பன்றி இறைச்சியுடன் ஸ்காலப்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 ஸ்காலப்ஸைத் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 ஸ்காலப்ஸை மடக்கு
• பகுதி 3 பன்றி இறைச்சி மற்றும் அடுப்புடன் ஸ்காலப்ஸை சமைக்கவும்
• பகுதி 4 பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு கிரில்லுடன் சமைக்கவும்

தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி ஸ்காலப்ஸ் உப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகளின் சிக்கலான கலவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு சிக்கலான சுவை மற்றும் யூரே இருந்தாலும், அவற்றை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதை அடைய, உங்களுக்கு எளிதில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சில பொருட்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய முயற்சி மட்டுமே தேவைப்படும்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 ஸ்காலப்ஸைத் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   பயன்படுத்த ஸ்காலப்ஸைத் தேர்வுசெய்க. உங்களுக்கு பெரிய, அழகான மற்றும் வெள்ளை ஸ்காலப் குண்டுகள் தேவைப்படும். அவை மிகவும் வறண்டு அல்லது ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. வழக்கமான வடிவத்தைக் கொண்டவர்களைத் தேடுங்கள், ஆனால் வறுத்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது சேதமடைந்தவர்களாக அல்ல. உண்மையில், அவற்றில் இந்த அம்சங்கள் இருந்தால், அவை சரியாக செயலாக்கப்படவில்லை என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
   • பெரும்பாலான ஸ்காலப்ஸ் பொதுவாக ஈரமான பொதிகளில் விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் இயற்கையான அல்லது மீன் பிடிக்கப்பட்ட ஸ்காலப்ஸ் சிறந்த தரம் வாய்ந்தவை என்பதை அறிவார்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.
   • இந்த செய்முறைக்கு, உறைந்த ஸ்காலப்ஸைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

2. 
   

   
   
   
   துவைக்க. சில நொடிகள் ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும். பின்னர், அவற்றை ஒரு காகிதத் துண்டு மீது வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை மற்றொரு துண்டுடன் போர்த்தி உலர வைக்கவும்.

3. 
   

   
   ஷெல்லில் சதைகளைப் பிடிக்கப் பயன்படும் தசையை அகற்றவும். பெரும்பாலும், அவை தசை இல்லாமல் நேரடியாக விற்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் வாங்கியவற்றில் தசை இன்னும் இருந்தால், அதை அகற்றவும். உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் குறியீட்டுடன் அதைப் பிடுங்குவீர்கள், பின்னர் அதை கைவிடுங்கள்.
   • உண்மையில், தசை என்பது சாய்-ஜாக் ஷெல்லின் உடலுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு செவ்வக நாக்கு.
   • தசை மற்ற ஸ்காலப்ஸை விட கடினமாக உள்ளது, எனவே சாப்பிட மிகவும் இனிமையானது.

பகுதி 2 ஸ்காலப்ஸை மடக்கு

1. 
   

   
   பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள், இதனால் ஆரம்ப நீளம் பாதியாக இருக்கும். இந்த வழியில், நீங்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியை சமமாக உருட்டலாம்.

2. 
   

   
   
   
   பன்றி இறைச்சியுடன் ஸ்காலப்ஸை மடக்கு. பன்றி இறைச்சி துண்டுகளின் ஒரு முனையில் ஸ்காலப்பின் ஒரு பக்கத்தை வைக்கவும், பின்னர் இரு முனைகளும் ஒன்றுடன் ஒன்று வரை உருட்டவும்.
   • பன்றி இறைச்சி மிருதுவாக இருக்க வேண்டுமென்றால், ஸ்காலப்ஸை மடிக்க அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை ஓரளவு சமைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, பன்றி இறைச்சி கீற்றுகளில் போட்டு 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். இருப்பினும், அவற்றை மிருதுவாக மாற்ற நீங்கள் அதிக நேரம் சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை நெகிழ்வுத்தன்மையை இழக்கும்.

3. 
   

   
   பற்பசையை பற்பசையுடன் பாதுகாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளின் இலவச முடிவில் ஒரு பற்பசையைச் செருகவும், அது கடந்து, மறுபுறம் வெளியேறும் வரை அதை உள்ளே தள்ளவும். இதனால், அது ஸ்காலப் ஷெல்லைச் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நன்கு சரி செய்யப்படும், இதனால் அது பிரிக்கவோ அல்லது நழுவவோ கூடாது.
   • அதே வழியில், ஒரு சறுக்கு வண்டியில் 5 ஸ்காலப்ஸ் வரை சமைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஸ்கேலப்ஸாக ஸ்கேலப்பைப் பயன்படுத்தி அமைக்க வேண்டும், பன்றி இறைச்சி ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்கும் பகுதிக்கு நுனியை செருகவும். பின்னர் அதை மறுபுறம் வெளியே வரும் வரை ஸ்காலப் ஷெல்லுக்குள் தள்ளுங்கள். மாமிசத்தை மையப் பகுதியை நோக்கித் தள்ளி, ஸ்கேவர் இனி அவற்றைப் பெறமுடியாத வரை மற்ற ஸ்காலோப்புகளுடன் செயல்முறை செய்யவும்.

பகுதி 3 பன்றி இறைச்சி மற்றும் அடுப்புடன் ஸ்காலப்ஸை சமைக்கவும்

1. 
   

   
   அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பு ரேக் பயன்பாடு சமையலுக்கு மிகவும் பொதுவான முறையாகும். வெப்ப மூலத்திலிருந்து சுமார் 15 செ.மீ தொலைவில் அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். பின்னர் அடுப்பை கிரில் பயன்முறையில் அமைத்து, அதை முன்கூட்டியே சூடாக்க அனுமதிக்கவும்.

2. 
   

   
   சீசன். பன்றி இறைச்சியுடன் செயிண்ட்-ஜாக் ரோல்களின் அடிப்படை செய்முறையில் சுவையூட்டல்களைச் சேர்ப்பது மிகவும் எளிது. உருகிய வெண்ணெயால் அவற்றை மூடி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
   • நீங்கள் வெண்ணெயை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.
   • எளிய வெண்ணெய் செய்முறையின் பொதுவான மாறுபாடு டெரியாக்கி சாஸைப் பயன்படுத்துவது. ஒரு பாத்திரத்தில், இந்த சாஸின் அரை கப், 1/3 கப் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி ஆகியவற்றை கலந்து, ஸ்காலப்ஸில் ஊற்றவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.

3. 
   

   
   10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சீரமைத்து, கஸ்டர்டை அடுப்பு ரேக்கில் வைக்கவும். அடுத்து, பன்றி இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும்.
   • சமையல் செயல்முறையின் பாதியிலேயே, தட்டை வெளியே எடுத்து, ஒரு சமையலறை கையுறை எடுத்து, பின்னர் ஒரு ஜோடி சமையலறை டாங்க்களுடன் ஸ்காலப்ஸை திருப்பி விடுங்கள். அதன் பிறகு, சமையலை முடிக்க அடுப்பிற்குள் மீண்டும் தட்டு வைக்கவும்.

பகுதி 4 பன்றி இறைச்சியுடன் ஒரு கிரில்லுடன் சமைக்கவும்

1. 
   

   
   சறுக்குபவர்களை ஈரப்படுத்தவும். திறந்த தீயில் ஸ்காலப்ஸை சமைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், டூத்பிக்ஸ் அல்லது ஸ்கேவர்களை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இது அவர்களுக்கு தீ பிடிப்பதைத் தடுக்கும்.

2. 
   

   
   பிரைம் தி கிரில். கழுவிய பின், நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும். வெண்ணெய் ஒரு ஒளி அடுக்குடன் கிரில்ஸை துலக்கவும், இதனால் ஸ்காலப்ஸ் ஒட்டாமல் இருக்கும். கிரில் வெப்பமடைந்த பிறகு, செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும்.

3. 
   

   
   ரோல்களை வறுக்கவும். கிரில் மீது சமமாக பரவிய பின், அவர்கள் நன்றாக சமைக்கட்டும். இதற்கு சுமார் 7 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். அவர்கள் சமமாக சமைக்கிறார்கள் மற்றும் எரியவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த சமைக்கும்போது அவற்றை அடிக்கடி திருப்புங்கள்.
   • அவை ஒளிஊடுருவக்கூடியவையிலிருந்து வெளிப்படையானவை அல்ல என்பதை நீங்கள் காணும்போது அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்.
   • அவை சமைக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்த சிறிது வெட்டுங்கள்.

4. 
   

   
   இரவு உணவிற்கு எங்களை அழைக்கவும்!

• ஒரு சிறிய கிண்ணம்
• ஒரு பேக்கிங் தட்டு
• பற்பசைகள் அல்லது சறுக்குபவர்கள்
• உங்கள் வசதிக்கு ஏற்ப பதப்படுத்துதல்