பிண்டோ பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• 4 இன் முறை 2:
  அடுப்பில் பீன்ஸ் சூடாக்கவும்
• 4 இன் முறை 3:
  மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும்
• 4 இன் முறை 4:
  பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் சூடாக்க.
• ஆலோசனை
• தேவையான கூறுகள்
• சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் ஊறவைக்க
• எரிவாயு அடுப்பில் பீன்ஸ் சூடாக்க
• மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த
• பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் சூடாக்க

உள்ளடக்கத்தின் துல்லியம் மற்றும் முழுமையை உறுதிப்படுத்த எங்கள் ஆசிரியர்கள் மற்றும் தகுதிவாய்ந்த ஆராய்ச்சியாளர்களின் ஒத்துழைப்புடன் இந்த கட்டுரை எழுதப்பட்டது.

இந்த கட்டுரையில் 21 குறிப்புகள் மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளன, அவை பக்கத்தின் கீழே உள்ளன.

விக்கிஹோவின் உள்ளடக்க மேலாண்மை குழு ஒவ்வொரு உருப்படியும் எங்கள் உயர்தர தரங்களுக்கு இணங்குவதை உறுதிசெய்ய தலையங்கம் குழுவின் பணிகளை கவனமாக ஆராய்கிறது.

• உலர்ந்த பீன்ஸ் மட்டுமே ஊற வைக்க வேண்டும். நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் வைத்திருந்தால், அவை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டன, அவற்றை நீங்கள் சூடேற்ற வேண்டும்.
• கறுக்கப்பட்ட அல்லது விரிசல் அடைந்த பீன்ஸ் இருப்பதைக் கண்டால், அவற்றை கையால் வெளியே எடுத்து நிராகரிக்கவும்.

2 ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பிண்டோ பீன்ஸ் ஊற்றவும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து மூடி வைக்கக்கூடிய எந்த கிண்ணத்தையும் பயன்படுத்தவும். அதில் பீன்ஸ் ஊற்றவும்.

3 கிண்ணத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும். போதுமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், இதனால் பீன்ஸ் 10 முதல் 12 செ.மீ வரை தண்ணீரில் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். பீன்ஸ் நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீங்கள் மேலே 10 முதல் 12 செ.மீ வரை தண்ணீரை விட்டு வெளியேற போதுமான அளவு சேர்க்க வேண்டும்.

• பீன்ஸ் மேலே மிதப்பதை நீங்கள் கண்டால், உள்ளே காற்று சிக்கியிருப்பதாக அர்த்தம். கவலைப்பட வேண்டாம், அவர்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதால் அவை மூழ்கிவிடும்.

4 கிண்ணத்தை ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால் ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடு. இல்லையென்றால், கிண்ணத்தின் மேற்புறத்தில் ஒரு தாள் பிளாஸ்டிக் படத்தை வைத்து, விளிம்புகளை அழுத்தி காற்று செல்வதைத் தடுக்கவும்.

5 பீன்ஸ் ஃப்ரிட்ஜில் குறைந்தது 24 மணி நேரம் விடவும். பீன்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவர்கள் குறைந்தது 24 மணி நேரம் ஊற விடவும்.

• அவற்றை ஊறவைப்பதன் மூலம், அவை தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், நீங்கள் அவற்றை சமைக்கும்போது இன்னும் கொஞ்சம் சுவையைத் தரும்.
• நீங்கள் ஊறவைக்காவிட்டால், அவை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் அவை கொஞ்சம் சுண்ணாம்பாக இருக்கும். நீங்கள் அவற்றை ஊற விடாவிட்டால் அது விரும்பத்தகாத செரிமான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தும்.

6 நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும். அவற்றை வேகமாக ஊறவைக்க, பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற. பீன்ஸ் மூழ்கி அடுப்பில் கொதிக்க போதுமான தண்ணீரில் அதை நிரப்பவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், பர்னரை அணைத்து வாணலியை மூடி வைக்கவும். அவர்கள் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற விடவும்.

கவுன்சில்: இது மற்ற பாரம்பரிய முறைகளை விட வேகமாக ஊறவைக்க அனுமதிக்கும், ஆனால் நீங்கள் கொஞ்சம் சுவையையும் மாற்றுவீர்கள். பல சமையல்காரர்கள் கொதிக்கும் நீரில் விரைவாக ஊறவைக்கும் பீன்ஸ் சிறந்த சுவை கொண்டதாக இருக்கும் என்று நினைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை 24 மணி நேரம் ஊறவைத்ததை விட உறுதியான தோலையும் மென்மையான உட்புறத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன.

விளம்பர

4 இன் முறை 2:
அடுப்பில் பீன்ஸ் சூடாக்கவும்

1. 
   

   
   1 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பீன்ஸ் எடுத்து அவற்றை வடிகட்டவும். நீங்கள் ஊறவைத்த உங்கள் பீன்ஸ் எடுத்து (முறை எதுவாக இருந்தாலும்), அவற்றை வடிகட்டுவதற்கு மடுவின் மேல் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற எல்லா திசைகளிலும் அதை அசைக்கவும். ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் அவர்கள் உட்காரட்டும்.
2. 2 பீன்ஸ் தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் கலக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியில் பீன்ஸ் ஊற்றவும். அதை தண்ணீர், குழம்பு அல்லது குழம்பு செறிவுடன் நிரப்பவும். தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
   • குழம்பின் சுவையை சற்று நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரும்பினால், ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு டீஸ்பூன் குழம்பு பயன்படுத்தவும்.

3. 
   

   
   3 குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தின் மீது பர்னரை இயக்கி, ஒரு மூடியால் பான் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் அல்லது குழம்பு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மூழ்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு பயன்படுத்தினாலும், அவற்றை நடுங்க விட வேண்டும், அவை கொதிக்க ஆரம்பித்தால், வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும்.
4. 4 வாணலியில் பீன்ஸ் சீசன். நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பின்பற்றினால், நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டல்களை அவர்கள் சமைக்கும்போது சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு செய்முறையை மேம்படுத்தினால், உப்புடன் தொடங்குங்கள், ஏனெனில் இது பிண்டோ பீன்ஸ் உடன் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டலாகும். 500 கிராம் பீன்ஸ் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் பீன்ஸ் உடன் கலப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
   • பூண்டு, பூண்டு உப்பு, ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் கயிறு மிளகு ஆகியவை பிண்டோ பீன்ஸ் உடன் பிரபலமான தேர்வுகள்.
   • பீன்ஸ் சமைக்கும்போது பன்றி இறைச்சியும் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுட்ட பீன்ஸ் சுடுகிறீர்களானால் இது ஒரு முக்கியமான கட்டமாகும். 500 கிராம் பீன்ஸ் 2 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட சமைத்த பன்றி இறைச்சி துண்டு சேர்க்கவும்.

   கவுன்சில்: ஒரு எளிய அசை வறுக்கவும் தயார் செய்ய காய்கறிகளை வெட்டி சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் பிண்டோ பீன்ஸ் உடன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருமணம் செய்து கொள்கின்றன.

   
   

5. 
   

   
   5 சுவையூட்டல்களை சிதற சமைக்கும்போது கிளறவும். பீன்ஸ் சமைக்கும்போது கடாயில் மூடியை விடவும். ஒவ்வொரு 15 முதல் 20 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு மர கரண்டியால் அசைக்கவும். இது அனைத்து சுவையூட்டும் பீன்களையும் மறக்காமல் மறைக்கும்.
   • மிகவும் கடினமாக கிளறிவதைத் தவிர்க்கவும். பீன்ஸ் வெப்பமடைகையில், அவற்றின் தோல் மென்மையாகிவிடும். நீங்கள் அதிகமாக கிளறினால், அவற்றை நசுக்குவீர்கள்.
6. 6 இரண்டு மணி நேரம் கழித்து பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். இரண்டு மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, ஒரு பீனை நீக்க ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மர கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். மெல்லும் முன் குறைந்தது 45 விநாடிகள் குளிர்ந்து விடவும். இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருந்தால், பீன்ஸ் தயாராக இருக்கும். இது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும். உட்புறம் கொஞ்சம் உறுதியானது அல்லது விசித்திரமான யூரி இருந்தால், மீண்டும் சரிபார்க்கும் முன் மற்றொரு பத்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • சமைக்கும் முடிவில் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
   விளம்பர

4 இன் முறை 3:
மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும்

1. 1 மெதுவான குக்கரில் ஊறவைத்த பீன்ஸ் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஊறவைத்தவுடன், பீன்ஸ் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி தண்ணீரை காலி செய்யுங்கள். அவை வடிகட்டியதும், மெதுவான குக்கரில் பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், நேரத்தை மிச்சப்படுத்த அதில் பீன்ஸ் ஊறவைக்கலாம்.
2. 2 உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மெதுவான குக்கரில் உப்பு அல்லது பிற மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகள், இறைச்சிகள் அல்லது சாஸ்கள் சேர்க்க விரும்பினால், அவற்றை இப்போது பீன்ஸ் மீது ஊற்றவும்.
   • மெதுவான சமையல் பீன் ரெசிபிகளில் பன்றி இறைச்சி அல்லது ஹாம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • நீங்கள் நறுக்கிய அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம். 500 கிராம் பிண்டோ பீன்ஸ் ஒரு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
3. 3 இரண்டு முதல் மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். உங்களிடம் ஆலிவ் எண்ணெய் இல்லையென்றால், அதை ராப்சீட் எண்ணெய் அல்லது கொட்டைகள் மூலம் மாற்றலாம். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சமைக்கும் போது பீன்ஸ் மென்மையாக்கும் மற்றும் வெப்பத்தை உறிஞ்ச உதவும்.
4. 4 3 முதல் 5 செ.மீ வரை பீன்ஸ் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பீன்ஸ் முழுவதுமாக நீரில் மூழ்கும் வரை மெதுவான குக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும். பின்னர் பீன்ஸ் மீது 3 முதல் 5 செ.மீ தண்ணீர் சேர்த்து அவற்றை முழுமையாக மூடி வைக்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் குழம்பு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பீன்ஸ் வழக்கத்தை விட சுவையை உறிஞ்சிவிடும். இது தண்ணீரை சிறந்த தேர்வாக மாற்றுகிறது.
5. 5 நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் சமைக்கவும். பீன்ஸ் சமைக்க நீங்கள் எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் வரை காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும். எட்டு மணிக்குப் பிறகு ஒன்றை சாப்பிடுங்கள். 30 முதல் 45 விநாடிகள் குளிர்ந்து விடவும். இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறதா என்பதை அறிய சுவைக்கவும். அது இன்னும் கடினமாக இருந்தால், அதன் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்து மற்றொரு அரை மணி முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
   • அதை வேகப்படுத்த நீங்கள் சமையலின் முடிவில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கலாம்.
   விளம்பர

4 இன் முறை 4:
பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் சூடாக்க.

1. 
   

   
   1 கேன் ஓப்பனருடன் பிண்டோ பீன்ஸ் பெட்டியைத் திறக்கவும். ஒரு கேன் ஓப்பனரை எடுத்து பெட்டியின் உள் விளிம்பில் வட்டு வைக்கவும். வட்டுடன் பெட்டியைத் துளைக்க இரண்டு கைப்பிடிகளையும் ஒரு கையால் பிடிக்கவும். பெட்டியைச் சுற்றி வட்டு சுழற்றுவதற்காக கைப்பிடிகளை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் போது கைப்பிடியை வெளியில் சுழற்றுங்கள்.
   • உங்களிடம் ஒரு கையேடு கியர் திறப்பு இருந்தால், அதை உங்கள் வலது கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பிளேடுடன் பெட்டியின் உள்ளே துளைக்கவும். பெட்டியைச் சுற்றி வெட்டும் வரை காரின் பற்றவைப்பை இயக்கினால் அதை சுழற்றுங்கள்.
   • பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே அவற்றை சூடேற்றவும். நீங்கள் உண்மையிலேயே பசியுடன் இருந்தால், அவர்கள் பெட்டியில் இருப்பதால் அவற்றை உண்ணலாம்.

2. 
   

   
   2 பீன்ஸ் வடிகட்டி அவற்றை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். பீன்ஸ் பொதுவாக உங்களுக்கு நல்லது என்றாலும், பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்களில் பெரும்பாலும் உப்பு நிறைய இருக்கும். அகற்ற, ஒரு சுத்தமான வடிகட்டியில் தண்ணீர் அல்லது சாஸை மடுவில் வடிகட்டவும். பின்னர் உப்பை நீக்க பீன்ஸ் ஒரு புதிய நீரோடை கீழ் துவைக்க.
   • நீங்கள் அவற்றை துவைக்க விரும்பவில்லை என்றால், பெட்டியின் திரவ உள்ளடக்கங்களை காலியாக்குவதன் மூலம் நீங்கள் ஏற்கனவே நிறைய உப்பை அகற்றுவீர்கள்.
3. 3 பீன்ஸ் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி சூடாக்கவும். உயர் விளிம்பில் ஒரு அல்லாத குச்சி பான் பயன்படுத்தவும். பீன்ஸ் ஊற்றி மூடி வைக்கவும். பீன்ஸ் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும் (அல்லது நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டியிருந்தால் வியர்வை). ஒவ்வொரு மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்களுக்கு ஒரு மர கரண்டியால் அவற்றை சூடாக்கவும்.
   • நீங்கள் பீன்ஸ் சூடாக்கும்போது நீங்கள் விரும்பும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் சேர்க்கும்போது ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
   • நீங்கள் உப்பு இல்லாத பதிப்பை வாங்கி சிலவற்றை சேர்க்க விரும்பினால் ஒழிய நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்களில் அதிக உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.
   • மைக்ரோவேவில் இருப்பதை விட கேஸ் குக்கரில் அவற்றை சூடாக்குவது நல்லது, ஏனெனில் அவை இன்னும் சமமாக சமைக்கின்றன. இருப்பினும், நுண்ணலை அவற்றை வேகமாக சூடேற்றும்.
4. 4 ஆறு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும். ஒரு மைக்ரோவேவ் டிஷ் எடுத்து அதில் பீன்ஸ் ஊற்றவும். அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, மேலே ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மூன்று நான்கு துளைகளை துளைக்கவும். மைக்ரோவேவில் உங்கள் பீன்ஸ் சூடாக்குவது எப்படி என்பதை அறிய பெட்டியில் உள்ள லேபிளைப் படியுங்கள், பொதுவாக, ஆறு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் செலவிடுங்கள்.
   • கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்கள் நுண்ணலைக்கு வண்ணம் தீட்டப்படாவிட்டால் அவை எப்போதும் பாதுகாப்பானவை. அதைச் சரிபார்க்க, "மைக்ரோவேவ்" என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கிறீர்களா என்று தட்டின் கீழ் பாருங்கள். சில கொள்கலன்களில் ஒரு சிறப்பு மூன்று-அலை சின்னம் இருக்கலாம், அதை நீங்கள் மைக்ரோவேவில் அனுப்பலாம் என்பதைக் குறிக்கிறது.
   • மைக்ரோவேவிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றும்போது கவனமாக இருங்கள். இது தயாரிக்கப்படும் பொருளின் வகையைப் பொறுத்து இது மிகவும் சூடாக இருக்கும்.
   • ஊற்றி, கிளறி மைக்ரோவேவில் வைப்பதற்கு முன் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் சமைத்தபின் அதைச் சேர்த்து, அவற்றை குளிர்விக்க விடும்போது கிளறவும்.
   விளம்பர

ஆலோசனை

• சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் நீங்கள் பிண்டோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். இது வெளிப்படையாக சுவையை மாற்றிவிடும், ஆனால் வித்தியாசம் மிகப் பெரியதாக இருக்காது, அது உங்கள் உணவை அழிக்காது.
• நீங்கள் விரும்பினால் ஊறவைத்த பீன்ஸ் பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கலாம். வாணலியில் பீன்ஸ் ஊற்றி 8 செ.மீ. 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க உயர் அழுத்த, விரைவான-வெளியீட்டு நீராவி அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

விளம்பர

தேவையான கூறுகள்

சமைப்பதற்கு முன் பீன்ஸ் ஊறவைக்க

• ஒரு வடிகட்டி
• ஒரு மடு
• ஒரு கிண்ணம்
• ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் படம்

எரிவாயு அடுப்பில் பீன்ஸ் சூடாக்க

• ஒரு வடிகட்டி
• ஒரு பான்
• ஒரு மூடி
• நீர்
• குழம்பு (விரும்பினால்)

மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த

• மெதுவான குக்கர்
• நீர்
• குழம்பு (விரும்பினால்)

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் சூடாக்க

• பீன்ஸ் ஒரு பெட்டி
• ஒரு கேன் ஓப்பனர்
• ஒரு பான்
• மைக்ரோவேவுக்குச் செல்லும் ஒரு கொள்கலன்
• ஒரு மர ஸ்பூன்
• பிளாஸ்டிக் படம்

"Https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041" இலிருந்து பெறப்பட்டது