ஒரு கிச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 அரிசி மற்றும் பருப்பு தயாரித்தல்
• பகுதி 2 நிரப்புதல் தயார்

கிஷ்தி என்பது இந்திய தீபகற்பத்தில் அரிசி மற்றும் பருப்பு (பயறு வகைகள், பட்டாணி, முங் பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகள்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும். இந்த தயாரிப்பு இந்தியாவில் ஒரு ஆறுதலான உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் வயிற்று வலி, காய்ச்சல் அல்லது சளி நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய இந்த சைவ உணவு எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் திருப்தி அளிக்கிறது: விரைவில் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது!

நிலைகளில்

பகுதி 1 அரிசி மற்றும் பருப்பு தயாரித்தல்

1. 
   

   
   அரிசி மற்றும் பருப்பை கழுவி ஊற வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் இரண்டு பொருட்களையும் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை தண்ணீரில் மூடி 30 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
   • 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி மற்றும் பருப்பை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. 
   

   
   எண்ணெயை சூடாக்கவும். பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், எண்ணெயை சமமான அளவு நெய்யுடன் மாற்றலாம்.
   • சுமார் 5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட நடுத்தர அளவிலான பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தவும்.

3. 
   

   
   கடுகு மற்றும் 1 1/2 டீஸ்பூன் சீரகத்தை ஊற்றவும். அவர்கள் கிரில் செய்ய ஆரம்பித்ததும், அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லுங்கள்.
   • சீரகம், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது சீரகம், ஒரு சக்திவாய்ந்த சுவை கொண்டது, வெவ்வேறு பயன்பாடுகளுக்கு ஏற்றது. இது பல்வேறு மருத்துவ குணங்களுடனும் வரவு வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மசாலா செரிமானம், இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

4. 
   

   
   
   
   கருப்பு மிளகு விதைகள், கறிவேப்பிலை மற்றும் ஹிங். அனைத்தையும் 30 முதல் 40 வினாடிகள் திரும்பவும்.
   • கறி இலைகள் அல்லது kadi patta, இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான மூலப்பொருள் மற்றும் பல சுகாதார நன்மைகள் வழங்கப்படுகின்றன. இவை உண்மையில் இரத்த சோகை, இதய நோய், கல்லீரல் பிரச்சினைகள், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கலை குணப்படுத்துதல் போன்றவற்றுடன் போராட வேண்டும்.
   • தி ஹிங், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது fetid ase, இந்திய உணவு வகைகளுக்கு அவசியமான மற்றொரு மசாலா ஆகும். இது பூஞ்சை எதிர்ப்பு மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உட்பட பல மருத்துவ பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்றும் நம்பப்படுகிறது. இது ஒரு மலமிளக்கியாக, ஒரு நரம்பு தூண்டுதலாக, ஒரு எதிர்பார்ப்பு மற்றும் மயக்க மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

5. 
   

   
   உள்நுழைவு ஹேஷைச் சேர்க்கவும். உள்நுழைவு கசியும் வரை மீண்டும் கொண்டு வாருங்கள்.

6. 
   

   
   
   
   இஞ்சி பேஸ்ட் சேர்த்து வெந்தயம் சேர்க்கவும். மேலும் 2 அல்லது 3 நிமிடங்களுக்கு திரும்பி வரவும்.

7. 
   

   
   காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாகவும், பட்டாணியாகவும் சேர்ப்பீர்கள். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் பிரவுன்.
   • நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த தயங்க வேண்டாம். நீங்கள் காலிஃபிளவர், நறுக்கிய கேரட், முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் பலவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

8. 
   

   
   மஞ்சள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 2 முதல் 3 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
   • மஞ்சள், ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மசாலா (இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ஹால்டி) ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிவைரல், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, பூஞ்சைக் கொல்லி, ஆன்டிகார்சினோஜெனிக், ஆண்டிமூட்டஜெனிக் மற்றும் ஆன்டிஇன்ஃப்ளமேட்டரி முகவராகக் கருதப்படுகிறது.
   • தி கரம் மசாலா இந்திய சமையலில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மசாலா கலவையாகும். இதில் கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, காரவே மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவை உள்ளன.

9. 
   

   
   வடிகட்டிய அரிசி மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும். இன்னும் சில வினாடிகள் திரும்பவும்.

10. 
    

    
    தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பொருட்கள் மற்றும் உப்பு கலந்து.
    • நீங்கள் சேர்க்கும் நீரின் அளவு நீங்கள் தேடும் நீரின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு பேஸ்டி கிச்ச்டிக்கு, அரிசி மற்றும் பருப்பை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் ஒரு கூடுதல் கப் (இந்த செய்முறையில்: 2 (1 + 0.5) = 3 + 1 = 4). நீங்கள் மிகவும் கட்டமைக்கப்பட்ட பதிப்பை விரும்பினால், குறைந்த தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள் (இந்த செய்முறையில், 3 கப்).

11. 
    

    
    பிரஷர் குக்கரை மூடி முழு சக்தியுடன் சமைக்கவும். நீங்கள் சமையல்காரர் விசில் கேட்டவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, இரண்டாவது முறை கேசரோல் விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.
12. வெப்பத்தை அணைத்து, பிரஷர் குக்கரை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேசரோலைத் திறக்கவும். கிச்சியால் நீர் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

பகுதி 2 நிரப்புதல் தயார்

1. 
   

   
   ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை உருகவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் நெய்யை வைக்கவும்.
   • தி நெய் ஒரு தெளிவான வெண்ணெய். இந்த மூலப்பொருளை நீங்கள் கடையில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், அதை நீங்களே தயாரிக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

2. 
   

   
   தயார் தட்கா. தட்கா "மிதமான" என்று பொருள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சாரத்தை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் சூடாக்குவதன் மூலம் பிரித்தெடுப்பதை உள்ளடக்குகிறது. இதற்காக, சீரகம், எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் ஊற்றி, அவை வறுக்க ஆரம்பித்ததும், மிளகாய், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். அனைத்தையும் சில விநாடிகளுக்கு மட்டும் திரும்பவும்.

3. 
   

   
   அதை ஊற்றவும் தட்கா கிச்சியில். எல்லாவற்றையும் கலந்து, டிஷ் இன்னும் சூடாக பரிமாறவும்!
   • நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் உணவை கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

4. 
   

   
   Done.