தவறவிட்ட கேக்குகளை எப்படி பிடிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 உயர்த்தப்படாத ஒரு கேக்கைத் திருப்புங்கள்
• முறை 2 ஒரு கேக்கைப் பிடிக்காமல் பிடிக்கவும்
• முறை 3 எரிந்த அல்லது உலர்ந்த கேக்கைப் பிடிக்கவும்
• முறை 4 ஒரு கேக்கை வெட்டுவது மற்றும் வெட்டுவது

இந்த கட்டுரையில்: உயர்த்தப்படாத ஒரு கேக்கை மாற்றுவது ஒரு கணக்கிடப்படாத கேக்கைப் பொருத்துதல் எரிந்த அல்லது உலர்ந்த கேக்கைப் பற்றிக் கூறுதல் ஒரு கேக்கை வெட்டுதல் மற்றும் வெட்டுதல் 17 குறிப்புகள்

ஒரு கேக் தயாரிப்பது ஒரு சவால். மாவை தயாரித்தல், பொருட்களின் தேர்வு, சமையல் நேரம் மற்றும் அலங்காரம் அனைத்தும் அதன் சுவை மற்றும் காட்சி குணங்களை தீர்மானிக்கும் அளவுருக்கள். பேஸ்ட்ரியில் உங்கள் அனுபவம் என்னவாக இருந்தாலும், ஒரு செய்முறையைத் தவறவிட்டு, ஒரு கேக்கைப் பெறலாம், அதன் யூரி, தோற்றம் அல்லது சுவை உங்களை திருப்திப்படுத்தாது. இந்த வழக்கில், அதைப் பிடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், குறைபாடுகளை மறைக்க அல்லது மற்றொரு இனிப்பாக மாற்றவும்.

நிலைகளில்

முறை 1 உயர்த்தப்படாத ஒரு கேக்கைத் திருப்புங்கள்

1. தேவைப்பட்டால் சமைப்பதை நீடிக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரத்தின் முடிவில், அடுப்பு கதவைத் திறந்து கேக்கின் இதயத்தில் கத்தி பிளேட்டை மூழ்கடித்து விடுங்கள். நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கும்போது மாவை எச்சம் அதில் சிக்கியிருந்தால், சமையலை இன்னும் ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் நீடிக்கவும். கேக் இதயத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை மீண்டும் சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், அதை எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள். புளித்த கேக்குகள் அல்லது அடுக்கு கேக் தளங்கள் போன்ற இதயத்தை சுடும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மட்டுமே இந்த நுட்பம் செல்லுபடியாகும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

2. 
   

   
   படிவம் பாப் கேக்குகள். லாலிபாப்ஸால் ஈர்க்கப்பட்டு, இந்த பேஸ்ட்ரிகள் பெருகாத ஒரு கேக்கை மாற்றுவதற்கு சரியானவை. குளிர்ந்ததும், ஒரு பாத்திரத்தில் முடிந்தவரை இறுதியாக நொறுக்குங்கள். நீங்கள் தயாரித்த பயன்படுத்த தயாராக ஐசிங் கலவையைச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, மஸ்கார்போன் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை கலக்கவும். வேலை செய்ய போதுமான மென்மையான மற்றும் சீரான பேஸ்ட்டைப் பெறும் வரை கையால் அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒரு தேக்கரண்டி தயாரிப்பிற்கு சமமான இடத்தை வைத்து வழக்கமான பந்தை வடிவமைக்கவும். பின்னர் அதை அரைத்த தேங்காய், பிரலைன், கோகோ பவுடர் அல்லது ஐசிங் சர்க்கரையாக உருட்டவும். நீங்கள் சாக்லேட் பளிங்கு அல்லது சர்க்கரை அலங்காரங்களுடன் தெளிக்கலாம்.
   • உங்கள் பந்துகளை மாவை பூச, அவற்றை மர அல்லது பிளாஸ்டிக் கம்பிகளில் குத்தவும், பின்னர் அவற்றை உருகிய சாக்லேட்டில் மூழ்கடிக்கவும். உங்கள் வைக்கவும் பாப் கேக்குகள் மிருதுவான பூச்சு உருவாக்க குளிர்.
   • இந்த நுட்பம் நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைத்த ஒரு கேக்கைப் பிடிக்கவும் அனுமதிக்கும்.

3. 
   

   
   
   
   உங்கள் கேக்கை ஒரு நேர்த்தியான குவிமாடமாக மாற்றவும். உங்கள் கேக் தட்டையானது மற்றும் மிகவும் அழகாக இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு நிரப்பப்பட்ட குவிமாடம் செய்யலாம். இதற்காக, மெல்லிய மற்றும் நெகிழ்வான அடுக்குகளைப் பெற அதை இரண்டு சம தடிமனாக நறுக்கவும். நீட்டிக்கப்பட்ட படத்துடன் சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பக்கத்தையும் பக்கங்களையும் இரட்டிப்பாக்கி, கொள்கலனின் விளிம்புகளிலிருந்து வெளியேற அனுமதிக்கிறது. கிண்ணத்தில் ஒரு அடுக்கு கேக்கை வைத்து, கொள்கலனின் பக்கங்களுக்கு எதிராக கசக்கி விடுங்கள், இதனால் அது வடிவம் பெறுகிறது. வெறுமனே, பிஸ்கட்டின் விளிம்புகள் கிண்ணத்திலிருந்து வெளியேறக்கூடாது, இது குவிமாடத்தை மூடுவதை எளிதாக்கும். இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், அதிகப்படியான கேக்கை வெட்டுங்கள். வெண்ணெய் கிரீம், கனாச், ம ou ஸ் அல்லது பேஸ்ட்ரி கிரீம் போன்ற நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். மாவை அடுக்கின் விளிம்புகளை அடையும் வரை கேக்கை அலங்கரிக்கவும். பிஸ்கட்டின் இரண்டாவது அடுக்குடன் குவிமாடத்தை மூடுவதன் மூலம் முடிக்கவும்.
   • உங்கள் சட்டசபையின் முடிவில், உங்கள் குவிமாடம் கிண்ணத்தில் முழுமையாக இருக்க வேண்டும். நீட்டிக்கப்பட்ட படம் மட்டுமே மீற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான மாவை துண்டிக்கவும்.
   • உங்கள் கேக்கை ஃப்ரிட்ஜில் சில மணி நேரம் வைக்கவும். அவிழ்க்க, கிண்ணத்தை ஒரு தட்டில் திருப்பி, நீட்டிய படத்தை மெதுவாக இழுக்கவும். உங்கள் குவிமாடத்தை சர்க்கரை அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கவும், ஐசிங்கால் மூடி அல்லது உருகிய சாக்லேட்டுடன் முதலிடம் பெறவும். மிருதுவான அட்டையை உருவாக்க நீங்கள் அதை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

4. 
   

   
   
   
   இதயம் நிறைந்த கேக்கை உருவாக்கவும். உங்கள் பேக்கரியின் மையம் வீக்கத்திற்கு பதிலாக சரிந்துவிட்டால் அல்லது அடுப்பை விட்டு வெளியேறும்போது சரிந்திருந்தால், அதை ஒரு மிட்டாய் கிண்ணமாக மாற்றவும். உங்கள் கேக்கை அதன் நிவாரணங்களைப் பின்பற்றி ஐஸ் செய்து, மிட்டாய்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது சிறிய சாக்லேட்டுகளின் மைய வெற்று நிரப்பவும். நீங்கள் ஒரு ஆச்சரியமான கேக்கையும் தேர்வு செய்யலாம். ஒரு கரண்டியால் மாவை அகற்றி கேக்கின் மையத்தில் ஒரு கிணற்றைத் தோண்டவும். அதை மிட்டாய் நிரப்பவும், நீங்கள் நீக்கிய மாவுடன் மூடவும். உங்கள் கேக்கை அடர்த்தியான உறைபனியுடன் மூடி வைக்கவும்.
   • நீங்கள் மிட்டாய், கனாச், கஸ்டார்ட் அல்லது மிட்டாய் பொருள்களை மாற்றலாம் தயிர் எலுமிச்சை கொண்டு. கேக்கின் வெற்று நிரப்பவும், ஒரு படிந்து உறைந்திருக்கும். உங்கள் தயாரிப்பை இனிப்பாக அல்லது சுவைக்க பரிமாறவும்.

5. 
   

   
   ஒரு ஐஸ்கிரீம் கேக் தயாரிக்கவும். உங்கள் பேஸ்ட்ரி தொங்கிவிட்டால், அதை மறுபரிசீலனை செய்யப்பட்ட நோர்வே ஆம்லெட்டாக மாற்றவும். கேக்கின் வெற்று இதயத்தை சற்று உருகிய ஐஸ்கிரீமுடன் நிரப்பி வழக்கமான அடுக்காக மென்மையாக்குங்கள். உங்கள் தயாரிப்பை உறைவிப்பான் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் உங்கள் கேக்கை ஒரு உறைபனி தயாரிப்பு அல்லது மெர்ரிங் மூலம் மூடி வைக்கவும்.
   • உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து, உங்கள் ஐஸ்கிரீம் கேக்கை தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு மேலே போட்டு சில மராசினோ செர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

முறை 2 ஒரு கேக்கைப் பிடிக்காமல் பிடிக்கவும்

1. 
   

   
   தயார் ஒரு அற்பம். ஆங்கில வம்சாவளியைச் சேர்ந்த இந்த இனிப்பு ஒரு மென்மையான கேக், பழங்கள் மற்றும் கிரீம் அடுக்குகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே ஒரு கேக்கை மீட்டெடுப்பது சிறந்தது. ஒரு பாத்திரத்தில் சில துண்டுகளை வைக்கவும் அற்பம். மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு தெளிவான கொள்கலன் அல்லது தனிப்பட்ட ரமேக்கின்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால், செர்ரி போன்ற சில சொட்டு மதுபானங்களை ஊற்றவும். உங்களிடம் உள்ளதைப் பொறுத்து சிவப்பு, மஞ்சள் அல்லது கவர்ச்சியான பழங்களை விடுங்கள். கஸ்டார்ட், பட்டர்கிரீம், ம ou ஸ் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றின் தாராளமான அடுக்குடன் மேலே. உங்களிடம் போதுமான பொருட்கள் இருந்தால், கேக், பழம் மற்றும் கிரீம் துண்டுகளை அடுக்கி இரண்டாவது அடுக்கை உருவாக்கவும். தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு அடுக்கு கொண்டு இனிப்பு உருவாக்க முடிக்க. பழங்கள், உலர்ந்த அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பிஸ்தா அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளுக்கு ஜெல்லி டைஸ் சேர்ப்பதன் மூலம் அதைத் தனிப்பயனாக்கலாம்.
   • உங்கள் முடிவை நடத்துங்கள் அற்பம் ஒரு இனிப்பு அழகாக அழகாக செய்ய. தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு மென்மையான அடுக்கில் நீங்கள் ஒரு மெருகூட்டல் அல்லது அலங்காரங்களை தெளிக்கலாம்.

2. 
   

   
   உறைபனியுடன் குறைபாடுகளை மறைக்கவும். கேக்கின் மேற்பரப்பில் சிறிய துளைகள் அல்லது லேசான விரிசல்கள் இருந்தால், அவற்றை மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கப்படும் படிந்து உறைந்திருக்கும். பேஸ்ட்ரியை குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நிமிடங்கள் வைப்பதன் மூலம் கடினப்படுத்தட்டும், பின்னர் உங்கள் கேக்கை மெருகூட்டுங்கள். விரிசல்கள் ஆழமாக இருந்தால், உறைபனிக்கு நன்றி குறைக்க அல்லது மூடலாம். இதற்காக, தயாரிப்பு விரிசல்களை நிரப்பி, ஒருவருக்கொருவர் எதிராக விளிம்புகளை அழுத்தவும். பின்னர் ஒரே கலவையின் மெல்லிய அடுக்குடன் முழு கேக்கையும் மூடி குறைபாடுகளை மறைக்கவும். அதை கடினமாக்கி, பின்னர் ஒரு தடிமனான படிந்து உறைந்திருக்கும்.
   • கணேச், வெண்ணெய் கிரீம், ஜாம் அல்லது பரவல் போன்ற கவர் தயாரிப்பு மூலம் மிக முக்கியமான குறைபாடுகளை நீங்கள் மறைக்க முடியும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, பின்னர் உங்கள் கேக்கை ஐஸ் செய்யவும்.
   • ஐசிங்கிற்கான தயாரிப்பு பொதுவாக மிகவும் இனிமையானது, எனவே கேக் வெறுக்கத்தக்கதாக இருப்பதால், அளவைக் குறைக்க மறக்காதீர்கள்.

3. 
   

   
   கேக்கை புரட்டவும். பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு விரிசல் அடைந்தால், நீங்கள் வெறுமனே அவிழ்த்து அதை திருப்பலாம். உண்மையில், அச்சுடன் தொடர்பு கொள்ளும் கேக்கின் பகுதி தட்டையானது, மென்மையானது மற்றும் உறுதியானது. இது உறைபனி மற்றும் அலங்காரத்திற்கான சிறந்த தளமாகும். இதற்கு நேர்மாறாக, கேக்கின் மேற்புறமாக இருந்த கேக்கின் அடிப்பகுதி நொறுங்கக்கூடும். ஆயினும்கூட, அது அதன் சொந்த எடையின் விளைவின் கீழ் உறுதிப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
   • உங்கள் கேக்கின் மேற்பரப்பு ஒரு பம்பை உருவாக்கினால் அல்லது நிவாரணங்களைக் கொண்டிருந்தால், அதை முன்பே வெட்டுங்கள். வெட்டு கூர்மையானது மற்றும் கூட இருக்கும் வகையில் கேக்கின் விளிம்பில் கத்தியால் குறிப்பான்களைக் குறிக்கவும். அதிகப்படியான நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் கேக்கை திருப்புங்கள். இது நிலையானதாகவும் வேலை செய்ய எளிதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   சாக்லேட் பார்களை உருவாக்கவும். இருண்ட சாக்லேட், வெள்ளை அல்லது பால் உருக. ஒரு பேக்கிங் தாளை சுத்தம் செய்து காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரட்டிப்பாக்குங்கள். உருகிய சாக்லேட்டை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றி சுமார் 30 நிமிடங்கள் கடினமாக்கவும். உங்கள் கேக்கை நொறுக்கி சாக்லேட்டில் வைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் அல்லது உங்கள் உள்ளங்கைகளால் அழுத்துவதன் மூலம் மெல்லிய, வழக்கமான மற்றும் சிறிய அடுக்கை உருவாக்கவும். உருகிய சாக்லேட்டுடன் அதை மூடி, குளிர்ந்து விடவும். உங்கள் தயாரிப்பை ருசிக்க, அதை துண்டுகளாக உடைக்கவும் அல்லது சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டவும்.

முறை 3 எரிந்த அல்லது உலர்ந்த கேக்கைப் பிடிக்கவும்

1. 
   

   
   எரிந்த பகுதிகளை அகற்றவும். ஒரு கேக்கை சுடுவது மாஸ்டர் செய்ய மிகவும் சிக்கலான படிகளில் ஒன்றாகும். அச்சு மற்றும் அடுப்பின் தரத்தைப் பொறுத்து, இதயம் சமைக்கப்படும் போது கேக்கின் அடிப்பகுதியும் வெளிப்புற வட்டமும் எரியும். இந்த வழக்கில், உங்கள் பேஸ்ட்ரியை ஒரு ரேக்கில் அவிழ்த்து, சேதமடைந்த பகுதிகளை நிரப்பாதபடி வெட்டுங்கள்.
   • கேக் வெறுமனே பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், நீங்கள் கத்தியின் பிளேடுடன் அதிகமாக சமைத்த பகுதிகளை துடைக்கலாம். மறுபுறம், கீழே அல்லது விளிம்புகள் எரிக்கப்பட்டால், அவற்றை வெளிப்படையாக வெட்டுங்கள்.

2. 
   

   
   உங்கள் கேக்கை சிலவற்றை ஊற வைக்கவும் சர்க்கரை பாகு. இந்த தயாரிப்பு உலர்ந்த கேக்கிற்கு மென்மையான யூரியைக் கொடுக்கலாம் அல்லது அதிகமாக சமைக்கலாம். நீர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சம பாகங்களில் சூடாக்குவதன் மூலம் சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு. வெப்பத்தை குறைத்து சர்க்கரையை ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, சிரப்பை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து, சில துளிகள் திரவ வெண்ணிலா சாறு, மதுபானம் அல்லது ரம் கொண்டு சுவைக்கவும். பின்னர் உங்கள் பிஸ்கட்டை சர்க்கரை பாகுடன் நனைக்கவும். நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க, சிறிய தூரிகைகளால் அதை கைவிடவும் அல்லது இறுதியில் கேக் மீது நேரடியாக ஊற்றவும்.
   • உங்கள் கேக் குறிப்பாக உலர்ந்திருந்தால், சிறிய துளைகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும். சிரப் ஊடுருவி மாவை மேலும் ஊறவைக்கும்.

3. 
   

   
   உலர்ந்த கேக்கை பழம் அல்லது அழகுபடுத்துங்கள். இந்த கூறுகள் ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுவருகின்றன, இதனால் கேக்கிற்கு ஒரு மென்மையான யூரை மீட்டெடுக்க முடியும். பேஸ்ட்ரி கிரீம், ம ou ஸ் அல்லது பழ ஜாம் போன்ற தயாரிப்பால் நீங்கள் அதை அடைக்கலாம். நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் கிரீம் ஐசிங், ஒரு சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அல்லது ஒரு பழ அலங்காரத்தையும் தேர்வு செய்யலாம். உங்கள் கேக் குறிப்பாக உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் இந்த தீர்வுகளை இணைக்கலாம்.
   • ஒரு கேக்கை அடைக்க, அதை இரண்டு சம அடுக்குகளாக நறுக்கி, பிஸ்கட் அடுக்குகளுக்கு இடையில் நிரப்புவதை சாண்ட்விச் செய்யுங்கள்.

முறை 4 ஒரு கேக்கை வெட்டுவது மற்றும் வெட்டுவது

1. 
   

   
   கத்தியால் கேக்கைப் பிரிக்கவும். உங்கள் கேக் அச்சுக்கு ஒட்டப்பட்டிருந்தால், கொள்கலனின் பக்கங்களிலும் கத்தியின் பிளேட்டை ஸ்லைடு செய்யவும். பின்னர் பேஸ்ட்ரியை தளர்த்த பான் குலுக்கவும். கேக் அவிழ்ப்பதற்கு முன்பு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
   • உங்கள் கேக் சரியாக வரவில்லை அல்லது துண்டுகளாக உடைந்தால், அதை மாற்றவும் அற்பம், இல் கேக் பாப்ஸ் அல்லது சாக்லேட் பார்களில்.

2. 
   

   
   ஒழுங்கற்ற மேற்பரப்புடன் ஒரு கேக்கை சமன் செய்யுங்கள். ஒரு அடுக்கு கேக்கை உருவாக்க அல்லது மென்மையான மெருகூட்டலை உருவாக்க, உங்கள் பேஸ்ட்ரியின் மேற்பரப்பு தட்டையாக இருக்க வேண்டும். இதற்காக, மிகக் குறைந்த பகுதியை குறிப்புகளாக எடுத்து வெட்டவும். உங்கள் கேக் செய்தபின் தட்டையாக இருக்கும், மேலும் எளிதாக வேலை செய்யலாம்.

3. 
   

   
   உங்கள் கேக்கை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை வெட்டும்போது உங்கள் பேஸ்ட்ரி உடைந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அவள் வெட்டுவதில் சிறப்பாக இருக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   உங்கள் பேஸ்ட்ரியை வழங்கவும் சுவைக்கவும். உங்கள் கேக் முதலில் தோல்வியுற்றதாகத் தோன்றினால், அதைத் தூக்கி எறியவோ அல்லது மீண்டும் தொடங்கவோ பதிலாக அசல் படைப்பாக மாற்றவும்.

ஆலோசனை

• உங்கள் கேக்கின் குறைபாடுகளை ஒரு மெருகூட்டலுடன் மறைத்தால், போதுமான தடிமனான தயாரிப்பைத் திட்டமிடுங்கள். இது திரவமாகத் தெரிந்தால், படிப்படியாக ஐசிங் சர்க்கரையில் கிளறி, விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் வரை கிளறவும். நீங்கள் சாக்லேட் ஐசிங் செய்தால், நீங்கள் கோகோ பவுடருடன் கலவையை தடிமனாக்கலாம். எந்த கட்டிகளையும் தவிர்க்க உங்கள் தயாரிப்பை ஒரே மாதிரியாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• விருந்தினர்களுக்காக நீங்கள் ஒரு கேக்கை சுடுகிறீர்களானால், உங்கள் தோல்வியை சுவை மற்றும் காட்சி வெற்றியாக மாற்ற அசல் தன்மையைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் படைப்பை பெருமையுடன் முன்வைக்கவும்!