உப்பிட்ட முட்டைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 சமையலுக்குத் தயாராகிறது
• பகுதி 2 உப்பு தயார்.
• பகுதி 3 முட்டைகளுக்கு உப்பு
• பகுதி 4 முட்டைகளை பரிமாறவும்

உப்பு முட்டைகள் சீன மற்றும் பிலிப்பைன்ஸ் உணவுகளின் சிறப்பு.பாரம்பரியம் வாத்து முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதை அழைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் வாத்து முட்டைகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் கோழி முட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கொதித்த பிறகு அவற்றை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது அவற்றை கேக்குகள் அல்லது பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 சமையலுக்குத் தயாராகிறது

1. 
   

   
   முட்டைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். அழுக்கைத் துடைக்க உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக தேய்த்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும். சுத்தமான காகித துண்டுகளால் முட்டைகளை உலர வைக்கவும்.
   • நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்யும்போது, ​​அவற்றை விரிசல்களுக்கு ஆராயுங்கள். விரிசல் முட்டைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   • கோழி முட்டைகளுக்கு வாத்து முட்டைகளை விரும்புங்கள், ஆனால் முதல்வற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், கடைசியாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். வாத்து முட்டைகள் கடினமான ஷெல் மற்றும் மஞ்சள் கரு கோழி முட்டைகளை விட பெரியதாகவும் கொழுப்பாகவும் இருக்கும். இந்த குணாதிசயங்கள் அனைத்தும் உப்பு முட்டைகளின் சுவை மற்றும் யூரை மேம்படுத்தலாம்.

2. 
   

   
   கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஒரு கெட்டியில் சிறிது தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, உப்பிட்ட முட்டைகளுக்கு நீங்கள் பயன்படுத்த விரும்பும் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
   • ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், ஒரு மூடியுடன் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் பலவற்றையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று 500 மில்லி கண்ணாடி ஜாடிகளை தயார் செய்யலாம்.
   • கொள்கலன் சூடான நீருடன் தொடர்பு கொள்ள நேரிட்டால், அதை இந்த வழியில் கருத்தடை செய்ய வேண்டாம். வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் சோப்புடன் சுத்தம் செய்து, பின்னர் எச்சங்களை அகற்ற துவைக்கவும்.

3. 
   

   
   
   
   முட்டைகளை ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் அவற்றை கவனமாக அடுக்கி வைக்கவும். குண்டுகளை வெடிக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
   • முட்டைகள் மற்றும் ஜாடியின் மேற்பகுதிக்கு இடையில் சுமார் 2 செ.மீ இடத்தை விட முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் அதிகமாக விடலாம், ஆனால் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் அதை ஊற்றியதும் உப்புநீரை முட்டைகளை நன்றாக மறைக்காது.

பகுதி 2 உப்பு தயார்.

1. 
   

   
   சிறிது தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும். ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். அதை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

2. 
   

   
   உப்பைக் கரைக்கவும். படிப்படியாக கொதிக்கும் நீரில் உப்பு சேர்த்து ஒவ்வொரு முறையும் சிறிது போடவும். தொடர்வதற்கு முன் தேவையான அனைத்து உப்புகளையும் கரைக்கவும்.
   • செயல்பாட்டின் நோக்கம் உப்பு நீரை நிறைவு செய்வதாகும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அது உப்பைக் கரைக்க இனி சாத்தியமில்லாத அளவுக்கு உப்பு இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் அவற்றைச் சேர்க்கும்போது அவற்றைக் கரைக்க முடியாவிட்டால், தேவையான தொகையை நீங்கள் பயன்படுத்தாவிட்டாலும், மேலும் சேர்க்க வேண்டாம்.

3. 
   

   
   
   
   விருப்ப மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், இப்போது நேரம். பொதுவாக, சோம்பு நட்சத்திரங்கள் மற்றும் சிச்சுவான் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம்.
   • இந்த மசாலா உங்கள் உப்பு முட்டைகளுக்கு ஒரு பணக்கார சுவை கொடுக்க உதவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். சிவப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் முழு ஏலக்காய் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான தேர்வுகளில் அடங்கும்.
   • உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒன்று முதல் இரண்டு சி வரை வைக்கலாம். சி. தேயிலை இலைகள். இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால் முட்டைக் கூடுகள் இருண்ட நிறத்தை எடுக்கும்.

4. 
   

   
   உப்புநீரை குளிர்விக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
   • மூல முட்டைகளில் சூடான உப்புநீரை ஊற்ற வேண்டாம். இது குண்டுகளை வெடிக்கக்கூடும்.

5. 
   

   
   நீங்கள் விரும்பினால் மது சேர்க்கவும். நீங்கள் சில ஷாக்ஸிங் ஒயின் போட விரும்பினால், இது நேரம். உப்புநீரில் பானம் விநியோகிக்க நன்கு கிளறவும்.
   • மது அதற்கு அதிக சுவை தரும் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும். இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும் போது முட்டையின் வாசனையையும் மறைக்க வேண்டும். எனினும், அது கட்டாயமில்லை.

பகுதி 3 முட்டைகளுக்கு உப்பு

1. 
   

   
   முட்டைகளுக்கு மேல் உப்புநீரை ஊற்றவும். அது குளிர்ந்ததும், முட்டைகள் இருக்கும் ஜாடிகளில் ஊற்றலாம். அவள் அவற்றை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.
   • இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், மீதமுள்ள ஜாடியை அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும்.
   • உப்புநீரின் மேற்பரப்புக்கும் ஜாடியின் மூடிக்கும் இடையில் மேலே ஒரு சென்டிமீட்டர் இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.

2. 
   

   
   முட்டையிடுங்கள். சில முட்டைகள் உப்புநீரின் மேற்பரப்பில் மிதக்கக்கூடும். தேவையான வரை அவற்றை மூழ்கடிக்க, மேலே தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைக்கலாம்.
   • சிலர் ஒரு சிறிய தட்டுடன் முட்டைகளை மூழ்கடிக்க விரும்புகிறார்கள், நீங்கள் தான் தேர்வு செய்கிறீர்கள். இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், தற்செயலாக முட்டைகளை நசுக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கு போதுமான ஒளி இருக்கும் ஒரு தட்டை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
   • ஜாடியின் மூடி குழிவானதாக இருந்தால், அது முட்டைகளை தண்ணீருக்கு அடியில் வைத்திருக்க உதவும், குறிப்பாக உப்பு மற்றும் முட்டைகள் விளிம்பிற்கு அருகில் வந்தால்.

3. 
   

   
   கால் மணி நேரம் நிற்கட்டும். கொள்கலனை மூடியுடன் மூடி, முட்டை அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
   • இந்த நேரத்தில், உப்புநீர் ஷெல்லில் ஊடுருவ வேண்டும். முட்டை அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால் இது மிகவும் எளிதாக நடக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   30 நாட்கள் நிற்கட்டும். ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து ஒரு மாதத்திற்கு அதைத் தொடாதே.
   • அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பாதாள அறையில் அல்லது கேரேஜில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
   • சில சமையல் குளிர்ச்சியை அழைக்கிறது, மற்றவை அறை வெப்பநிலையில் விடுகின்றன. குளிர் அவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவும், ஆனால் இரண்டும் வேலை செய்ய வேண்டும்.

5. 
   

   
   முட்டைகளை சோதிக்கவும். 28 முதல் 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, முட்டைகளில் ஒன்றை எடுத்து சரிபார்க்கவும். நீங்கள் அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ முயற்சி செய்யலாம்.
   • நீங்கள் வாத்து முட்டைகளுக்கு பதிலாக கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், நான்கு வாரங்கள் காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
   • முட்டையை சோதிக்க, அதை உடைத்து மஞ்சள் கருவை ஆய்வு செய்யுங்கள். இது மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவை விட உறுதியான மற்றும் இருண்ட நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். மஞ்சள் கரு பாயும் என்றால், நீங்கள் மற்ற முட்டைகளை உப்புநீரில் விட வேண்டும்.
   • சமைத்தவுடன் அதைச் சோதிக்க விரும்பினால், அதைத் திறப்பதற்கு முன் வேகவைக்கவும். மஞ்சள் ஒரு இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், கொழுப்பாகவும் உப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் உப்பு முட்டைகளை விரும்பினால், அவற்றை உப்புநீரில் விடவும்.

6. 
   

   
   உங்கள் விருப்பப்படி அவற்றை வைத்திருங்கள். முட்டைகள் இன்னும் தயாராக இல்லை என்றால், நீங்கள் ஜாடியை மூடி, ஒன்று அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு தொடர்ந்து உட்கார வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் 50 நாட்கள் வரை அவற்றை உப்புநீரில் விடலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் விடக்கூடாது.
   • நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் விட்டுவிட்டால், வெள்ளையர்கள் மிகவும் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும்.

7. 
   

   
   தயாரானதும் அவற்றை துவைக்கவும். அவர்கள் விரும்பும் சுவை மற்றும் யூரி கிடைத்தவுடன், அவற்றை உப்புநீரில் இருந்து எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
   • காகித துண்டுகளால் முட்டைகளை உலர்த்தி ஒரு முட்டை அட்டைப்பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • மீதமுள்ள உப்புநீரை நிராகரிக்கவும்.

பகுதி 4 முட்டைகளை பரிமாறவும்

1. 
   

   
   அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பிட்ட முட்டைகளை தனியாக சாப்பிட விரும்பினால், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அவற்றை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கலாம்.
   • அவற்றை எப்படி கொதிக்க வைப்பது என்பது இங்கே.
     • அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.
     • நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
     • ஒரு நிமிடம் கழித்து, வெப்பத்தை அணைத்து, கடாயை மூடி வைக்கவும். முட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் அல்லது கொதிக்கும் வரை ஓய்வெடுக்கட்டும்.
     • குளிர்ந்த நீரின் கீழ் குளிர்ச்சியுங்கள்.

2. 
   

   
   சமையல் குறிப்புகளில் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் அவற்றை தனியாக சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை சீன சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.
   • மூன் கேக்குகள் அல்லது அரிசி ரவியோலிக்கு தயாரிப்பதைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் சிலவற்றை அசை-பொரியல், கன்ஜெரஸ் அல்லது சூப்களிலும் சேர்க்கலாம்.

3. 
   

   
   முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மூல உப்பு முட்டைகளை ஒரு மாதத்திற்கு குளிரூட்டலாம். வேகவைத்த உப்பு முட்டைகளை ஒரு வாரம் குளிரூட்டலாம்.