சிவப்பு தோல் உருளைக்கிழங்கு தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் தயாரிக்கவும்
• முறை 2 உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தயாரிக்கவும்
• முறை 3 சிவப்பு தலாம் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்யுங்கள்

சிவப்பு தோல் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சமைக்க பல சிறந்த வழிகள் உள்ளன. பெரும்பாலான மக்கள் சருமத்துடன் அவர்களை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது நன்றாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ருசியான சிறிய மிருதுவான உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க, அவற்றை பர்மேசன் மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் வறுக்கவும், அவற்றை வேகவைத்து வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசுடன் பரிமாறவும் அல்லது ஒரு டிஷ் உடன் பிசைந்து கொள்ளவும்.

நிலைகளில்

முறை 1 வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பார்மேசன் சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 200 ° C க்கு இயக்கவும். இது வெப்பமடையும் போது, ​​1 கிலோ உருளைக்கிழங்கை கழுவவும். குளிர்ந்த ஓடும் குழாய் நீரின் கீழ் ஒவ்வொன்றையும் பிடித்து, உங்கள் தோலில் இருக்கும் எந்த அழுக்கையும் நீக்க சுத்தமான ஸ்கிராப்பிங் கடற்பாசி மூலம் மெதுவாக தேய்க்கவும்.
   • சுத்தமான உருளைக்கிழங்கை மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அங்கு நீங்கள் கழுவியவுடன் அவற்றை வெட்டுவீர்கள்.

2. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள். சமையலறை கத்தியால் அவற்றை நான்காக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் பாதியாக வெட்டி காலாண்டுகளை உருவாக்குங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் இந்த வழியில் வெட்டுங்கள்.
   • உருளைக்கிழங்கு குவார்ட்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. 
   

   
   
   
   பூண்டு தயார். மூன்று காய்களை தோலுரித்து நறுக்கவும். ஒவ்வொரு காய்களையும் தோலுரித்து, உலர்ந்த சருமத்தை உங்கள் விரல்களால் அகற்றவும். நீங்கள் மூன்று காய்களை உரிக்கும்போது, ​​கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை மிக நேர்த்தியாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • மிகச்சிறந்த துண்டுகள், சிறந்தது, ஏனென்றால் நீங்கள் பூண்டுகளை டிஷ்ஸில் இன்னும் சமமாக விநியோகிக்க முடியும், மேலும் இது உருளைக்கிழங்கிற்கு அதிக சுவை தரும். நீங்கள் அதை உளித்து முடித்ததும், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. 
   

   
   காய்கறிகளை எண்ணெயுடன் பூசவும். உருளைக்கிழங்கின் குவார்ட்ஸ் கொண்ட கிண்ணத்தில் 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கின் முழு மேற்பரப்பும் எண்ணெயால் பூசப்படும் வரை உங்கள் சுத்தமான கைகளால் பொருட்களை கலக்கவும்.

5. 
   

   
   பூண்டு மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் 75 கிராம் அரைத்த பார்மேசன் தெளிக்கவும். பூண்டு மற்றும் சீஸ் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை பொருட்கள் கலக்கவும்.

6. 
   

   
   
   
   சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கில் ஒரு தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். பயன்படுத்த உப்பு மற்றும் மிளகு துல்லியமான அளவு இல்லை. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அவசியம் என்று நீங்கள் நினைக்கும் அளவை மதிப்பிடுங்கள். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய பிஞ்சுகளை சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். மிகக் குறைவாக அதிகமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் எளிதாகச் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அகற்ற முடியாது.
   • நீங்கள் விரும்பினால், அல்லது தேவை என்று நீங்கள் நினைத்தால், காய்கறிகளை சமைத்தவுடன் அவற்றை டிஷ் செய்யுங்கள் அல்லது தனிப்பட்ட தட்டுகளில் சீசன் செய்யவும்.

7. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். 200 முதல் C வரை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷில் பொருட்களை வைத்து, அவற்றை சமமாக விநியோகித்து, அவை ஒரு தட்டையான அடுக்கை உருவாக்கி, ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கப்படாது. இதனால் அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான முறையில் தோல்.
   • 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சமையலைச் சரிபார்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றின் தோல் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவை தயாரானதும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சில நிமிடங்கள் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

8. 
   

   
   காய்கறிகளை பரிமாறவும். வோக்கோசுடன் உருளைக்கிழங்கை அலங்கரித்து சூடாக சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய கொத்து புதிய வோக்கோசை நறுக்கி காய்கறிகளின் மேல் தெளிக்கலாம். பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் ஒரு தனி தட்டுகளில் வைத்து அவற்றை அனுபவிக்கவும்.

முறை 2 உருளைக்கிழங்கை வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும். 1 கிலோ சிறிய சிவப்பு தோல் கொண்ட உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒவ்வொன்றையும் குழாய் நீரின் கீழ் மடுவில் பிடித்து, சுத்தமான ஸ்கிராப்பிங் கடற்பாசி மூலம் மெதுவாக தேய்த்து, மேற்பரப்பில் இருக்கும் எந்த அழுக்கையும் அகற்றும். சேதமடைந்த பகுதிகளை சிறிய கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள்.

2. 
   

   
   காய்கறிகளை தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். சுத்தமான உருளைக்கிழங்கை ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும். அதன் மேற்பரப்பு மேல் காய்கறிகளை விட 5 செ.மீ வரை குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்.
   • அதை சூடாக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.

3. 
   

   
   தண்ணீரை வேகவைக்கவும். நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கும் அடுப்பை ஏற்றி வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொண்ட தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அது கொதிக்கும் போது, ​​அதை உப்பு செய்யவும்.

4. 
   

   
   காய்கறிகளை சமைக்கவும். அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கட்டும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​சிறிது சிறிதாக கொதிக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை 20 நிமிடங்கள் அல்லது முட்கரண்டி வரை சமைக்கவும். அவை சமைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றை வாணலியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.
   • சில உருளைக்கிழங்கை கிட்டத்தட்ட சமைக்கும்போது தோல் உடைக்கத் தொடங்குகிறது. இந்த வழக்கில், அது தயாரா என்று பார்க்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு முள்.

5. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும். அவை மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​ஒரு வடிகட்டியை மடுவில் போட்டு, தண்ணீரை அகற்ற பான் உள்ளடக்கங்களை உள்ளே ஊற்றவும். காய்கறிகளை நன்கு வடிகட்டும்போது மீண்டும் கடாயில் வைக்கவும்.
   • உங்களிடம் ஒரு ஸ்ட்ரைனர் இல்லையென்றால், ஒரு சிறிய திறப்பை விட்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஒரு மூடி வைத்து, காய்கறிகளை உள்ளே விட்டுச்செல்லும் கிராக் மூலம் தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்காக கொள்கலனை சாய்த்து விடுங்கள்.

6. 
   

   
   வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டிய பின், மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், ஆனால் அடுப்பை இயக்க வேண்டாம். காய்கறிகளில் 50 கிராம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் நான்கு தேக்கரண்டி நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.
   • உருளைக்கிழங்கை உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வோக்கோசுடன் மூடி, அவை சிறிது சிறிதாக உடைந்து போவதை உறுதிசெய்வதே குறிக்கோள், ஆனால் அவற்றை அதிகமாக அசைக்காதீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றை பிசைந்து கொள்ள விரும்பவில்லை.

7. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கு பருவம். அவற்றை உலுக்க முன் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு மற்றும் மிளகு. நீங்கள் விரும்பும் உப்பு மற்றும் மிளகு அளவு சேர்க்கவும். ஒவ்வொன்றிலும் சில சிட்டிகைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், காய்கறிகளை மேலும் சுவையூட்டுவதற்கு முன்பு ருசிக்கவும். சுவையூட்டல் உங்களுக்கு சரியானதாக இருக்கும்போது, ​​பாத்திரத்தை மூடியுடன் அசைக்கவும் அல்லது அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு மூடியுடன் ஒரு டிஷ் போட்டு வெண்ணெய், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை விநியோகிக்கவும்.
   • பின்னர் தனிப்பட்ட தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும்.

முறை 3 சிவப்பு தலாம் கொண்டு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   வெண்ணெய் மென்மையாக்கவும். அது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால், அதை வெளியே எடுத்து சமையலறையில் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கும் நேரத்தை மென்மையாக்கவும்.

2. 
   

   
   காய்கறிகளை கழுவவும். 2.5 கிலோ சிறிய சிவப்பு தோல் உருளைக்கிழங்கை துவைக்கவும். குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சுத்தமான ஸ்கிராப்பிங் கடற்பாசி மூலம் மெதுவாக தேய்த்து உங்கள் தோலில் இருக்கும் எந்த அழுக்கையும் அகற்றவும்.

3. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள். ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், கூர்மையான சமையலறை கத்தியால் 5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அவற்றை வெட்டும்போது, ​​துண்டுகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும்.
   • இந்த சிறிய துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும்போது நசுக்க எளிதாக இருக்கும்.

4. 
   

   
   காய்கறிகளை சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் போடவும். உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் நீரில் மூழ்க வேண்டும். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் மூழ்கும். உருளைக்கிழங்கு சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கட்டும்.
   • காய்கறிகள் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் எளிதில் உடைக்கும்போது, ​​அவை சமைக்கப்படுகின்றன.

5. 
   

   
   உருளைக்கிழங்கை வடிகட்டவும். அவை மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை மடுவில் உள்ள ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி அல்லது ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி, தண்ணீரை மட்டுமே மடுவில் ஊற்றி வடிகட்டவும். காய்கறிகளை வாணலியில் திருப்பி, அடுப்பில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கி, மீதமுள்ள நீர் ஆவியாகும் வரை அதை அசைக்கவும்.
   • வெப்பத்தை அணைத்து, சமையல் பாத்திரங்களை அகற்றவும்.

6. 
   

   
   பாலை சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 500 மில்லி பாலை ஊற்றி, மிதமான வெப்பம் வரை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

7. 
   

   
   ப்யூரி செய்யுங்கள். உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் கொண்டு நசுக்கவும் அல்லது கலக்கவும். எலக்ட்ரிக் மிக்சர் மிகவும் மென்மையான ப்யூரியைக் கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் கை கருவிகள் தடிமனான மேஷைக் கொடுக்கும், இது அதிக உருளைக்கிழங்கு யூரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் விரும்பும் முறையைப் பயன்படுத்தவும்.
   • உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக நசுக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒட்டும்.

8. 
   

   
   பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். அது இன்னும் உறுதியாக இருந்தால், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பாலுடன் உருளைக்கிழங்கில் சேர்த்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நசுக்கியது.
   • நெருப்பை வெட்ட மறக்காதீர்கள்.

9. 
   

   
   பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சீசன். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அதை உப்பு மற்றும் மிளகு. இரண்டு அல்லது மூன்று சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்துத் தொடங்கி, கூழ் மேலும் சுவையூட்டும் முன் சுவைக்கவும். ருசிக்கும் முன் உப்பு மற்றும் மிளகு சமமாக விநியோகிக்க இதை கலக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

10. 
    

    
    பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். இரண்டு பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும். அவர்கள் சுவை மற்றும் நெருக்கடி கொண்டு வரும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து சிறிய கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
    • பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் துண்டுகளை சேர்த்து பொருட்கள் கலக்கவும்.
    • பின்னர் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தனிப்பட்ட தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.