சீசர் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 வினிகிரெட்டைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 சாலட் தயாரித்தல்
• பகுதி 3 க்ரூட்டன்களை உருவாக்குதல்
• பகுதி 4 சாத்தியமான வேறுபாடுகள்

சீசர் சாலட் அதன் சுவையூட்டல் இல்லாமல் ஒன்றல்ல. ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய வினிகிரெட்டை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வினிகிரெட்டை புதிய தயாரிப்புகளுடன் எதுவும் மாற்ற முடியாது. சீசர் சாலட் மற்றும் வினிகிரெட்டைத் தயாரிப்பது எளிதானது, மேலும் சிக்கன் போன்ற பிற பொருட்களையும் நீங்கள் அதிக அசல் தன்மைக்கு இணைத்துக்கொள்ளலாம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 வினிகிரெட்டைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   ஒரு பாத்திரத்தில், மாவை மற்றும் மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கவும். குறைந்த சுவையூட்டலுக்கு, எண்ணெயில் marinated புதிய நங்கூரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். 2 முதல் 4 டான்சோ ஃபில்லெட்டுகளை வடிகட்டி, பூண்டு சேர்க்கும் முன் அவற்றை நறுக்கவும்.
   • நீங்கள் முந்தைய நாள் சுவையூட்டலை தயார் செய்து ஒரு பாட்டில் அல்லது ஜாடியில் குளிரூட்டலாம்.

2. 
   

   
   மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். எண்ணெய், அரைத்த சீஸ், வினிகர், கடுகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கலக்கவும். ஒரு எலுமிச்சை சாஸுக்கு, வெள்ளை வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் புதிதாக அழுத்தவும்.

3. 
   

   
   மயோனைசே படிப்படியாக அசை. நீங்கள் ஒரு கிரீமி வினிகிரெட் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும். மிகவும் பாரம்பரிய சுவையூட்டலுக்கு, மயோனைசேவுக்கு பதிலாக முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்துங்கள். இருப்பினும், மூல முட்டைகளை சாப்பிடுவது உணவு நச்சுத்தன்மையின் அதிக ஆபத்தை வெளிப்படுத்துகிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
   • மூல முட்டைகளை பாதுகாப்பானதாக மாற்ற: அவை 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க விடவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அனுப்பவும். முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கவும்.

4. 
   

   
   
   
   உங்கள் வினிகிரெட்டை சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு, மிளகு, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சேர்க்கவும். ருசிக்கும் பருவம், சிலர் வினிகிரெட் உப்பு சுவைகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்கள். தயாராக இருக்கும்போது உங்கள் வினிகிரெட்டை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பகுதி 2 சாலட் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   சாலட்டின் பாதத்தை வெட்டி இலைகளை அகற்றவும். கவனமாக இலைகளை ஒவ்வொன்றாக அகற்றவும். வாடி அல்லது சேதமடைந்த இலைகளை நிராகரிக்கவும்.
   • மிகவும் பாரம்பரியமான சீசர் சாலட்டுக்கு, ரோமெய்ன் கீரை இதயத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். அசல் செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் கீரை இது, ஏனெனில் நீங்கள் இலைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட தேவையில்லை.

2. 
   

   
   சாலட்டை கழுவி கசக்கி விடுங்கள். அழுக்கு மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்ற இலைகளை ஒவ்வொன்றாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இலைகளை அசைத்து காகித துண்டுகளில் உலர விடவும் அல்லது சாலட் ஸ்பின்னரைப் பயன்படுத்தவும்.
   • பயிற்சியின் போது கீரை உலரவில்லை என்றால், சாலிகட் இலைகளில் வினிகிரெட் சமமாக பரவாது.

3. 
   

   
   
   
   கீரையை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இலைகளை அடுக்கி, நீளத்திற்கு ஒரு முறை வெட்டி, பின்னர் அகலத்தில் வெட்டி சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகள் கிடைக்கும்.
   • நீங்கள் ஒரு கீரை இதயத்தைப் பயன்படுத்தியிருந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.

4. 
   

   
   கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இந்த சாலட் கிண்ணத்தில் உங்கள் சாலட்டை கலப்பீர்கள், எனவே அளவு போதுமானதாக இருப்பதை கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் பொருட்களைச் சேர்க்க திட்டமிட்டால், சாலட் கிண்ணத்தின் விருப்பப்படி இதைக் கவனியுங்கள்.

5. 
   

   
   சாலட் கிண்ணத்தில் பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் க்ரூட்டன்களை சேர்க்கவும். உங்கள் சாலட்டில் 25 கிராம் பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் 75 கிராம் க்ரூட்டன்களை இணைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அளவுகளை சரிசெய்யலாம்.
   • உங்களிடம் பார்மேசன் இல்லையென்றால் அல்லது இந்த சீஸ் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை ரோமானோ போன்ற மற்றொரு சீஸ் உடன் மாற்றலாம்.
   • உங்கள் சொந்த க்ரூட்டன்களை நீங்களே தயார் செய்யலாம். எப்படி என்பதை அறிய இங்கே கிளிக் செய்க.

6. 
   

   
   சேவை செய்வதற்கு முன்பு வினிகிரெட்டைச் சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப டோஸ். எவ்வாறாயினும், பெரும்பாலான மக்கள் இலைகளை மறைப்பதற்கு போதுமான ஆடை அணிவதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஆடை அணிவது அதிகம் இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் மிக விரைவில் அலங்காரத்தைச் சேர்த்தால், க்ரூட்டன்கள் மென்மையாகிவிடும்.
   • நீங்கள் முன்கூட்டியே உங்கள் சாலட்டை தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் சாலட் மற்றும் சுவையூட்டிகளை தனித்தனியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

7. 
   

   
   சாலட் முழுவதுமாக வினிகிரெட்டால் மூடப்படும் வரை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக எளிதாக கலக்க சாலட் டாங்க்களைப் பயன்படுத்துங்கள். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இலைகளைப் பிடித்து அவற்றை டிஷ் மேலே கொண்டு வாருங்கள். அவற்றை மெதுவாக விடுவித்து, அனைத்து இலைகளும் வினிகிரெட்டால் மூடப்படும் வரை மீண்டும் தொடங்கவும்.

8. 
   

   
   சாலட் பரிமாறவும். சாலட் பதப்படுத்தப்பட்டவுடன், மென்மையாக்குவதைத் தவிர்க்க விரைவில் அதை வழங்க வேண்டும். விருந்தினர்களுக்கு உங்கள் சாலட்டை வழங்கினால், நீங்கள் தனிப்பட்ட பகுதிகளைத் தயாரிக்கலாம், உங்கள் விளக்கக்காட்சி மிகவும் சுத்தமாக இருக்கும்.
   • விளக்கக்காட்சியை மேம்படுத்த, பயிற்சியின் போது எலுமிச்சை துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

பகுதி 3 க்ரூட்டன்களை உருவாக்குதல்

1. 
   

   
   அடுப்பை 230 ° C (தெர்மோஸ்டாட் 7) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் உங்கள் க்ரூட்டன்களை அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் குளிர்விக்க சிறிது நேரம் தேவைப்படும்.

2. 
   

   
   ரொட்டியை வெட்டி மேலோடு அகற்றவும். ரொட்டி துண்டுகளை பாதியாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் நொறுக்குகளை மேலோட்டத்திலிருந்து பிரிக்கவும். ரொட்டியை நல்ல நிலையில் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். மேலோட்டத்தை அகற்றுதல் க்ரூட்டன்களுக்கு சிறந்த யூரியைக் கொடுக்கும், மேலும் ஒரே மாதிரியான சமையலை அனுமதிக்கும்.

3. 
   

   
   சுமார் 60 மிமீ அகலமுள்ள க்யூப்ஸில் ரொட்டியை வெட்டுங்கள். ரொட்டியை வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும், துண்டுகளை அடுக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. 
   

   
   வெண்ணெய் உருக. நீங்கள் ஒரு அடுப்பு அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க அதிக வெப்பம் வராமல் கவனமாக இருங்கள்.

5. 
   

   
   சாலட் கிண்ணத்தில் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கவும். முதலில் கிண்ணத்தில் சூடான வெண்ணெய் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலக்கவும். அனைத்து க்ரூட்டன்களையும் பிடிக்கும் அளவுக்கு கிண்ணம் பெரியதாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

6. 
   

   
   சாலட் கிண்ணத்தில் க்ரூட்டன்களை சேர்த்து கலக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் உள்ள க்ரூட்டான்களைப் பிடிக்க சாலட் டாங்க்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றை சாலட் கலப்பது போல மேலே கொண்டு வாருங்கள். அனைத்து க்ரூட்டன்களும் வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயுடன் ஊறவைக்கும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.

7. 
   

   
   சீசன் க்ரூட்டன்ஸ். சாலட் கிண்ணத்தில் உப்பு, மிளகு மற்றும் கயிறு மிளகு சேர்த்து, க்ரூட்டன்களை தொடர்ந்து விநியோகிக்கவும்.

8. 
   

   
   ஒரு பேக்கிங் தட்டில் க்ரூட்டான்களை 30 செ.மீ முதல் 40 செ.மீ வரை பிரிக்கவும். ஒரு அடுக்கு மீது க்ரூட்டன்களை பரப்பவும். உங்கள் தட்டில் போதுமான இடம் இல்லை என்றால், அவற்றை அடுக்கி வைக்க வேண்டாம். மற்றொரு தட்டைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது பல முறை சுடவும்.

9. 
   

   
   க்ரூட்டன்களை அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் அல்லது க்ரூட்டன்கள் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். சமைத்ததும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து குளிர்ந்து விடவும். அவற்றை சாலட்டில் சேர்க்கவும்.

பகுதி 4 சாத்தியமான வேறுபாடுகள்

1. 
   

   
   ஒரு கோழி சீசர் சாலட்டுக்கு வறுக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். 500 கிராம் சிக்கன் டெஸ்கலோப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சுமார் 3 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கோழி ஃபில்லட்டுகளை நசுக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகிரெட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஃபில்லெட்டுகளை சீசன் செய்யவும். ஒரு பக்கத்திற்கு 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வாணலியில் கோழியை சமைக்கவும். குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சாலட்டில் சேர்க்கவும்.

2. 
   

   
   கடலில் இருந்து சீசர் சாலட்டுக்கு இறால் சேர்க்கவும். நடுத்தர அளவிலான இறால்களை 500 கிராம் சுத்தம் செய்து பிரிக்கவும். இறாலை ஆலிவ் எண்ணெயால் மூடி, கீழே விவரிக்கப்பட்ட சுவையூட்டலின் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இறால் உபரியை ஒதுக்கி வைக்கவும். இறால்களை வளைவுகளில் வைக்கவும், ஒரு பக்கத்திற்கு 2 நிமிடங்கள் வாணலியில் தேடுங்கள். இறால் குளிர்ந்து சாலட்டில் சேர்க்கட்டும். சுவையூட்டுவதற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
   • 2 ½ தேக்கரண்டி மிளகு
   • 2 தேக்கரண்டி உப்பு
   • 2 தேக்கரண்டி தூள் ஆணி
   • 1 தேக்கரண்டி மிளகு
   • 1 தேக்கரண்டி கயிறு மிளகு
   • 1 தேக்கரண்டி தூள் வெங்காயம்
   • 1 தேக்கரண்டி டோரிகன்
   • 1 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்

3. 
   

   
   கோழி அல்லது இறாலை மாட்டிறைச்சியுடன் மாற்றவும். உங்கள் அடுப்பை சூடாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கவும். உங்களுக்கு 750 கிராம் மற்றும் 2.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக் துண்டு தேவைப்படும். நீங்கள் முன்பு தயாரித்த கலவையுடன் உங்கள் இறைச்சியின் ஒவ்வொரு பக்கத்தையும் துலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் Marinate, பின்னர் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை உங்கள் மாமிசத்தை சமைக்கவும். 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பக்கவாட்டாக வெட்டி, இறைச்சியின் தானியத்திற்கு செங்குத்தாக. உங்கள் சாலட்டில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.
   • முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் அல்லது மிளகு மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு கலவையுடன் சமைப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மாமிசத்தை நீங்கள் பதப்படுத்தலாம்.

4. 
   

   
   கீரை முட்டைக்கோசு காலேவுடன் மாற்றவும். 1 அல்லது 2 கொத்து காலே (அல்லது காலே) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்டுகளுடன் இலைகளை வெட்டுங்கள். பல முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அடுக்கி, இலவங்கப்பட்டை ரோல் போல உருட்டவும். ரோலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், உங்கள் விரலை விட அகலமில்லை. உங்கள் கிண்ணத்தில் முட்டைக்கோசு துண்டுகளை அவிழ்த்து வைக்கவும். அனைத்து முட்டைக்கோசு இலைகளுக்கும் செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.
5. புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடி. நீங்கள் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் மிகவும் சிக்கலாகிவிடாதீர்கள். சீசர் சாலட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் ஆடை அணிவது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் பலவிதமான சுவைகளைச் சேர்த்தால், உங்கள் சாலட்டில் சுவையின் சமநிலையை இழப்பீர்கள். ஒன்று அல்லது இரண்டு பொருட்களுக்கு மேல் சேர்க்க வேண்டாம். கொண்டைக்கடலை போன்ற பருப்பு வகைகள் அல்லது கேப்பர்கள் போன்ற புளிப்பு சுவைகளை சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம்.

6. 
   

   
   உங்கள் சாலட்டில் மற்ற வகை சீஸ் முயற்சிக்கவும். பார்மேசனை நீல அல்லது கோர்கோன்சோலா போன்ற மற்றொரு வகை சீஸ் உடன் மாற்றவும். அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுவர, வெள்ளை வினிகரை அழுத்தி எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றவும்.