ஒரு சாப் சூயை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 காய்கறிகளுடன் சூயை நறுக்கவும்
• முறை 2 பன்றி இறைச்சி சூப்
• முறை 3 கோழி மற்றும் இறால் கொண்டு சூயை நறுக்கவும்

சாப் சூய் என்பது அமெரிக்காவில் சீன உணவு வகைகளின் பிரபலமான உணவாகும், ஆனால் அதன் அடிப்படை சுவைகளில் சீன உணவு வகைகளின் அனைத்து அடிப்படை கூறுகளும் உள்ளன. இந்த உணவை உலகெங்கிலும் உள்ள சீனரல்லாத மக்கள் மத்தியில், குறிப்பாக கனடா, ஜெர்மனி மற்றும் இந்தியா போன்ற நாடுகளில் காணலாம். இந்த உணவை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பிரபலமான பதிப்புகள் காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் இறால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நிலைகளில்

முறை 1 காய்கறிகளுடன் சூயை நறுக்கவும்

1. 
   

   
   எண்ணெயை சூடாக்கவும். உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் கடாயை சூடாக்கவும்.
   • நீங்கள் சற்று வித்தியாசமான சுவை கொடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் எண்ணெயை வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு எந்த கொழுப்புடன் மாற்றலாம். இது கொஞ்சம் குறைவாக ஆரோக்கியமாக இருக்கும், ஆனால் இது உங்கள் உணவுக்கு அதிக சுவை தரும்.

2. 
   

   
   பழுப்பு வெங்காயம் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, மென்மையாகவும், கசியும் வரை.
   • வெங்காயம் மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே சமைப்பதைத் தொடரும் என்பதால், நீங்கள் இப்போது அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்கக்கூடாது. நீங்கள் திரும்பி வரும்போது வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கினால், அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லுங்கள்.

3. 
   

   
   
   
   கேரட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும். இந்த காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைப்பதைத் தொடரவும், அடிக்கடி கிளறி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள். காய்கறிகள் பின்னர் மென்மையாக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் உப்பு சேர்க்க விரும்பினால், காய்கறிகளை மென்மையாக்கத் தொடங்கும் போது வாணலியில் தெளிக்கவும்.

4. 
   

   
   தண்ணீரை ஊற்றி நடுங்கட்டும். வாணலியில் 1 கப் (250 எம்.எல்) சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். வாணலியில் ஒரு மூடி வைத்து அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடியை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​5 நிமிடங்கள் அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   • இல்லையெனில், காய்கறிகளை கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்க விரும்பினால், அவற்றை நீண்ட நேரம் சமைக்கலாம். காய்கறிகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் குத்துவதன் மூலம் அவ்வப்போது மென்மையாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.
   • நீங்கள் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் காய்கறிகளை சமைக்க முடிவு செய்தால், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் காய்கறிகளை சரிபார்க்கவும்.

5. 
   

   
   
   
   முங் பீன் முளைகளை ஊற்றவும். மூடியை வெளியே எடுத்து, முங் பீன் முளைகளை மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், முளைகளை சூடாக்க போதுமானது.
   • முங் பீன் முளைகளை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, நீங்கள் அவற்றை அதிக நேரம் விட்டுவிட்டால், அவை மிகவும் மென்மையாகவும், விரும்பத்தகாததாகவும் மாறக்கூடும். அதனால்தான் மற்ற பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன் அவற்றை வாணலியில் சேர்ப்பது நல்லது.

6. 
   

   
   ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸ் தயார். வெள்ளை வினிகர், சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். கள். (30 மில்லி) குளிர்ந்த நீர், சோளப்பொடி, சோயா சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் ஒரு பாத்திரத்தில், பின்னர் நன்கு கலக்கும் வரை துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.

7. 
   

   
   காய்கறி சாஸ் சேர்க்கவும். சாஸை மூடி வைக்க தேவையான பொருட்களை நன்கு கலந்து பாத்திரத்தில் சாஸை ஊற்றவும். சாஸ் கொதிக்க மற்றும் கெட்டியாக இருக்கட்டும்.
   • சாஸ் கெட்டியாக 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். அது கெட்டியானதும், சோள மாவு கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த மற்றொரு 1 நிமிடம் டிஷ் சமைக்கவும். சமைக்காத சோளம் ஒரு பிந்தைய சுவையை விடலாம், கூடுதல் சமையல் நேரம் அதைத் தவிர்க்கிறது.

8. 
   

   
   பரிமாறவும். காய்கறிகளுடன் உங்கள் சாப் சூய் இப்போது முடிந்தது. சமைத்த அரிசி அல்லது சீன நூடுல்ஸுடன் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும். நீங்கள் விரும்பினால், மிருதுவான வறுத்த நூடுல்ஸின் ஒவ்வொரு சேவையையும் ருசிக்கும் முன் தெளிக்கலாம்.

முறை 2 பன்றி இறைச்சி சூப்

1. 
   

   
   பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யுங்கள். உலர்ந்த ஷெர்ரி, சிப்பி சாஸ் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளை மிளகு துடைக்கவும். இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்து இறைச்சியை நன்கு மூடி வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
   • ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் பயன்படுத்தவும். உலோகக் கொள்கலனைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
   • இல்லையெனில், நீங்கள் மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் உள்ள பொருட்களையும் கலக்கலாம். பன்றியில் இறைச்சியில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து, பின்னர் அதை மூடி, இறைச்சியை மறைக்க லேசாக அசைக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பையில் இறைச்சி marinate செய்யட்டும்.

2. 
   

   
   சிக்கன் குழம்பு மற்றும் சோளப்பழம் கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையான வரை இரண்டு பொருட்களையும் துடைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் பன்றி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட ஒரு மணி நேரம் marinate வரை காத்திருங்கள்.
   • மீதமுள்ள பொருட்கள் சமைக்கும்போது கார்ன்ஃப்ளோர் சாஸைப் பாருங்கள். சோள மாவு குழம்பிலிருந்து மற்றும் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதி வரை பிரிக்கத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கண்டால், இரண்டு பொருட்களையும் மீண்டும் இணைக்க ஒரு ஊக்கத்தை கொடுங்கள்.

3. 
   

   
   ஒரு கடாயில் கொழுப்பை சூடாக்கவும். கொழுப்பை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைத்து, அது உருகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும்.
   • உங்கள் டிஷில் பணக்கார சுவையை சேர்க்க விரும்பினால் வெண்ணெய்க்கு கொழுப்பை மாற்றலாம் அல்லது கலோரிகளுக்கு கவனம் செலுத்தினால் காய்கறி எண்ணெய்.

4. 
   

   
   பன்றி இறைச்சியைப் பிடுங்கவும். சூடான கொழுப்பில் இறைச்சியை வைப்பதற்கு முன் அதன் இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை வடிகட்டவும். இறைச்சி இருபுறமும் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. 
   

   
   வெங்காயத்தை சமைக்கவும். வாணலியில் வெங்காயத்தை ஊற்றவும்.வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை ஒரே நேரத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அல்லது வெங்காயம் அதன் நறுமணத்தை அழித்து வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை.
   • இப்போது வெங்காயத்தை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டாம்.

6. 
   

   
   கேரட் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். வாணலியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி, நிறம் இலகுவாகி காய்கறிகள் மிருதுவாக இருக்கும் வரை.
   • நீங்கள் காய்கறிகளை மென்மையாக விரும்பினால் நீண்ட நேரம் சமைக்கலாம்.
   • காய்கறிகளைச் சேர்க்கும்போது கடாயில் எண்ணெய் பற்றாக்குறை இருக்கிறது என்ற எண்ணம் இருந்தால், காய்கறிகளைப் போடுவதற்கு முன்பு சிறிது கொழுப்பு அல்லது எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

7. 
   

   
   மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து டிஷ் முடியும் வரை சமைக்கவும். வாணலியில் mangetout மற்றும் mung bean முளைகளை ஊற்றவும், பின்னர் பவுல்லன் மற்றும் கார்ன்ஃப்ளோர் சாஸுக்குப் பிறகு உடனடியாக ஊற்றவும். சாஸ் கொதித்து கெட்டியாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • முங் பீன்ஸ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே மற்ற பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன் மட்டுமே அவற்றை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், உங்கள் கிருமிகள் மிகவும் மென்மையாகவும், விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கலாம்.
   • வாணலியில் உள்ள மற்ற பொருட்களுடன் சேர்ப்பதற்கு முன் சோள மாவுடன் சாஸ் மென்மையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • திரவ தடிமனாக இருக்கட்டும். இந்த தடிமனான திரவம் இந்த உணவின் சிறப்பியல்புகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் கூடுதலாக, திரவம் தடிமனாக இருக்கும் போது மசெனா நன்றாக சமைக்கப்படுவதை நீங்கள் அறிவீர்கள். நீங்கள் சோளத்தை நீண்ட நேரம் சமைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் டிஷ் மீது ஒரு சுவையை விடலாம்.

8. 
   

   
   பரிமாறவும். சாப் சூய் இப்போது சுவைக்க தயாராக உள்ளது. இதை அரிசி அல்லது சோவ் மெய்ன் பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும், அது இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது அதை அனுபவிக்கவும்.

முறை 3 கோழி மற்றும் இறால் கொண்டு சூயை நறுக்கவும்

1. 
   

   
   பழுப்பு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எண்ணெயை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை சூடான எண்ணெயில் போட்டு 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், அல்லது பொருட்கள் மணம் மற்றும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை.
   • நீங்கள் வாணலியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது பூண்டை உன்னிப்பாக கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைத்தால் அல்லது போதுமான அளவு கிளறவில்லை என்றால், அது எளிதாக எரியும். எரிந்த பூண்டு கசப்பான சுவை கொண்டது, அதை நீங்கள் நிராகரிக்க வேண்டும். அதற்கு மேல், உங்கள் பூண்டு எரிந்தால், நீங்கள் கடாயின் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் நிராகரிக்க வேண்டும், விரைவாக துவைக்க வேண்டும் மற்றும் ஆரம்பத்திலிருந்து மீண்டும் தொடங்க வேண்டும்.

2. 
   

   
   கோழியை சமைக்கவும். வாணலியில் சிக்கன் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். இது 2 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் எண்ணெயில் வரட்டும், அல்லது இருபுறமும் வெண்மையாக மாறும் வரை.

3. 
   

   
   கோழி கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். வாணலியில் சிக்கன் கல்லீரலின் துண்டுகளை வைத்து சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள்.
   • நீங்கள் கல்லீரலை சமைக்கும்போது கோழி இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

4. 
   

   
   இறால் குழம்பை ஒரு கப் (250 மில்லி) தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சிக்கன் குழம்பு கனசதுரத்தை சூடான நீரில் கலக்கவும். குழம்பு கரைக்கும் வரை மெதுவாக கலக்கவும்.
   • ஏற்கனவே கடாயில் உள்ள பொருட்களை அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு முந்தைய படிகளைப் போலவே இந்த கட்டத்திலும் உள்ள பொருட்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம்.

5. 
   

   
   வாணலியில் இறால் சாறு சேர்க்கவும். நீர்த்த இறால் குழம்பு வாணலியில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் மறைக்க மெதுவாக கலந்து திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைத்து, கடாயை மூடி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. 
   

   
   இறால், உப்பு, மிளகு மற்றும் சிப்பி சாஸ் கலக்கவும். மூடியை அகற்றி, நரம்புகள் இல்லாமல் இறாலைச் சேர்க்கவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து. பின்னர் சிப்பி சாஸை ஊற்றவும், பின்னர் மூடியின்றி, பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
   • இறால்கள் விரைவாக சமைக்கின்றன, எனவே அவற்றை கோழியின் அதே நேரத்தில் ஆரம்பத்தில் வைப்பதற்கு பதிலாக, அவற்றை சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் வைக்க வேண்டும். அதிகப்படியான சமைத்த இறால்கள் ஒரு ரப்பர் யூரை எடுத்துக்கொள்கின்றன.

7. 
   

   
   மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஊற்றவும். வாணலியில் காலிஃபிளவர் பூக்கள், முட்டைக்கோஸ் குவார்ட்ஸ், கேரட், மேன்ஜவுட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். காய்கறிகளை நன்கு கலந்து, அதன் மூடியுடன் 5 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும், அல்லது கடினமான காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை மூடி வைக்கவும்.
   • உங்கள் மென்மையான காய்கறிகளை விரும்பினால் நீங்கள் நீண்ட நேரம் டிஷ் சமைக்கலாம், ஆனால் இறால், கோழி இறைச்சி மற்றும் கோழி கல்லீரலை நன்றாகப் பாருங்கள். அவை ஏற்கனவே போதுமான அளவு சமைக்கப்பட்டதாகத் தெரிந்தால், காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை வெளியே எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சோளப்பொறி கலவையுடன் அவற்றை மீண்டும் கடாயில் சேர்க்கவும்.

8. 
   

   
   மீதமுள்ள நீரில் சோள மாவு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 1/4 கப் (60 மில்லி) மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் சோளப்பழத்தை கலக்கவும். வாணலியில் கலவையை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • திரவம் கொதிக்கும்போது, ​​அது கெட்டியாக இருக்க வேண்டும், அதில் உள்ள சோளப்பொறிக்கு நன்றி. சாஸ் டிஷ் தரம் மற்றும் சுவை தடிமனாக இருப்பது அவசியம்.

9. 
   

   
   பரிமாறவும். திரவம் கெட்டியானதும், உங்கள் சாப் சூய் தயாராக உள்ளது. அரிசி அல்லது சீன நூடுல்ஸுடன் பரிமாறவும்.