லாங்கானிசாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 இறைச்சி கலவையை தயார் செய்யவும்
• முறை 2 உறைகளுடன் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குங்கள்
• முறை 3 காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குங்கள்
• முறை 4 தோல் இல்லாத தொத்திறைச்சிகளை கையால் செய்யுங்கள்
• முறை 5 தொத்திறைச்சிகளை சமைக்கவும்

லாங்கானிசா என்பது ஒரு தொத்திறைச்சி ஆகும், இது பிலிப்பைன்ஸில் காலை உணவுக்காக உண்ணப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக தரையில் பன்றி இறைச்சியிலிருந்தும், சில சமயங்களில் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் போர்த்துகீசிய மொழியியல் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சோரிசோவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, மேலும் மெக்ஸிகோவிலும் லத்தீன் அமெரிக்காவின் பிற பகுதிகளிலும் இதே போன்ற உணவுகள் உள்ளன. பிலிப்பைன்ஸில், லாங்கானிசாவின் பிராந்திய மாறுபாடுகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சொந்த கலவையான மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. லாங்கானிசாவில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன: தி dérecado (பூண்டு), மற்றும் hamonado (நன்னீர்).

நிலைகளில்

முறை 1 இறைச்சி கலவையை தயார் செய்யவும்

1. 
   

   
   சுவையூட்டல்களை கலக்கவும். ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், வினிகர், பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், பழுப்பு சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பழுப்பு சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

2. 
   

   
   இறைச்சி சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. 
   

   
   குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கலவையை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம், அல்லது ஒரே இரவில் கூட குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது இறைச்சியை உறுதிப்படுத்த அனுமதிக்கும், மேலும் நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவதற்கு முன்பு சுவைகள் நன்கு கலக்கப்படும்.

முறை 2 உறைகளுடன் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குங்கள்

1. 
   

   
   
   
   குழாய் தயார். கடையில் உறைகள் பொதுவாக உப்பு அல்லது உப்பில் விற்கப்படும். உப்பின் அனைத்து தடயங்களையும் அகற்ற வெதுவெதுப்பான நீரில் உறைகளை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் எளிதாக வேலை செய்ய குழாய் மிக நீளமாக இருந்தால், அதை சரியான நீளத்திற்கு வெட்டுங்கள்.

2. 
   

   
   ஒரு புனலின் முடிவில் குழாய் செருகவும். 5 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கட்டும். இந்த மட்டத்தில் இரட்டை முடிச்சு செய்யுங்கள்.

3. 
   

   
   இறைச்சி கலவையின் ஒரு சிறிய அளவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை புனலில் வைக்கவும், மெதுவாக குழாய் மீது தட்டவும். குழாய் நிரம்பியதும், புனலை அகற்றி, தொத்திறைச்சி கயிற்றின் முடிவில் இரட்டை முடிச்சு செய்யுங்கள்.

4. 
   

   
   சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கவும். கயிற்றை சிறிய தொத்திறைச்சிகளாகப் பிரிக்க, அதை முறையான இடைவெளியில் கிள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு இடைவெளியிலும், சரத்தை பல முறை இயக்கவும். முனைகளை கட்ட நீங்கள் சமையலறை கம்பி பயன்படுத்தலாம்.

5. 
   

   
   
   
   ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியின் தோலையும் துளைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பற்பசையுடன், ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியின் தோலிலும் மெதுவாக சில துளைகளைத் துளைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சமைக்கும்போது அவை வெடிப்பதைத் தடுக்கும்.

6. 
   

   
   தொத்திறைச்சிகளை உலர வைக்கவும். சமைப்பதற்கு அல்லது உறைவதற்கு முன், உலர்த்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும்.

முறை 3 காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குங்கள்

1. 
   

   
   காகிதத்தோல் காகிதத்தின் சிறிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். காகிதத்தோல் காகிதத்தின் சதுரங்களை 15 செ.மீ இடைவெளியில் வெட்டுங்கள்.

2. 
   

   
   இலைகளில் இறைச்சியை வைக்கவும். ஒரு இலையின் மையத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இறைச்சி கலவையை வைக்கவும். ஒரு தொத்திறைச்சி உருவாக்க இறைச்சியைச் சுற்றி காகிதத்தை உறுதியாக உருட்டவும். தொத்திறைச்சியை மூட, காகிதத்தின் இரு முனைகளையும் திருப்பவும்.

3. 
   

   
   தொத்திறைச்சிகளை உறைய வைக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், காகிதத்தோல் காகிதத்தை அகற்றவும்.

முறை 4 தோல் இல்லாத தொத்திறைச்சிகளை கையால் செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   லேசாக உங்கள் கைகளுக்கு எண்ணெய். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் இறைச்சியுடன் ஒரு தொத்திறைச்சி அல்லது ஒரு சிறிய பை உருவாக்கவும்.

2. 
   

   
   காகிதத்தோல் காகிதத்தில் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க விரும்பினால் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.

3. 
   

   
   உங்கள் தொத்திறைச்சிகளை உறைய வைக்கவும். உங்கள் தொத்திறைச்சிகளை உறைய வைக்க, அவற்றை தனித்தனியாக பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும்.

முறை 5 தொத்திறைச்சிகளை சமைக்கவும்

1. 
   

   
   ஒரு பாத்திரத்தில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், அவை இன்னும் உறைந்திருந்தால், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் அருகருகே, ½ முதல் 1 கப் தண்ணீருடன். நீங்கள் கேசிங்ஸைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியிலும் ஒரு துளை கொண்டு மெதுவாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சமைக்கும்போது நீராவி வெளியே வர அனுமதிக்கும்.

2. 
   

   
   குறைந்த வெப்பத்தில் தொத்திறைச்சி சமைக்கவும். தொத்திறைச்சிகள் மெதுவாக மூழ்கி, அவற்றை எப்போதாவது திருப்பட்டும். நீர் ஆவியாகும்போது, ​​தொத்திறைச்சிகளின் கொழுப்பு பாய்ந்து தொடர்ந்து இறைச்சியை வறுக்கவும். போதுமான கொழுப்பு இல்லை என்றால், வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

3. 
   

   
   லாங்கானிசாவை வறுக்கவும். லாங்கானிசா பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். எண்ணெய் தெறிக்கக்கூடும் என்பதால் கவனமாக இருங்கள். அடுப்பின் மேற்பகுதியைப் பாதுகாக்க நீங்கள் அலுமினியப் படலம் பயன்படுத்தலாம்.

4. 
   

   
   துண்டில் தொத்திறைச்சிகளை மாற்றவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகிதத்தை அனுமதிக்கவும்.