பக்கோராக்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 உருவாக்கு பகோராஸ் மூல காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது
• முறை 2 தயார் பகோராஸ் சமைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

தி பகோராஸ் காய்கறி டோனட்ஸ் அவை உருவாகும் இடத்திலிருந்து இந்தியாவில் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன. வேகமாகவும் எளிதாகவும் தயார் செய்யக்கூடியவை, அவை ஒரு ஆப்பரிடிஃபாக, ஒரு ஸ்டார்ட்டராக அல்லது ஒரு பால் தேநீருக்கு துணையாக வழங்கப்படலாம்.

நிலைகளில்

முறை 1 உருவாக்கு பகோராஸ் மூல காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

1. 
   

   
   உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், கொண்டைக்கடலை மற்றும் அரிசி மாவு, தரையில் கொத்தமல்லி, மஞ்சள், சீரகம் மற்றும் கலக்கவும்ajowan, உப்பு மற்றும் கரம் மசாலா. பிந்தையது ஒரு மசாலா கலவையாகும், இது நீங்கள் எந்த இந்திய மளிகைக் கடையிலும் பயன்படுத்த தயாராக வாங்கலாம் அல்லது உங்களை தயார்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

2. 
   

   
   படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும். கிளறும்போது உங்கள் உலர்ந்த கலவையில் தண்ணீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு மென்மையான மாவைப் பெற வேண்டும்.

3. 
   

   
   மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளில் கிளறவும். நறுக்கிய மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து உங்கள் தயாரிப்பை முடிக்கவும். நீங்கள் மென்மையான மற்றும் சற்று அடர்த்தியான சாதனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும்.

4. 
   

   
   
   
   எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில், உங்கள் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, 175 ° C முதல் 185 ° C வரை வெப்பநிலையை அடையும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். உங்களிடம் சமையலறை வெப்பமானி இல்லை என்றால், ஒரு சிறிய துண்டு மாவை எண்ணெயில் மூழ்க வைக்கவும். துண்டு மிதந்து, எண்ணெய் சுற்றினால், உங்கள் டோனட்ஸ் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

5. 
   

   
   காய்கறி ஒரு பகுதியை மாவை நனைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, டாக்னான் அல்லது ஒரு கொத்து காலிஃபிளவரை எடுத்து உங்கள் காய்கறியை மாவில் நனைக்கவும். அது பூசப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் அதை கையால் அல்லது முட்கரண்டி மூலம் செய்யலாம்.

6. 
   

   
   உங்கள் டோனட்டை எண்ணெயில் விடுங்கள். சூடான எண்ணெயில் செல்ல வேண்டாம், ஏனெனில் இது தெறிக்கும் மற்றும் எரியும்.

7. 
   

   
   
   
   ஒரு நேரத்தில் பல டோனட்ஸ் தயார். உங்கள் அடுப்பு வைத்திருக்கக்கூடிய பல டோனட்டுகளை நீங்கள் வறுக்கலாம், அவை ஒருவருக்கொருவர் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​டோனட்ஸ் சுமார் ஐந்து நிமிடங்களில் வறுக்கப்படுகிறது.

8. 
   

   
   டோனட்ஸ் வறுக்கவும். உங்கள் டோனட்ஸ் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை எடுக்கும் வரை எண்ணெயில் விட்டு விடுங்கள். காய்கறியை சமமாக சமைக்க இரண்டு மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றைத் திருப்புங்கள்.

9. 
   

   
   உங்கள் சேவை பகோராஸ். ஒரு ஸ்கிம்மரைப் பயன்படுத்தி உங்கள் டோனட்ஸ் எண்ணெயை எடுத்து எண்ணெய் சொட்டு சொட்டாக விடுங்கள். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைக்கவும். உங்கள் சூடான மற்றும் முறுமுறுப்பான டோனட்ஸை ஒரு உடன் பரிமாறவும் சட்னி நீங்கள் தயாரித்த அல்லது மளிகை கடையில் வாங்கிய.

முறை 2 தயார் பகோராஸ் சமைத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

நீங்கள் பல விருந்தினர்களைக் கொண்டிருக்கும்போது இந்த முறை வசதியானது.

1. 
   

   
   உங்கள் பொருட்களை சம அளவில் தயாரிக்கவும். இந்த செய்முறையானது ஒரு அளவை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது பகோராஸ் ஒரு குறுகிய காலத்தில் பொருட்கள் முன்பே கலக்கப்படுவதால். தொடங்க, பின்வரும் பொருட்களை சம அளவுகளில் தயாரிக்கவும்.
   • 1 ஈஸ்ட் சேர்த்து ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை மாவுடன் கொண்டைக்கடலை மாவு
   • 2 நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
   • 3 ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறி மாசிடோனியா
   • தரையில் சீரகம், தரையில் கொத்தமல்லி, மஞ்சள் மற்றும் கடுகு போன்ற வழக்கமான இந்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் காய்கறி கலவையை வளர்க்கவும். லாக்னான், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடிக்கடி டிஷ் சுவைக்கப் பயன்படுகின்றன.

2. 
   

   
   உங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யுங்கள். உங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி, பூச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் கொண்டு வேகவைத்து நசுக்கவும். இருப்பினும், உங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருப்பதால், அவற்றை பிசைந்து விடாதீர்கள்.

3. 
   

   
   மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலக்கவும்.

4. 
   

   
   உங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்யுங்கள். துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெங்காயம், கேரட் அல்லது சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை விவரிக்கவும். எவ்வாறாயினும், அவற்றை டைஸ் செய்வது நல்லது, இது மாவை இன்னும் எளிதாக இணைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். சிறிது சூடான எண்ணெயில், மசாலா மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும், நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லியை சமைக்கும் முடிவில் சேர்க்கவும். பின்னர் உங்கள் மாசிடோனியாவை மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சேர்க்கவும்.

5. 
   

   
   உங்கள் சாதனத்தைத் தயாரிக்கவும். உங்கள் மூன்று அடிப்படை கூறுகளை கையால் கலக்கும்போது படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் நிலையான மற்றும் திரவ இரண்டையும் பெற வேண்டும். உங்கள் மாவை தயாரா என்று சோதிக்க, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்து கிண்ணத்தில் இறக்கவும். உங்கள் மாவை கரண்டியால் மெதுவாக சறுக்கிவிட்டால், நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

6. 
   

   
   உங்கள் சமையல் எண்ணெயைத் தயாரிக்கவும். கனமான பாட்டம் கொண்ட பான் அல்லது வோக்கில் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் வெப்பநிலை சுமார் 180 ° C ஆக உயர அல்லது குமிழ்கள் உருவாகும் வரை அனுமதிக்கவும். உங்கள் டோனட்ஸ் தயாரிக்க, ஒரு ஸ்பூன் மாவை எடுத்து நேரடியாக சூடான எண்ணெயில் சறுக்கவும். டோனட்ஸ் தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

7. 
   

   
   உங்கள் சேவை பகோராஸ். அவை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ, தனியாகவோ அல்லது அவற்றுடன் அனுபவிக்கப்படலாம் சட்னி அல்லது புதினா சாஸ். ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்தால், அலங்காரத்திற்காக புதிய கொத்தமல்லியின் சில முளைகளை வைக்க தயங்க வேண்டாம்.