வறுத்த பூசணி விதைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்
• பகுதி 2 விதைகளை கழுவி உலர வைக்கவும்
• பகுதி 3 பருவங்களை சேர்க்கவும்
• பகுதி 4 விதைகளை அடுப்பில் வைக்கவும்

நீங்கள் ஒன்றை தயாரித்த பிறகு பூசணி விதைகளை வீசுவதற்கு பதிலாக, ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியை ஏன் கிரில் செய்யக்கூடாது? உலர்ந்த மற்றும் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அவை ஒரு நல்ல தங்க நிறமாக மாறும் வரை. உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையூட்டல்களை ஒரு மசாலா, இனிப்பு சுவை கொடுக்க அல்லது சுவை உயர்த்தலாம்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்

1. பூசணிக்காயின் மேற்புறத்தை வெட்டுங்கள். நீங்கள் இன்னும் அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், பூசணித் தண்டு முழுவதும் ஒரு சுற்று வெட்ட ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். திறப்பு உங்கள் கையைப் பொருட்படுத்தாமல் அகலமாக இருப்பதை உறுதிசெய்க. வட்டத்தை வெட்டியவுடன் தடியை அகற்றவும்.

2. 
   

   
   விதைகளை மீட்க ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். பெரிய ஸ்பூன், அதிக விதைகளை நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் அகற்றலாம். விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றை எடுக்க பூசணிக்காயின் உள் சுவர்களைத் துடைத்து, முடிந்தவரை பல விதைகளைப் பெற உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்கள் கைகள் அல்லது பிற பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

3. 
   

   
   ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் விதைகள் மற்றும் கூழ் வைக்கவும். நீங்கள் விதைகளை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அவற்றைப் பிடிக்கும் அளவுக்கு பெரிய பாத்திரத்தில் கூழ் கொண்டு வைக்கவும். கூழ் பெரிய துண்டுகளை நீங்கள் பார்க்கும்போது அவற்றை அகற்றவும், ஆனால் இப்போதைக்கு அதிகம் கவலைப்பட வேண்டாம்.
   • நீங்கள் ஒரு சிறிய பூசணிக்காய் விதைகளை வெளியே எடுத்தால், உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கிண்ணம் தேவையில்லை.

பகுதி 2 விதைகளை கழுவி உலர வைக்கவும்

1. 
   

   
   
   
   விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். இது விதைகளிலிருந்து கூழ் மற்றும் நார்ச்சத்தை பிரித்து சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும். விதைகளின் முழு வடிகட்டியை குழாய் கீழ் பிடித்து, உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி விதைகளை மெதுவாகத் திருப்புங்கள்.

2. 
   

   
   விதைகளை வெளியே எடுத்து ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். விதைகள் கிட்டத்தட்ட சுத்தமாகிவிட்டால், அவற்றை வடிகட்டியிலிருந்து வெளியே எடுத்து சுத்தமான துணியில் வைக்கவும். விதைகளில் நார் சிக்கியிருப்பதை நீங்கள் இன்னும் கண்டால், முடிந்தவரை அகற்றவும்.
   • நீங்கள் விதைகளை காகித துண்டுகள் மீது வைக்கலாம், ஆனால் அவை அவற்றில் ஒட்டக்கூடும்.

3. 
   

   
   துணியை துணியுடன் துடைக்கவும். துண்டுகளை துண்டில் பரப்பி, அதை மெதுவாக உலர வைக்கவும். அவை காய்ந்ததும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   • துண்டுடன் அவற்றைத் தட்டுவதற்குப் பதிலாக, அதிகப்படியான தண்ணீரை இயக்க அவற்றை வடிகட்டியில் அசைக்கலாம்.
   • நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைக்கும்போது அவை இன்னும் ஈரமாக இருந்தால், தண்ணீர் இருப்பதால் அவை நன்றாக வறுக்காது.

பகுதி 3 பருவங்களை சேர்க்கவும்

1. 
   

   
   
   
   விதைகளை எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் கடக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததும், விதைகளை லேசாக மறைக்க சமையல் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றலாம். ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை அல்லது வெண்ணெயில் விதைகளை அசைக்க, அவை அனைத்தும் மூடப்பட்டிருக்கும்.
   • ராப்சீட், ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.
   • நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் அளவு நீங்கள் கிரில் செய்ய வேண்டிய விதைகளின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவுடன் தொடங்கினால் நல்லது, நீங்கள் எப்போதுமே சிலவற்றை பின்னர் சேர்க்கலாம்.

2. 
   

   
   உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, நீங்கள் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பூண்டு தூள், மிளகு, உப்பு, மிளகு, நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம். பூசணி விதைகள் நிரப்பப்பட்ட கிண்ணத்தில் தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.
   • பல்வேறு வகையான சுவையூட்டல்களை முயற்சிக்கவும், மேலும் சேர்ப்பதற்கு முன் சிறிய அளவுகளில் தொடங்கவும்.
   • எளிமையான ஆனால் சுவையான சுவைக்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
   • மிளகாய் தூள், கஜூன் சாஸ் அல்லது நண்டு சுவையூட்டல் போன்ற பிற சுவையூட்டல்களைக் கவனியுங்கள்.
   • இனிப்பு சுவைக்கு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.

3. 
   

   
   விதைகளை ஒரு கரண்டியால் நன்றாக கிளறவும். மெதுவாக கிளறி, அனைத்து விதைகளும் உங்கள் விருப்பப்படி எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டல் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சுவையூட்டாமல் நிறைய விதைகள் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், நீங்கள் கிண்ணத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்.

பகுதி 4 விதைகளை அடுப்பில் வைக்கவும்

1. 
   

   
   அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒரு தட்டை தயார் செய்யவும். விதைகள் தட்டில் ஒட்டாமல் இருக்க பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அலுமினியத் தகலையும் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பு சூடானதும், உங்கள் விதைகளை சிற்றுண்டி செய்ய நீங்கள் தயாராக உள்ளீர்கள்.

2. 
   

   
   அவற்றை தட்டு முழுவதும் பரப்பவும். பதப்படுத்தப்பட்ட விதைகளை ஒரு கரண்டியால் தட்டில் ஊற்றவும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் சிக்கிக் கொள்ளவில்லை என்பதையும், அவை அனைத்தையும் ஒன்றாக அரைக்க தட்டையானவை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • விதைகள் ஒருவருக்கொருவர் மேல் இருந்தால், ஒழுங்காக கிரில் செய்ய சிறிய தொகுதிகளை சுவைக்க முயற்சிக்கவும்.

3. 
   

   
   எப்போதாவது கிளறி, 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும் அடுப்பிலிருந்து தட்டை எடுத்து, ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது பிற சமையல் பாத்திரங்களுடன் விதைகளை கிளறவும், இது அவை நன்றாக வறுக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும். அவை லேசாக பழுப்பு நிறமாகிவிட்டால், அவை தயாராக உள்ளன!

4. 
   

   
   அவற்றை சூடாக சாப்பிடுங்கள் அல்லது குளிர்விக்க விடுங்கள். நீங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி அடுப்பை அணைத்தவுடன், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பிற டிஷ் மீது ஊற்றவும். அவை சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை நீங்கள் ரசிக்கலாம், அல்லது குளிர்விக்க சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கலாம்.

5. 
   

   
   ஒரு வாரம் காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும். உங்கள் விதைகளை வறுத்தெடுக்க விரும்பினால், அவற்றை கண்ணாடி குடுவை, பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் போன்ற காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். விதைகள் அறை வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு வாரம் புதியதாக இருக்கும் அல்லது அவற்றை ஒரு மாதத்திற்கு வைத்திருக்க உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • நீங்கள் அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தால், அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முயற்சிக்கவும்.
   • நீங்கள் அவற்றை வறுத்த தேதியை நினைவில் கொள்ள கொள்கலனில் தேதியை எழுதுங்கள்.

• ஒரு கத்தி
• ஒரு பெரிய ஸ்பூன்
• ஒரு பெரிய கிண்ணம்
• ஒரு வடிகட்டி
• ஒரு துண்டு
• எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• பதப்படுத்தப்பட்ட
• ஒரு அடுப்பு தட்டு
• காகிதத்தோல் காகிதம் அல்லது அலுமினியத் தகடு
• காற்று புகாத கொள்கலன் (விரும்பினால்)

• எளிதாக சுத்தம் செய்ய செய்தித்தாளை மேசையில் வைக்கவும்.
• உங்கள் சாலடுகள் அல்லது சூப்களில் பூசணி விதைகளையும் சேர்க்கலாம்.
• சிறிய அளவு விதைகளுக்கு ஒரு கிரில்லை பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள்.
• நீங்கள் விரும்பினால், கிரில் செய்தபின் சுவையூட்டலையும் சேர்க்கலாம்.