வார்ப்பிரும்பு பானை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 வார்ப்பிரும்பு பானையுடன் சமையல்
• பகுதி 2 வார்ப்பிரும்பு பானை தயார் செய்து சுத்தம் செய்யுங்கள்

வார்ப்பிரும்பு பானை பயன்படுத்த வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் ஏற்கனவே பார்த்திருக்கலாம். இது ஒரு மூடியுடன் மிகவும் நீடித்த பாத்திரமாகும், அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல வார்ப்பிரும்பு (இரும்பு மற்றும் கார்பனின் கலவை) ஆனது, ஆனால் அது சில நேரங்களில் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படலாம். மூடி வழக்கமாக எம்பர்களை அடுக்கி வைப்பதற்கும் மேலே சமைப்பதற்கும் ஒரு விளிம்பு இருக்கும். நீங்கள் வெளியே சமைத்தால் அதை நெருப்புக்கு மேல் பிடிக்க மூன்று கால்கள் இருக்கலாம். உங்கள் சமையலறையில் உள்ள வேறு எந்த சமையல் பாத்திரங்களையும் போலவே இதைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சூடாக்குவதன் மூலம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 வார்ப்பிரும்பு பானையுடன் சமையல்

1. 
   

   
   இதை அடுப்பாகப் பயன்படுத்துங்கள். ரொட்டிகள், பீஸ்ஸாக்கள், கேக்குகள் மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளை மூடி அல்லது பானையின் கீழ் முழுதாக வைப்பதன் மூலம் சுடலாம். இதை ஒரு அடுப்பாகப் பயன்படுத்த, நீங்கள் கீழே இருப்பதை விட பானையில் எம்பர்களை வைக்க வேண்டும். இது பின்னணியில் இருண்ட உணவுகளைத் தடுக்கும்.
   • அதன் விட்டம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு எத்தனை நிலக்கரி ப்ரிக்வெட்டுகள் தேவை என்பதை அறிய, பின்வரும் விதியைப் பின்பற்றவும். மேல் ப்ரிக்வெட்டுகளுக்கு, ஒரு அரை சென்டிமீட்டர் தேவை. அடிக்கோடிட்டு, இது ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு எடுக்கும். உதாரணமாக, உங்களிடம் 30 செ.மீ பானை இருந்தால், மேலே பதினைந்து ப்ரிக்வெட்டுகள் மற்றும் கீழே ஒன்பது தேவைப்படும்.

2. 
   

   
   
   
   தண்ணீர் அல்லது உணவை வேகவைக்கவும். நீங்கள் தண்ணீரை சூடாக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் அல்லது ஒரு குண்டு போன்ற திரவ உணவை முயற்சிக்கிறீர்கள் என்பதால், நீங்கள் பானையின் கீழ் சூடான உட்பொருட்களை வைக்க வேண்டும். இது கீழே உள்ள வெப்பத்தை விரைவாக குவிக்க அனுமதிக்கும். நீங்கள் உணவை வறுக்க பயன்படுத்த விரும்பினால் கீழே உள்ள உட்பொருட்களையும் வைக்க வேண்டும்.
   • தண்ணீர் அல்லது பிற திரவத்தை கொதிக்க மூடியை விட்டு வெளியேறினாலும், நீங்கள் அதில் எம்பர்களை வைக்கக்கூடாது. உங்களுக்குள் கொதிக்கும் நீரில் மூடியில் ஒளிரும் எம்பர்கள் இருந்தால் ஆபத்தான சூழ்நிலையை உருவாக்கி, மூடியை எளிதாக அகற்றுவதைத் தடுக்கும்.

3. 
   

   
   ஒரு வார்ப்பிரும்பு கிரில் அல்லது பான் ஆக மூடியைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் காலை உணவை விரைவாக சமைக்க விரும்பினால், மூடியைத் திருப்பி நேரடியாக எம்பர்களில் வைக்கவும். நீங்கள் வறுக்கிற உணவுகளை நன்கு சமைக்கவும், எரியாமல் இருக்கவும் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பன்றி இறைச்சி, முட்டை, அப்பத்தை அல்லது தொத்திறைச்சிகளை வறுக்க இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • பெரும்பாலான வார்ப்பிரும்பு பானைகள் திரவப் பொருட்களைத் தக்கவைக்க நடுவில் ஒரு பள்ளத்துடன் ஆழமற்றவை.

4. 
   

   
   
   
   ஒரு துளை சமைக்க முயற்சிக்கவும். ஒரு மீட்டர் ஆழத்தில் ஒரு துளை தோண்டி, கற்களின் அடிப்பகுதியை வரிசைப்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு தீவைக்கப் போகிறீர்கள். மரத்தால் உருவாகும் வெப்பம் கற்களை வெப்பமாக்கும் மற்றும் உங்கள் உணவை சமைக்க உங்கள் பானையை வைக்கலாம். பானையை புதைப்பதற்கு முன் மூடியை வைத்து எம்பர்களால் மூடி வைக்கவும். இது வெப்பத்தை சிக்க வைக்க உதவுகிறது. வழக்கமாக ஒரே இரவில், உணவு சமைக்க நீங்கள் அதை தனியாக விட்டுவிட வேண்டும்.
   • நீங்கள் பானை போடுவதற்கு முன்பு துளையில் உள்ள கற்கள் போதுமான அளவு வெப்பமடைய பல மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
   • உலர்ந்த பீன்ஸ் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சமைப்பதற்காக தொட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பு ஒரு மணி நேரம் பிளான்ச் செய்து ஒரு இரவு ஊறவைப்பது உதவியாக இருக்கும்.

5. 
   

   
   பல தொட்டிகளை அடுக்கி வைப்பதைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் பலருக்கு ஒரு பெரிய உணவை சமைக்க வேண்டும் என்றால் அல்லது வெளிப்புற உணவுக்கு சில வகைகளை கொண்டு வர விரும்பினால், நீங்கள் பல தொட்டிகளை அடுக்கி வைக்கலாம். உங்களுக்கு குறைந்தது மூன்று தேவைப்படும். அவற்றை உணவில் நிரப்பி, மிகப் பெரிய ஒன்றை முதன்முதலில் வைக்கவும். பின்னர் மூடியின் மீது சூடான உட்பொருட்களை வைத்து, அதன் மீது இரண்டாவது பானையை நேரடியாக அடுக்கி வைக்கவும். இரண்டாவது இடத்தில் எம்பர்களை வைப்பதை மீண்டும் செய்து, மூன்றில் ஒரு பகுதியை நிறுவவும். மூன்றாவது மூடியில் எம்பர்களை வைத்து முடித்து சமைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரே அளவு அல்லது வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ள பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு 35 செ.மீ கீழே, மற்றொரு 30 செ.மீ மேலே வைத்து 25 செ.மீ பானையுடன் முடிக்கலாம்.

6. 
   

   
   ரோஸ்ட்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்துங்கள். அவை வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால், அவை பெரிய இறைச்சியை வறுத்தெடுப்பதில் சிறந்தவை. உங்கள் அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்க வாயு அடுப்பில் பானையை சூடாக்கி, அதிக சுவை தரவும். உங்களுக்கு விருப்பமான திரவ அல்லது காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மூடியுடன் மூடி, preheated அடுப்பில் வைக்கவும். எலும்பு இருந்தால் ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்.
   • அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்படாவிட்டால் மூடியை நிறுவ வேண்டாம். பெரும்பாலானவை, ஆனால் அதில் பிளாஸ்டிக் பொருட்களைக் கண்டால் அதை சுட வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, அலுமினியத் தகடு ஒரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும்.
   • சோளப்பொடி, கேக் அல்லது குண்டு போன்ற பிற உணவுகளை சமைக்க அடுப்பில் வைக்கலாம்.

7. 
   

   
   எரிவாயு அடுப்பில் மூழ்கவும். வேகவைக்க நேரம் எடுக்கும் ஒரு உணவை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பானையைப் பயன்படுத்துவதை நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம். அதை நெருப்பில் போட்டு, அதில் நேரடியாக உணவை சமைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பல மணி நேரம் வேகவைக்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் பாலாடை அல்லது மிளகாய் கொண்டு ஒரு குண்டு தயார் செய்யலாம்.
   • வார்ப்பிரும்பு பானையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வார்ப்பிரும்பு வெப்பத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்வதால், மிக அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

பகுதி 2 வார்ப்பிரும்பு பானை தயார் செய்து சுத்தம் செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   அது மூடப்பட்டதா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கவும். உங்களிடம் உள்ள வார்ப்பிரும்பு பானை வகையை அறிய, உள்ளே பாருங்கள். எழுத்துரு தெரிந்தால், அது கருப்பு அல்லது சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் சிறிய புடைப்புகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இது டீமெயிலால் மூடப்பட்டிருந்தால், உட்புறம் வெள்ளை மற்றும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு மேட் கருப்பு பற்சிப்பி உள்ளது, ஆனால் இது வார்ப்பிரும்புகளை விட மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், அதை நீங்கள் எளிதாக அடையாளம் காண்பீர்கள்.
   • பற்சிப்பி எந்த பாதுகாப்பு அடுக்கு இல்லாமல் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை உங்களிடம் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
   • இது ஒரு பற்சிப்பி அடுக்கு இருந்தால், அது வார்ப்பிரும்பு மேற்பரப்புடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

2. 
   

   
   பானையை சுத்தம் செய்யுங்கள். சமையலுக்கு ஒரு பற்சிப்பி பானை தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும். வெறுமனே தண்ணீரில் தேய்த்து, உணவு எஞ்சியிருக்கும் வரை திரவத்தை கழுவ வேண்டும். நீங்கள் பற்சிப்பி சேதமடையக்கூடும் என்பதால், இரும்பு வைக்கோல் போன்ற உலோக கடற்பாசிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். டிஷ்வாஷரில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரத்தை ஒருபோதும் வைக்க வேண்டாம்.
   • வெள்ளை பற்சிப்பி மீது புள்ளிகள் தோன்றுவதை நீங்கள் கண்டால், பேக்கிங் சோடா மற்றும் தண்ணீருடன் பேஸ்ட் தயார் செய்யுங்கள். கறைகளைத் தடவி துவைக்க வேண்டும்.

3. 
   

   
   பாதுகாப்பு இல்லாமல் ஒரு பானை தயார். உங்களுடைய பற்சிப்பி பாதுகாப்பு அடுக்கு இல்லை என்றால், அதை முதன்முறையாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு வேறு எந்த வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களையும் போல நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கும்போது கழுவி உலர வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் அல்லது உருகிய கொழுப்பில் ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டை நனைத்து, பானையின் முழு உள் மேற்பரப்பிலும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள். அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். அதை அணைத்து, அதைத் தொடுவதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள்.
   • சமைக்கும் போது அலுமினியத் தகடு ஒரு தாளை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைக்கலாம், ஏனெனில் எண்ணெய் சொட்டுகள் பாயும்.

4. 
   

   
   வார்ப்பிரும்பு பானையை சுத்தம் செய்யுங்கள். நீங்கள் அடுப்பில் கழுவியவுடன், ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். சோப்புடன் கழுவுவதைத் தவிர்க்கவும். உணவு ஸ்கிராப்பை அகற்ற பதிலாக வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் அதை உலர்த்தி ஒரு சி. சி. அதில் எண்ணெய். முழு சமையல் மேற்பரப்பிலும் எண்ணெயை பரப்ப ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.
   • நீங்கள் விரும்பும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால், அதில் சிறிது கொழுப்பையும் உருகலாம்.

5. 
   

   
   பாதுகாப்பு இல்லாமல் ஒரு பானை துவைக்க. உங்கள் பாத்திரத்தின் சரியான கவனிப்பு மற்றும் தயாரிப்பை நீங்கள் புறக்கணித்திருந்தால், உணவு ஸ்கிராப்பை அகற்ற நீங்கள் அதை தண்ணீர், சலவை செய்யும் திரவம் மற்றும் இரும்பு-துளையிடும் கடற்பாசி அல்லது ஸ்கூரிங் பேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு துடைக்க வேண்டும். அதை துவைக்க மற்றும் 150 ° C க்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பானையின் அடிப்பகுதியில் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு வைக்கவும். துருவை அகற்ற கலவையை ஒரு துணியுடன் தேய்க்கவும். அதை துவைக்க மற்றும் மீண்டும் அடுப்பில் உலர விடவும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு முதல் முறையாக நீங்கள் செய்ததைப் போல மீண்டும் அதைத் தயாரிக்கவும்.
   • நீங்கள் அதை துடைக்க வேண்டும், அதை துவைக்க மற்றும் மீண்டும் உலர வைக்க வேண்டும். பானை முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்கும் வரை இந்த படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
   • காலப்போக்கில் அது பழுப்பு நிறமாகவோ அல்லது துருப்பிடித்ததாகவோ மாறத் தொடங்கினால், நீங்கள் அதை சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும். அதை தேய்த்து அடுப்பில் சலவை செய்யவும்.

6. 
   

   
   உங்கள் பானை இப்போது உங்கள் நல்ல உணவை சமைக்க தயாராக உள்ளது!