அரிசி புட்டு தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 அரிசி புட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறையைத் தயாரிக்கவும்
• முறை 2 அரிசி புட்டு பாரம்பரிய பதிப்பை தயார்
• முறை 3 தேங்காய்ப் பாலுடன் ஒரு அரிசியைத் தயாரிக்கவும்

உங்கள் மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்த அரிசி புட்டு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும். சூடாக பரிமாறப்பட்டது, குளிர்ந்த குளிர்கால இரவுகளுக்கு இது ஒரு ஆறுதலான இனிப்பு. குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது, இது கோடை நாட்களில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பாக மாறும். ஒரு எளிய முட்டை இல்லாத செய்முறையிலிருந்து மிகவும் பாரம்பரியமான கஸ்டார்ட் தயாரிப்பு வரை அரிசி புட்டு தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் அதை இன்னும் கவர்ச்சியான பதிப்பிற்கு தேங்காய் பாலுடன் தயார் செய்யலாம். நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், நீங்கள் ரசிப்பது உறுதி.

நிலைகளில்

முறை 1 அரிசி புட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறையைத் தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   1 ½ கப் (375 கிராம்) சமைத்த அரிசியை ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கவும். முந்தைய நாளிலிருந்து நீங்கள் மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்கள் இனிப்பை தயாரிக்கவும் இதை சமைக்கலாம். இந்த இரண்டாவது விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்.
   • ஒரு பாத்திரத்தை ½ கப் உலர் அரிசி (முன்னுரிமை நடுத்தர தானியங்கள்) மற்றும் 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்கள்) தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
   • நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.
   • வாணலியை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
   • அரிசியை 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
   • ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சமையல் அரிசியை சோதிக்கவும். வாணலியில் விடவும்.

2. 
   

   
   பால் மற்றும் சர்க்கரையில் அசை. கடாயின் அடிப்பகுதியை நன்கு துடைக்கவும், குறிப்பாக நீங்கள் அரிசியை சமைத்திருந்தால். இது கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிக்கியுள்ள எந்த அரிசியையும் அப்புறப்படுத்தும்.

3. 
   

   
   
   
   30 முதல் 40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் மூடி இல்லாமல் அரிசியை சமைக்கவும். அரிசியை அடிக்கடி அசைக்கவும், அதனால் அது எரியாது அல்லது வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது. ஒரு கஞ்சி போல, தயாரிப்பு தடிமனாக இருக்கும்போது அரிசி புட்டு தயாராக இருக்கும்.

4. 
   

   
   நெருப்பிலிருந்து பான் வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் வெண்ணிலா சாற்றில் கிளறவும். உங்கள் தயாரிப்போடு சமமாக இணைக்கும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். சிறிது நேரத்திற்கு ஒரு முறை கடாயின் அடிப்பகுதியைத் துடைக்க மறக்காதீர்கள். சில நேரங்களில் அரிசி வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், மேலும் அது தானியங்களை வெடிக்கக்கூடும்.

5. 
   

   
   அரிசி புட்டு கோப்பையில் பரிமாறவும். நீங்கள் அதை இலவங்கப்பட்டை தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, தனிப்பட்ட கிண்ணங்களில் அரிசி புட்டு பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஒவ்வொன்றையும் சிறிது இலவங்கப்பட்டை தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

6. 
   

   
   
   
   பரிமாறும் முன் அரிசி லட்டு சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். இனிப்பை இன்னும் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் இன்னும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பை விரும்பினால், அதை முதலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை அதை குளிர்விக்கவும்.
   • உங்கள் அரிசி புட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதித்தால், தயாரிப்பின் மேற்பரப்புக்கு எதிராக ஒரு பிளாஸ்டிக் படத்தை வைக்கவும். இது மேலே ஒரு தோல் உருவாவதைத் தடுக்கும். உங்கள் இனிப்புக்கு முன் பிளாஸ்டிக் படத்தை அகற்றவும்.

முறை 2 அரிசி புட்டு பாரம்பரிய பதிப்பை தயார்

1. 
   

   
   உங்கள் அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் டிஷ் வெண்ணெய் வாய்ப்பையும் நீங்கள் பெறலாம்.

2. 
   

   
   1 கப் ½ (375 கிராம்) சமைத்த அரிசியை அனுமதிக்கவும். முந்தைய நாளிலிருந்து மீதமுள்ள அரிசியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உங்கள் அரிசி புட்டு தயாரிக்கவும் இதை சமைக்கலாம். இந்த இரண்டாவது விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், உங்களுக்கு சுமார் ½ கப் (125 கிராம்) உலர் அரிசி (முன்னுரிமை நடுத்தர தானியங்கள்) மற்றும் 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்) தண்ணீர் தேவைப்படும். உங்கள் அரிசியை சமைக்க விரும்பினால், பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்.
   • ஒரு வாணலியில் ½ கப் (125 கிராம்) உலர் அரிசி (முன்னுரிமை நடுத்தர தானியங்கள்) மற்றும் 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்) தண்ணீரை ஊற்றவும்.
   • நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
   • வாணலியை மூடி, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
   • குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் மூழ்கவும்.
   • ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரிசியை சுவைக்கவும். வாணலியில் விடவும்.

3. 
   

   
   2 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். முட்டைகளை நேரடியாக டிஷில் உடைத்து, பின்னர் மஞ்சள் கருக்கள் உடைந்து வெள்ளையர்களுடன் இணைக்கும் வரை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

4. 
   

   
   பால், சர்க்கரை, வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும். எல்லாவற்றையும் சமமாக இணைக்கும் வரை துடைப்பத்துடன் கிளறவும். கலக்காத முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் ஸ்ட்ரீக் இருக்கக்கூடாது.

5. 
   

   
   பால் மற்றும் முட்டை கலவையில் அரிசி மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். இதற்கு ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலா பயன்படுத்தவும். கலவை மிகவும் திரவமாகத் தெரிந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம்: நீங்கள் சமைக்கும்போது அரிசி தொடர்ந்து திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும். திராட்சையும் சேர்ப்பது இந்த செய்முறைக்கு உன்னதமானது, ஆனால் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் அரிசி புட்டுக்குள் வைக்க வேண்டாம்.
   • கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து மாற்ற, திராட்சையும் 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்) போர்பன் அல்லது விஸ்கியில் 1 மணி நேரம் நீராடுங்கள்.

6. 
   

   
   2 சென்டிமீட்டர் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள டிஷ் வைக்கவும். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (ஒரு பான் அல்லது வறுத்த பான் போன்றவை) உள்ளே டிஷ் வைக்கவும். 2 அங்குல நீரில் மிகப்பெரிய பான் நிரப்பவும்.

7. 
   

   
   அரிசி புட்டு 1 மணி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒவ்வொரு அரை மணி நேரமும் அசை. மெதுவாக உணவுகளை அடுப்பில் வைக்கவும். 1 மணி 15 நிமிடங்கள் அரிசியை சமைக்கவும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும், அடுப்பு கதவைத் திறந்து உங்கள் கலவையை கலக்கவும்.

8. 
   

   
   பரிமாறுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் இனிப்பு குளிர்ந்து விடவும். மீண்டும் சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் இன்னும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பை விரும்பினால், அதை முதலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை அதை குளிர்விக்கவும். உங்கள் அரிசி புட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதித்தால், தயாரிப்பின் மேற்பரப்புக்கு எதிராக ஒரு பிளாஸ்டிக் படத்தை வைக்கவும். இது மேலே ஒரு தோல் உருவாவதைத் தடுக்கும். உங்கள் இனிப்புக்கு முன் பிளாஸ்டிக் படத்தை அகற்றவும்.

முறை 3 தேங்காய்ப் பாலுடன் ஒரு அரிசியைத் தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   உங்கள் அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் டிஷ் ஏற்கனவே தயாராக இருப்பதால் சிறிது வெண்ணெய் போடுவதற்கான வாய்ப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

2. 
   

   
   1 ½ கப் (375 கிராம்) சமைத்த அரிசியை தயார் செய்யவும். இந்த செய்முறைக்கு நீங்கள் மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வெளிப்படையாக சமைக்கலாம். நீங்கள் புதிய அரிசியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்.
   • ஒரு வாணலியை ½ கப் (125 கிராம்) உலர்ந்த (முன்னுரிமை நடுத்தர தானிய) அரிசி மற்றும் 1 கப் (250 மில்லிலிட்டர்) தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
   • நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.
   • வாணலியை மூடி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
   • அரிசியை 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
   • ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரிசியை சுவைக்கவும். வாணலியில் விடவும்.

3. 
   

   
   முட்டை மற்றும் தேங்காய் பால் அடிக்கவும். 2 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட வெண்ணெய் பாத்திரத்தில் செய்யுங்கள். முட்டைகளை நேரடியாக டிஷ் மீது உடைத்து, பின்னர் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் உடைக்கும் வரை இரண்டையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் சமமாகக் கலக்கும் வரை எந்தக் கோடுகளும் எஞ்சியிருக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.

4. 
   

   
   வெண்ணிலா சாறு, ஏலக்காய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். உங்கள் அரிசி புட்டுக்கு இன்னும் கவர்ச்சியான சுவையையும் யூரியையும் சேர்க்க விரும்பினால், ½ கப் (30 கிராம்) அரைத்த தேங்காய் சேர்க்கவும்.

5. 
   

   
   ஒரு ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அரிசியை கலக்கவும். கலவை திரவமாக இருந்தால் கவலைப்பட வேண்டாம். அரிசி சமைக்கும்போது திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் முட்டைகள் உங்களுக்கு கிரீம் போன்ற யூரேட்டைக் கொடுக்கும்.

6. 
   

   
   தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷில் டிஷ் வைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வறுத்த பான் போன்ற ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ் டிஷ் வைக்கவும். 2 செ.மீ தண்ணீரில் மிகப்பெரிய டிஷ் நிரப்பவும்.

7. 
   

   
   அரிசி புட்டு சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முதல் அரை மணி நேரம் கழித்து கிளறவும். இரண்டு பேக்கிங் உணவுகளையும் கவனமாக அடுப்பில் வைக்கவும், அரிசி 30 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பு கதவைத் திறந்து கலவையை கிளறவும், பின்னர் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது தயாரிப்பு உறுதியாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

8. 
   

   
   பரிமாறும் முன் அரிசி லட்டு சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும். இது இன்னும் சூடாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கட்டும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மேலே ஒரு தோல் உருவாவதைத் தடுக்க அரிசி புட்டு மேற்பரப்புக்கு எதிராக பிளாஸ்டிக் படம் வைக்கவும்.

9. 
   

   
   உங்கள் சூப்பர் ரைஸ் புட்டு உண்டு.