கீரையை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 கீரையைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 சமையல் கீரை
• பகுதி 3 மூல கீரையை தயாரித்தல்

போபியே மிகவும் விரும்பும் கீரை இரும்புக்கான ஆதாரம் மட்டுமல்ல, இதில் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி 9, மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், வைட்டமின் கே மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை உள்ளன. சமைத்த கீரையில் மூல கீரையை விட 6 மடங்கு அதிக பீட்டைன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் லுடீன் உள்ளன. நீங்கள் அதை புதிய கிரீம் கொண்டு சமைக்கலாம், அதை கொதிக்க வைக்கலாம் அல்லது ஒரு கடாயில் திரும்பி வரலாம், ஆனால், அதை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் வழி எதுவாக இருந்தாலும், கீரை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

நிலைகளில்

பகுதி 1 கீரையைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   கொஞ்சம் கீரையைப் பெறுங்கள். ஒரு பசுமை விற்பனையாளர், சந்தை, பண்ணை அல்லது பல்பொருள் அங்காடிக்குச் சென்று பளபளப்பான இலைகள் மற்றும் நல்ல அடர் பச்சை நிறத்துடன் புதிய கீரையை வாங்கவும். இலைகள் வாடி, மஞ்சள் நிறமாக அல்லது சேதமடைந்த கீரை இலைகளை வாங்க வேண்டாம். சந்தையில் அல்லது ஒரு பண்ணையில், நீங்கள் ஒரு பூச்செட்டில் புதிய கீரையைக் காண்பீர்கள், ஆனால் ஒரு பெரிய பகுதியில், அவை வழக்கமாக தொகுக்கப்பட்டு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் விற்கப்படுகின்றன. புதிய கீரையைப் பெறுவது முக்கியம், ஏனெனில் அதில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. உங்களால் முடிந்தால், கரிம கீரையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
   • பிரான்சில், கீரை இருபது வகைகள் உள்ளன. வைரோஃப்ளே மான்ஸ்ட்ரஸ் லெப்ரினார்ட் ஒரு பாரம்பரிய வகையாகும், இது அக்டோபர் முதல் டிசம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது.அதன் இலைகள் பெரியவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன.
   • குளிர்கால ஜெயண்ட் கீரை ஒரு பாரம்பரிய வகையாகும், இது ஆன்டியானெமிக் கொள்கைகளால் நிறைந்துள்ளது மற்றும் நிறைய வைட்டமின் சி கொண்டிருக்கிறது. இது அக்டோபர் முதல் டிசம்பர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. லெபினார்ட் "சிம்பொனி" என்பது ஏப்ரல் முதல் ஜூன் வரையிலான ஸ்டால்களில் காணப்படும் ஒரு கலப்பின வகையாகும்.
   • நீங்கள் குழந்தை கீரையையும் வாங்கலாம். கீரை குழந்தைகள் விதைத்த 15 முதல் 20 நாட்களுக்கு பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் வயதுவந்த கீரை விதைத்த 2 மாதங்களுக்கு பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பேபி கீரை முக்கியமாக சுவையான சாலட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

2. 
   

   
   
   
   உங்கள் கீரையை வைத்திருங்கள். உங்கள் கீரையை வைத்திருக்க, ஒரு பிளாஸ்டிக் பைக்குள் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த வழியில், உங்கள் கீரையை 3 நாட்கள் வைத்திருக்கலாம். ஏற்கனவே ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இருக்கும் கீரையை நீங்கள் வாங்கும்போது, ​​ஒரு மீள் இசைக்குழு அல்லது துணி துணியால் மூடிய பையை பிடித்து கீரையை தயாரிக்க விரும்பும் வரை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் கீரையை வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டாம், சமைப்பதற்கு முன்பு அதை கழுவ வேண்டும்.

3. 
   

   
   தண்டுகளை வெட்டுங்கள். உங்களிடம் ஒரு புதிய கீரை இருந்தால், இலைகளை பிரித்து, ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் கீரை தண்டுகளை வெட்டுங்கள். கீரையின் தண்டுகள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் அவற்றை அகற்றுவது நல்லது, இலைகள் மிகவும் நன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் தண்டுகள் இனிமையானவை அல்ல, அவை சமைத்த பிறகும் கடினமாக இருக்கும்.

4. 
   

   
   
   
   உங்கள் கீரையை கழுவவும். மண்ணின் அனைத்து தடயங்களையும் அகற்ற உங்கள் கீரையின் இலைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் சுத்தம் செய்யுங்கள். கீரை மண்ணில் வளர்கிறது, எனவே அவற்றில் தூசி மற்றும் சிறிது மண் இருப்பது இயல்பு. ஆர்கானிக் கீரையில் கம்பளிப்பூச்சிகள் போன்ற சிறிய பார்வையாளர்களும் இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து கீரையை வாங்கியிருந்தால், அவை ஏற்கனவே கழுவப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் அவற்றை முன்னெச்சரிக்கையாக துவைக்கலாம். பின்வருமாறு தொடரவும்.
   • கீரை இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
   • உங்கள் மடுவில் வடிகட்டியை வைத்து குளிர்ந்த நீர் குழாய் திறக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் இலைகளின் இருபுறமும் கழுவவும், உங்கள் விரல்களால் லேசாக தேய்க்கவும்.
   • நீங்கள் எல்லா இலைகளையும் கழுவும் வரை இந்த வழியைத் தொடரவும், பின்னர் அவை மேலும் மண்ணைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • கீரை இலைகள் சிறிது நேரம் வடிகட்டியில் வடிகட்டட்டும்.

5. 
   

   
   உங்கள் கீரை இலைகளை உலர வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை வேகவைத்தால், கீரையை வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரு சாலட் தயாரிக்கிறீர்கள் அல்லது உங்கள் கீரையை ஒரு வாணலியில் சுடுகிறீர்கள் என்றால், இலைகள் கோலாண்டரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சொட்ட வேண்டும். உங்கள் கீரை இலைகளை ஒரு சில தாள்களுக்கு இடையில் வைத்து மெதுவாக அவற்றை அழுத்துவதன் மூலமும் உலர வைக்கலாம். உங்கள் கீரை இலைகள் உலர்ந்ததும் உடனடியாக சமைக்கவும்.

பகுதி 2 சமையல் கீரை

1. 
   

   
   உங்கள் கீரையை கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும். கீரையை தயாரிக்க எளிதான வழி அதை வேகவைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை சிறிது இனிப்பு வெண்ணெய், சில கிரீம் அல்லது உங்கள் தயாரிப்பின் சாஸுடன் சாப்பிடலாம். கீரையை வேகவைக்க, பின்வருமாறு தொடரவும்.
   • ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வாணலியில் சூடான நீரை ஊற்றவும் (சூடான நீர் வேகமாக கொதிக்கும்) மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உங்கள் கீரை இலைகளை வாணலியில் வைக்கவும்.
   • உங்கள் கீரை இலைகளை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • உங்கள் கீரை இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
   • ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் ஐஸ் க்யூப்ஸ் வைத்து உங்கள் கீரை இலைகளை விரைவாக வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
   • கீரையை ஒரு டிஷுக்கு மாற்றி, ஒரு சிறிய அளவு கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை கீரை இலைகளில் ஊற்றவும்.
   • ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

2. 
   

   
   உங்கள் கீரையை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் முறை மிகவும் பொதுவானது. உங்கள் கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் திருப்பித் தர, உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு (நீங்கள் அநேகமாக வகுத்திருக்கலாம்), 2 புதிய கீரை பூங்கொத்துகள், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 2 பூண்டு கிராம்பு, கொஞ்சம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தேவை தரையில்.
   • ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி (30 மில்லி) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, புகைபிடிக்காமல் குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
   • வாணலியில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட 2 பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும், மது மிகவும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 30 விநாடிகள் சமைக்கவும்.
   • தண்டுகளை வெட்டி இலைகளை கழுவிய பின் வாணலியில் ஒரு புதிய கீரை கொத்து வைத்து 1 நிமிடம் சமைக்கும்போது கீரையை ஒரு சமையலறை துடைப்பம் அல்லது ஸ்பேட்டூலால் தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • பின்னர் இரண்டாவது புதிய கீரை கொத்து வாணலியில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

3. 
   

   
   நாட்டில் கீரையை தயார் செய்யுங்கள். நாட்டின் கீரை ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். அவற்றை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 2 புதிய கீரை பூங்கொத்துகள், 8 தேக்கரண்டி (120 மில்லி) மாவு, 50 கிராம் வெண்ணெய், 3 கிராம்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, ஒரு நடுத்தர அளவிலான அரை-ஓக்னான், 2 கப் (480) மில்லி) முழு அல்லது அரை சறுக்கப்பட்ட பால், ஒரு தாராளமான சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு. நீங்கள் நாட்டு கீரையை தனியாக சாப்பிடலாம் அல்லது கோழி, சிவப்பு இறைச்சி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான உணவாக ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறலாம். நாட்டு கீரையைத் தயாரிக்க, பின்வருமாறு தொடரவும்.
   • ஒரு பானை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு தொட்டியில் குறைந்த வெப்பத்தில் 50 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும்.
   • வெண்ணெய் மாவு கலக்க தொடர்ந்து பொருட்களை கிளறி மெதுவாக மாவை பானையில் ஊற்றவும்.
   • நீங்கள் மாவை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்க வேண்டும்.
   • 3 பூண்டு கிராம்புகளில் மெல்லிய துண்டுகளாகவும் 1/2 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயமாகவும் கிளறி 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
   • இப்போது 2 கப் (480 மில்லி) முழு பால் அல்லது அரை சறுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து ஒரு சமையலறை துடைப்பத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி, 5 நிமிடம் பொருட்கள் சூடாக விடவும்.
   • ஒரு பெரிய வாணலியைக் கொண்டு வாருங்கள். மேலே உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி ஒரு பெரிய வாணலியில் கீரையை கீரை செய்யவும், ஆனால் சாயத்தை சேர்க்க வேண்டாம்.
   • ஒரு தாராளமான சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சிறிது தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை பானையில் ஊற்றி கீரையை பானைக்கு மாற்றவும்.
   • நீங்கள் தயாரித்த சாஸுடன் கீரையை கலக்க சமையலறை துடைப்பத்துடன் அனைத்து பொருட்களையும் மெதுவாக கிளறவும்.

4. 
   

   
   பார்மேசன் கீரையை ஒரு அடுப்பில் சமைக்கவும். வேகவைத்த பார்மேசன் மற்றும் கிரீம் கீரை ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாகும். வெண்ணெய் மற்றும் பர்மேஸனுடன் கலந்த புதிய கிரீம் உங்கள் கீரைக்கு நம்பமுடியாத சுவையைத் தரும். பார்மேசன் மற்றும் கிரீம் கீரை தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 2 தேக்கரண்டி (30 எம்.எல்) இனிப்பு வெண்ணெய், 1/2 கப் (120 எம்.எல்) வெட்டப்பட்ட டாங்கிள், 1/2 கப் (120 எம்.எல்) தடிமனான கிரீம், 2 புதிய கீரை பூங்கொத்துகள், 5 தேக்கரண்டி (75 எம்.எல்) அரைத்த புதிய பார்மேசன், 1/3 கப் (80 எம்.எல்) முழு பால் அல்லது அரை சறுக்கப்பட்ட பால், 1/4 கப் (60 எம்.எல்) பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு. இப்படி முன்னேறுங்கள்.
   • 1/2 கப் (120 எம்.எல்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி (30 எம்.எல்) வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு தொட்டியில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   • 1/3 கப் (80 மில்லி) முழு பால் அல்லது அரை சறுக்கப்பட்ட பால், 1/2 கப் (120 மில்லி) தடிமனான கிரீம் மற்றும் இலைகளை 2 கீரை பூங்கொத்துகளால் நன்கு கழுவ வேண்டும். பொருட்கள் குறுக்கீடு இல்லாமல் கிளறவும்.
   • பின்னர் வெப்ப மூலத்திலிருந்து பானையை அகற்றவும்.
   • 1/4 கப் (60 எம்.எல்) ரொட்டி துண்டுகள், 4 தேக்கரண்டி (60 எம்.எல்) பார்மேசன் சீஸ், சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து கிளறி, பொருட்களில் கலக்கவும்.
   • உங்கள் தயாரிப்பை முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் க்கு மாற்றவும்.
   • கீரையில் மீதமுள்ள பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.
   • உங்கள் அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், பார்மேசன் சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை பர்மேசன் மற்றும் கிரீம் கீரையை 175 ° C வெப்பநிலையில் 40 முதல் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பகுதி 3 மூல கீரையை தயாரித்தல்

1. 
   

   
   ஒரு ஸ்ட்ராபெரி கீரை சாலட் தயார். ஒரு சதைப்பற்றுள்ள ஸ்ட்ராபெரி கீரை சாலட் தயாரிக்க, உங்கள் கீரையை சமைக்க தேவையில்லை. நீங்கள் சைவமாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், இந்த சாலட் உங்களை மகிழ்விக்கும். இதை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை இணைக்க வேண்டும்: 10 அழகான ஸ்ட்ராபெர்ரி, 1 புதிய கீரை கொத்து, 1/2 நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு வெங்காயம், 1/2 கப் (120 எம்.எல்) தட்டப்பட்ட பாதாம், 1/4 கப் (60 எம்.எல்) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், 1/4 கப் (60 மில்லி) பால்சாமிக் வினிகர், 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) காஸ்டர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.
   • கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் 1/2 நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
   • 10 அழகான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • ஸ்ட்ராபெர்ரி துண்டுகள், லாக்னான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை, கீரை பூங்கொத்தின் இலைகள் மற்றும் 1/2 கப் (120 மில்லி) தட்டப்பட்ட பாதாம் ஆகியவற்றை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
   • 1/4 கப் (60 மில்லி) கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை 1/4 கப் (60 மில்லி) பால்சாமிக் வினிகருடன் கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸை தயார் செய்யவும். 3 தேக்கரண்டி (45 மில்லி) காஸ்டர் சர்க்கரை, சிறிது உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பொருட்கள் கலக்கவும்.
   • உங்கள் கீரை சாலட்டில் நீங்கள் தயாரித்த சாஸை ஊற்றி, மெதுவாக பொருட்கள் கலக்கவும்.

2. 
   

   
   ஃபெட்டா மற்றும் அத்திப்பழங்களுடன் ஒரு கீரை சாலட் தயாரிக்கவும். மிகவும் சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய இந்த சாலட் உங்களை பண்டைய கிரேக்க எல்லைக்கு கொண்டு செல்லும், ஆனால் உணவின் முடிவில் நீங்கள் சிர்தாக்கி நடனமாட வேண்டியிருக்கும்! இந்த ஆச்சரியமான சாலட்டை தயாரிக்க, ஒரு புதிய கீரை பூங்கொத்தின் இலைகளை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 4, 1/2 கப் (120 எம்.எல்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஃபெட்டா, 1 கப் (240 எம்.எல்) கருப்பு திராட்சை மற்றும் 1/2 கப் (120 எம்.எல்) பெக்கன் கொட்டைகளில் வெட்டப்பட்ட 10 முதல் 15 அத்திப்பழங்களை சேர்க்கவும். உங்கள் அத்தி சாலட்டை கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது ராஸ்பெர்ரி வினிகர் வினிகிரெட்டால் சீசன் செய்யவும்.

3. 
   

   
   கீரையுடன் ஒரு வெல்அவுட் தயார். உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் உங்கள் குழந்தைகள் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் ஒரு நேர்த்தியான வெல்வெட்டி (எங்கள் ஆங்கிலோ-சாக்சன் நண்பர்கள் "ஸ்மூத்தி" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்) கீரையை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது 1 அல்லது 2 புதிய கீரை பூங்கொத்துகளை (மற்றும் கவனமாக கழுவி) ஒரு பிளெண்டரின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உங்களுக்கு விருப்பமான பொருட்களை சேர்க்கவும். பின்னர் அனைத்து பொருட்களிலும் ஒரு ப்யூரி செய்து, உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட்ட பிறகு அதை உட்கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, ஒரு கீரை மற்றும் பேரிக்காய் கிரீம் சூப் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை.
   • 2 புதிய மற்றும் கழுவப்பட்ட கீரை பூங்கொத்துகள்
   • 1 கப் 1/2 (360 மில்லி) புதிய நீர் அல்லது தேங்காய் நீர்
   • 1 அழகான பழுத்த பேரிக்காய் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
   • 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) ஆளி விதை எண்ணெய்
   • 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு
   • 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) தேன்
   • 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) அரைத்த இஞ்சி

4. 
   

   
   நல்ல பசி!