ஒரு வாழை கிரீம் பை தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 மாவை தயார் செய்தல்
• பகுதி 2 மாவை சமைக்கவும்
• பகுதி 3 நிரப்புதல் தயார்
• பகுதி 4 பை முடிக்க

வீட்டில் சுவையான வாழைப்பழ கிரீம் பை விட சிறந்தது எது? தயாராக தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும், ஆனால் சுவை சந்திப்பில் இருக்காது. இந்த சுவையான கேக்கை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.

நிலைகளில்

பகுதி 1 மாவை தயார் செய்தல்

1. 
   

   
   ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. பின்வரும் படிகளில் நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், ஒரு உணவு செயலியில் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்றவும்.

2. 
   

   
   வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் பெரிய நொறுக்குத் தீனிகள் கிடைக்கும் வரை அதை தயாரிப்போடு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு உணவு முனையுடன் ஒரு ஒளி முனை அல்லது ஒரு நடுத்தர அளவிலான கொள்கலனில் ஒரு மாவு கலவையைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம். கலக்க வேண்டாம் கூட அல்லது மாவை மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையாகவும் மாறும்.

3. 
   

   
   வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். மீண்டும், கலக்க வேண்டாம் கூட. வெண்ணெய், வெண்ணெயை, உப்பு மற்றும் மாவு வெறுமனே பிணைக்க வேண்டியிருக்கும். கலவை இன்னும் பெரிய நொறுக்குத் தீனிகள் போல இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்தவுடன் கலவையை நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்திற்கு மாற்றலாம்.

4. 
   

   
   
   
   குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். மாவு கிண்ணத்தின் சுவர்களில் ஒட்டாத வரை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஊற்றும்போது மாவை மெதுவாக கிளறவும். தயாரிப்பு அரிதாகவே பிணைக்கப்பட வேண்டும். இது மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவை இன்னும் உலர்ந்ததாகத் தெரிந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்: நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தவுடன் அது பளபளக்கும்.

5. 
   

   
   கலவையை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புக்கு மாற்றவும். அதை ஒரு வட்டில் பரப்பவும். நொறுக்குத் தீனிகளை மீண்டும் உள்ளே கொண்டு வந்து மாவில் பிழியவும். வட்டு சுமார் 10 செ.மீ தடிமன் அளவிட வேண்டும். நீங்கள் அதை பின்னர் கீழே விடுவீர்கள், எனவே இந்த கட்டத்தில் அது தடிமனாக இருப்பது சாதாரணமானது.
   • மாவை மிகவும் வறண்டு, வறுக்கவும் இருந்தால், அதை குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கவும்.

6. 
   

   
   
   
   காகிதத்தை காகிதத்தோல் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும். இது மாவை அதன் வட்டு வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவும். இது ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, உலர்த்துவதைத் தடுக்கும்.

7. 
   

   
   30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். மாவு தண்ணீரை உறிஞ்சவும் உலரவும் போதுமான நேரம் இருக்கும்.

பகுதி 2 மாவை சமைக்கவும்

1. 
   

   
   அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. 
   

   
   ஃப்ரிட்ஜிலிருந்து மாவை வெளியே எடுக்கவும். அவிழ்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் மென்மையான, தட்டையான மேற்பரப்பை லேசாக வளரவும். இந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

3. 
   

   
   25 முதல் 30 செ.மீ விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் பரப்பவும். நீங்கள் 20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட பை பான் பயன்படுத்தலாம். விளிம்புகளை உருவாக்குவதற்கு மாவை வட்டு அச்சு விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
   • இது மிகவும் கடினமாக இருந்தால், 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், இதனால் அது மென்மையாகிவிடும்.

4. 
   

   
   20 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பை தட்டில் மாவை வைக்கவும். மெதுவாக கசக்கி, அதனால் அது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் தட்டையாக இருக்கும். உங்கள் விரலை விளிம்பிற்குள் செலுத்துங்கள், இதனால் மாவை மூலையில் நுழைகிறது.

5. 
   

   
   பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை மடியுங்கள். ஒரு விரலால், மெதுவாக அச்சு விளிம்பிற்கு எதிராக மாவின் விளிம்பை கசக்கி விடுங்கள். மாவின் விளிம்பு அச்சுக்கு வெளியே நீடித்தால், அதை மெதுவாக உருட்டவும். அதை அச்சுகளின் விளிம்பின் கீழ் கட்ட வேண்டாம்.
   • உங்கள் மாவின் விளிம்பை நீங்கள் அலங்கரிக்கலாம். இதற்காக, நீங்கள் மாவைச் சுற்றிலும் கிள்ளலாம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் மேலோட்டமான குறிப்புகளை உருவாக்கலாம்.

6. 
   

   
   ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பை கீழே துளை. இந்த சில சிறிய துளைகள் மாவை சுடும்போது பேக்கிங் பான் மீது தட்டையாக இருக்க உதவும்.

7. 
   

   
   காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். பின்னர் சமையல் பந்துகளை வைக்கவும். இது பை மாவை சமைக்கும் போது இடத்தில் இருக்க உதவும். உங்களிடம் காகிதத்தோல் காகிதம் இல்லையென்றால், அதற்கு பதிலாக அலுமினியப் படலம் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் சமையல் பந்துகளைப் பெற முடியாவிட்டால், அரிசி அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தவும்.

8. 
   

   
   பேஸ்ட்ரியை சமைக்கவும். சுட்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது அலுமினியத் தகடு மற்றும் எடைகளை அகற்றவும். பேஸ்ட்ரியை அடுப்பில் வைத்து மேலும் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவள் அடிப்பகுதி தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அவள் தயாராக இருப்பாள்.

9. 
   

   
   பை ஷெல்லை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும். அதை அச்சுக்கு குளிர்விக்கட்டும். நீங்கள் வாழை கிரீம் முதலிடம் சேர்க்கும் முன் பை ஷெல் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். மாவை அச்சுக்கு வெளியே எடுக்க வேண்டாம்.

பகுதி 3 நிரப்புதல் தயார்

1. 
   

   
   சர்க்கரை, சோள மாவு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய வாணலியில் கலக்கவும். உடனடியாக கலவையை சூடாக்க தேவையில்லை.

2. 
   

   
   கிரீம் சிறிது சிறிதாக இணைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் கிரீம் ஊற்ற வேண்டாம். கலவையில் மெதுவாக ஊற்றவும், அதை ஒரு துடைப்பத்துடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • லைட் கிரீம் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் தடிமனான கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

3. 
   

   
   முட்டையின் வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். இது ஏற்கனவே செய்யப்படவில்லை என்றால், முட்டையின் வெள்ளையிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். வெற்றிடங்களை நிராகரிக்கவும் அல்லது அவற்றை மற்றொரு செய்முறைக்கு வைக்கவும். மஞ்சள் கரு உடைக்கும் வரை கலவையை கலக்கவும்.
   • உங்களிடம் முட்டை பிரிப்பான் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • வெள்ளையர்களிடமிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்க, நீங்கள் முட்டையைத் திறந்து, ஒரு கிண்ணத்திற்கு மேலே, ஷெல்லின் இரண்டு பகுதிகளுக்கு இடையில் மஞ்சள் நிறத்தை அனுப்பலாம். கிண்ணத்தில் வெள்ளை மிதக்கும் மற்றும் மஞ்சள் ஷெல்லில் இருக்கும்.

4. 
   

   
   கடைசியாக பால் சேர்க்கவும். கோடுகள் அல்லது கட்டிகள் இல்லாமல், ஒரே மாதிரியான தயாரிப்பைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.

5. 
   

   
   கலவையை கெட்டியாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இது 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். தொடர்ந்து கலக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் நெருப்பை அதிகரிப்பதன் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முயற்சிக்காதீர்கள். 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையானது இன்னும் எடுக்கப்படாத ஒரு ஃபிளான் போல இருக்கும்.

6. 
   

   
   பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். மென்மையான நிரப்புவதற்கு, அதை சீனர்களுக்கு அனுப்பவும். ஒரு நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது சீனர்களை வைக்கவும். கலவையில் ஊற்றி, சீன மொழியில் தக்கவைத்துள்ள கட்டிகளையும் மறைப்புகளையும் நிராகரிக்கவும்.

7. 
   

   
   வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கலவையை 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடுங்கள். கலவை சிறிது குளிரும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். உங்கள் டிரிம் இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இது கொஞ்சம் திரவமாக இருப்பது இயல்பு. முழு பை தயாரானதும் நீங்கள் குளிரூட்ட வேண்டும். இது நிரப்புவதற்கு அனுமதிக்கும் மற்றும் அது தடிமனாக இருக்கும்.

பகுதி 4 பை முடிக்க

1. 
   

   
   2 வாழைப்பழங்களை உரித்து வெட்டுங்கள். வாழை துண்டுகள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், சுமார் 5 அல்லது 6 மிமீ தடிமன் இருக்கும்.
   • ஒரு கூடுதல் வாழைப்பழத்தைத் திட்டமிடுங்கள், அதை நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்டலாம். இருப்பினும், இந்த வாழைப்பழத்தை முன்கூட்டியே வெட்ட வேண்டாம் அல்லது அது பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

2. 
   

   
   பை ஷெல்லை வாழை துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். பழம் அதன் அனைத்து நறுமணத்தையும் வெளியிட, வாழை துண்டுகளை பை ஷெல்லில் ஒவ்வொன்றாக தட்டையாக வைக்கவும். அவற்றை மட்டும் ஊற்ற வேண்டாம். நீங்கள் இரண்டு அடுக்குகளில் ஒரு பை பெறுவீர்கள்.
   • 3-அடுக்கு புளிப்புக்கு, முதலில் பை ஷெல்லில் நிரப்புவதற்கான ஒரு அடுக்கை ஊற்றவும். வாழை துண்டுகளின் ஒரு அடுக்கை நிரப்புவதில் பரப்பி, பின்னர் வாழை துண்டுகள் மீது இரண்டாவது அடுக்கை ஊற்றவும்.

3. 
   

   
   பை ஷெல் நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும். பை ஷெல்லில் தயாரிப்பைப் பரப்ப, நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம். நீங்கள் பை ஷெல் நிரப்பும் வரை கலவையை ஊற்றவும்.
   • உங்களிடம் போதுமான டிரிம் இல்லை என்றால், பீதி அடைய வேண்டாம். நீங்கள் எப்போதும் வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழம் மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு கேக்கை முடிக்க முடியும்.

4. 
   

   
   டிரிம் பிளாஸ்டிக் படத்துடன் மூடி வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் படம் லைனரில் தோல் உருவாகாமல் தடுக்கும்.

5. 
   

   
   3 முதல் 6 மணி நேரம் பை குளிரூட்டவும். பின்னர் பிளாஸ்டிக் படத்தை அகற்றவும். இதனால், நிரப்புதல் தடிமனான கஸ்டர்டின் நிலைத்தன்மையை எடுக்க நேரம் இருக்கும்.

6. 
   

   
   தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் வாழை துண்டுகளால் பை அலங்கரிக்கவும். பை முழுவதும் தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு "நட்சத்திரங்களை" உருவாக்குங்கள். வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்தை வெட்டி, பூ வடிவ வடிவிலான பழ துண்டுகளை கேக்கின் மையத்தில் வைக்கவும். பூவின் மையத்தில் கிரீம் தொடுதலுடன் முடிக்கவும்.
   • தட்டையான கிரீம் நிரப்பப்பட்ட குழாய் பையுடன் சிறிய நட்சத்திரங்களை நீங்கள் வரையலாம், அதில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பு முனை வைப்பீர்கள். இல்லையெனில், நீங்கள் வெறுமனே தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு வேலை செய்யலாம்.

7. 
   

   
   உடனடியாக பரிமாறவும். பை அடுத்த நாள் போலவே சுவையாக இருக்கும், ஆனால் வாழை துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.