புளித்த ரொட்டி செய்வது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 புளிப்பு தயார்
• முறை 2 புளித்த ரொட்டியைத் தயாரிக்கவும்
• முறை 3 ரொட்டியை முடிக்கவும்

புளிப்பு ரொட்டி என்பது புளித்த ரொட்டி ஆகும், இதில் இயற்கை மற்றும் காட்டு ஈஸ்ட்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, இதுதான் ஒரே வழி, ஏனென்றால் நுண்ணிய வாழ்க்கையைப் பற்றி யாருக்கும் தெரியாது, அதனால்தான் ஈஸ்ட் இன்று போல உற்பத்தி செய்யப்பட்டு விற்கப்படவில்லை. புளிப்பு ரொட்டிகள் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டவை மற்றும் நீங்கள் அவற்றை மிக எளிய பொருட்களுடன் தயார் செய்யலாம். இந்த சில படிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், புளித்த ரொட்டியை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி என்பதை விரைவாக அறிந்து கொள்வீர்கள்.

நிலைகளில்

முறை 1 புளிப்பு தயார்

1. 
   

   
   உங்கள் புளிப்புக்கு ஒரு கொள்கலனைத் தேர்வுசெய்க. புளிப்பு என்பது ஈஸ்ட் கலாச்சாரத்திற்கு ஏற்ற ஊடகத்தை வழங்கும் நீர் மற்றும் மாவு கலவையாகும். உங்கள் ரொட்டியை உயர்த்த உங்களுக்கு அதிக ஈஸ்ட் செறிவு தேவை, அதனால்தான் நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்பு ஒரு நல்ல கலாச்சாரம் இருக்க வேண்டும். ஒரு மூடியுடன் கூடிய எந்த பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனும் இந்த வேலையைச் செய்யும்.
   • வெற்று ஊறுகாய்களின் ஜாடிகள் அல்லது வெற்று நெரிசல்களின் ஜாடிகளைப் போலவே கண்ணாடி ஜாடிகளும் சிறந்தவை.
   • உங்கள் பயிர் மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க ஜாடி சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

2. 
   

   
   மாவு மற்றும் தண்ணீரின் சம பாகங்களுடன் கொள்கலனை நிரப்பவும். தனித்தனி கிண்ணங்களில் சம அளவு மாவு மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும் (நீங்கள் ஜாடியை நிரப்ப முடியும் வரை அளவு முக்கியமல்ல). இரண்டு பொருட்களையும் கலக்கவும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த ஜாடிக்குள் கலவையை ஊற்றவும், மேலே சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள்.
   • நீங்கள் எந்த வகை மாவுகளையும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் உங்கள் மாவில் நல்ல அளவு பசையம் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதனால் ரொட்டி சரியாக உயர முடியும் (கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவை பசையம் கொண்டவை).

3. 
   

   
   
   
   கொள்கலனை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். உங்கள் கலவையில் ஏற்கனவே நிறைய ஈஸ்ட்கள் உள்ளன, ஏனெனில் அவை இயற்கையாகவே காற்றிலும் மாவிலும் உள்ளன. ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்ய 4 கூறுகள் தேவை: வெப்பம், இருள், நீர் மற்றும் ஸ்டார்ச் அல்லது சர்க்கரை. இந்த உறுப்புகள் அனைத்தையும் நீங்கள் அவருக்குக் கொடுத்தீர்கள், எனவே ஈஸ்ட் விரைவாக இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்க வேண்டும். கொள்கலன் 24 மணி நேரம் (அதன் மூடியுடன்) ஓய்வெடுக்கட்டும்.
   • சுற்றுப்புற வெப்பநிலை பொதுவாக ஈஸ்ட் வளர போதுமான வெப்பமாக இருக்கும். உங்கள் வீடு அழகாக இருந்தால், உங்கள் சமையலறையில் ஒரு சூடான இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும்.
   • இருளை உருவாக்க தடிமனான துணியால் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும்.

4. 
   

   
   ஒவ்வொரு 24 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை உங்கள் ஈஸ்டுக்கு உணவளிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, அரை கலவையை நிராகரித்து, அரை மாவு மற்றும் அரை நீரின் புதிய கலவையுடன் மாற்றவும். ஒரு வாரம் கழித்து, கொள்கலனில் உள்ள கலவை குமிழ ஆரம்பிக்கும் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் ஈஸ்ட் வாசனையை உருவாக்கும். இது நடந்தவுடன், உங்கள் புளிப்பு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் ரொட்டி தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

5. 
   

   
   
   
   புளிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் இப்போதே புளிப்பைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் குளிரில் வைத்தால் ஈஸ்ட் இறக்காது, ஆனால் அது தூங்கும். மேலே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றி வாரத்திற்கு ஒரு முறை உணவளிக்கும் வரை ஈஸ்ட் காலவரையின்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் விடலாம்.

முறை 2 புளித்த ரொட்டியைத் தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   கடற்பாசி தயார். இதைச் செய்ய, முழு புளிப்பையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றி, மாவு மற்றும் தண்ணீருக்கு சமமான அளவுகளைச் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் சேர்க்கும் மொத்த நீரின் அளவு உங்கள் ரொட்டி செய்முறைக்கு தேவையான நீரின் அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு ரொட்டி தயாரிக்க ஒரு கப் தண்ணீர் (230 மில்லி) ஒரு நல்ல அளவு. கிண்ணத்தை ஒரு துணியால் மூடி, ஈஸ்ட் பல மணி நேரம் ஆகட்டும். இந்த படி "கஞ்சி" என்று அழைக்கப்படும் கஞ்சி போல தோற்றமளிக்கும் பேஸ்ட்டை தயாரிக்க உதவுகிறது.

2. 
   

   
   மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து. கடற்பாசி குமிழ்களை உருவாக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களைப் பெற அவள் தயாராக இருக்கிறாள். ஒரு சிட்டிகை உப்பு அல்லது இரண்டைச் சேர்த்து, பின்னர் மாவை சற்று ஒட்டும் பந்தை உருவாக்கும் வரை படிப்படியாக மாவில் கிளறவும்.
   • நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவு வகை தண்ணீரை வித்தியாசமாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே சரியான அளவீடுகளை விட உங்கள் உள்ளுணர்வை நம்புவது நல்லது.
   • உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி கிண்ணத்தில் மாவை எளிதாக கலக்கலாம்.

3. 
   

   
   கிண்ணத்தை ஒரு துணியால் மூடி, மாவை பல மணி நேரம் உயர விடுங்கள். சுற்றுப்புற நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப ஈஸ்ட் உயரும், எனவே பொறுமையாக இருங்கள். உங்கள் மாவை அளவு இரட்டிப்பாக்கியதும், அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்ல நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் விட்டால் மாவை வேகமாக உயரும். உங்கள் சமையலறையில் அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், 100 டிகிரி செல்சியஸில் அடுப்பை இயக்கவும், கதவை சில அங்குலங்கள் திறந்து, மாவை வீங்குவதற்கு கிண்ணத்தை உள்ளே விடவும்.
   • இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை உயரவும் செய்யலாம்.

முறை 3 ரொட்டியை முடிக்கவும்

1. 
   

   
   மாவை பிசையவும். உங்கள் பணிமனையில் சிறிது மாவு தூவி, அதில் மாவை வைக்கவும். மாவை அழுத்தி சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசையவும். உங்கள் கைகளில் மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும்.
   • மாவை பளபளப்பாகவும் மென்மையாகவும் மாற ஆரம்பிக்க வேண்டும். சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம்.

2. 
   

   
   மாவை மீண்டும் உயரட்டும். மாவுடன் ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒரு டிஷ் துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். இதற்கிடையில், அடுப்பை 220 டிகிரி சி வரை சூடாக்கவும்.

3. 
   

   
   ரொட்டி சமைக்கவும். மாவை அளவு இரட்டிப்பாக்கியதும், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில், ஒரு ரொட்டி டிஷ் அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு தொட்டியில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 220 டிகிரி செல்சியஸில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு முறை சமைத்த ரொட்டியைக் கொண்டு வந்து வெட்டுவதற்கு முன் 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.