வறுத்த முட்டைகளை எப்படி செய்வது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த முட்டைகளை உருவாக்கவும்
• முறை 2 அடுப்பில் வறுத்த முட்டைகளை உருவாக்கவும்

வறுத்த முட்டைகள் ஒரு பக்கத்தில் சிறிது எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன, இதனால் மஞ்சள் பாயும் மற்றும் அப்படியே இருக்கும். மஞ்சள் கருவில் ஊறவைக்க அவை ரொட்டியுடன் சுவையாக இருக்கும், மேலும் எந்த உணவிற்கும் ரசிக்கலாம். நீங்கள் ஒரு கடாயில் அல்லது அடுப்பில் கூட வீட்டில் எளிதாக சமைக்கலாம்.

நிலைகளில்

முறை 1 ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த முட்டைகளை உருவாக்கவும்

1. 
   

   
   வெண்ணெய் சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய வார்ப்பிரும்பு அல்லது நான்ஸ்டிக் வாணலியில் அதை உருகவும். வீட்டிற்குள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாமல் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கக்கூடிய அளவுக்கு ஒரு பான் தேர்வு செய்யவும். அடுப்பில் வெண்ணெய் ஒரு பெரிய குமிழ் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
   • பான் நான்ஸ்டிக் இல்லை என்றால் (எடுத்துக்காட்டாக, இது எஃகு என்றால்), வெண்ணெய் உருகுவதற்கு முன் அதை லேசாக எண்ணெயுங்கள்.

2. 
   

   
   பான் சாய்த்து. உருகிய வெண்ணெயை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் விநியோகிக்கவும். இது முட்டைகளை அடிவாரத்தில் விரைவாக சமைக்கவும் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கவும் அனுமதிக்கும். இது பான் கீழ் மேற்பரப்பில் அதிகபட்சமாக உள்ளடக்கியது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்களிடம் வெண்ணெய் இல்லையென்றால், முட்டைகளை சமைக்க பன்றி இறைச்சி, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் பான் கீழே பூச முடியும்.

3. 
   

   
   
   
   ஒரு முட்டையை உடைக்கவும். மஞ்சள் கருவைத் துளைக்காமல் கவனமாக இருப்பதால், அதை கடாயில் மெதுவாக ஊற்றவும். உருகிய வெண்ணெய் வேகவைக்கும்போது, ​​முதல் முட்டையை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் 1 செ.மீ மேலே பிடித்து உடைத்து, சூடான உலோகத்தின் மீது மெதுவாக விழட்டும். வெள்ளை உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்கும்.
   • முட்டைகளை உடைப்பதில் சிக்கல் இருந்தால், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, ஷெல் துண்டு இல்லை என்பதை உறுதிசெய்து, முட்டையை மெதுவாக வாணலியில் ஊற்றவும்.

   புதிய முட்டையை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது

   
   

   உங்கள் முட்டைகள் எவ்வளவு நேரம் உள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் மெதுவாக ஒரு முட்டையை வைக்கவும்.

   
   

   அது பாய்ந்து கிடைமட்டமாக நிலைநிறுத்தப்பட்டால்இது மிகவும் புதியது மற்றும் எந்த செய்முறையிலும் சமைக்கப்படலாம்.

   
   

   அது மேலே பரந்த முடிவில் செங்குத்தாக மூழ்கியிருந்தால்இது சற்று குளிரானது, ஆனால் நீங்கள் அதை வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஷெல்லில் ஆபத்து இல்லாமல் சமைக்கலாம்.

   
   

   அவர் மிதந்தால்அது அழுகிவிட்டது, அதை நீங்கள் தூக்கி எறிய வேண்டும்.

   
   

4. 
   

   
   மற்ற முட்டையைச் சேர்க்கவும். இரண்டு வெள்ளையர்களும் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது என்பதில் கவனம் செலுத்தி, முதல் முறையைப் போலவே கடாயில் அதை உடைக்கவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடத் தொடங்கினால், அவற்றை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவின் வலது விளிம்பில் பிரிக்கவும்.
   • கத்தி அல்லது ஸ்பேட்டூலால் வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட்டு, சமையலின் முடிவில் பிரிக்கலாம்.

5. 
   

   
   கடாயை மூடி வைக்கவும். முட்டைகளை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மூடி சமைப்பதை துரிதப்படுத்தும், இதனால் வெள்ளையர்கள் உறுதியாக இருப்பார்கள், மஞ்சள் கருக்கள் பாயும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயின் மூடியை அகற்றி, வெள்ளையர்கள் மேலே சமைக்கப்படுகிறார்களா என்று பாருங்கள். அவை இல்லையென்றால், மூடியை மாற்றி 30 முதல் 60 வினாடிகள் வரை சமைக்கவும்.
   • முட்டை சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை அறிய, கடாயை மெதுவாக கிளறவும். மஞ்சள் குலுக்க வேண்டும் மற்றும் வெள்ளையர்கள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.

6. 
   

   
   முட்டைகளை பரிமாறவும். ஒரு தட்டில் வைத்து அவற்றை சீசன் செய்யவும். முட்டைகளை சறுக்குவதற்கு தட்டுக்கு அடுத்ததாக 45 ° கோணத்தில் பான்னை மெதுவாக சாய்க்கவும். அவற்றைக் கைவிடுவதாக நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வொரு முட்டையின் கீழும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை சறுக்கி தட்டில் வைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டிஷ் அனுபவிக்கவும்.
   • நீங்கள் வறுத்த முட்டைகளை சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறலாம் அல்லது இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழத்துடன் ஒரு முழு காலை உணவை தயாரிக்கலாம்.

முறை 2 அடுப்பில் வறுத்த முட்டைகளை உருவாக்கவும்

1. 
   

   
   அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். வழங்கப்பட்ட பொத்தானைப் பயன்படுத்தி 180 ° C ஆக அமைக்கவும். இது வெப்பமடையும் போது, ​​முட்டைகளை தயார் செய்யவும். மாதிரியைப் பொறுத்து சரியான வெப்பநிலையை அடைய அலகு சுமார் 10 முதல் 15 வரை அமைக்க வேண்டும்.

   பேக்கிங் ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை பராமரிக்கிறது, இது முட்டைகளை இன்னும் சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் சமைக்கப் பழகவில்லை என்றால், வறுத்த முட்டைகளை உருவாக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

2. 
   

   
   ஒரு கடாயை சூடாக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். கீழே உள்ள அறிகுறிகளைச் சரிபார்ப்பதன் மூலம் கொள்கலன் அடுப்பு பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்க. இது பொருத்தமானது என்றால், உள்ளே ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி அதன் அடிப்பகுதி முழுவதும் பூசுவதற்கு சாய்க்கவும். பின்னர் எண்ணெய் வேகத் தொடங்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
   • பொதுவாக, பெரும்பாலான வார்ப்பிரும்பு அடுப்புகள் பொருத்தமானவை, ஆனால் பெரும்பாலான எஃகு அல்லது அல்லாத குச்சி அடுப்புகளுக்கு இது பொருந்தாது.

3. 
   

   
   முட்டைகளை உடைக்கவும். அவற்றைத் தொடாமல் வாணலியில் வைக்கவும். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் எதிர் பக்கங்களில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றை கவனமாக உடைக்கவும். வெள்ளையர்கள் தொடுகிறார்களானால், அவற்றை சுட காத்திருக்கும் போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவின் வலது விளிம்பில் பிரிக்கவும். அவை வாணலியில் வந்ததும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
   • மஞ்சள் கருவைத் துளைக்காமல் கவனமாக இருப்பதால், கூடிய விரைவில் முட்டைகளை உடைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

4. 
   

   
   பான் சுட்டுக்கொள்ள. முட்டைகளை 4 நிமிடம் சமைக்கவும். வரம்பிலிருந்து பான்னை அகற்றி, முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பின் நடுத்தர ரேக்கில் வைக்கவும். வெள்ளையர்கள் உறைந்து போகும் வரை அதை கேமராவில் விடவும். இதுபோன்றதா என்று கண்டுபிடிக்க, கொள்கலனை மெதுவாக அசைக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் நகர்ந்து வெள்ளையர்கள் இடத்தில் இருந்தால், முட்டைகள் தயாராக இருக்கும்.
   • அடுப்பைப் பொறுத்து, இது 3 நிமிடங்கள் ஆகலாம், 4 நிமிடங்கள் அல்ல. அலகு இயக்கப்பட்டிருக்கும் ஒளியை விட்டுவிட்டு, வெள்ளையர்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் போது அவற்றைப் பார்க்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் பளபளக்க ஆரம்பித்தால், முட்டைகளை சமைப்பதைத் தடுக்க உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

5. 
   

   
   முட்டைகளை பரிமாறவும். அவற்றை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, அவற்றை சீசன் செய்யவும். அடுப்பு கையுறை மூலம் பாதுகாத்து, முட்டைகளை சறுக்குவதற்கு ஒரு தட்டுக்கு அடுத்ததாக 45 ° கோணத்தில் சாய்த்து அடுப்பிலிருந்து வாணலியை அகற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அவற்றை சீசன் செய்து மகிழுங்கள்.
   • அவை குளிர்ச்சியடைவதைத் தடுக்க உடனடியாக அவற்றைச் சாப்பிடுவது நல்லது.