இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 ஹாப் மீது தயாரிப்பு
• முறை 2 அடுப்பில் தயாரித்தல்
• முறை 3 இறைச்சி தயாரித்தல்
• முறை 4 தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளுக்கு கொஞ்சம் பொறுமையும் திறமையும் தேவை, ஆனால் சமையல் கலையில் உண்மையான ஆர்வம் உள்ள எவரும் அதைச் செய்யலாம். இந்த கட்டுரையின் முதல் இரண்டு முறைகள் உள்ளூர் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய முன் சமைத்த இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விளக்குகின்றன. மறுபுறம், மற்ற இருவரும் உங்கள் சொந்த இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை ஒரு பாரம்பரிய முறையில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்து வாசனை திரவியத்தில் வைப்பார்கள். இந்த தேர்வை நீங்கள் தேர்வுசெய்தாலும், உங்கள் தொத்திறைச்சிகளை சமைக்க முதல் இரண்டு முறைகளைப் பின்பற்றலாம். வழக்கம் போல், சமைப்பது மற்றும் இந்த சுவையான இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகள் தயாரிப்பது குறித்த சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை வெளிப்படுத்தாமல் நாங்கள் உங்களை விட்டு வெளியேற மாட்டோம். கவசத்தில்!

நிலைகளில்

முறை 1 ஹாப் மீது தயாரிப்பு

1. 
   

   
   வாணலியில் சுமார் 4 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பான் இரண்டு நிமிடங்கள் வெப்பமடையட்டும்.

2. 
   

   
   தொத்திறைச்சி சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். வாணலியை மூடி, பாத்திரத்தில் தொத்திறைச்சிகளை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. 
   

   
   கடாயின் மூடியை அகற்றவும். சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயின் மூடியை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் தொத்திறைச்சிகளை சமைப்பதைத் தொடரவும். ஒவ்வொரு இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கும் தொத்திறைச்சி துண்டுகளை திருப்பி விட மறக்காதீர்கள்.

4. 
   

   
   
   
   தொத்திறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும். உங்களிடம் வெப்பநிலை அளவிடும் சாதனம் இருந்தால், தொத்திறைச்சிகளின் உள் வெப்பநிலை 66 முதல் 69 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், பின்வரும் முறைகள் மூலம் சுட்டிக்காட்டப்பட்டிருப்பதால் நீங்கள் தொத்திறைச்சியையும் சமைக்கலாம்.

முறை 2 அடுப்பில் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அல்லாத குச்சி அலுமினியத் தகடுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.

2. 
   

   
   பேக்கிங் தாளில் தொத்திறைச்சி ஜெபமாலைகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜெபமாலைக்கும் இடையில் ஒரு இடத்தை விட்டு, அவற்றை அருகருகே வைக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை தவறாமல் பரப்பவும்.

3. 
   

   
   
   
   ஒரு சூடான அடுப்பில் தொத்திறைச்சி சமைக்கவும். அனைத்து தொத்திறைச்சிகளும் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்ய பேக்கிங் தட்டில் அடுப்பின் நடுவில் வைக்கவும். அடுப்பில் சமையல் நேரம் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • இதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. பெரிய அல்லது மிக மெல்லிய தொத்திறைச்சிகள் 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கக்கூடும். ஆயினும்கூட, சமையல் நீண்ட நேரம் நீடித்தால், நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை ஒரு முறையாவது திருப்பித் தர வேண்டும்.

4. 
   

   
   தொத்திறைச்சி பழுப்பு நிறமாக ஆரம்பித்ததும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளின் மேற்பகுதி லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எரிக்கப்படக்கூடாது.

முறை 3 இறைச்சி தயாரித்தல்

1. 
   

   
   பன்றி சதுரங்களை வெட்டுங்கள். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை எளிதில் இறைச்சி சாணைக்குள் செருகப்படுகின்றன. கொழுப்பை அகற்ற வேண்டாம், இறைச்சியின் இந்த பகுதி உங்களுக்கு சிறந்த சுவை தரும்.
   • இறைச்சி துண்டுகளை மற்றொரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

2. 
   

   
   உங்கள் கைகளை கழுவி பாத்திரங்களை மாற்றவும். உங்கள் பாத்திரங்களை அழுக்கு செய்வதைத் தவிர்ப்பதற்காக, மூல இறைச்சியைக் கையாளும் போது உங்கள் சமையலறை பாகங்கள் சுத்தமாக வைத்திருப்பது முக்கியம். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், உங்கள் கைகளைக் கழுவி, கத்திகளை மாற்றி, தரையை வெட்டுங்கள்.

3. 
   

   
   இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் ஆறு டீஸ்பூன் சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கவும். இது முதல் சுவையூட்டும் பொருள், ஆனால் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த இலவசம்.
   • உங்களிடம் இறைச்சி துண்டுகள் அனைத்தையும் வைத்திருக்கும் அளவுக்கு பெரிய சாலட் கிண்ணம் இல்லையென்றால், ஒயின் அளவை சமமாக பரப்பவும்: ஒரு கிண்ணத்தில் மூன்று டீஸ்பூன், மற்றொரு டீஸ்பூன்.
4. சீசன் இறைச்சி. இறைச்சி துண்டுகள் கொண்ட சாலட் கிண்ணத்தில் (கள்) உப்பு, கயிறு மிளகு, பெருஞ்சீரகம், மிளகு, சிவப்பு மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

5. 
   

   
   பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டுங்கள். இத்தாலிய தொத்திறைச்சிகளை சமைப்பதில் லெயில் மிக முக்கியமான மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத மூலப்பொருள். பூண்டு சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

6. 
   

   
   மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியைக் கலக்கவும். பொருட்களுடன் நனைக்கப்படாத இறைச்சி துண்டுகளை பதப்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கரண்டியால், அல்லது உங்கள் சொந்த கைகளால், சுவையூட்டல்களுடன் இறைச்சியை கலக்கவும்.
7. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மீது வைக்கவும். முதலில் இறைச்சியை அரைக்கும் போது பிளக்கை இணைக்க வேண்டாம். இரண்டாவது முறையாக இறைச்சியைக் கசக்கி, சிறந்த பழங்களைக் கொண்ட தொத்திறைச்சிகளை நீங்கள் செய்திருப்பீர்கள்.

முறை 4 தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு

1. இறைச்சி சாணை நிரப்பும் குழாயில் குழல்களை சரிய. இயந்திரத்தின் புனலில் இருந்து குழாய் சுமார் 15 முதல் 18 செ.மீ வரை பிரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. தொத்திறைச்சிகளின் ஒவ்வொரு சரம் உறைக்குள் அறிமுகப்படுத்த 15 செ.மீ தேவைப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. ஒரு கையால் இயந்திரத்தின் புனலுக்குள் இறைச்சியைத் தள்ளுங்கள். இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்துவதற்காக உறையை மறுபுறம் சிறிது பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்களுக்கு ஒரு நண்பரின் உதவி தேவைப்படலாம். இதனால், அவர் இறைச்சியை நறுக்கும் இயந்திரத்தில் தள்ள முடியும், அதே நேரத்தில் நீங்கள் உறைகளில் தொத்திறைச்சியை மாதிரியாகக் கொண்டிருக்கிறீர்கள்.
3. காற்று குமிழ்களை பின்னுக்குத் தள்ளுங்கள். இறைச்சி உறைக்குள் நுழையும் போது, ​​சில காற்று குமிழ்கள் வெளியே வருவதை நீங்கள் நிச்சயமாக கவனிப்பீர்கள். அவற்றை அகற்ற அவர்களை பின்னுக்குத் தள்ளுங்கள்.
   • இறைச்சி சாணை இயந்திரத்தின் நிரப்புதல் குழாயிலிருந்து குழாய் தூக்க அழுத்தம் கொடுக்கும். எனவே நீங்கள் எதைப் பற்றியும் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
4. நீங்கள் பல ஜெபமாலைகளை உருவாக்கும் உங்கள் தொத்திறைச்சியைத் திருப்புங்கள். நீங்கள் மற்றொரு ஜெபமாலையை உருவாக்கும் போது தொத்திறைச்சிகளை எதிர் திசைகளில் திருப்புவதற்கு கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
   • பெரிய தொத்திறைச்சியின் நடுவில் முதல் திருப்பத்தை உருவாக்குவதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளலாம். பின்னர் சிறிய பிரிவுகளின் நடுவில் முன்னாடி வைக்கவும்.
5. குழாய் முனைகளை இணைக்கவும். தொத்திறைச்சிகளின் பெரிய சரத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய பின், ஒவ்வொரு ஜெபமாலையின் இரு முனைகளிலும் ஒரு முடிச்சு அமைக்கவும். குழாய் முடிவைத் திருப்பி கட்டுங்கள்.
6. உங்கள் தொத்திறைச்சி ஜெபமாலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவற்றை மூடாமல் ஒரே இரவில் உலர விடுங்கள். ஒவ்வொரு முனையிலும் அடுத்த நாள் அவற்றை வெட்டுங்கள். நல்ல பசி!

7. 
   

   
   Done.