பன்றி இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 தண்ணீரில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி
• முறை 2 வெள்ளை பீன்ஸ் கொண்ட பன்றி இறைச்சி
• முறை 3 பச்சை முட்டைக்கோசுடன் பன்றி இறைச்சி
• முறை 4 சார்க்ராட்டுடன் பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சி என்பது முழங்கால் மூட்டுக்கு பின்னால் அமைந்துள்ள ஒரு தடிமனான இறைச்சியாகும், அங்கு தொடையில் காலின் நெகிழ்வு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹாக் இயற்கையை சேமிக்கிறது அல்லது புகைபிடித்தது. இது வெவ்வேறு வழிகளில் இடமளிக்கப்படலாம். மிகவும் பிரபலமான நான்கு சமையல் வகைகள் இங்கே.

நிலைகளில்

முறை 1 தண்ணீரில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி

1. 
   

   
   ஹாக்கிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். கூர்மையான கத்தியை சமைத்து பயன்படுத்துவதற்கு முன், கொக்கின் கொழுப்பு பாகங்களை அகற்றவும்.
   • இந்த தயாரிப்பு ஹாம் சிறந்த சமைக்க மற்றும் அதன் சுவைகளை சிறப்பாக பரப்ப அனுமதிக்கும்.

2. 
   

   
   உங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஒரு பெரிய, அடர்த்தியான சுவர் வாணலியில் வைக்கவும். குறைந்தது 3 செ.மீ. வரை இறைச்சியை மறைக்க அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.

3. 
   

   
   அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முடிந்ததும், ஒரு மூடி போட்டு 1 முதல் 2 மணி நேரம் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
   • ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் இறைச்சியை சரிபார்க்கவும். இது சமைக்கப்படாவிட்டால், 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் கழித்து சரிபார்க்கவும். சதை தளர்வாக வரும்போது சமையல் சரியானது.
   • ஷாங்கின் சமையல் சில நேரங்களில் நீளமாக இருக்கும், ஏனென்றால் இது தடிமனான இறைச்சியின் ஒரு பகுதி.

4. 
   

   
   
   
   சமையல் நீரை பாதியாக குறைக்கவும். ஷாங்க் சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி, அதிக வெப்பத்திற்குத் திரும்பி தண்ணீரை பாதியாகக் குறைக்க (சுமார் 20 நிமிடங்கள்).
   • ஆவியாதல் ஏற்பட மறைக்க வேண்டாம்!
   • உங்கள் ஹாக் உடன் நன்றாக இருக்கும் ஒரு வகையான மிகவும் மணம் கொண்ட குழம்பு உருவாக்குவதே குறிக்கோள்.

5. 
   

   
   பரிமாறவும். தனித்தனி தட்டுகளில் வெட்டுவதற்கும் ஆடை அணிவதற்கும் முன் உங்கள் பன்றி இறைச்சியை குளிர்விக்க விடுங்கள். ஒரு சாஸாக, அதை குறைவாக உலர வைக்க, உங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு மீது ஊற்றவும்.
   • இந்த செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு, நீங்கள் அதை பின்னர் வைத்திருக்கலாம். அதை மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். அரிசி, வெள்ளை பீன்ஸ் அல்லது பாஸ்தாவை சமைக்க நீங்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு நல்ல துணையாக இருக்கும்.

முறை 2 வெள்ளை பீன்ஸ் கொண்ட பன்றி இறைச்சி

1. 
   

   
   
   
   ஊற உங்கள் பீன்ஸ் வைக்கவும். பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும், சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு கழுவி ஊறவைக்க வேண்டும்.
   • உங்கள் பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தி, நீங்கள் காணக்கூடிய குப்பைகள் மற்றும் கூழாங்கற்களை அகற்றவும்.
   • உங்கள் பீன்ஸ் குழாய் கீழ் துவைக்க.
   • மூடப்பட்ட கடாயில் 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற உங்கள் பீன்ஸ் வைக்கவும். ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற வைக்கவும்
   • அடுத்த நாள், உங்கள் பீன்ஸ் வடிகட்டி இரண்டாவது முறையாக துவைக்க.

2. 
   

   
   ஒரு வார்ப்பிரும்பு கேசரோலில் சூடாக்க எண்ணெய் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை அமைத்து, எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
   • எண்ணெய் இன்னும் பிரகாசமாகவும், இன்னும் திரவமாகவும் இருக்கும்போது நல்ல வெப்பநிலையில் இருக்கும்.
   • உங்களிடம் வார்ப்பிரும்பு குக்கர் இல்லையென்றால், ஒரு பெரிய கனமான பானை அந்த வேலையைச் செய்யும்.

3. 
   

   
   பழுப்பு பன்றி இறைச்சி. உங்கள் ஹாக்ஸை கொதிக்கும் எண்ணெயில் வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாகவும் வைக்கவும். அறுவை சிகிச்சை 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   • ஹாக்ஸ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அவற்றை அகற்றி, அவற்றை சூடான இடத்தில் ஒதுக்குங்கள்.

4. 
   

   
   உங்கள் வெங்காயத்தை பிரவுன் செய்யவும். சூடான எண்ணெயில் உங்கள் வெங்காயத்தை ஊற்றவும். விருப்பப்படி மிளகு. சுமார் 2 நிமிடங்கள் பிரவுன்.
   • உங்கள் வெங்காயம் கசியும் மற்றும் நல்ல வாசனையும் இருக்க வேண்டும்.
   • மிளகு அளவைப் பொறுத்தவரை, மில்லின் மூன்று மடியில் சமமாக வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்

5. 
   

   
   பீன்ஸ் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். உங்கள் வடிகட்டிய பீன்ஸ் அசை மற்றும் வளைகுடா இலை மறக்க வேண்டாம். தேவைப்பட்டால், மிளகு சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் திரும்பவும்.

6. 
   

   
   உங்கள் ஹாக்ஸ், பின்னர் தண்ணீர் வைக்கவும். வாணலியில் உங்கள் ஹாக்ஸை வைத்து சுமார் 1.5 எல் தண்ணீர் வைக்கவும். அதையெல்லாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

7. 
   

   
   சுமார் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தின் மேல் வேகவைத்து, இறைச்சி தளர்த்தப்பட்டு, பீன்ஸ் சற்று பேஸ்டி யூரைக் கொண்டிருக்கும் வரை மூடி வைக்கவும்.
   • வளைகுடா இலையை அகற்றவும்.
   • நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் மெதுவான குக்கரில் வைக்கலாம். பின்னர் அதிக வெப்பத்தில் 8 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

8. 
   

   
   சூடாக பரிமாறவும். சுவையூட்டலை சரிசெய்து உடனடியாக பரிமாறவும்.
   • இந்த உணவை இரண்டு வழிகளில் உண்ணலாம்: ஒன்று நீங்கள் அதை திரவத்துடன் பரிமாறலாம், அது உங்களுக்கு ஒரு வகையான முழு சூப்பை உருவாக்குகிறது, அல்லது நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை நீக்கிவிட்டு அவற்றை ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறுகிறீர்கள்.

முறை 3 பச்சை முட்டைக்கோசுடன் பன்றி இறைச்சி

1. 
   

   
   ஹாக்ஸ் தண்ணீரில் சமைக்கவும். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் குறைந்தது 4 லிட்டர் தண்ணீர் வைக்கவும். இறைச்சியை மூடி வைக்க வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. 
   

   
   1 மணி 30 முதல் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இறைச்சி லாஸிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
   • தேவைப்பட்டால் சமைக்கும் போது தண்ணீர் சேர்க்கவும். உண்மையில், ஹாக்ஸ் எப்போதும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
   • எச்சரிக்கை! முட்டைக்கோசு போடுவதற்கு முன்பு பன்றி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்.

3. 
   

   
   உங்கள் பச்சை முட்டைக்கோசு தயார். இலைகளை பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். அவற்றை அடுக்கி, பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக உருட்டவும். பின்னர், ஒரு பலகையில் மற்றும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இந்த ரோலில் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
   • நீங்கள் உறைந்த முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இலைகளை பிரிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்காது (இது நிச்சயமாக ஏற்கனவே செய்யப்படும்). உங்கள் முட்டைக்கோசு கரைந்து கழுவப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • ஒவ்வொரு தாளையும் தனித்தனியாக கழுவவும், அனைத்தும் ஒன்றாக இல்லை.
   • இலைகளை வெட்டுவது சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

4. 
   

   
   பேக்கிங் டிஷ் ஒரு சில முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. உங்கள் பானை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு வைக்கவும். சமைத்தவுடன், முட்டைக்கோஸ் சுருங்கி சற்று மழுங்கடிக்கிறது.

5. 
   

   
   படிப்படியாக அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும். முதல் தொகுதி அளவு குறைந்துவிட்டால், இரண்டாவது தொகுப்பில் போட்டு அதற்காக காத்திருங்கள். எனவே உங்கள் முட்டைக்கோசு கைப்பிடிகள் அனைத்தையும் இணைக்கவும்.
   • சமைக்கும் போது முட்டைக்கோசு ஒருபோதும் அகற்றப்படக்கூடாது.

6. 
   

   
   உப்பு மற்றும் சமையல் தொடரவும். உப்பிட்ட பிறகு, எல்லாவற்றையும் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • எப்போதாவது கிளறி, அதனால் புகை சுவை முழு டிஷ் ஊடுருவுகிறது.

7. 
   

   
   சூடாக பரிமாறவும். பல்வேறு பொருட்களை நீக்கி வடிகட்டவும். ஒரே டிஷ் மீது அவற்றை அலங்கரித்து உடனடியாக உட்கொள்ளுங்கள்.
   • சற்று உயர்த்தப்பட்ட சாஸுடன் நீங்கள் பரிமாறலாம்.

முறை 4 சார்க்ராட்டுடன் பன்றி இறைச்சி

1. 
   

   
   உங்கள் பொருட்களில் அசை. ஒரு வார்ப்பிரும்பு கேசரோல் அல்லது டச்சு அடுப்பில், பன்றி இறைச்சி, சார்க்ராட், வெங்காயம், கேரட், மசாலா பெர்ரி, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் குறிப்பாக இறைச்சியை மூடும் வரை தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

2. 
   

   
   ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தண்ணீர் விரைவாக கொதிக்கும் வகையில் அதிக வெப்பத்தை அமைக்கவும். பின்னர், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.
   • உங்கள் கேசரோலை மறைக்க வேண்டாம்!

3. 
   

   
   1 முதல் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவா. உங்கள் டிஷ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வேண்டும். இறைச்சி மென்மையாகி, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்க வேண்டும்.
   • நீர் மட்டம் குறையத் தொடங்கும் போது, ​​அதைச் சேர்க்கவும், இதனால் இறைச்சி நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும்.
   • சமையலின் முடிவில், வளைகுடா இலையை அகற்றவும்.

4. 
   

   
   சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும். சார்க்ராட்டை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்கி அதை நேரடியாக தட்டுகளில் வைக்கவும். சார்க்ராட்டின் ஒவ்வொரு படுக்கையிலும் ஒரு ஹாக் வைக்கவும்.
   • இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் வயல் உடையில் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.
   • இந்த டிஷ் கடுகு, குதிரைவாலி பரிமாறப்படுகிறது