கடின வேகவைத்த முட்டை தயாராக இருக்கும்போது எப்படி தெரிந்து கொள்வது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 சமைத்த முட்டையை வெட்டுங்கள்
• முறை 2 ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துதல்

செய்தபின் சமைத்த வேகவைத்த முட்டையை உருவாக்குவது பற்றி நீங்கள் நினைப்பதை விட இது கடினம். ஒரு முழு மூல முட்டையை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவர் சமையல் முடிந்ததும், அவரது சமையலை வெட்டுவதன் மூலமோ அல்லது உடனடி-படிக்கக்கூடிய சமையல் வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமோ நீங்கள் சரிபார்க்கலாம்.

நிலைகளில்

முறை 1 சமைத்த முட்டையை வெட்டுங்கள்

1. 
   

   
   முட்டைகளை சமைக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகளை தயாரிக்க, ஒரு பெரிய வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கவும். மெதுவாக முட்டையை கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து 8 முதல் 14 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நேரடியாக குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முட்டைகளை சூடான நீரில் 9 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
   • நீங்கள் 8 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைகளை சமைத்தால், அவற்றில் உறுதியான வெள்ளையும், சற்று மென்மையான தங்க மஞ்சள் நிறமும் இருக்க வேண்டும்.
   • கொதிக்கும் நீரில் 12 நிமிடங்கள் சமைப்பது முற்றிலும் உறைந்த மஞ்சள் கருவை கொடுக்க வேண்டும்.
   • 14 நிமிடம் அல்லது அதற்கு மேல் சமைப்பது உலர்ந்த, உடையக்கூடிய நிலைத்தன்மையுடன் மஞ்சள் கருவை உருவாக்கும்.

2. 
   

   
   
   
   ஒரு முட்டையை சோதிக்கவும். நீங்கள் பலவற்றை சமைத்தால், அவை அனைத்தையும் நீங்கள் சரிபார்க்க தேவையில்லை. சமையல் நேரத்தின் முடிவில், சூடான நீரில் ஒன்றை எடுத்து அதன் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க அதை வெட்டுங்கள். சமைத்தால், மற்ற எல்லா முட்டைகளையும் சமைக்க வேண்டும்.

3. 
   

   
   முட்டையை குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதைக் கடந்து செல்லுங்கள். நீங்கள் அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அது தொடுவதற்கு மிகவும் சூடாக இருக்கும். குளிர்ந்த குழாய் நீரை ஒரு நிமிடம் ஓடி, அதை குளிர்விக்க நீங்கள் எரியாமல் வைக்கலாம்.

4. 
   

   
   ஷெல் அகற்றவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்புக்கு எதிராக முட்டையைத் தட்டவும், பின்னர் அதை உங்கள் விரல்களால் ஸ்கூப் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பின்னால் அடிப்பதன் மூலம் ஷெல்லை உடைத்து, அதை அகற்ற ஷெல்லின் கீழ் அனுப்பலாம்.

5. 
   

   
   
   
   முட்டையை பாதியாக வெட்டுங்கள். வெள்ளை நிறத்தால் சூழப்பட்ட மஞ்சள் நிறத்தைக் காண அதை மையத்தின் வழியாக வெட்டுங்கள்.

6. 
   

   
   உள்ளே பாருங்கள். முட்டையை பாதியாக வெட்டிய பின், அதன் உள் நிலைத்தன்மையை ஆராயுங்கள். மஞ்சள் மஞ்சள் மற்றும் உறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு பச்சை நிற வட்டத்தால் சூழப்பட்டிருந்தால், அது சற்று அதிகமாக இருக்கும். அது இன்னும் பாய்கிறது என்றால், அது முழுமையாக சமைக்கப்படவில்லை. வெள்ளை நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, அது ரப்பராக இல்லாமல் உறைந்திருக்க வேண்டும்.
   • முட்டை மிகவும் சமைக்கப்படவில்லை என்றால், மற்ற அனைத்தையும் மற்றொரு 30 முதல் 60 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும்.
   • முட்டை அதிகமாக சமைத்தால், மற்றவர்களை மேலும் சமைப்பதைத் தடுக்க சூடான நீரிலிருந்து அகற்றவும்.

7. 
   

   
   முட்டைகளை குளிர்விக்கவும். நீங்கள் விரும்பியபடி சமைக்கும்போது, ​​அவற்றை குளிர்விக்க உடனடியாக குளிர்ந்த குளியல் நீரில் மூழ்கடிப்பதன் மூலம் அவற்றை மேலும் சமைப்பதைத் தடுக்கலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று ஐஸ் க்யூப்ஸ் போட்டு, பாதி தண்ணீரை நிரப்பவும். சூடான நீரில் இருந்து சமைத்த முட்டைகளை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லுடன் கவனமாக அகற்றி, பனி குளிர்ந்த குளியல் நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

முறை 2 ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துதல்

1. 
   

   
   தண்ணீரில் இருந்து ஒரு முட்டையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பலவற்றை சமைத்தால், ஒரு கரண்டியால் அல்லது லேடில் கொண்டு சூடான நீரில் ஒன்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை மெதுவாக தூக்கி, கரண்டியை சிறிது சாய்த்து தண்ணீரை அகற்றவும்.

2. 
   

   
   உங்கள் கையைப் பாதுகாக்கவும். முட்டையைத் தொடும்போது அடுப்பு கையுறை பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அதை சமையல் நீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கும்போது சூடாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை குளிர்வித்தால், தெர்மோமீட்டர் உங்களுக்கு ஒரு துல்லியமான குறிப்பைக் கொடுக்காது. வெப்பத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள தடிமனான அடுப்பு கையுறை போடுங்கள்.

3. 
   

   
   ஒரு தெர்மோமீட்டரை அறிமுகப்படுத்துங்கள். ஒரு கூர்மையான ஆய்வுடன் உடனடி-படிக்கும் சமையல் வெப்பமானியை எடுத்து, அதன் நுனியை ஷெல்லைத் துளைப்பதன் மூலம் முட்டையின் மையத்திற்கு தள்ளுங்கள். அலகு உங்களுக்கு ஒரு வெப்பநிலையைச் சொல்லும் வரை சில விநாடிகள் அதை விட்டு விடுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு உடனடி-படிக்கக்கூடிய தெர்மோமீட்டரை ஆன்லைனில் அல்லது சமையலறை உபகரணங்கள் கடையில் வாங்கலாம்.

4. 
   

   
   வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். தெர்மோமீட்டர் திரையில் காட்டப்படும் எண்ணைப் பாருங்கள். மஞ்சள் 70 முதல் 75 ° C வெப்பநிலையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது இந்த வரம்பிற்குக் கீழே இருந்தால், முட்டையை மீண்டும் சூடான நீரில் போட்டு சமைக்கவும். அது அதிகமாக இருந்தால், முட்டை அதிகமாக சமைக்கப்படுகிறது ..
   • முட்டை அதிகமாக சமைக்கப்பட்டால், அதன் மஞ்சள் உலர்ந்ததாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் அது இன்னும் உண்ணக்கூடியதாக இருக்கும்.