லார்சோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 எளிய ஓர்சோ தயாரித்தல்
• முறை 2 கிரீமி டோர்சோ பூண்டு மற்றும் பர்மேசன் தயாரிப்பு
• முறை 3 ஒரு ஓர்சோ அனியர் தயாரித்தல்
• முறை 4 காளான் டோர்சோ தயாரிப்பு

ஓர்சோ என்ற இத்தாலிய வார்த்தையின் பொருள் "பார்லி". இது அரிசி வடிவத்தில் ஒரு சுவையான பேஸ்டாக கருதப்படுகிறது. லார்சோவை இயற்கையில், சூப், பதப்படுத்தப்பட்ட மசாலா அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் பல வழிகளில் சுவைக்கலாம். இதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

நிலைகளில்

முறை 1 எளிய ஓர்சோ தயாரித்தல்

1. 
   

   
   ஒரு நான்ஸ்டிக் வாணலியில் 4 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். இந்த தயாரிப்புக்கு ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் வரை சுமார் 2 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் ஆலிவ் எண்ணெயை வெண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.

2. 
   

   
   வாணலியில் லார்சோவைச் சேர்க்கவும். பொதுவாக, லார்சோ ஒரு கிலோ பாக்கெட்டுகளில் விற்கப்படுகிறது, எனவே ஒரு தொகுப்பின் பாதியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

3. 
   

   
   லார்சோவை ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு லேசான சுவை கொடுக்க இதை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்கலாம். உங்கள் சமையல் நெருப்பின் வெப்பத்தைப் பொறுத்து இது 2 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். சில் விரைவாக கறுக்கிறது, நெருப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும், லார்சோவை கிரில் செய்ய வேண்டும், அதை எரிக்கக்கூடாது.

4. 
   

   
   
   
   2 கப் கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். முதலில் 1 கப் ஊற்றவும், பின்னர் இரண்டாவது கோப்பை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து லார்சோ நேரத்தை குழம்பு உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கவும். நீங்கள் ஒரு க்ரீமியர் ஓர்சோவை விரும்பினால், ஒரு கப் மற்றும் ஒரு அரை குழம்பு மட்டும் ஊற்றவும்.

5. 
   

   
   சமையல் நெருப்பை அதிகரிப்பதன் மூலம் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்குக் குறைத்து, லார்சோ மற்றும் குழம்பு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், லார்சோ மென்மையாகவும், அனைத்து குழம்புகளையும் உறிஞ்சும் வரை.
   • அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், லார்சோ அனைத்து குழம்புகளையும் உறிஞ்ச முடியும். இதுபோன்றால், சமைப்பதைத் தொடர வாணலியில் சிறிது குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

6. 
   

   
   பரிமாறவும். இந்த சுவையான ஓர்சோ இயற்கையை ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியின் ஒரு துண்டுடன் பரிமாறவும்.

முறை 2 கிரீமி டோர்சோ பூண்டு மற்றும் பர்மேசன் தயாரிப்பு

1. 
   

   
   
   
   ஒரு பான் தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.

2. 
   

   
   2 கப் டோர்சோவை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

3. 
   

   
   10-12 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் லார்சோவை சமைக்கவும். லார்சோ எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படியுங்கள். லார்சோ சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை வடிகட்டவும்.

4. 
   

   
   நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.

5. 
   

   
   வாணலியில் 1 நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். கேரமல் செய்ய வெங்காயத்தை சுமார் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

6. 
   

   
   வாணலியில் பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் சுமார் 2 நிமிடங்கள் ஒன்றாக பொருட்கள் சமைக்கவும்.

7. 
   

   
   நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கவும்.

8. 
   

   
   மீதமுள்ள பொருட்களை வாணலியில் வைக்கவும். சமைத்த லார்சோ, அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், பால் மற்றும் கிரீம் கலவை, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். லார்சோவை சூடாக்க 2 நிமிடங்கள் பொருட்கள் கலக்கவும்.

9. 
   

   
   பரிமாறவும். சிறிது கருப்பு மிளகுடன் சீசன் லார்சோ சுவைத்து உடனடியாக அனுபவிக்கவும்.

முறை 3 ஒரு ஓர்சோ அனியர் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை வைக்கவும், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் சமமாக பரவும் வரை இடமிருந்து வலமாக கிளறவும்.

2. 
   

   
   வாணலியில் பூண்டு, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும். சமைக்கும் போது சுவைகளை இணைக்க 2 நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, 2 நறுக்கிய வெங்காயம், 1 நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் 1 கப் நறுக்கிய கேரட் வைக்கவும்.

3. 
   

   
   கறி, சிக்கன் குழம்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வாணலியில் கறி மற்றும் குழம்பு சேர்த்து கலவை ஒரு கொதி வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

4. 
   

   
   1 கப் டோர்சோவை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். லார்சோவை மூடி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைக்கவும். பொருட்களை சமைக்கவும், சுவைகளை கலக்க ஒரு மர கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள். ஒரு ஓர்சோ அல் டென்டேவுக்கு, 10 நிமிடங்களுக்கு பொருட்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் மென்மையான ஓர்சோவை விரும்பினால், 1 அல்லது 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும்.

5. 
   

   
   பின்னர் சீஸ், வோக்கோசு மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், வோக்கோசு மற்றும் 1 கப் பட்டாணி ஆகியவற்றில் கிளறவும்.

6. 
   

   
   பரிமாறவும். சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து டிஷ் சீசன் செய்து உடனடியாக ருசித்து மகிழுங்கள்.

முறை 4 காளான் டோர்சோ தயாரிப்பு

1. 
   

   
   ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை வேகவைக்கவும்.

2. 
   

   
   லார்சோவை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

3. 
   

   
   8-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் லார்சோவை சமைக்கவும். லார்சோ எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் படியுங்கள். லார்சோ சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை வடிகட்டவும். இந்த நேரத்தில் உப்பு அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம், நீங்கள் அதை பின்னர் செய்வீர்கள்.

4. 
   

   
   ஒரு நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு பெரிய வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வெண்ணெய் உருகவும்.

5. 
   

   
   வாணலியில் காளான்கள், மிளகு, உப்பு சேர்த்து 4 நிமிடம் வறுக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாரிஸ் காளான்கள், கருப்பு மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். அவற்றை 4 நிமிடங்கள் அல்லது காளான்கள் அவற்றின் திரவத்தை வெளியிடும் வரை சமைக்கவும். சுவைகளை கலக்க அவற்றை கிளறவும்.

6. 
   

   
   சிக்கன் குழம்பு மற்றும் வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகர் சேர்க்கவும். லார்சோவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் 30 விநாடிகளுக்கு இந்த பொருட்களில் கிளறவும்.

7. 
   

   
   லார்சோ மற்றும் நறுக்கிய சிவ்ஸைச் சேர்க்கவும். லார்சோ நன்கு சமைக்கும் வரை, ஒரு நிமிடம் பொருட்கள் கலக்கவும்.

8. 
   

   
   பரிமாறவும். பெக்கோரினோ ரோமானோவின் சில சில்லுகளுடன் லார்சோவைத் தூவி உடனடியாக அனுபவிக்கவும்.

9. 
   

   
   நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்.