ஒரு சீஸ் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 மாவை தயார் செய்யவும்
• முறை 2 பீஸ்ஸா சாஸ் தயார்
• முறை 3 உங்கள் பீட்சாவை தயார் செய்யுங்கள்

ஹோம்மேட் சீஸ் பீஸ்ஸா என்பது வாழ்க்கையின் எளிமையான இன்பங்களில் ஒன்றாகும்: ஒரு மென்மையான மாவை, ஒரு சுவையான தக்காளி சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஒரு தாராளமான அடுக்கு பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள். நிச்சயமாக நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஒரு ஆயத்த மாவு மற்றும் ஒரு தக்காளி சாஸ் பானை வாங்கலாம்: ஆனால் உங்கள் முயற்சிகள் எப்போதும் பலனளிக்கும்.

நிலைகளில்

முறை 1 மாவை தயார் செய்யவும்

1. 
   

   
   உங்கள் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் வேலை செய்யுங்கள். தண்ணீரில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் (இது தொடுவதற்கு சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்க மிகவும் சூடாக இருக்காது) மற்றும் மெதுவாக கலக்கவும். நீரின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
   • உங்கள் ஈஸ்டைச் செயல்படுத்துவது அதற்கு உணவளிப்பதைப் போன்றது: இது சர்க்கரைக்கு உணவளிக்கிறது மற்றும் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். குமிழ்கள் என்பது ஈஸ்ட் சுவாசிக்கும்போது தயாரிக்கப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு.

2. 
   

   
   ஈஸ்டை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை சிறிது சிறிதாக கலந்து, தண்ணீர் மற்றும் ஈஸ்டை உறிஞ்சுவதால் சேர்க்கவும். ஒரு கையால் மாவு சேர்க்கவும், மற்றொன்று பிசையவும் பயன்படுத்தவும்.

3. 
   

   
   
   
   நீங்கள் மாவு சேர்த்து முடித்தவுடன் மாவில் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இது மாவை நக்ரோச் கிண்ணம் அல்லது உங்கள் கைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. மாவை சிறிது பளபளப்பாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் பிசைந்து கொள்ளுங்கள், ஆனால் மிகவும் ஒட்டும் இல்லை. ஒரு சிறிய தொகையை எடுத்து, ஒளி கடந்து செல்லும் வரை அதை நீட்டவும். மாவை கிழிக்கவில்லை என்றால், அது பிசைந்து கொள்ள தயாராக உள்ளது.

4. 
   

   
   மாவை பிசையவும். கிண்ணத்தில் மாவை விட்டுவிட்டு, அதைச் சேகரிக்க ஒரு கையைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் உங்கள் கையின் பின்புறத்துடன் மாவின் மையத்தில் உறுதியாக அழுத்தவும்.
   • மாவின் முடிவை மேல்நோக்கி மடித்து பின்னர் உங்களை நோக்கி, உங்கள் கையை மீண்டும் அழுத்தி மீண்டும் செய்யவும். 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை "கசக்கி-மடி-மடிப்பதை" தொடரவும் அல்லது உங்கள் மாவை நீங்கள் தொடத் தேவையில்லாமல் அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வரை தொடரவும்.
   • மாவை ஈரமாக அல்லது மிகவும் ஒட்டும் என்றால், மேலே மற்றும் உங்கள் கைகளில் சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.

5. 
   

   
   
   
   மாவு உயர ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும். உங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அதில் மாவை தூக்க 4 முதல் 5 மணி நேரம் ஆகும். மாவை தோராயமாக இருமடங்காக இருக்க வேண்டும்.

6. 
   

   
   மாவை ஒரு பிசைந்த வேலை மேற்பரப்பில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி மாவு ஒரு கட்டிங் போர்டில் அல்லது உங்கள் கவுண்டர்டாப்பில் தெளிக்கவும். நீங்கள் இரண்டு சிறிய பீஸ்ஸாக்களை செய்தால், மாவை பந்தை பாதியாக வெட்டுங்கள்.

7. 
   

   
   உங்கள் விரல்களால், உங்கள் பீட்சாவின் மேலோட்டத்தை உருவாக்க மாவை இழுத்து தட்டவும். மாவைப் பந்தைத் தள்ள உங்கள் உள்ளங்கையைப் பயன்படுத்தவும், ஒரு வட்டு பெறவும், பின்னர் உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி மாவை தட்டையாக மாறும் வரை தள்ளவும் இழுக்கவும். இந்த செயல்முறைக்கு ஒரு சிறிய பயிற்சி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் எளிதாக சென்று உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி பீஸ்ஸாவை மசாஜ் செய்ய நீங்கள் விரும்பிய மேலோடு வடிவம் கிடைக்கும் வரை. முடிந்ததும், மேலோட்டத்தை உருவாக்க விளிம்பிலிருந்து சில அங்குலங்கள் மடியுங்கள்.
   • மாவை கிழிக்காமல் இருக்க மாவை அதன் மையத்திலிருந்து வெளிப்புறமாக வேலை செய்யத் தொடங்குங்கள்.

8. 
   

   
   உங்கள் மாவை ஒரு முழுமையான சுற்று மேலோட்டத்தைப் பெற காற்றில் தொடங்குங்கள், அதைச் செய்ய உங்களுக்கு வசதியாக இருந்தால். "பீஸ்ஸா ரோலை" இயக்காமல் நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு நல்ல மேலோட்டத்தைப் பெறலாம், ஆனால் வல்லுநர்கள் செய்வது போல உங்கள் மேலோட்டத்தைத் தயாரிக்க திருப்திகரமான ஒன்று இருக்கிறது.
   • உங்கள் முஷ்டியை மூடி, உங்கள் கையைச் சுற்றி நீங்கள் தட்டையான மாவை மடிக்கவும்.
   • உங்கள் இரண்டாவது கையின் முஷ்டியை மூடி, உங்கள் மாவை ஒரு முஷ்டியை மற்றொன்றுக்கு அனுப்பவும்.
   • மாவை இன்னும் கொஞ்சம் நீட்ட உங்கள் கைகளை மெதுவாக நகர்த்தவும்.
   • உங்கள் கைமுட்டிகளை நகர்த்தவும் (உங்கள் முகத்திற்கு இடப்புறம், பின்னர் வலதுபுறம்) இதனால் மாவு நீட்டும்போது திரும்பும்.
   • உங்கள் மாவை 20 செ.மீ விட்டம் அடையும் போது, ​​உங்கள் முகத்தை நோக்கி உங்கள் இடது முஷ்டியுடன் விரைவாக ஒரு வட்ட வளைவை உருவாக்கவும். உங்கள் வலது முஷ்டியை முறுக்கி, உங்கள் முகத்திலிருந்து விலகி இந்த சைகையை மீண்டும் செய்யவும். உங்கள் வலது முஷ்டியுடன் சிறிது தள்ளினால், மாவு ஒரு ப்ரிஸ்பீ போல மாறும். ஒரே நேரத்தில் இரண்டு திருப்பங்களின் வலிமையின் சமநிலையை மாஸ்டர் செய்ய பல முறை முயற்சிக்கவும்.
   • பீட்சாவின் வீழ்ச்சியுடன் உங்கள் முஷ்டியைக் குறைப்பதன் மூலம் முடிந்தவரை மெதுவாக உங்கள் மாவைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • மாவை கிழிந்திருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அதை சேகரித்து 30 விநாடிகள் மீண்டும் பிசையவும், பின்னர் மீண்டும் முயற்சிக்கவும்.

முறை 2 பீஸ்ஸா சாஸ் தயார்

1. 
   

   
   ஆலிவ் எண்ணெயைக் கொண்ட ஒரு பெரிய கடாயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.

2. 
   

   
   இறுதியாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் சமைத்து சமைக்கவும். வெங்காயம் கசியும் அல்லது ஓரங்களில் சற்று இலகுவாக மாறும்.
   • உங்கள் சாஸை மசாலா செய்ய ஒரு மிளகு அல்லது மிளகு அல்லது ஒரு மென்மையான சாஸுக்கு இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கலாம்.

3. 
   

   
   பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு கிரீமியர் சாஸைப் பெற விரும்பினால், தக்காளி கூழ் மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

4. 
   

   
   மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

5. 
   

   
   சாஸை விரைவாக வேகவைக்கவும். மேற்பரப்பில் பெரிய குமிழ்கள் உருவாகும் வரை உங்கள் நெருப்பின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைக்கவும், இதனால் சாஸ் மூழ்கும். தவறாமல் கிளறவும்.

6. 
   

   
   சாஸ் 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை மூழ்க விடவும். எவ்வளவு சாஸ் வேகவைக்கிறதோ, அது தடிமனாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

7. 
   

   
   தேவைப்பட்டால் உங்கள் சாஸ் மற்றும் பருவத்தை மீண்டும் சுவைக்கவும். பல பீஸ்ஸா சாஸ்கள் இனிமையானவை, எனவே நீங்கள் 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஒரு சுவையான சாஸ் தயாரிக்க நீங்கள் புதிய துளசி அல்லது ரோஸ்மேரியையும் சேர்க்கலாம்.

8. 
   

   
   உங்கள் சாஸை குளிர்ந்து விடவும், நீங்கள் விரும்பினால் கலக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் குளிர்ந்தவுடன் சாஸை ஊற்றி, தக்காளி அல்லது டாக்னனின் பெரிய துண்டுகளிலிருந்து விடுபட கலக்கவும். நீங்கள் இன்னும் பழமையான பீஸ்ஸாவை விரும்பினால் இந்த படி கட்டாயமில்லை.

9. 
   

   
   நீங்கள் ஒரு வெள்ளை சாஸ் அல்லது ஒரு வாசனை எண்ணெய் முயற்சி செய்யலாம். சிவப்பு சாஸ் ஒரு உன்னதமானதாக இருந்தால், ஒரு சீஸ் பீஸ்ஸா தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு வெள்ளை சாஸ் தயாரிக்கலாம் அல்லது 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் 2 முதல் 3 பூண்டு கிராம்புகளை வறுக்கவும், உங்கள் சீஸ்-சுவையான பீஸ்ஸாவை தயாரிக்க ஒரு ஆயத்த சாஸை விட இந்த எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்.

முறை 3 உங்கள் பீட்சாவை தயார் செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   உங்கள் அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. 
   

   
   நீங்கள் எண்ணெய், மாவு அல்லது சோளம் சேர்த்த பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இது உங்கள் பீட்சாவை சமைக்கும்போது தட்டில் ஒட்டாமல் தடுக்கும். சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் எளிதாகக் காணக்கூடிய கார்ன்மீல் ஒரு பொதுவான இத்தாலிய உணவு மூலப்பொருள்.
   • பீஸ்ஸா கல்லைப் பயன்படுத்தினால், சோளப்பொடியைத் தூவி, கல்லை முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

3. 
   

   
   குச்சி இல்லாத மேற்பரப்பில் உங்கள் மாவை தயார் செய்யவும். உங்கள் பீஸ்ஸா கல் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்டால், உங்கள் பணிநிலையத்தில் சிறிது மாவு சேர்த்து மாவை பரப்பவும். நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய பேக்கிங் தட்டில் பயன்படுத்தினால், உங்கள் மாவை நேரடியாக மேற்பரப்பில் பரப்பவும்.

4. 
   

   
   மாவின் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சாஸை பரப்பவும். உங்கள் மேலோட்டத்தின் விளிம்பில் ஒரு சென்டிமீட்டர் மாவை விட்டு விடுங்கள், அதில் நீங்கள் சாஸ் போட மாட்டீர்கள்.

5. 
   

   
   பின்னர் சீஸ் சேர்க்கவும். உங்கள் சீஸ் கலவையை சாஸ் மீது சமமாக தெளிக்கவும்.மொஸெரெல்லா பீஸ்ஸாக்களில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் சீஸ் என்றால், நீங்கள் அரைத்த ரோமானோ சீஸ், பர்மேசன், புரோவோலோன், லாசியாகோ அல்லது சில ஸ்பூன்ஃபுல் ரிக்கோட்டா சீஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.

6. 
   

   
   உங்கள் பீட்சாவை அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பீஸ்ஸாக்களைத் தயாரித்து இரண்டு வெவ்வேறு கட்டங்களில் வைத்திருந்தால், அவற்றை ஒரு சமையல் ஊடகத்தில் பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.