சுஷிக்கு சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 டெரியாக்கி சாஸ் தயார்
• முறை 2 ஒரு காரமான மயோனைசே தயார்
• முறை 3 ஒரு காரமான கொரிய சாஸ் தயார்
• முறை 4 இஞ்சி மற்றும் கேரட் சாஸை தயார் செய்யவும்
• முறை 5 பொன்சு சாஸ் தயார்
• முறை 6 இஞ்சி மயோனைசே தயார்

இந்த கட்டுரையில்: டெரியாக்கி சாஸைத் தயாரிக்கவும் காரமான மயோனைசே தயாரிக்கவும் காரமான கொரிய சாஸைத் தயாரிக்கவும் இஞ்சி மற்றும் கேரட் சாஸைத் தயாரிக்கவும் பொன்சு சாஸைத் தயாரிக்கவும் இஞ்சி மயோனைசே 21 குறிப்புகள்

அவர்களின் எளிமையான வடிவத்தில் கூட, சுஷி சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு சாஸ் சேர்த்தால், அவை தெய்வீகமாக இருக்கும். ஒரு பாரம்பரிய டெரியாக்கி சாஸ் அல்லது பொன்சு சாஸுடன் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய முயற்சிக்கவும். ஒரு காரமான கொரிய சாஸில் சிறிது மசாலா சேர்க்கவும். காரமான மயோனைசே அல்லது இஞ்சி மயோனைசேவுடன் கிரீமி சுவையையும் சேர்க்கலாம். புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்காக, உங்கள் தட்டில் சிறிது வண்ணத்தைச் சேர்க்க இஞ்சி மற்றும் கேரட் சாஸை முயற்சிக்கவும்.

நிலைகளில்

முறை 1 டெரியாக்கி சாஸ் தயார்

1. 
   

   
   இஞ்சி மற்றும் பூண்டு வெட்டு. புதிய இஞ்சி வேரை எடுத்து ஒரு சிறிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். தோலை அகற்ற விளிம்புகளை உரிக்கவும். நீங்கள் 1 முதல் 2 அங்குல நீளமுள்ள ஒரு துண்டுடன் முடிக்க வேண்டும். ஒரு புதிய கிராம்பிலிருந்து தோலை அகற்றி, 1 முதல் 2 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு பகுதியை வெட்டுங்கள்.
   • புதிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு நிறைய சுவையை கொண்டிருக்கின்றன, அதனால்தான் உங்கள் சாஸில் நிறைய வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
   • கூர்மையான கத்திகளைக் கையாளும் போது கவனமாக இருங்கள்.

2. 
   

   
   வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஒரு பர்னரில் ஒரு சிறிய பான் வைத்து ஒரு சி சேர்க்கவும். சி. எள் எண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். சி. ஆலிவ் எண்ணெய். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் எண்ணெய்களை சூடாக்கவும்.
   • எள் எண்ணெயில் பணக்கார சுவையும் அடர்த்தியான யூரும் உள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் சிறந்த சமநிலையை வழங்கும்.

3. 
   

   
   
   
   பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை வதக்கவும். சூடான எண்ணெயில் புதிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். அவர்கள் சமைக்கும்போது அவை வெடிப்பதை நீங்கள் கேட்க வேண்டும்.
   • அவை கொஞ்சம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்க வேண்டும். அவற்றை கறுப்பதை அனுமதிப்பதைத் தவிர்க்கவும் அல்லது அவை விரைவாக எரியக்கூடும்.

4. 
   

   
   பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் திரவங்களைச் சேர்க்கவும். வாணலியில் 50 கிராம் பேக் பிரவுன் சர்க்கரையை ஊற்றி உருகும் வரை சமைக்கவும். திரவ பொருட்களை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சாஸை கிளறவும். நீங்கள் பின்னர் சேர்க்க வேண்டும்:
   • சோயா சாஸ் 150 மில்லி
   • 150 மில்லி மிரின்
   • பொருட்டு 50 மில்லி

5. 
   

   
   சாஸைக் குறைக்கவும். சர்க்கரை கடாயின் அடிப்பகுதியில் கடினப்படுத்த வேண்டும். கரைக்கும் சர்க்கரையை கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சாஸ் சமைக்க தொடரவும். வெப்பத்தை குறைத்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். இது திரவத்தை ஆவியாக்க அனுமதிக்கிறது. உங்கள் டெரியாக்கி சாஸ் இப்போது தயாராக உள்ளது.
   • நீங்கள் அதை தடிமனாக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய வாணலியில் பாதியை வைக்கலாம். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைப்பதைத் தொடரவும், நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு அடர்த்தியாக இருக்கும் வரை அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ஒரு சில வறுக்கப்பட்ட எள் சேர்த்து பரிமாறவும்.

முறை 2 ஒரு காரமான மயோனைசே தயார்

1. 
   

   
   
   
   பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கள். மயோனைசே, 2 டீஸ்பூன். சி. ஸ்ரீராச்சாவின், அரை சுண்ணாம்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சாறு. சி. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மசாகோ.
   • நீங்கள் எந்த மயோனைசேவைப் பயன்படுத்தினாலும், அரிசி வினிகருடன் செய்யப்பட்ட ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், உங்கள் சாஸுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தருவீர்கள்.

2. 
   

   
   மயோனைசே சாஸை அசை மற்றும் சீசன். கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களை அசைக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். சாஸை ருசித்து, அதன் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப அதன் சுவையை சரிசெய்யவும். இங்கே சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.
   • நீங்கள் ஒரு ஸ்பைசர் சாஸ் விரும்பினால், மேலும் ஸ்ரீராச்சா சாஸைச் சேர்க்கவும்.
   • இது மிகவும் உறுதியானதாக இருக்க விரும்பினால், அதிக சுண்ணாம்பு சேர்க்கவும் (ஆனால் அது இலகுவாகவும் இருக்கும்).
   • நீங்கள் அதை க்ரீமியர் செய்ய விரும்பினால், மேலும் மயோனைசே சேர்க்கவும்.

3. 
   

   
   சாஸ் பரிமாறவும். உடனடியாக பரிமாறவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை சேமிக்கவும்.நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை எடுத்து சுஷிக்கு அடுத்ததாக பரிமாறலாம் அல்லது மென்மையான பாட்டில் ஊற்றலாம்.
   • நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கும்போது சாஸின் சுவைகள் வலுவாக மாறும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். குளிர்ந்த பிறகு மீண்டும் சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் சுவையை சரிசெய்யவும்.

முறை 3 ஒரு காரமான கொரிய சாஸ் தயார்

1. 
   

   
   எள் விதைகளை வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சி. எள் மற்றும் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை கிரில் செய்யும் போது அவை சற்று பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • விதைகளை கிரில் செய்யும்போது ஒரு நட்டு வாசனை வருவதை நீங்கள் உணர வேண்டும்.

2. 
   

   
   பொருட்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். காரமான கொரிய சாஸின் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உங்களுக்கு பின்வரும் விஷயங்கள் தேவைப்படும்:
   • 100 புளித்த மிளகு விழுது (கோச்சுஜாங்)
   • 2 டீஸ்பூன். கள். தூள் வெள்ளை சர்க்கரை
   • 1 சி. சி. சோயா சாஸ்
   • 1 சி. சி. பொருட்டு
   • 1 சி. கள். மற்றும் அரை எள் எண்ணெய்
   • 2 டீஸ்பூன். சி. மற்றும் அரை நாள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
   • 1 சி. கள். ஆப்பிள் சாறு
   • 2 டீஸ்பூன். சி. எள்

3. 
   

   
   கிளறி பரிமாறவும். ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துடைப்பம் எடுத்து சர்க்கரை கரைந்து சாஸ் கலக்கும் வரை பொருட்களை கிளறவும். இது கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், அது இருந்தால், நீங்கள் சேவை செய்யலாம்.
   • அதை ருசித்து, உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சுவையை சரிசெய்யவும்.

முறை 4 இஞ்சி மற்றும் கேரட் சாஸை தயார் செய்யவும்

1. 
   

   
   கேரட் மற்றும் இஞ்சியை வேகவைக்கவும். இரண்டு கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும். அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி புதிய இஞ்சி வேருடன் ஒரு பானை தண்ணீரில் வைக்கவும். நீங்கள் 10 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தலாம். எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் அல்லது பொருட்கள் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
   • வேகவைத்த கேரட் மற்றும் இஞ்சியின் சில துண்டுகளை ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் சுவையை சரிசெய்ய இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

2. 
   

   
   கேரட் மற்றும் இஞ்சியை தேனுடன் கலக்கவும். உணவு செயலியில் வேர்களை கவனமாக ஊற்றவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். கள். தேன் மற்றும் நீங்கள் வேகவைக்காத புதிய இஞ்சியின் மற்றொரு அரை துண்டு. நீங்கள் ஒரு மென்மையான முடிவைப் பெறும் வரை பொருட்களை கலக்கவும்.
   • நீங்கள் சேர்க்கும் புதிய இஞ்சி உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதை உறுதிசெய்க.

3. 
   

   
   சுவை மற்றும் பருவம். கேரட் மற்றும் இஞ்சி கலவையை ருசித்து உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும். கேரட், இஞ்சி மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் சுவையை நீங்கள் அடையாளம் காண முடியும். இஞ்சியின் காரமான சுவையை நீங்கள் மணக்க முடியாவிட்டால், ஒரு புதிய துண்டு சேர்க்கவும்.
   • சுவை அதிகரிக்க நீங்கள் முன்பு ஒதுக்கிய சில வேகவைத்த கேரட்டை சேர்க்கலாம் என்பதையும் மறந்துவிடாதீர்கள்.

முறை 5 பொன்சு சாஸ் தயார்

1. 
   

   
   அனைத்து பொருட்களையும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் பொன்சு சாஸின் பொருட்களை இணைக்கவும். உங்களுக்கு பின்வரும் விஷயங்கள் தேவைப்படும்:
   • உண்ணக்கூடிய கெல்பின் 2 துண்டுகள் (கொம்பு வகை)
   • 200 மில்லி சோயா சாஸ்
   • 200 மில்லி எலுமிச்சை சாறு
   • 200 மில்லி டாஷி குழம்பு
   • 200 அரிசி வினிகர்
   • 100 மில்லி மிரின்

2. 
   

   
   மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்கவும். பொன்சு சாஸுடன் கிண்ணத்தை மூடி, சுமார் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது சுவைகள் வளரவும் தீவிரமடையவும் அனுமதிக்கிறது.
   • சாஸில் சமையல் கெல்பைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தரும்.

3. 
   

   
   வடிகட்டி பரிமாறவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மற்றொரு கிண்ணத்தின் மீது ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும். வடிகட்டி லேமினேரியாவை வைத்திருக்கும். சாஸைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய ஜாடிக்குள் ஊற்றவும்.
   • நீங்கள் அதை குறைந்தபட்சம் இரண்டு மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

முறை 6 இஞ்சி மயோனைசே தயார்

1. 
   

   
   புதிய இஞ்சியை நறுக்கவும். உரிக்கப்படும் இஞ்சியின் சிறிய துண்டுகளை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு சுத்தமான பூண்டு அச்சகத்தில் வைத்து நசுக்கவும். இது சாறு வெளியே வந்து புதிய துண்டுகளை கூழ் செய்ய அனுமதிக்கிறது. கூழ் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை நீங்கள் அளவிட முடியும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் சாற்றை நிராகரிக்கலாம் அல்லது வைத்திருக்கலாம்.

2. 
   

   
   கூழ் மற்றும் மயோனைசேவை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். 3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். கள். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு சிறிய உணவு செயலியில் மயோனைசே. 1 டீஸ்பூன் அளவிட. கள். புதிய இஞ்சி கூழ் மற்றும் பிளெண்டரில் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் அரிசி வினிகர் மயோனைசேவைக் கண்டால், அதைப் பயன்படுத்துங்கள். இல்லையெனில், வழக்கமான மயோனைசேவும் அந்த வேலையைச் செய்யும். அரிசி வினிகரின் சுவையை நீங்கள் பெற மாட்டீர்கள்.

3. 
   

   
   கலந்து சுவை. பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியை மூடி அதை இயக்கவும். நீங்கள் நன்கு கலந்த சாஸ் கிடைக்கும் வரை இரண்டு பொருட்களையும் கலக்கவும், மேலும் இஞ்சி துண்டுகள் இல்லை. உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சுவைகளை ருசித்து சரிசெய்யவும்.
   • நீங்கள் ஒரு க்ரீமியர் சாஸை விரும்பினால், மற்றொரு சி. சி. மயோனைசே. இது ஸ்பைசியராக இருக்க விரும்பினால், மற்றொரு சி. சி. இஞ்சி கூழ். மீண்டும் கலந்து சுவைக்கவும்.

4. 
   

   
   Done.