமானதல்ல.

2. 
   

   
   
   
   தெளிவான திரவங்களை நிறைய குடிக்கவும். நீங்கள் தொடர்ந்து குமட்டல் அல்லது வாந்தியால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், பிற சாத்தியமான காரணங்களை அடையாளம் காண முயற்சிக்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, இயக்க நோய், மருந்துகள், அமில ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் மன அழுத்தம் ஆகியவை இருக்கலாம். உங்கள் அறிகுறிகள் இந்த சிக்கல்களில் ஏதேனும் தொடர்புடையதாக இல்லாவிட்டால், உங்களுக்கு உணவுப் பரவும் நோய் இருக்கலாம்.
   • உணவில் பரவும் நோயால் ஏற்படும் வாந்தியெடுத்தல் பெரும்பாலும் 1 முதல் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு போய்விடும். இந்த நேரத்தில், நீர் அல்லது இஞ்சி அலே போன்ற தெளிவான திரவங்களை நீங்கள் குடிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். வெற்று சிற்றுண்டி, பட்டாசு, ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது குழம்பு போன்ற சாதுவான உணவுகளை நீங்கள் பயன்படுத்துவதை மட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

3. 
   

   
   உங்களுக்கு வயிற்றுப்போக்கு அல்லது தளர்வான மலம் இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். உணவு நோய்கள் பெரும்பாலும் வயிற்றுப்போக்கு அல்லது தளர்வான (அல்லது திரவ) மலத்திற்கு காரணமாகின்றன. பெரும்பாலான நேரங்களில், அவை சில நாட்களுக்குப் பிறகு குணமாகும். வாந்தியைப் போலவே, வயிற்றுப்போக்கு நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் இந்த அறிகுறிகள் ஏற்படும் போது நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.
   • உங்களுக்கு இரத்தக்களரி வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால் அல்லது உங்கள் மலம் கருப்பு நிறமாக இருந்தால் மருத்துவரிடம் செல்லுங்கள். நீங்கள் நீரிழப்பு ஏற்படக்கூடும் என்பதால் திரவங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதில் சிக்கல் இருந்தால் நீங்கள் ஆலோசிக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   
   
   நீரிழப்பு அறிகுறிகளைத் தேடுங்கள். வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் நீரின் உடலை காலியாக்குவதால், நீரிழப்பு என்பது உணவு நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான பக்க விளைவு ஆகும். அறிகுறிகள் தாகம், தலைச்சுற்றல், லேசான தலைவலி, இருண்ட சிறுநீர், சிறுநீர் கழித்தல் மற்றும் வாய் அல்லது தொண்டை வறட்சி ஆகியவை அடங்கும். திரவங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது மற்றும் நீரிழப்பின் அறிகுறிகளை நீங்கள் உணர்ந்தால், மருத்துவரிடம் செல்லுங்கள்.
   • பொதுவாக, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 2 லிட்டர் தெளிவான திரவத்தை குடிக்க வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் நீரேற்றமாக இருக்கிறீர்களா என்பதைப் பார்க்க உங்கள் சிறுநீரின் நிறத்தைப் பாருங்கள். இது தெளிவாக இருந்தால், நீங்கள் போதுமான திரவங்களை குடிக்கிறீர்கள் என்று அர்த்தம்.
   • நீரிழப்பு அறிகுறிகளை நீங்கள் சந்தித்தால், பெடியலைட் அல்லது மற்றொரு வாய்வழி மறுசீரமைப்பு தீர்வு போன்ற எலக்ட்ரோலைட் கரைசலைக் குடிக்கவும். வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தியால் ஏற்படும் திரவங்களின் இழப்புக்கு எதிராக அவை பயனற்றவை என்பதால் ஆற்றல் பானங்களுடன் மறுசீரமைக்க முயற்சிக்காதீர்கள்.

5. 
   

   
   இரைப்பை பிரச்சினைகள் தவிர வேறு அறிகுறிகளைக் கவனியுங்கள். பிடிப்புகள், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு தவிர, உணவு விஷம் காய்ச்சல், குளிர் மற்றும் தசை பலவீனத்தை ஏற்படுத்தும். கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், மங்கலான பார்வை, தலைச்சுற்றல் அல்லது மந்தமான பேச்சு போன்ற நரம்பியல் அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவிக்கலாம்.
   • 38 ° C க்கு மேல் காய்ச்சல் ஏற்பட்டால் மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.
   • வெர்டிகோ, மங்கலான பார்வை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் பிற அறிகுறிகளுக்கும் மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்களின் அறிகுறிகள் இவை.

6. 
   

   
   ஆபத்தில் உள்ள உணவுகளை நினைவில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். உங்கள் அறிகுறிகளை (எ.கா. மூல அல்லது சமைத்த உணவு) ஏற்படுத்தியிருப்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு மருத்துவரிடம் செல்ல வேண்டியிருந்தால், ஏதேனும் காரணங்கள் உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா என்று அவர் உங்களிடம் கேட்பார். அறிகுறிகள் தோன்றும் நேரம் ஒரு கிருமியிலிருந்து இன்னொருவருக்கு மாறுபடும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
   • சில சந்தர்ப்பங்களில், அசுத்தமான உணவு அல்லது பானத்தை உட்கொண்ட 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடும், ஆனால் சில நோய்த்தொற்றுகளின் அறிகுறிகள் தோன்றுவதற்கு பல நாட்கள் ஆகலாம்.
   • உங்கள் அறிகுறிகளின் காரணம் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் மதிய உணவில் மூல சிப்பிகளை சாப்பிட்டிருக்கலாம் அல்லது சரியாக பாதுகாக்கப்படாத எஞ்சிகளை உட்கொண்டிருக்கலாம். இருப்பினும், சிக்கலை ஏற்படுத்தியது என்ன என்பதை நினைவில் கொள்ள முடியாவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம். உணவு விஷத்தின் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சரியான காரணம் ஒருபோதும் அடையாளம் காணப்படவில்லை.
   • விலங்குகளிலிருந்து வரும் சில ஒட்டுண்ணிகள் அல்லது அசுத்தமான நீர் உணவு நச்சுத்தன்மையைப் போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஒட்டுண்ணியுடன் தொடர்பு கொண்டிருக்கலாம் என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

பகுதி 2 ஒரு மருத்துவரிடம் செல்வது

1. 
   

   
   உங்களுக்கு கடுமையான அறிகுறிகள் இருந்தால் மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள். 1 முதல் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு உணவு விஷத்தின் பெரும்பாலான வழக்குகள் தாங்களாகவே மறைந்துவிடும். இருப்பினும், மேம்படாத வழக்குகள் அல்லது தீவிர அறிகுறிகளுக்கு மருத்துவ சிகிச்சை தேவைப்படலாம். திரவங்களைத் தடுத்து நிறுத்துவதில் சிக்கல் இருந்தால் அல்லது நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் ஒரு குழந்தை, வயதானவர் அல்லது சிக்கல்கள் ஏற்படும் அபாயம் இருந்தால், மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.
   • 3 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்பட்டால் மருத்துவரை அணுகவும். வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தியெடுத்தல் மிகவும் கடுமையானதாக இருந்தால், நீங்கள் நீரிழப்புடன் மாறத் தொடங்கினால், ஒரு மருத்துவர் உங்களுக்கு திரவங்களை நரம்பு வழியாக கொடுக்க வேண்டியிருக்கும்.
   • அதிக காய்ச்சல் ஏற்பட்டால் அல்லது உங்கள் வாய் வெப்பநிலை 38 ° C ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், உங்களுக்கு சிகிச்சை தேவைப்படும்.
   • உங்களிடம் கருப்பு, தார் போன்ற அல்லது இரத்தக்களரி மலம் இருந்தால், உடனே ஒரு மருத்துவரிடம் செல்லுங்கள். இது செரிமான மண்டலத்தில் இரத்தப்போக்கு ஏற்படுவதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம்.

2. 
   

   
   உங்களுக்கு பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இருந்தால் மருத்துவரை சந்திக்கவும். அனைவருக்கும் உணவுப்பழக்க நோய் ஏற்படலாம், ஆனால் சிலருக்கு கடுமையான அறிகுறிகள் தோன்றும் வாய்ப்பு அதிகம். 5 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகள், 65 வயதிற்கு மேற்பட்ட பெரியவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், நோயெதிர்ப்பு கோளாறுகள் உள்ளவர்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்தும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் மிகவும் ஆபத்தான குழுக்களில் உள்ளனர்.
   • இந்த குழுக்களில் நுழையும் நபர்களுக்கு, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராடுவதில் அதிக சிக்கல் உள்ளது. நீங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலங்களை பலவீனப்படுத்தியிருந்தால், உணவு விஷம் அல்லது பிற நோய்த்தொற்றுகளின் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால் உடனே உங்கள் மருத்துவரைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.
   • கூடுதலாக, நோயைத் தடுக்க நீங்கள் கூடுதல் நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும். உங்கள் கைகளை தவறாமல் கழுவுங்கள், நோய்வாய்ப்பட்டவர்களிடமிருந்து விலகி இருங்கள், எப்போதும் உங்கள் உணவை சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். உங்கள் நிலைக்கு பொருத்தமான நடவடிக்கைகளை பரிந்துரைக்க உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

3. 
   

   
   நரம்பியல் அறிகுறிகள் இருந்தால் மருத்துவரை அணுகவும். இது அரிதானது என்றாலும், சில நேரங்களில் அவை உருவாக்கும் கிருமிகள் அல்லது நச்சுகள் நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கின்றன. ஏற்படக்கூடிய அறிகுறிகளில் கண் பிரச்சினை, பார்வை மங்கல், தலைச்சுற்றல், குழப்பம் மற்றும் பேச்சு பிரச்சினைகள் ஆகியவை அடங்கும். உங்களுக்கு உணவு விஷம் இருந்தால் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெறவும், இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை அனுபவிக்கவும்.

4. 
   

   
   பொருத்தமான சிகிச்சைகள் பற்றி அறிக. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சிகிச்சையானது நீரிழப்பைத் தடுப்பதும், தொற்று தானாகவே குணமடையும் வரை காத்திருப்பதும் ஆகும். அறிகுறிகளைப் போக்க நீங்கள் வயிற்றுப்போக்கு அல்லது எதிர்ப்பு எதிர்ப்பு மருந்துகளைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் நிலைக்கு மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்பட்டால், உங்கள் மருத்துவர் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை பரிந்துரைப்பார்.
   • மருத்துவரின் பரிந்துரைகள் அல்லது தொகுப்பு துண்டுப்பிரசுரத்தின் அறிவுறுத்தல்களின்படி மருந்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஆண்டிபயாடிக் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் பரிந்துரைத்த அனைத்து அளவுகளையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் நன்றாக உணர்ந்தாலும் கூட, மருத்துவரின் ஆலோசனையை கேட்காமல் நிறுத்த வேண்டாம்.
   • உங்களுக்கு காய்ச்சல் அல்லது இரத்தக்களரி அல்லது கருப்பு மலம் இருந்தால் வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு மருந்துகளைத் தவிர்க்கவும்.

பகுதி 3 உணவுப்பழக்க நோயைத் தடுக்கும்

1. 
   

   
   கைகளை கழுவ வேண்டும். உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்னும் பின்னும், உங்கள் கைகளையும் வேலை மேற்பரப்புகளையும் கழுவ வேண்டும். கவுண்டர்டோப்புகள், கட்டிங் போர்டுகள், கத்திகள், பிற பாத்திரங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவுடன் தொடர்பு கொள்ளும் அனைத்து மேற்பரப்புகளையும் நீங்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஒரு வெட்டு பலகையில் மூல இறைச்சியைத் தயாரித்திருந்தால், மறுபயன்பாட்டிற்கு முன் பலகையை சூடான நீர் மற்றும் சோப்புடன் நன்கு கழுவுங்கள். கழுவப்படாத பலகையில் உங்கள் சாலட்டுக்கு ஒரு தக்காளியை வெட்டினால், மூல இறைச்சியின் முளைகளால் தக்காளியை மாசுபடுத்தும் அபாயம் உள்ளது.

2. 
   

   
   பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தேய்க்கவும். உங்கள் பழங்களையும் காய்கறிகளையும் தயாரிப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் கழுவ வேண்டும், அவற்றை எங்காவது சேமிப்பதற்கு முன்பு அல்ல. ஈரமான விவசாய பொருட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது பாக்டீரியா மற்றும் அச்சுகளின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரிப்பதற்கு முன்பு துவைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் அவற்றின் தோலில் உள்ள கிருமிகள் உங்கள் கத்தியை மாசுபடுத்தக்கூடும்.
   • மென்மையான தோல் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் இலை கீரைகளுக்கு, குளிர்ந்த நீரின் தந்திரத்தின் கீழ் அவற்றின் மேற்பரப்பைத் துடைக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். சோப்பு தேவையில்லை.
   • முலாம்பழம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற கடினமான மற்றும் கடினமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய ஸ்க்ரப் தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறிகளை சுத்தம் செய்ய தூரிகையின் பயன்பாட்டை ஒதுக்குங்கள். சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கையால் கழுவவும் அல்லது ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு பாத்திரங்கழுவி வைக்கவும்.

3. 
   

   
   மூல உணவுகளை சமைத்த உணவுகளிலிருந்து பிரிக்கவும். மூல இறைச்சி, கடல் உணவுகள் மற்றும் முட்டைகளை வாங்குவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து சமையலறை திட்டம் வரை வைக்கக்கூடாது. நீங்கள் கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​உங்கள் மளிகைக் கூடையின் ஒரு பகுதியில் இறைச்சி பாக்கெட்டுகளையும், பண்ணை பொருட்கள், சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் சாப்பிடத் தயாரான உணவுகளையும் எதிர் நிலையில் வைக்க வேண்டும்.
   • மூல இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். புதிய தயாரிப்புகளை மிருதுவாக மற்றும் மேல் அலமாரிகளில் வைக்கவும். மூல இறைச்சி, கடல் உணவு மற்றும் முட்டை சமைக்க தேவையில்லை என்று தனி உணவுகள்.
   • பால் அல்லது முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டி வாசலில் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதைத் திறக்கும்போது, ​​பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் வெப்பநிலை மாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறீர்கள். அமில சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பிற காண்டிமென்ட் போன்ற நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் உணவுகளுக்கு இந்த இருப்பிடத்தை ஒதுக்குங்கள்.

4. 
   

   
   சரியான வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்கவும். இறைச்சி, கடல் உணவு மற்றும் முட்டைகளை எப்போதும் சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும். சரியான வெப்பநிலை ஒரு உணவிலிருந்து மற்றொரு உணவுக்கு மாறுபடும். இறைச்சியின் அடர்த்தியான பகுதியிலும் ஆழமான பகுதியிலும் அதை அளவிட உதவும் ஒரு சமையலறை வெப்பமானியை நீங்கள் வாங்கலாம். யூரி, உறுதியான தன்மை அல்லது சாற்றின் நிறம் ஆகியவற்றை ஆராய்வதன் மூலம் வெப்பநிலையை துல்லியமாக அறிந்து கொள்வது சாத்தியமில்லை.
   • சமைக்காத சிவப்பு இறைச்சியை (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் போன்றவை) 63 ° C க்கு சமைக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் 3 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். 71 ° C இன் உள் வெப்பநிலையில் தரையில் சிவப்பு இறைச்சியை சமைக்கவும்.
   • 74 ° C இன் உள் வெப்பநிலையில் கோழி (கோழி, வாத்து அல்லது வான்கோழி போன்றவை) சமைக்கவும்.
   • கடல் உணவை 63 ° C க்கு சமைக்கவும், ஷெல் முழுமையாக திறக்கும் வரை க்ளாம் அல்லது மஸ்ஸல் போன்ற மட்டி சமைக்கவும். மூல கடல் உணவு அல்லது மட்டி சாப்பிட வேண்டாம்.
   • மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை திடமாகும் வரை முட்டைகளை சமைக்கவும்.

5. 
   

   
   எஞ்சியவற்றை 4 ° C க்கு குளிரூட்டவும். அழிந்துபோகும் உணவுகள் சமைத்த 2 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். சூடான உணவை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் குளிரூட்டும் உணவு மிகவும் சூடாக இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியின் உள்ளே வெப்பநிலை உயரக்கூடும்.
   • அவற்றின் வெப்பநிலை 32 ° C ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகள் சமைத்த ஒரு மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
   • பாக்டீரியா 4 ° C மற்றும் 60 ° C க்கு இடையில் மிக எளிதாக பெருகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் நீங்கள் மூல அல்லது சமைத்த இறைச்சி, மூல அல்லது சமைத்த விவசாய பொருட்கள், சாஸ்கள், பால் பொருட்கள் அல்லது அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளை வைத்திருக்கக்கூடாது.

6. 
   

   
   பாதுகாப்பற்ற அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத தண்ணீரை குடிக்க வேண்டாம். நீங்கள் வேகவைத்த அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யாவிட்டால் கிணறு, சிற்றோடை, ஏரி அல்லது பிற மூலங்களிலிருந்து குடிப்பது, குளிப்பது அல்லது துலக்குவதைத் தவிர்க்கவும் வேதியியல். நீங்கள் நீச்சல் சென்றால், உள்ளூர் சுகாதார அமைப்புகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் மட்டுமே விழுங்குவதையும் நீந்துவதையும் தவிர்க்கவும்.
   • நீங்கள் வளரும் நாட்டிற்கு பயணம் செய்கிறீர்கள் என்றால், எந்த ஆபத்தும் ஏற்படாமல் இருக்க பாட்டில் தண்ணீரை குடிக்கவும்.
   • பூல் நீர் உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தினால், அது உணவு விஷம் அல்ல. போதுமான நோயறிதலுக்கு மருத்துவரை அணுகவும்.

• உணவைக் கையாளும் மற்றும் சேமித்து வைக்கும் முறையால் வீட்டை விட்டு வெளியே சாப்பிடும்போது உணவு விஷம் அடிக்கடி ஏற்படுகிறது.
• உணவு விஷம் மற்றும் "இரைப்பை குடல் அழற்சி" போன்ற சொற்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும். பொதுவாக, உணவு விஷம் என்பது பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படும் தொற்றுநோயைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரைப்பை குடல் அழற்சி என்பது நோரோவைரஸால் ஏற்படும் வைரஸ் தொற்றுநோயைக் குறிக்கிறது.
• உணவு விஷம் மற்றும் இரைப்பை குடல் அழற்சி ஆகியவை இதேபோன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் உணவில் பரவும் நோய்கள். அறிகுறிகள் வழக்கமாக ஒன்றிணைந்து மறைந்துவிடுவதால், உணவில் பரவும் நோய்களை உருவாக்கும் பெரும்பாலானவர்களுக்கு அவை வைரஸ், பாக்டீரியா அல்லது ஒட்டுண்ணி ஆகியவற்றால் ஏற்படுகின்றனவா என்பது தெரியாது.
• உணவுப்பழக்க நோயைத் தடுக்க, "கழுவ", "தனி", "சமைக்க" மற்றும் "முடக்கம்" என்ற சொற்களை மனதில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் கைகளையும் வேலை மேற்பரப்புகளையும் கழுவவும், சாப்பிடத் தயாரான உணவுகளிலிருந்து மூல உணவுகளைப் பிரிக்கவும், சரியான உள் வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்கவும், 4 ° C க்குக் கீழே அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளை உறைக்கவும்.
• உங்கள் போதை ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கப்பட்ட அல்லது ஒரு உணவகத்தில் உட்கொண்ட உணவு காரணமாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், ஸ்தாபனத்தை எச்சரித்து பொது சுகாதார அதிகாரிகளை தொடர்பு கொள்ளுங்கள். ஒரு தொற்றுநோயைத் தவிர்க்க நீங்கள் அவர்களுக்கு உதவலாம்.