கறி பேஸ்ட் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 பொருட்கள் தயார்
• முறை 2 கறி பேஸ்ட் தயார்
• முறை 3 கறி ரூக்ஸ் தயார்

நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான கறி பாஸ்தாக்கள் உள்ளன. பொருட்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம் என்றாலும், இந்த ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்பிற்கும் நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய படிகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. அனைத்து படிகளும் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கக்கூடிய ஒரே செய்முறை கறி ரூக்ஸ், வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் கறி மசாலா கலவையாகும்.

நிலைகளில்

முறை 1 பொருட்கள் தயார்

1. 
   

   
   இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் அல்லது வெங்காயத்தை தலாம் மற்றும் கிரில் செய்யவும். சமையல் ஒன்றில் இந்த பொருட்களில் ஒன்று உங்களுக்குத் தேவைப்படும்போது, ​​நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டும், தோராயமாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
   • பொருட்கள் தோலுரிக்க:
     • ஒரு கரண்டியால் தோலை துடைப்பதன் மூலம் இஞ்சியை உரிக்கவும்.
     • கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் லேசாகத் தட்டுவதன் மூலம் பூண்டு தோலுரிக்கவும். தோல் நெற்றிலிருந்து முற்றிலும் பிரிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் விரல்களால் அதை அகற்றி, பூண்டு பயன்படுத்தவும்.
     • வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஒவ்வொரு முனையையும் அகற்றி, உங்கள் விரல்களால் தோலை உரிக்கவும்.
   • இந்த மசாலாப் பொருட்களை மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது மர கரண்டியால் அவற்றை கலக்கவும், அல்லது சமையலறையில் அவை காற்றை மணக்கும் என்று நீங்கள் உணரும் வரை.
   • பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றைத் திருப்பித் தருவது உண்மையில் தேவையில்லை. அவற்றை உரிக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் அவற்றை சமைக்க தேவையில்லை. இறுதி கறி பேஸ்டின் சுவை மற்றும் மணம் வளர அவற்றை விரைவாக திருப்பி அனுப்புவது நல்லது.

2. 
   

   
   
   
   புதிய மற்றும் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும். செய்முறை முழு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த அழைப்பு விடுத்தால், நீங்கள் தண்டுகள், விலா எலும்புகள் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். சிறிய கூர்மையான கத்தியுடன் தொடரவும்.
   • மிளகுத்தூளை கவனித்த பிறகு, சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கைகளை நன்றாக கழுவுங்கள். நீங்கள் கைகளை கழுவவில்லை என்றால், நீங்கள் தற்செயலாக கண்களைத் தேய்த்து, மிளகாய் சாற்றை உணர்திறன் வாய்ந்த திசுக்களுக்கு மாற்றலாம், இது ஒரு தீவிரமான எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்தும்.

3. 
   

   
   உலர்ந்த மிளகுத்தூளை ஊற வைக்கவும். புதிய மிளகுத்தூள் இருப்பதைப் போலவே நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உலர்ந்த மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த வேண்டுமானால், அவர்கள் இழந்த ஈரப்பதத்தைப் பெற முதலில் அவற்றை சூடான நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
   • மிளகுத்தூளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சூடான நீரில் கிண்ணத்தை நிரப்பி, மிளகுத்தூள் 10 நிமிடங்கள் ஊற விடவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கும் முன் மிளகுத்தூள் வடிகட்டவும்.
   • நீங்கள் மிளகுத்தூளை ஊறவைக்காவிட்டால், உங்கள் கறி பேஸ்ட்டில் தண்ணீர் இல்லாததால் மென்மையான மாவை உருவாக்குவதில் சிக்கல் இருக்கலாம்.

4. 
   

   
   
   
   முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சுவைப்பதைக் கவனியுங்கள். செய்முறையானது தூள் மசாலாப் பொருள்களல்ல, முழு மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தினால், மாவை தயாரிப்பதற்கு முன் மசாலாவை ஒரு கடாயில் வறுத்து இறுதி கறி சுவையை வெளியே கொண்டு வரலாம். இந்த படி முற்றிலும் விருப்பமானது, ஆனால் மற்ற சுவையூட்டும் பொருட்களைப் போலவே, முழு மசாலாவும் நீங்கள் அனைத்து சாரங்களையும் பிரித்தெடுக்க வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தினால் வாசனை மற்றும் சுவை இரண்டையும் வெளியே கொண்டு வர முடியும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். நீங்கள் கிரில் செய்ய விரும்பும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் நிறுத்தாமல், வாணலியில் விடவும். அவை தயாரானதும், அவை சற்று பொன்னிறமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் பலமாக உணர வேண்டும்.
   • நீங்கள் சுவைப்பதைக் கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய மசாலாப் பொருட்களில், கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் முயற்சிக்கவும்.

5. 
   

   
   புதிய மசாலாப் பொருட்களுக்கும் உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கும் வித்தியாசம் இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சில சமையல் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மற்றவர்கள் அவற்றின் உலர்ந்த பதிப்பை விரும்புகிறார்கள். புதிய மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கறி பாஸ்தா பொதுவாக வலுவான நறுமணத்தையும் சிக்கலான சுவையையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் உலர்ந்த மசாலா பதிப்புகள் அனைவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை. இறுதித் தேர்வு உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, உலர்ந்த மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தி நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம் அல்லது புதிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கறியின் அனைத்து நறுமணத்தையும் வெளியே கொண்டு வரலாம்.
   • புதிய மசாலாப் பொருட்களின் அளவை உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களாக மாற்ற விரும்பினால், அதற்கு நேர்மாறாக, நீங்கள் விரும்பும் குறிப்பிட்ட மசாலாவைக் கண்டுபிடிக்க கீழேயுள்ள மாற்று விளக்கப்படத்தைப் பார்க்கவும்.
     • அனைத்து மூலிகைகளுக்கும், உலர்ந்த மூலிகைகளில் புதிய மூலிகையின் மூன்றில் ஒரு பங்கைப் பயன்படுத்துங்கள். உதாரணமாக, 3 சி. சி. (15 எம்.எல்) புதிய வோக்கோசு சமமான 1 தேக்கரண்டி. சி. (5 மில்லி) உலர்ந்த வோக்கோசு.
     • இலவங்கப்பட்டைக்கு, 9 செ.மீ குச்சி 1 தேக்கரண்டி சமம். சி. (5 மில்லி) தூள்.
     • கிராம்புக்கு, 3 முழு நகங்களும் ஒரு c இன் to க்கு சமம். சி. கிராம்பு தூள்.
     • பூண்டுக்கு, ஒரு நெற்று c இன் c க்கு சமம். சி. பூண்டு தூள்.
     • 18 முதல் 20 விதைகளைக் கொண்ட ஒரு ஏலக்காய் நெற்று 1 சி. சி. (5 மில்லி) ஏலக்காய் தூள்.
     • நீங்கள் புதிய கொத்தமல்லியை மாற்றும்போது கொத்தமல்லி தூளின் சம அளவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
     • சீரகம், 1/2 சி மாற்றவும். சி. (2.5 மில்லி) 1 தேக்கரண்டி ஒன்றுக்கு தூள் சீரகம். சி. (5 மில்லி) புதிய சீரகம்.
     • மஞ்சளைப் பொறுத்தவரை, 30 கிராம் புதிய வேர் 4 சி க்கு சமம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். கள். (60 மில்லி) தூள் மஞ்சள்.
     • நீங்கள் புதிய கடுகு விதைகளைப் பயன்படுத்தினால், 30 கிராம் புதிய விதைகள் 2 சி க்கு சமம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். கள். மற்றும் ஒரு அரை (40 மில்லி) கடுகு விதை தூள்.

முறை 2 கறி பேஸ்ட் தயார்

1. 
   

   
   தூள் பொருட்கள் குறைக்க. கறி பேஸ்டுக்கான பொருட்களை நீங்கள் தயாரித்தவுடன், ஒரு உணவு செயலியில் மசாலா மற்றும் பிற உலர்ந்த பொருட்களை கலந்து, நன்றாக மற்றும் ஒரேவிதமான தூள் பெறும் வரை அவற்றை விரைவாக கலக்கவும்.
   • நீங்கள் ஏற்கனவே தூள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தினால் இந்த படி தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரே மாதிரியான தூளை உருவாக்க மசாலாப் பொருள்களைக் கலக்க வேண்டும்.
   • இந்த படிநிலையை நீங்கள் சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த விரும்பினால் அல்லது உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், தூள் மசாலாப் பொருட்களைக் குறைக்க ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் மோட்டார் அளவைப் பொறுத்து நீங்கள் பல முறை செல்ல வேண்டியிருக்கும்.

2. 
   

   
   ஈரமான பொருட்கள் சேர்க்கவும். இப்போது ஈரமான பொருட்கள், புதிய வேர்கள் அல்லது நறுமண மூலிகைகள் மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவு செயலியில் ஊற்றவும். மிளகாய், வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு அல்லது இஞ்சி துண்டுகளை உடைக்க சில நொடிகள் மெதுவாக கலக்கவும்.
   • உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், மாவை தயார் செய்ய நீங்கள் இன்னும் ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது மிக்சியுடன் இன்னும் எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தினால், கலவை மென்மையான ப்யூரியாக மாற நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். இது தேவையா என்று நீங்கள் கலக்கும்போது அதை நன்றாகப் பாருங்கள்.

3. 
   

   
   விரைவாக கலக்கவும், இதனால் பொருட்கள் ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்குகின்றன. மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் கரடுமுரடான கலந்தவுடன், அவற்றை சில நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச வேகத்தில் கலக்கவும். அடர்த்தியான பேஸ்ட் கிடைக்கும்போது நிறுத்துங்கள்.
   • மிக்சியின் விளிம்புகளில் ஏதேனும் மாவை அல்லது பொருட்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதைக் கண்டால், கலப்பதை நிறுத்தி, விளிம்புகளை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் துடைக்கவும். இது மசாலாப் பொருட்களின் சரியான விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

4. 
   

   
   மாவை காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும். உங்கள் கறி பேஸ்டை ஃப்ரிட்ஜில் 1 மாதம் அல்லது ஒரு வருடம் ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் (உலோகம் அல்ல) செய்யப்பட்ட காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலனில் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஃப்ரீசரில் மாவை வைத்தால், சம அளவு ஐஸ் கியூப் தட்டில் ஊற்றி, அவை திடமாகும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் விடவும். பின்னர் மாவை க்யூப்ஸை மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். ஃப்ரீசரில் நீண்ட நேரம் விட்டுச்செல்லும் முன் தேதியுடன் ஒரு லேபிளை பையில் வைக்கவும்.

முறை 3 கறி ரூக்ஸ் தயார்

1. 
   

   
   வெண்ணெய் உருக. ஒரு சிறிய வாணலியில் சிறிது வெண்ணெய் போட்டு நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்.
   • வெண்ணெயை மெதுவாக உருகுவது முக்கியம், ஏனென்றால் மிக விரைவாக வெப்பமடையும் வெண்ணெய் தெறிக்கும். இது நிகழும்போது, ​​வெண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு சீராக உடைந்து, சூடான வெண்ணெய் தெறித்து உங்களை எரிக்கக்கூடும்.
   • வெண்ணெய் சமமாக உருக வெப்பமடையும் போது நீங்கள் மெதுவாக கிளறலாம்.

2. 
   

   
   மாவு சேர்க்கவும். உருகிய வெண்ணெயில் மாவு தெளிக்கவும். வெண்ணெயில் மாவு கலக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
   • கலந்தவுடன், மாவு மற்றும் வெண்ணெய் வீங்குவதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
   • இந்த நேரத்தில் சிவப்பு கிளறிவிடுவதை நிறுத்த வேண்டாம். நீங்கள் அதைக் கிளறிவிடுவதை நிறுத்தினால் அது எந்த நேரத்திலும் எரியாது.

3. 
   

   
   20 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ரூக்ஸ் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, வெளிர் பழுப்பு வரை.
   • மூல மாவின் சுவையை இழக்கும்படி நீங்கள் ரூக்ஸை நன்றாக சமைக்க வேண்டும். போதுமான சமைக்காத ஒரு சிவப்பு இந்த சுவையை வைத்திருக்கும், மேலும் இது உங்கள் சிவப்புக்கு கசப்பான பின் சுவை தரக்கூடும்.

4. 
   

   
   மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில் செய்முறையில் தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும். கறிவேப்பிலையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் மற்றொரு 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
   • இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையைப் பற்றி, நீங்கள் கறிவேப்பிலை, கரம் மசாலா மற்றும் கயிறு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

5. 
   

   
   சிவப்பு நிறத்தை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். உங்கள் கறி ரூக்ஸை உடனடியாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் பின்னர் பயன்படுத்த விரும்பினால், காற்று புகாத கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன் அதை குளிர்விக்க விடுங்கள். இதை ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது 4 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்கவும்.