ஒரு முட்டையை எப்படி வேட்டையாடுவது

உள்ளடக்கம்

• 5 இன் முறை 1:
  ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகள்
• 5 இன் முறை 2:
  ஒரு தனிப்பட்ட ஸ்டென்சில் பயன்படுத்தவும்
• 5 இன் முறை 3:
  சிலிகான் போச்சரைப் பயன்படுத்துங்கள்
• 5 இன் முறை 4:
  வேட்டையாடிய முட்டைகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும்
• 5 இன் முறை 5:
  மஞ்சள் உடைந்தால் என்ன செய்வது
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கைகள்

விக்கிஹோ என்பது ஒரு விக்கி, அதாவது பல கட்டுரைகள் பல ஆசிரியர்களால் எழுதப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையை உருவாக்க, 60 பேர், சில அநாமதேயர்கள், அதன் பதிப்பிலும் காலப்போக்கில் முன்னேற்றத்திலும் பங்கேற்றுள்ளனர்.

• மீதமுள்ள உணவு, அது டோஸ்டுகள், இறைச்சிகள் அல்லது ஹாஷ் பிரவுன்ஸாக இருந்தாலும், தயாராக இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் நேரத்தை வீணாக்காமல் எல்லாவற்றையும் பரிமாறலாம்.
• நீங்கள் பலருக்கு சமைத்தால், மீதமுள்ளவற்றை நீங்கள் சூடாக வைத்திருக்க வேண்டும். எதுவாக இருந்தாலும், எப்போதும் உங்கள் முட்டைகளை கடைசியாக தயார் செய்யுங்கள். மூன்று நிமிடங்கள் மிக வேகமாக! மேலும் குறைந்த நேரத்தில் சக்கரம் என்று சொல்வதை விட! நீங்கள் கவனமாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் வேட்டையாடிய முட்டை கடின வேகவைத்த முட்டையாக மாறும்.

விளம்பர

5 இன் முறை 1:
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள முட்டைகள்

1. 
   

   
   
   
   1 பொருத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேர்வு. இது அகலமாகவும், ஆழமற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் வேட்டையாடாமல் ஒரு முட்டையைத் தேடுவதற்கான எந்தவொரு கடைசி தந்திரமும் முட்டையை மெதுவாக நீரில் மூழ்கடிக்கும். பான் சுமார் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை, 10 செ.மீ ஆழத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

2. 
   

   
   2 தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூன்றில் இரண்டு பங்கு வாணலியை நிரப்பி, முதல் நடுக்கம் வரும் வரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • பணக்கார சுவைக்காக தண்ணீரை பாலுடன் மாற்றலாம்.

3. 
   

   
   3 வெள்ளை வினிகரின் 5 முதல் 10 மில்லி (1-2 டீஸ்பூன்) கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து மீண்டும் மூழ்க விடவும். இது அவசியமில்லை, ஆனால் இது முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை இன்னும் சமமாக உறைய வைக்கும்.
   • சிறந்த சுவை முடிவுகளுடன் நீங்கள் மற்ற வினிகர்களை (பால்சாமிக் வினிகர், ரெட் ஒயின் வினிகர், சைடர் வினிகர்) பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறுதி வண்ணம் பாதிக்கப்படலாம்.
   • எலுமிச்சை சாறு வினிகரை எளிதில் மாற்றும், ஆனால் அதன் சுவை அதிகமாக வெளிப்படும். சுவை கேள்வி! சிலர் உப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் இது உறைதலுக்கு இடையூறாக இருக்கலாம், எனவே இதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
   • 1 லிட்டர் தண்ணீரில் (2 முதல் 2 லிட்டர் ...) 1 டீஸ்பூன் வினிகரை சேர்க்க செஃப் மைக்கேல் ரோமானோ பரிந்துரைக்கிறார். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி வினிகரை இணைக்க லாரூஸ் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பரிந்துரைக்கிறார்.
   • நீங்கள் சேர்க்கும் வினிகர் உங்கள் முட்டைகளுக்கு ஒரு சுவை தரும். இதனால்தான் செஃப் மைக்கேல் ரோமானோ வெதுவெதுப்பான உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட்ட இரண்டாவது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வினிகர் இல்லை. இந்த வழியில், உங்கள் முட்டைகள் சற்று உப்பு மற்றும் வினிகர் இல்லாததாக இருக்கும்.

4. 
   

   
   
   
   4 உங்கள் முட்டைகளை நன்கு தேர்வு செய்யவும். முட்டை எவ்வளவு புதியது, சிறந்தது, ஏனென்றால் வெள்ளை நிறத்தில் ஒரு நல்ல நிலைத்தன்மை இருக்கும். முட்டைகளை முடிந்தவரை புதியதாகப் பயன்படுத்துங்கள், ஒரு புதிய முட்டைக்கு வினிகர் தேவையில்லை, ஏனெனில் அது உடனடியாக உறைகிறது.

5. 
   

   
   5 மென்மையான பை! சிறந்த முடிவுகளுக்கு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல முட்டைகளை வேட்டையாட வேண்டுமானால், நான்குக்கு மேல் செல்ல வேண்டாம், ஏனென்றால் அதையும் மீறி, அது நேரத்தை வருத்தப்படுத்தும் மற்றும் குழப்பம் தவிர்க்க முடியாதது. பின்வரும் வழிமுறைகள் அதிகபட்சம் ஒன்று முதல் நான்கு முட்டைகள் வரை வேட்டையாட செல்லுபடியாகும்.

6. 
   

   
   6 ஒரு முட்டையை ஒரு ரமேக்கின் அல்லது லேடில் உடைக்கவும். முட்டையின் தோற்றத்தில் தலையிடாதபடி மெதுவாக செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய தட்டில் முட்டையை உடைத்து, முட்டையை பாத்திரத்தில் சறுக்குவதை எளிதாக்கலாம். முழு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை விட்டு வெளியேற கவனமாக இருங்கள்!
   • ரமேக்கின் அல்லது தட்டை வாணலியில் மாற்றும்போது முட்டையை உடைப்பதைத் தவிர்க்க, சிலர் இந்த நடவடிக்கையைத் தவிர்த்து, முட்டையை நேரடியாக தண்ணீரில் உடைக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த முறையை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், ஒரு நேரத்தில் ஒரு முட்டையை செய்யுங்கள். எவ்வாறாயினும், முட்டைகளை தனித்தனியாக ஒரு ரமேக்கினில் உடைப்பது மற்றும் நேரடியாக தண்ணீரில் அல்ல என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், இது அவர்களின் சிறிய "புரதத்தின் கூச்சின்" நடுவில் நன்றாக இருக்க அனுமதிக்கிறது. உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதைப் பார்க்க இரண்டையும் முயற்சிக்கவும்.

7. 
   

   
   
   
   7 கொதிக்கும் நீரை ஒரு மென்மையான நடுக்கம் கொண்டு வாருங்கள். நீர் மூழ்கி வெப்பநிலை 71-82 ° C ஐ எட்ட வேண்டும்.
   • முட்டையை கடினமாக்குவதையும், சாப்பிடமுடியாததாக மாற்றுவதையும் தடுக்க, கொதிக்கும் நீரில் (100 ° C) முட்டையை ஊற்ற வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

8. 
   

   
   8 உங்கள் முட்டை சறுக்குவதற்கு முன் தண்ணீரை குளிர்விக்க வேகவைக்கும் தண்ணீரை சுழற்றுங்கள்.

9. 
   

   
   9 உங்கள் முட்டையை வேர்ல்பூலின் இதயத்தில் மெதுவாக சறுக்கி விடுங்கள். முட்டையின் வடிவத்தை பராமரிக்க, வட்ட இயக்கத்தில் தண்ணீரைச் சுற்றவும்.
   • சிலர் முட்டையை "மூடிமறைக்க" பரிந்துரைக்கிறார்கள், அதாவது ஒரு இறைச்சியை சுடும் போது, ​​மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்துடன் நன்றாக மடிக்கவும், சுமார் 20 விநாடிகள் அல்லது வெள்ளை வெளியே வரும் வரை அதை வடிவமைக்கவும்.

10. 
    

    
    10 முழுமையாக சமைக்கும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். வெள்ளை "எடுத்த" போது முட்டை தயாராக உள்ளது என்பதையும் மஞ்சள் கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது என்பதையும் நீங்கள் அறிவீர்கள்.

11. 
    

    
    11 நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல முட்டைகளை பாக்கெட் செய்தால், கொதிக்கும் நீரை சுழற்ற வேண்டாம். முதல் ரமேக்கினை நீரின் மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ஒரு விரைவான இயக்கம், முட்டையை தண்ணீருக்குள் இழுக்கவும்.
    • மீதமுள்ள முட்டைகளுடன் இதை மீண்டும் செய்யவும், அவற்றை 10-15 விநாடிகள் இடைவெளியில் சேர்க்கவும். வாணலியில் முட்டைகளுக்கு இடையில் போதுமான இடத்தை விட்டு விடுங்கள். அளவைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முட்டைகளை வேட்டையாடலாம்.
    • தலா மூன்று நிமிடங்கள் சமைத்த பின் ஒவ்வொரு முட்டையையும் அகற்றவும்.

12. 
    

    
    12 ஸ்கிம்மரைப் பயன்படுத்தி வேட்டையாடிய முட்டையை அகற்றவும். இது மிக விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். வாணலியில் சில வினாடிகள் மேலே விடவும். லாரூஸ் காஸ்ட்ரோனோமிக் முட்டையை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து புதுப்பிக்க அறிவுறுத்துகிறது, பின்னர் ஒரு தேநீர் துண்டு மீது சொட்டுகிறது. மற்றவர்கள் முட்டைகளை உப்பு நீரில் மூழ்கி 30 விநாடிகள் ஊறவைத்து உலர்ந்த துணி அல்லது காகித துண்டு மீது உலர வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
    • விளிம்புகள் ஒரே மாதிரியாக இல்லாவிட்டால், அவற்றை கத்தரிக்கோலால் ஒழுங்கமைக்கலாம், இது செஃப் ரகசியம்!

13. 
    

    
    13 பரிமாறவும். வேட்டையாடிய முட்டைகளை நேரடியாக வழங்க வேண்டும். அவை விரைவாக குளிர்ந்து, குளிர்ந்தவுடன், அவை அவ்வளவு கவர்ச்சியூட்டுவதில்லை.
    • மிருதுவான ரொட்டியின் அடர்த்தியான துண்டுகளில் பரிமாறவும்.
    • சாஸ், சமைத்த தக்காளி அல்லது தொத்திறைச்சிகளில் பீன்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.
    • சாலட்டில் பரிமாறவும்.
    • பிடாவில் பரிமாறவும்.
    • காய்கறிகளின் படுக்கையில் பரிமாறவும்.
    • வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளை ஹாலண்டேஸ் அல்லது பார்னைஸ் சாஸால் அலங்கரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் ஆங்கில மஃபின்களில் பரிமாறவும், பன்றி இறைச்சி அல்லது வறுக்கப்பட்ட ஹாம் உடன் பரிமாறவும்.
    • "பெனடிக்டைன்" முட்டைகளில் பரிமாறவும்.
    விளம்பர

5 இன் முறை 2:
ஒரு தனிப்பட்ட ஸ்டென்சில் பயன்படுத்தவும்

1. 
   

   
   1 முன்பு போல தொடரவும். இருப்பினும், முட்டையைச் சேர்க்கும்போது, ​​முதலில் வேட்டைக்காரர்களை வாணலியில் வைக்கவும். சிலருக்கு பான் விளிம்பில் சரிசெய்ய ஒரு கொக்கி உள்ளது, மற்றவர்கள் மிதக்கும் வேட்டைக்காரர்கள். முட்டையை சறுக்குவதற்கு முன்பு போச்சரை வைக்கவும்.

2. 
   

   
   2 முட்டையை நேரடியாக வேட்டையாடுபவருக்குள் வைக்கவும்.

3. 
   

   
   3 மேலே குறிப்பிட்டபடி சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் அவளது முட்டையுடன் வேட்டைக்காரனை அகற்றவும். முன்பு விவரித்தபடி வடிகட்டி பரிமாறவும். விளம்பர

5 இன் முறை 3:
சிலிகான் போச்சரைப் பயன்படுத்துங்கள்

1. 
   

   
   1 உங்களுக்கு ஒரு நல்ல சமையலறைப் கடைக்கு அல்லது இணையத்தில் கூட அணுகல் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பூச் அல்லது சிலிகான் வேட்டைக்காரர்களின் கொணர்வி வாங்கலாம் (பெரும்பாலும் வெளிப்படையான மூடியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு விற்கப்படுகிறது). செலவு மிகவும் நியாயமானதாகும், அவை பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானவை.

2. 
   

   
   2 வேட்டையாடுபவரை வாணலியில் மிதக்கவும்.

3. 
   

   
   3 தண்ணீர் குவளை செய்து முட்டைகளை நேரடியாக வேட்டையாடுபவர்களுக்குள் உடைக்கவும்.

4. 
   

   
   4 மூடப்பட்ட கடாயில் 8 நிமிடங்கள் (கடல் மட்டத்தில்) மூழ்க விடவும்.

5. 
   

   
   5 வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தி கோப்பையின் விளிம்பிலிருந்து வேட்டையாடிய முட்டையை பிரித்து, கோப்பை சிற்றுண்டி மீது கொட்டவும்.

6. 
   

   
   6 பரிமாறவும். விளம்பர

5 இன் முறை 4:
வேட்டையாடிய முட்டைகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   1 இப்போது சொல்லப்பட்டிருந்தாலும், பல வாய்களைக் கொண்ட பிஸியான சமையல்காரர்களுக்கு முன்கூட்டியே வேட்டையாடிய முட்டைகளை தயார் செய்ய முடியும்.

2. 
   

   
   2 உங்கள் வேட்டையாடிய முட்டைகளை மேலே தயாரிக்கவும்.

3. 
   

   
   3 குளிரூட்டப்பட்ட வேட்டையாடிய முட்டைகளை பனிக்கட்டி நீரில் நனைத்து பரிமாற தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் நன்றாக வைத்திருக்கிறார்கள்.

4. 
   

   
   4 20-30 விநாடிகளுக்கு (மற்றும் ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் இல்லை) உப்பு நீரில் மூழ்கும் தண்ணீரில் அவற்றை ஊற்றவும், அவை உடனடியாக சேவை செய்ய தயாராக உள்ளன. இந்த சமையல் நேரத்தை தாண்டக்கூடாது. விளம்பரத்திற்கு மேலே விளக்கக்காட்சி பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தவும்

5 இன் முறை 5:
மஞ்சள் உடைந்தால் என்ன செய்வது

1. 
   

   
   2 முட்டையை வெளியே எடுக்கவும். முந்தைய கட்டத்தில் முன்மொழியப்பட்ட முறை வேலை செய்யவில்லை என்றால், முட்டையை துளையிட்ட அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் மீட்டெடுத்து வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியின் துண்டில் வைக்கவும். பின்னர் சுவையூட்டல், காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு சாஸ் (உதாரணமாக ஒரு நல்ல வீட்டில் மயோனைசே, ஒரு ஹாலண்டேஸ் சாஸ் அல்லது ஆயிரம் தீவுகளின் சாஸ்). உங்கள் விருந்தினர்கள் நெருப்பைத் தவிர வேறு எதையும் பார்க்க மாட்டார்கள்.
   • கொஞ்சம் மெர்ரிங், பாஸ்தா, இறைச்சி, இரால் அல்லது மாட்டிறைச்சி நாக்கு போன்ற எஞ்சியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் கவனத்தைத் திசை திருப்பலாம்.
   • பல முட்டைகளின் மஞ்சள் கரு உடைந்திருந்தால், அவற்றை 2 துண்டுகள் சிற்றுண்டிக்கு இடையில் வைக்கவும் அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
   விளம்பர

ஆலோசனை

• நீங்கள் ஒரு சிறிய டெல்ஃபான் பாத்திரத்தில் முட்டைகளை வேட்டையாடலாம். முட்டையை மறைக்க போதுமான தண்ணீரை அது வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை வைக்கலாம், மேலும் முட்டைகளை வைத்து அவற்றை உடைக்காமல் அகற்றுவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும்.
• முட்டையின் வடிவத்தை வைத்திருக்க முட்டைகளை வேட்டையாட ஒரு வளையத்தை நீங்கள் சந்தையில் காணலாம்.இவை உலோக மோதிரங்கள், சமையலறை தூசி நிறைந்த கடைகளில் கிடைக்கின்றன.
• நான்ஸ்டிக், எஃகு, மின் அல்லது சிறப்பு நுண்ணுயிர் வேட்டைக்காரர்களையும் காண்பீர்கள். வேட்டைக்காரருடன் வரும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

விளம்பர

எச்சரிக்கைகள்

• முழுமையாக சமைத்த முட்டைகளை மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• கொதிக்கும் நீரில் (100 ° C) முட்டையை வீச வேண்டாம்! சுவை மற்றும் சிறுநீர் பாதிக்கப்படும், மற்றும் முட்டை உடைந்து போகக்கூடும். ஒரு விதியாக, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் சமைப்பதற்கு முன் குறைந்த வெப்பத்திற்கு (அல்லது மிக மெதுவாக வேகவைக்கவும்) குறைக்கவும்.
• நீங்கள் முட்டையை உடைக்கும்போது அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றும்போது மஞ்சள் கரு உடைந்தால், முட்டை பாழாகிவிடும். அதை வெளியே எடுத்து வேறு ஏதாவது பயன்படுத்தினால், எடுத்துக்காட்டாக துருவல் முட்டைகளுக்கு.

"Https://fr.m..com/index.php?title=pocher-un-œuf&oldid=245776" இலிருந்து பெறப்பட்டது