டச்சு சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 கிளாசிக் டச்சு சாஸ்
• முறை 2 ஹாலண்டேஸ் சாஸிற்கான மாற்று செய்முறை
• முறை 3 லைட் டச்சு சாஸ்
• முறை 4 காரமான டச்சு சாஸ்

மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஹாலண்டேஸ் சாஸ் வேகவைத்த உணவுகள் அல்லது காய்கறிகளுடன் வேகவைக்க ஏற்றது. கிளாசிக் செய்முறையில் வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவை உள்ளன. நீங்கள் ஒரு ஒளி பதிப்பை மேலும் ஜீரணிக்கக்கூடிய அல்லது காரமானதாக தயாரிக்கலாம். உங்கள் விருப்பம் எதுவாக இருந்தாலும், சுவையான சாஸைப் பெற புதிய மற்றும் தரமான பொருட்களைத் தேர்வுசெய்க. டச்சு சாஸ் சூடாக இருக்கிறது, எனவே கடைசி நேரத்தில் அதை தயாரிப்பது நல்லது. இருப்பினும், நீங்கள் அதை இருபது நிமிடங்களுக்கு ஒரு பைன்-மேரியில் முன்பதிவு செய்யலாம்.

நிலைகளில்

முறை 1 கிளாசிக் டச்சு சாஸ்

இந்த செய்முறை நான்கு பேருக்கு ஏற்றது.

1. 
   

   
   கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸில் வெண்ணெய் விரிவாக. அவற்றை குளிர்ச்சியாக பதிவு செய்யுங்கள்.

2. 
   

   
   ஒரு சபாயோன் செய்யுங்கள். இதற்காக, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் தட்டவும். உங்கள் கலவை அளவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் பிரகாசமாகிறது.

3. 
   

   
   ஒரு பைன்-மேரி தயார். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை சூடாக்கி, கொதிக்கும் தருணத்தில், தண்ணீரை வேகவைக்க வெப்பத்தை நிராகரிக்கவும்.

4. 
   

   
   வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சபாயோன் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பைன்-மேரி மீது வைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு கனசதுரத்தை உருக்கி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்கள் சாஸ் மென்மையாகவும் கூட இருக்க வேண்டும்.

5. 
   

   
   
   
   ருசிக்க பருவம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உங்கள் சாஸை உயர்த்தவும்.

6. 
   

   
   எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். வெண்ணெய் இணைக்கும்போது அல்லது தயாரிப்பின் நோக்கத்திற்காக நீங்கள் இதைச் சேர்க்கலாம்.

7. 
   

   
   பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சாஸில் சரியான யூரி இருக்கிறதா என்பதை அறிய, வாணலியின் அடிப்பகுதியில் சவுக்கை அனுப்பவும். சாஸ் மெதுவாக திரும்பி வந்து கீழே தெரியும் என்றால், நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றலாம்.

8. 
   

   
   பரிமாறவும். டச்சு சாஸுடன் வேகவைத்த மீன், முட்டை அல்லது காய்கறிகளுடன் ஜோடி. நீங்கள் அவற்றை சாஸுடன் மேலே வைக்கலாம் அல்லது ஒரு தனி கொள்கலனில் பரிமாறலாம்.சூடான டச்சு சாஸை கடைசி நேரத்தில் தயாரிக்கலாம் அல்லது பைன்-மேரியில் முன்பதிவு செய்யலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

முறை 2 ஹாலண்டேஸ் சாஸிற்கான மாற்று செய்முறை

1. 
   

   
   
   
   ஒரு வாணலியில் நான்கு தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. 
   

   
   ஒரு பைன்-மேரி தயார். ஒரு பெரிய வாணலியில், கொதிக்கும் வரை தண்ணீரில் சூடாக்கவும். பின்னர் லேசான நடுக்கம் பராமரிக்க நெருப்பைக் குறைக்கவும்.

3. 
   

   
   வெண்ணெய் தயார். பெய்ன்-மேரியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​வெண்ணெயை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு வாணலியில் உருகவும்.

4. 
   

   
   முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேகரிக்கவும். நீங்கள் ஏற்கனவே அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் சேகரிக்கவும். சூடாக்குவதற்கு முன் அவற்றை ஒரு மெல்லிய தேக்கரண்டி தண்ணீருடன் தட்டாமல் இணைக்கவும்.

5. 
   

   
   உங்கள் சபாயோனை தயார் செய்யுங்கள். பெயின்-மேரி மீது, வாணலியை நீரில் சேர்த்து வைக்கவும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் ஊற்றவும். "8" வடிவ இயக்கங்களை உருவாக்குவதன் மூலம் வேகமாகவும் வேகமாகவும் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான மற்றும் கிரீமி சபாயோனைப் பெற வேண்டும்.

6. 
   

   
   சபாயனில் வெண்ணெயில் கிளறவும். தொடர்ந்து துடைக்கும்போது, ​​உருகிய வெண்ணெயை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். படிப்படியாக இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீருக்கு சமமாக ஊற்றுவதன் மூலம் முடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு சரியான குழம்பை உருவாக்கும் வரை கிளறவும்.

7. 
   

   
   எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். வெப்பத்தை அணைத்து எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். தயாரிப்பில் இணைக்க துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக அசை. சுவை மற்றும் தேவைப்பட்டால், சுவையூட்டலை சரிசெய்யவும்.

8. 
   

   
   உடனடியாக சாஸை பரிமாறவும். தேவைப்பட்டால், அதை ஒரு கிரேவி படகிற்கு மாற்றுவதற்கு முன் அல்லது உங்கள் டிஷ் முதலிடம் பெறுவதற்கு முன் வடிகட்டவும்.

முறை 3 லைட் டச்சு சாஸ்

1. 
   

   
   ஒரு பைன்-மேரி தயார். ஒரு பெரிய வாணலியில், கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை தண்ணீரை சூடாக்கவும். பின்னர் ஒரு நிலையான சுகத்தை பராமரிக்க நெருப்பைக் குறைக்கவும்.

2. 
   

   
   முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் தயாரிக்கவும். பைன்-மேரி மீது வைக்கப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

3. 
   

   
   முட்டையின் மஞ்சள் கருவைத் துடைக்கவும். சற்று தடிமனான குழம்பு கிடைக்கும் வரை அவற்றை வேலை செய்யுங்கள்.

4. 
   

   
   தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு டீஸ்பூன் அசை, ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் இடையில் தீவிரமாக கிளறி விடுங்கள். சாஸ் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும். தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெயை நீங்களே தயாரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க. இதற்காக, வெண்ணெய் கிளறாமல் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும். ஸ்கிம்மரைப் பயன்படுத்தி ஸ்கிம்மரில் இருந்து வெள்ளை நுரை அகற்றவும். பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் அமுக்கப்பட்ட மோர் விட்டு வெளியேற ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்குள் மெதுவாக ஊற்றுவதன் மூலம் ஒளி பகுதியை மீட்டெடுக்கவும்.

5. 
   

   
   மீதமுள்ள எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். சுவைக்க துடைப்பம் மற்றும் பருவம்.

6. 
   

   
   சூடான சாஸை பரிமாறவும். உங்கள் தயாரிப்பை ஒரு கிரேவி படகு, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது நேரடியாக உங்கள் டிஷில் ஊற்றி மகிழுங்கள்.

முறை 4 காரமான டச்சு சாஸ்

உங்கள் டச்சு சாஸை பிளெண்டர் மூலம் எளிதாகவும் வேகமாகவும் ஆக்குங்கள். சாஸில் அதிக காற்றோட்டமான யூரும் இருக்கும்.

1. 
   

   
   வெண்ணெய் தயார். ஒரு சிறிய, கனமான பாத்திரத்தில், குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும்.

2. 
   

   
   சபாயோனை தயார் செய்யுங்கள். டிஷ் கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் கயிறு மிளகு வைக்கவும்.

3. 
   

   
   கலவையை கலக்கவும். பிளெண்டரை நடுத்தர முதல் அதிவேகத்தில் இருபது முதல் முப்பது வினாடிகள் இயக்கவும். உங்கள் கலவை தெளிவாக வேண்டும்.

4. 
   

   
   படிப்படியாக வெண்ணெய் சேர்க்கவும். உங்கள் சாதனத்தை குறைந்தபட்ச சக்தியாக அமைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு க்யூப் வெண்ணெய் அறிமுகப்படுத்தி, சபாயோனில் இணைக்க போதுமான அளவு கலக்கவும். அனைத்து வெண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது, ​​உங்களிடம் மென்மையான மற்றும் சாஸ் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த நீண்ட நேரம் கலக்கவும்.

5. 
   

   
   உங்கள் சாஸின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும். உங்கள் பிளெண்டரை அணைத்து, உங்கள் சாஸை ருசிக்கவும். தேவைப்பட்டால், எலுமிச்சை சாறு அல்லது காண்டிமென்ட் சேர்க்கவும். யூரைப் பொறுத்தவரை, அதிக தடிமனாகத் தெரிந்தால் சில சொட்டு நீர் சேர்க்கவும். குறைந்தபட்ச சக்தியில் சில வினாடிகள் கலப்பதன் மூலம் எந்தவொரு சேர்த்தலையும் இணைக்கவும்.

6. 
   

   
   சாஸ் பரிமாறவும். சாஸை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிரேவி படகில் ஊற்றி மீண்டும் சூடாக பரிமாறவும்.