காலை உணவுக்கு வறுத்த அரிசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுடன் வறுத்த அரிசியைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 ஹவாய் பாணியில் வறுத்த அரிசியைத் தயாரித்தல்

காலை உணவே அன்றைய மிக முக்கியமான உணவு என்பதை நாம் அறிவோம். இந்த நாள் உங்கள் முதல் உணவுக்கு ஒரு முழுமையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் உணவைத் தயாரிக்க எஞ்சிய அரிசியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது. வழக்கமாக காலை உணவை தயாரிக்கப் பயன்படும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டை போன்ற பொருட்களுடன் அரிசியை இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் விதிவிலக்காக சுவையான செய்முறையை செய்யலாம். உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய பாணியில் வறுத்த அரிசியைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது மசாலா மற்றும் லானானாக்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு கவர்ச்சியான தொடுதலைக் கொடுக்கலாம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளுடன் வறுத்த அரிசியைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   அரிசியை சமைக்கவும். நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு நீராவி கெட்டில், பானை அல்லது அரிசி குக்கரில் செய்யலாம். நீங்கள் அடுப்பில் அவ்வாறு செய்ய விரும்பினால், 350 மில்லி தண்ணீரை வேகவைத்து, பின்னர் 140 கிராம் மூல அரிசியை வெப்பத்தை குறைக்கும் முன் சேர்க்கவும். வாணலியை மூடி, அரிசியை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பச்சையைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக மீதமுள்ள அரிசியைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பமும் உங்களுக்கு உள்ளது. அரிசி தயாரானவுடன், பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • அரிசியின் தானியங்கள் சமைக்கும் போது அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் மூன்று மடங்கு பெரியதாக மாறும்.

2. 
   

   
   பன்றி இறைச்சி சமைக்க. ஒரு பாத்திரத்தில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, அவை கருப்பு மற்றும் மிருதுவாக மாறும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இது சுமார் பத்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். அவை சமைத்தவுடன், காகிதத் துண்டுடன் கூடிய ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், இதனால் அது அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். சில கொழுப்பு வாணலியின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும். ஒரு சில டீஸ்பூன் அல்லது 10 மில்லி மட்டுமே மீதமுள்ள பொருட்களை சமைக்க பயன்படுத்துவதன் மூலம் சிலவற்றை தூக்கி எறியுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், இறைச்சி இல்லாத ஆனால் சுவைக்க பன்றி இறைச்சி போல தோற்றமளிக்கும் பன்றி இறைச்சி டெம்பேவை வாங்கலாம்.
   • இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு மற்றொரு மாற்று ஷிடேக் காளான்கள் உப்பு தூவி, சுடப்படும்).
   • இறுதியாக, நீங்கள் விரும்பினால், பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக வெட்டப்பட்ட ஹாம் அல்லது தொத்திறைச்சி பயன்படுத்தலாம்.

3. 
   

   
   
   
   பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பன்றி இறைச்சி அல்லது (நீங்கள் பயன்படுத்திய மாற்று) குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் அதை 3 செ.மீ சிறிய துண்டுகளாக கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள். கழுவுதல் முடிந்த பிறகு, பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. 
   

   
   பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் பச்சை வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை விட 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை கடாயை சூடாக்கவும். கொழுப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை மூழ்க விடவும்.
   • வெங்காயத்தை நீங்கள் எண்ணெயில் போட்டவுடன் சிஸ்லிங் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும்.

5. 
   

   
   அரிசியையும் சேர்த்து வறுக்கவும். இதை வாணலியில் ஊற்றி பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், அரிசி பெரிய துகள்களை உடைத்து சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை அல்லது அரிசி பொன்னிறமாகும் வரை கிளறவும். அது தயாரானவுடன், கடாயின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும்.
   • அரிசியிலிருந்து நீராவி தப்பிக்கத் தொடங்கியவுடன், அது போதுமான வெப்பமாக இருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

6. 
   

   
   
   
   துருவல் முட்டைகளை தயார் செய்யவும் பான் இலவச பக்கத்தில். ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் அவற்றை அரிசிக்கு அடுத்ததாக ஊற்றவும். சமைக்கும் போது கூட மரத்தாலான ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கலக்கவும், அவை விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை.
   • மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் சமைக்கும்போது முட்டைகள் தொடர்ந்து சமைக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் கடினப்படுத்துங்கள் மற்றும் அவை தீப்பிடிக்கும்போது மென்மையாக மாறும்.

7. 
   

   
   மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய், 3 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், பிட் பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை ஊற்றவும். பொருட்கள் முழுமையாக கலக்கும் வரை கிளறிவிடுவதை நிறுத்த வேண்டாம். அவற்றை சமமாக பரப்ப நீங்கள் உறுதியாக இருக்கும்போது, ​​கடாயை அகற்றி, பரிமாறவும், ரசிக்கவும்.

பகுதி 2 ஹவாய் பாணியில் வறுத்த அரிசியைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   அரிசியை சமைக்கவும். தண்ணீர் நிறைந்த ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தனித்தனியாக சமைக்க. நீங்கள் அதை நீராவி செய்ய விரும்பினால், 1 பகுதி அரிசியை 2 பாகங்கள் தண்ணீருக்கு பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். இந்த செய்முறைக்கு, 600 மில்லி தண்ணீருக்கு 250 கிராம் அரிசி தேவைப்படும்). நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால் மீதமுள்ள அரிசி அல்லது முன் சமைத்த அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம்.

2. 
   

   
   பன்றி இறைச்சியை சமைத்து நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் அல்லது ஒரு பக்கத்தில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். இது முடிந்ததும், துண்டுகளைத் திருப்பி மற்றொரு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவை சமைத்து மிருதுவாக வந்தவுடன், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (1 முதல் 2 செ.மீ நீளம்).
   • நீங்கள் ஒரு சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக டெம்பே பன்றி இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

3. 
   

   
   ஒரு பாத்திரத்தில் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சியை சமைத்தபின் கீழே இருக்கும் கொழுப்பை நிராகரிக்கவும் அல்லது இரண்டாவது, சுத்தமான பான் பயன்படுத்தவும். 4 டீஸ்பூன் அல்லது 20 மில்லி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது லேசாக புகைக்கத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும்.

4. 
   

   
   பச்சை, பச்சை, சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு வதக்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நறுக்கிய சிவப்பு லாக்னான் மற்றும் பிற பொருட்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும்போது தொடர்ந்து கலக்கவும். 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, அவற்றின் சுவையான வாசனையை வெளியிடும் வரை காத்திருங்கள், மேலும் மிளகு மென்மையாகும். இது சுமார் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

5. 
   

   
   சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் இஞ்சி தூள் ஆகியவற்றைக் கிளறவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் செய்யுங்கள். காய்கறிகள் சமைப்பதால், நீங்கள் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். மூன்று பொருட்களும் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை நன்கு கலக்கவும். கலவையில் எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

6. 
   

   
   வாணலியில் அரிசி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் லானானாக்களை ஊற்றவும். பின்னர் காய்கறிகளுடன் கலக்க அவற்றை கிளறவும். மற்றொரு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் அல்லது அதிக வெப்பம் வரும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் சமைப்பதைத் தொடரவும். அரிசியிலிருந்து நீராவி தப்பிப்பதைக் கண்டவுடன் இதுதான் நிலை என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.

7. 
   

   
   சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் கிளறவும். வாணலியில் மெதுவாக ஊற்றி, ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் கலந்து சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த கட்டத்தில், சுடரைக் குறைத்து, மற்ற பொருட்களுடன் அரிசியை தொடர்ந்து வறுக்கவும் நல்லது. 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பை அமைத்து வாணலியில் ஒரு மூடி வைக்கவும்.

8. 
   

   
   ஒரு முட்டையை சமைக்கவும் மற்றொரு கடாயில். சுத்தமான வாணலியில் 5 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். முட்டைகளை உடைத்து, சுமார் 2 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். அவர்கள் மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க விரும்பினால், அவற்றை குறுகிய நேரத்திற்கு சமைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை போதுமான அளவு சமைத்திருக்கிறதா என்று லேசாக குத்துங்கள்.
   • வாணலியில் இருந்து முட்டைகளை அகற்றுவதற்கு முன் முட்டையின் வெள்ளை முழுவதுமாக சமைக்கப்படுகிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.

9. 
   

   
   அரிசியில் முட்டைகளை அலங்கரித்து பரிமாறவும். அரிசி மீது மெதுவாக வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், ஸ்ரீராச்சா சாஸ், உப்பு, மிளகு அல்லது சிவப்பு மிளகு செதில்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் சுவையை சேர்க்கலாம். வசதிக்காக, முதலில் அரிசியைப் பிரிப்பது நல்லது, பின்னர் ஒவ்வொரு சேவையிலும் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும்.