பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 பிரஷர் குக்கர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது
• பகுதி 2 கேசரோலுடன் சமைக்க உணவு தயாரித்தல்
• பகுதி 3 குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்
• பகுதி 4 கேசரோலில் இருந்து உணவை அகற்றவும்

இந்த கட்டுரையில்: ஒரு பிரஷர் குக்கர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கோகோட்டுடன் சமைக்க உணவைத் தயாரித்தல் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும் கேசரோல் 7 குறிப்புகளிலிருந்து உணவை அகற்றவும்

பிரஷர் குக்கர்கள் அல்லது பிரஷர் குக்கர்கள் சமையலறை உலகின் சிறுத்தைகள்: அவை மிக வேகமாக இருக்கின்றன! பிரஷர் குக்கர்கள் மற்ற சமையல் முறைகளுடன் இழக்கக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்போது விரைவாக உணவுகளை சமைக்க சரியானவை. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு சில பயிற்சி தேவைப்படலாம், எனவே நீங்கள் முதல் முறையாக பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பாதுகாப்பாக எவ்வாறு தொடங்குவது என்பது முக்கியம். பிரஷர் சமைப்பதற்கான அடிப்படை வழிமுறைகளை அறிந்துகொள்வதும், ஆபத்தான அமைப்பை அடையாளம் காண்பதும் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 பிரஷர் குக்கர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது

1. 
   

   
   பிரஷர் குக்கர் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். குக்கர் இயங்கும் போது, ​​வெப்பம் நீராவியை உருவாக்குகிறது, இது கொதிநிலையை அதிகரிப்பதன் மூலம் உணவை வேகமாக சமைக்கிறது. குக்கர்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன. முதலாவது நீராவி குழாயின் சுழற்சியில் நீக்கக்கூடிய தொப்பி அல்லது அழுத்தம் சீராக்கி கொண்ட பிரஷர் குக்கர் ஆகும். இரண்டாவது வகை புதியது மற்றும் வசந்த ஏற்றப்பட்ட வால்வு மற்றும் மூடிய அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது.

2. 
   

   
   அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் கேசரோலில் கிராக் அல்லது டன்ட் இல்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். குக்கர் சுத்தமாகவும், உணவு எச்சங்கள் இல்லாததாகவும் சரிபார்க்கவும். கிராக் செய்யப்பட்ட கேசரோல்கள் ஆபத்தானவை, ஏனென்றால் அவை சூடான நீராவி தப்பித்து உங்களை எரிக்கக்கூடும்.

3. 
   

   
   
   
   உங்கள் பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு நிரப்புவது என்பதை அறிக. ஏதாவது சமைக்கும்போது எப்போதும் உங்கள் பிரஷர் குக்கரில் ஒரு திரவத்தை வைத்திருங்கள். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு, அது தண்ணீராக இருக்கும். கேசரோல் ஒருபோதும் 2/3 க்கும் அதிகமான திரவத்தால் நிரப்பப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் நீராவி குவிவதற்கு நீங்கள் இடத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டும்.
   • நீக்கக்கூடிய தொப்பியுடன் ஒரு கேசரோலில் நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் பிரஷர் குக்கரில் குறைந்தது 1 கப் தண்ணீரை வைக்க வேண்டும். இந்த அளவு தண்ணீர் பொதுவாக 20 நிமிட சமையலுக்கு போதுமானது.
   • பிரஷர் குக்கரில் : பயன்படுத்த குறைந்தபட்ச திரவ அளவு ½ கப்.

4. 
   

   
   நீராவி கூடை மற்றும் முக்காலி செயல்பாட்டை புரிந்து கொள்ளுங்கள். காய்கறிகள், கடல் உணவுகள் மற்றும் பழங்கள் பொதுவாக கேசரோலில் வைக்கப்படும் ஒரு கூடை நீராவியில் சமைக்கப்படுகின்றன. முக்காலி கூடை வைத்திருப்பவர். முக்காலி குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு அதன் மேல் கூடை வைக்கப்படுகிறது.

பகுதி 2 கேசரோலுடன் சமைக்க உணவு தயாரித்தல்

1. குக்கரில் சமைக்க உங்கள் உணவை தயார் செய்யுங்கள். உங்கள் கேசரோல் பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிப்பதை விவரிக்கும் வழிமுறைகளுடன் விற்கப்பட்டிருக்கலாம்.
   • இறைச்சி மற்றும் கோழி தயார் : உங்கள் இறைச்சியை கேசரோலில் வைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை பதப்படுத்தலாம். அதிக சுவைக்கு, முதலில் இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கேசரோலில் ராப்சீட் எண்ணெய் போன்ற சிறிய அளவிலான எண்ணெயை சூடாக்குவதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். இந்த கட்டத்தின் போது அட்டையை மாற்ற வேண்டாம். இறைச்சியை கேசரோலில் போட்டு சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் இறைச்சியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பழுப்பு நிறமாகவும் செய்யலாம்.

     
     

     
     
     
     
   • கடல் உணவைத் தயாரிக்கவும் : உங்கள் கடல் உணவைக் கழுவுங்கள். உங்கள் கடல் உணவை உங்கள் பிரஷர் குக்கரின் ஸ்டீமர் கூடையில், முக்காலியில் வைக்கவும், குறைந்தது 180 மில்லி திரவத்தை சேர்க்கவும். மீன் சமைக்கும் போது எப்போதும் தாவர எண்ணெயை நீராவி கூடையில் வைக்கவும், அதனால் அது கூடையில் ஒட்டாது.

     
     

     
     
   • உலர்ந்த பீன்ஸ் மற்றும் சுண்டல் தயார் : இந்த தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்காமல் உங்கள் பீன்ஸ் தண்ணீரை 4 முதல் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அவற்றை வடிகட்டி, பீன்ஸ் கேசரோலில் வைக்கவும். நீக்கக்கூடிய தொப்பியுடன் ஒரு தொப்பியைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் கடாயில் ஊற்றும் தண்ணீரில் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி (15 முதல் 30 மில்லி) காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

     
     

     
     
   • அரிசி மற்றும் தானியங்களை தயார் செய்யவும் : உங்கள் கோதுமை அல்லது பார்லியை வெதுவெதுப்பான நீரில் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசி அல்லது இலையை ஊற வைக்க வேண்டாம்.

     
     

     
     
   • காய்கறிகளை தயார் (புதிய அல்லது உறைந்த) : காய்கறிகளை நீராவி கூடையில் வைக்கவும். சமையல் 5 நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்கும்போது, ​​பெரும்பாலான காய்கறிகள் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் cooking கப் தண்ணீருடன் சமைக்கின்றன. சமையல் நேரம் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் இருந்தால் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். சமையல் நேரம் 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் இருந்தால் 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

     
     

     
     
   • பழங்களைத் தயாரிக்கவும் : பிரஷர் குக்கரில் பழங்களை சமைப்பதற்கு முன் கழுவவும். பழத்தை நீராவி கூடையில் வைக்கவும். புதிய பழங்களுக்கு ½ கப் தண்ணீர் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுக்கு 1 கப் பயன்படுத்தவும்.

     
     

     
     

2. 
   

   
   குக்கரில் ஊற்ற வேண்டிய நீரின் அளவை தீர்மானிக்கவும். ஒவ்வொரு உணவிற்கும் தொடர்புடைய நீரின் அளவை அறிய உங்கள் கேசரோலின் கையேட்டைப் பாருங்கள். இணையத்தில் வழிகாட்டிகளையும் நீங்கள் காண்பீர்கள். ஒவ்வொரு அளவு உணவும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் சமைக்கப்படும்.

பகுதி 3 குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 
   

   
   பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க வேண்டிய உணவை வைக்கவும். உங்கள் உணவை சரியாக சமைக்க தேவையான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

2. 
   

   
   பாதுகாப்பு வால்வு அல்லது அழுத்தம் சீராக்கி அகற்றி மூடியை சரியாக மூடவும். மூடி பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் எரிவாயு அடுப்பிலிருந்து ஒரு பெரிய தீயில் உங்கள் கேசரோலை வைக்கவும். அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் வெப்பத்தை வைக்கவும். குக்கர் தண்ணீரை நீராவியாக மாற்றத் தொடங்கும்.

3. 
   

   
   கேசரோலில் அழுத்தம் அதிகரிக்கும் வரை காத்திருங்கள். கேசரோலில் அழுத்தம் உயரத் தொடங்கும். அழுத்தம் பாதுகாப்பு வரம்பை அடையும் போது, ​​கேசரோல் உணவை வேகவைக்கத் தொடங்கும்.
   • நீக்கக்கூடிய தொப்பியைக் கொண்ட பழைய மாதிரி கேசரோலில், நீராவி குழாயிலிருந்து தப்பித்து, பிளக் நகரத் தொடங்கும். நீராவி வெளியே வருவதைக் காணும்போது பாதுகாப்பு வால்வை குழாயில் வைக்கவும்.
   • புதிய கேசரோல்களில், வால்வு தண்டு மீது ஒரு குறி குக்கருக்குள் இருக்கும் அழுத்தத்தைக் குறிக்கும். அழுத்தம் அதிகரிக்கும் போது குறி தோன்றும்.

4. 
   

   
   வெப்பத்தை குறைக்கவும், இதனால் குக்கர் தொடர்ந்து விசில் இல்லாமல் உணவை வேக வைக்கவும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையைப் பின்பற்றி, இந்த நேரத்தில் சமைக்கும் நேரத்தைத் தொடங்குங்கள். சமையல் நேரம் முழுவதும் அழுத்தத்தை பராமரிப்பதுதான் யோசனை. வெப்பம் குறைக்கப்படாவிட்டால், அழுத்தம் தொடர்ந்து அதிகரிக்கக்கூடும் மற்றும் பாதுகாப்பு வால்வு ஒடிந்து (மற்றும் விசில்), நீராவியை வெளியிடும் மற்றும் அழுத்தம் மேலும் உயராமல் தடுக்கும். பாதுகாப்பு வால்வின் நோக்கம் குக்கர் உடைவதைத் தடுப்பதாகும். இது சமையல் நேரத்தின் குறிகாட்டியாக இல்லை.

பகுதி 4 கேசரோலில் இருந்து உணவை அகற்றவும்

1. 
   

   
   செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்ட நேரத்திற்கு உங்கள் உணவு சமைத்தவுடன் வெப்பத்தை அணைக்கவும். நீங்கள் உங்கள் உணவை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், அவை குழந்தை உணவின் நிலைத்தன்மையை எடுத்துக் கொள்ளும். அதைத் தவிர்க்கவும்!
2. கேசரோலில் அழுத்தத்தை குறைக்கவும். குக்கரின் மூடியை அகற்ற முயற்சிக்காதீர்கள். சமையல் பொதுவாக அழுத்தத்தை எவ்வாறு குறைப்பது என்பதைக் குறிக்கும். அதை செய்ய மூன்று வழிகள் உள்ளன.
   • இயற்கை முறை : ரோஸ்ட் போன்ற மெதுவான சமையல் உணவுகளுக்கு இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அழுத்தம் குறைவதால் சமையல் தொடரும். இந்த முறை எல்லாவற்றிலும் மிக நீளமானது மற்றும் பொதுவாக 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

     
     

     
     
   • விரைவான முறை : மிகவும் பழைய மாதிரிகள் மற்றும் குக்கர்களின் அனைத்து புதிய மாடல்களும் நீராவியை விரைவாக வெளியிடுவதற்கு ஒரு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் தொப்பியை அகற்றியதும், பான் உள்ளே அழுத்தம் மெதுவாக குறைகிறது.

     
     

     
     
   • குளிர்ந்த நீர் முறை : இந்த முறை வேகமானது. மின்சார குக்கருடன் இந்த முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பிரஷர் குக்கரை எடுத்து குழாய் கீழ் வைக்கவும். அழுத்தம் குறையும் வரை மூடி மீது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். அழுத்த சீராக்கி அல்லது குழாயில் நேரடியாக தண்ணீரை இயக்க வேண்டாம். அழுத்தத்தை குறைக்க இது மிக விரைவான வழியாகும்.

     
     

     
     

3. 
   

   
   அனைத்து அழுத்தங்களும் வெளியிடப்பட்டுள்ளனவா என்று சரிபார்க்கவும். பழைய மாதிரியில், அழுத்தம் சீராக்கி அகற்றவும். நீராவி தப்பிக்க நீங்கள் கேட்கவில்லை என்றால், அனைத்து அழுத்தங்களும் வெளியிடப்பட்டுள்ளன. புதிய மாடலில், வால்வை அகற்றவும். நீராவி தப்பிப்பதை நீங்கள் கேட்கவில்லை என்றால், உங்கள் கேசரோலில் அதிக அழுத்தம் இல்லை.

4. 
   

   
   கவனமாக மூடியை அகற்றவும். பின்னர் சமைத்த உணவை குக்கரிலிருந்து அகற்றவும்.