பார்பிக்யூ சிக்கன் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 சுவையூட்டுதல் தயாரித்தல் மற்றும் பயன்படுத்துதல்
• பகுதி 2 சாஸ் தயார்
• பகுதி 3 கோழியை அடுப்பில் சமைக்கவும்
• பகுதி 4 பார்பிக்யூவில் கோழி சமைத்தல்
• பகுதி 5 பிற பார்பிக்யூ கோழி சமையல்

பார்பிக்யூ சிக்கன் என்பது எல்லோரும் விரும்பும் ஒரு உணவாகும், குறிப்பாக கோடையில். உலர்ந்த மசாலா மற்றும் கிரேவியுடன் கோழியை பதப்படுத்தி, உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் பல வாரங்களாக பேசும் ஒரு சுவையான கோழியை நீங்கள் செய்யலாம். சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், இந்த கோழியை சுடலாம் அல்லது பார்பிக்யூ செய்யலாம். சுவையான பார்பிக்யூ கோழியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 சுவையூட்டுதல் தயாரித்தல் மற்றும் பயன்படுத்துதல்

1. 
   

   
   பொருட்கள் கலக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும், துடைப்பம், முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் நன்றாக கலக்கவும்.
   • நீங்கள் மறுபயன்படுத்த முடியாத கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் தயாரித்த அனைத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தாவிட்டால், மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய கொள்கலன் சில கலவையை பின்னர் வைத்திருக்க அனுமதிக்கும்.
   • இந்த செய்முறையானது உங்களுக்கு 500 மில்லி, அல்லது 2 கப், சுவையூட்டும்.
   • இந்த கலவை மாறாக காரமானது. செய்முறை முடிந்ததும் அது குறைவாக இருந்தாலும், கோழி இன்னும் காரமாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான உணவை விரும்பினால், கயிறு மிளகு, மிளகாய் மற்றும் மிளகுத்தூள் அளவைக் குறைக்கவும்.
   • கோழியை சீசன் செய்ய இந்த மசாலா மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்த முடியாது.

2. 
   

   
   
   
   கோழியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். கோழியை ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
   • மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை விரும்பத்தக்கது, மேலும் கோழியை சீசன் செய்வது உங்களுக்கு எளிதாக்கும்.

3. 
   

   
   கோழி மீது மசாலா கலவையை தெளிக்கவும். கோழியில் நல்ல அளவு மசாலா தெளிக்கவும். சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் அளவு குறித்து நீங்கள் திருப்தி அடைந்ததும், இந்த கலவையை உங்கள் சொந்த கைகளால் கோழியின் மீது மெதுவாக தேய்க்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தினால், கோழியுடன் மசாலாவை பையில் ஊற்றலாம், பின்னர் கோழி மசாலாப் பொருட்களால் பூசப்படும் வரை மெதுவாக பையை அசைக்கலாம்.
   • நீங்கள் முழு மசாலா கலவையையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதிக காரமான கோழியைப் பெற விரும்பினால் நல்லது. இல்லையென்றால், கலவையின் ¼ அல்லது with உடன் தொடங்கி தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும்.
   • பயன்படுத்தப்படாத கலவையை கோழியுடன் தொடர்பு கொண்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் மாசுபடுத்த வேண்டாம்.

4. 
   

   
   
   
   கோழி ஓய்வெடுக்கட்டும். பதப்படுத்தப்படாத கோழியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சில மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உட்காரட்டும்.
   • நீங்கள் தொழில்நுட்ப ரீதியாக இப்போதே கோழியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை உட்கார வைப்பது கோழியை மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை மேலும் உறிஞ்ச அனுமதிக்கும்.

பகுதி 2 சாஸ் தயார்

1. 
   

   
   வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு ஆகியவற்றை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். மெதுவாக லாக்னான், பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து லோகன் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • எதிர்வினை அல்லாத பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தவும்.
   • லெயில் மற்றும் லாக்னான் மெதுவாக திரும்பி வர வேண்டும். இந்த நிலையில் அவற்றை கிரில் செய்ய விடாதீர்கள்.

2. 
   

   
   சிவப்பு மிளகு, மிளகு, மிளகாய் தூள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். வாணலியில் இந்த பொருட்களை நன்கு கலந்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
   • மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு மசாலா நேரத்தை சமைக்க நீங்கள் அனுமதிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மசாலாப் பொருட்களின் சுவை போதுமான அளவு வெளியே வராது.

3. 
   

   
   தண்ணீர், வினிகர், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ஆகியவற்றை ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் மசாலாப் பொருள்களைக் கலந்த பிறகு, கலவையை வேகவைக்கவும்.

4. 
   

   
   வெல்லப்பாகு மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மோலாஸை சாஸில் ஊற்றவும். மோலாஸ்கள் இணைக்கப்பட்டவுடன், கலவையில் தக்காளி பேஸ்டை வெல்லவும்.
   • தக்காளி பேஸ்ட்டை எளிதாக்குவதற்கு, அதை ஒரு தனி கொள்கலனில் அடித்து வாணலியில் சேர்க்கவும். துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி மாவை பாத்திரத்தில் மாற்றவும், பாத்திரத்தின் பக்கவாட்டில் காமத்தைத் தட்டுவதன் மூலம் துடைப்பத்திலிருந்து மாவை அவிழ்க்க முயற்சிப்பதற்கு பதிலாக, பார்பிக்யூ சாஸில் துடைப்பம் கிளறவும். தக்காளி கட்டிகள் சாஸில் படிப்படியாக கரைந்துவிடும்.
   • கலவையை சமமாக இருக்கும் வரை துடைக்கவும். சாஸ் குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் மூழ்கட்டும்.

5. 
   

   
   10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸ் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும்.
   • கடாயை மறைக்க வேண்டாம்.
   • வேகவைக்கும்போது அவ்வப்போது சாஸை அசைக்கவும்.

6. 
   

   
   சாஸை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கோழியைத் தயாரிக்கும்போது 1 ½ கப் சாஸை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். மீதமுள்ள சாஸை மறு சீல் செய்யக்கூடிய கொள்கலனில் ஒதுக்கி வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
   • மூல கோழி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் சாஸுடன் சமைத்த கோழியை நீங்கள் பரிமாற முடியாது. ஒதுக்கிய சாஸ் நீங்கள் சமைத்தவுடன் கோழியுடன் பரிமாறும் பகுதி.

பகுதி 3 கோழியை அடுப்பில் சமைக்கவும்

1. 
   

   
   உங்கள் அடுப்பை 160 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதே நேரத்தில், ஒரு ஆழமான வாணலியில் சமையல் எண்ணெயின் ஒரு அடிப்பகுதியை சூடாக்கவும்.

2. 
   

   
   கோழியை வறுக்கவும். மசாலா கலவையிலிருந்து கோழியை அகற்றி, சருமத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அதிகப்படியானவற்றை அசைக்கவும். Preheated பாத்திரத்திற்கு எதிராக தோலுடன் கோழியை வைக்கவும், இருபுறமும் வறுக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   • சமைக்கும் போது கோழியை ஒரு முறை திருப்புங்கள்.
   • கோழியின் ஒவ்வொரு துண்டு 5 நிமிடங்கள் கிரில் செய்ய வேண்டும்.
   • கோழி துண்டுகளை பல முறை சமைக்கவும். பான் அதிக சுமை இருக்கக்கூடாது.

3. 
   

   
   கோழியை இரண்டு பேக்கிங் உணவுகளுக்கு மாற்றவும். இரண்டு பேக்கிங் உணவுகளில் கோழி துண்டுகள், தோலை மேலே வைக்கவும், மார்பகத் துண்டுகளை (வெள்ளை இறைச்சி) தொடைகளிலிருந்து (இருண்ட இறைச்சி) பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பேக்கிங் டிஷிலும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
   • 2 அல்லது 3 லிட்டர் திறன் கொண்ட கண்ணாடி உணவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • இருண்ட இறைச்சி மற்றும் வெள்ளை இறைச்சியின் சமையல் நேரம் வேறுபட்டது, அதற்காக நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுகளில் துண்டுகளை பிரிக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   கோழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும். சாஸ் சமமாக பரவுவதை உறுதி செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு டிஷையும் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் தளர்வாக மூடி, அலுமினியத் தகடுடன் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும்.

5. 
   

   
   கோழியை சமைக்கவும். கோழி கால்கள் 70 முதல் 75 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கும், மார்பக துண்டுகள் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கும்.
   • மார்பு பகுதிகளை அடுப்பில் வைக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

6. 
   

   
   அடுப்பு வெப்பநிலையை 230 to C ஆக அதிகரிக்கவும். டிஷ் கண்டுபிடித்து, கோழிக்கு அதிக சாஸ் ஊற்றினால் அது மிகவும் வறண்டு போகாமல் தடுக்கிறது. மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் சாஸைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் கோழி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு உண்ணக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.
   • இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

7. 
   

   
   சூடாக பரிமாறவும். முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மீதமுள்ள பார்பிக்யூ சாஸுடன் கோழியை பரிமாறவும்.

பகுதி 4 பார்பிக்யூவில் கோழி சமைத்தல்

1. 
   

   
   பார்பிக்யூவை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் கரியை அல்லது எரிவாயுவைக் கொண்டு கோழியை கிரில் செய்யலாம். நீங்கள் எதை தேர்வு செய்தாலும், பார்பிக்யூவின் பாதியை அதிக வெப்பநிலையிலும், மற்ற பாதியை குறைந்த வெப்பநிலையிலும் சூடாக்க வேண்டும்.
   • ஒரு கேஸ் கிரில் கிளீனரை வெப்பப்படுத்துகிறது, ஆனால் கரி கிரில் ஒரு புகை சுவை தரும்.
   • கேஸ் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்க, கிரில்லின் இருபுறமும் பர்னர்களை இயக்கவும். பர்னர்கள் வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகளைக் கொண்டிருந்தால், மிதமான சூடான அமைப்பைத் தேர்வுசெய்க.
   • ஒரு கரி கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்க, அனைத்து கரியையும் கிரில்லின் ஒரு பக்கத்தில் வைக்கவும். கரியை ஒளிரச் செய்து, வெள்ளை சாம்பல் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மேலே உருவாகும் வரை எரிக்கட்டும், மேலும் தீப்பிழம்புகள் இல்லை

2. 
   

   
   பார்பிக்யூவின் குளிர்ந்த பக்கத்தில் கோழியை வைக்கவும். பார்பிக்யூவின் ஆஃப் பக்கத்தில் கோழியை வைக்க டங்ஸைப் பயன்படுத்தவும், கிரில்லுக்கு எதிரான தோல்.
   • அதிகப்படியான மசாலாப் பொருள்களை அகற்ற நீங்கள் துண்டுகளை அசைக்கலாம், ஆனால் இந்த முறைக்கு, மசாலாப் பொருட்களின் நல்ல அளவை விட்டுச் செல்வது நல்லது, இதனால் பெறப்பட்ட சுவை போதுமானதாக இருக்கும்.

3. 
   

   
   25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பார்பிக்யூவை மூடி, கோழி பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
   • பார்பிக்யூவை மூடுவது வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும் கோழி சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.
   • நீங்கள் சமையல் நேரத்தில் அரை துண்டுகளை திருப்பி கொடுக்க வேண்டும். துண்டுகளை நேரடியாக கிரில் அல்லது கரியின் மேல் மற்றும் மேல் துண்டுகளை நேரடியாக கிரில்லில் வைக்கவும்.
   • சமையல் நேரத்தின் முடிவில் கோழியின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். கோழி சுமார் 65 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   கோழியை பார்பிக்யூவுக்கு நகர்த்தி, சாஸுடன் மேலே வைக்கவும். கோழியை கிரில்லின் வெப்பமான பக்கத்திற்கு மாற்றி, தூரிகையைப் பயன்படுத்தி சாஸுடன் மூடி வைக்கவும்.
   • கோழியை முழுவதுமாக சாஸுடன் பூசுவதற்காக தேவையான அளவு திரும்பவும்.

5. 
   

   
   கோழி மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். கோழி கேரமல் செய்யப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தோல் எல்லா பக்கங்களிலும் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.
   • காய்களைத் திருப்பி, தேவைப்பட்டால் அதிக சாஸைச் சேர்க்கவும், அதனால் சமையல் சமமாக இருக்கும். இந்த கட்டத்தின் போது, ​​கவனமாக வேலை செய்து பார்பிக்யூவைத் திறந்து விடவும்.
   • செயல்பாட்டின் இந்த பகுதி 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

6. 
   

   
   சூடாக பரிமாறவும். பார்பிக்யூவிலிருந்து கோழியை அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும் சாஸுடன் பரிமாறுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.

பகுதி 5 பிற பார்பிக்யூ கோழி சமையல்

1. 
   

   
   தேனுடன் கோழி பார்பிக்யூ தயாரிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த பார்பிக்யூ சாஸை உங்கள் கோழியை மெருகூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சிறிது தேனுடன் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. 
   

   
   நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பார்பிக்யூ கோழியை முயற்சிக்கவும். ரஷ்ய சாஸ் ஒரு பாட்டில், லாகன் பவுடர் சூப் ஒரு பை மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி பழங்களின் ஜாடி ஆகியவற்றைக் கலந்து எளிய ஆனால் நேர்த்தியான பார்பிக்யூ சாஸை உருவாக்கவும்.

3. 
   

   
   பீர் கொண்டு பார்பிக்யூ சிக்கன் தயார். ஒரு தேனீர் மற்றும் பீர் கொண்டு ஒரு பார்பிக்யூ சாஸை உங்கள் கோழியில் தெளிக்கவும்.

4. 
   

   
   உங்கள் பார்பிக்யூ கோழிக்கு புகைபிடித்த சுவை கொடுங்கள். கெட்ச்அப், சிவப்பு சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சாஸில் திரவ புகை சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் கோழி பார்பெக்யூட் செய்யாவிட்டாலும் பணக்கார புகை சுவை கிடைக்கும்.

5. 
   

   
   ஒரு பார்பிக்யூ கோழியுடன் கலாச்சாரங்களை கலக்கவும் பிலிப்பைன்ஸ். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​கோழி ஒரு சோயா சாஸ், இஞ்சி, பூண்டு, பழுப்பு சர்க்கரை, டாக்னான் மற்றும் கலமண்டின் சாறு ஆகியவற்றில் சமைக்கப்படுகிறது.

6. 
   

   
   ஆசிய ஈர்க்கப்பட்ட பார்பிக்யூ கோழியைத் தயாரிக்கவும். பெரும்பாலான பார்பிக்யூ சாஸ்களைப் போலவே, இந்த செய்முறையிலும் உள்ள சாஸ் கெட்ச்அப்பின் அடித்தளத்திலிருந்தும், சிறிது பழுப்பு நிற சர்க்கரையிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டின் சுவைகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான மாறுபாட்டை உருவாக்க கலக்கப்படுகின்றன.

7. 
   

   
   வேறு பார்பிக்யூ சாஸைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள பார்பிக்யூ சாஸை உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் எப்போதும் மாற்றலாம். நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிக்க விரும்பினால், பின்வரும் விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.
   • எளிமையான சாஸ் தயார். கெட்ச்அப், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வெங்காயம், பூண்டு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை மட்டுமே கொண்டு மிகவும் அடிப்படை ஆனால் மென்மையான, ஆனால் சமமான சுவையான பார்பிக்யூ சாஸ் தயாரிக்க முடியும்.
   • ஒரு இனிப்பு மற்றும் காரமான சாஸ் தயார். தக்காளி சாஸின் ஒரு அடிப்படை மிளகாய் தூள், புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் மற்றும் கயிறு மிளகு ஆகியவற்றால் புத்துயிர் பெறுகிறது, அதே நேரத்தில் சிவப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஹங்கேரிய மிளகுத்தூள் இந்த சாஸுக்கு இனிப்பு சுவை தருகின்றன.
   • கடுகுடன் செய்யப்பட்ட பார்பிக்யூ சாஸை உருவாக்கவும். பெரும்பாலான BBQ சாஸ்கள் கெட்ச்அப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் இந்த பதிப்பு மஞ்சள் கடுகு மற்றும் பிற பாரம்பரிய பார்பிக்யூ சாஸ் பொருட்களை இணைத்து ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறது.