பாலுடன் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 வெற்று பாலுடன் கிரீமி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்
• பகுதி 2 அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கிரீமி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்
• பகுதி 3 தேங்காய் பாலுடன் கிரீமி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்

இந்த கட்டுரையில்: வெற்று பாலுடன் ஒரு கிரீமி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும் செறிவூட்டப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கிரீமி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும் தேங்காய் பாலுடன் ஒரு கிரீமி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்.

ஐஸ்கிரீம்கள் முக்கியமாக முட்டை மற்றும் கனமான கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எப்போதும் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. கனமான கிரீம் பதிலாக பாலைப் பயன்படுத்துவது ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஐஸ்கிரீமை தயாரிக்க உதவும். நீங்கள் பணக்கார ஐஸ்கிரீமைத் தேடுகிறீர்களானால், இனிப்பான அமுக்கப்பட்ட பால் ஐஸ்கிரீமைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் இன்னும் சைவ உணவை விரும்பினால், தேங்காய் பாலுடன் அதை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.

நிலைகளில்

பகுதி 1 வெற்று பாலுடன் கிரீமி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, வெண்ணிலா, மற்றும் பால் கலக்கவும். பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக அளந்து நடுத்தர அளவிலான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எடுத்து கலக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக மறைந்து போகும் வரை கிளறவும்.
   • பாலைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொருட்படுத்தாமல் அதைப் பயன்படுத்தலாம், இது கொழுப்பு இல்லாததாக இருக்கலாம், 2% கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது கொழுப்பில் மிகுதியாக இருக்கலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை விரும்பினால், பொருட்களில் சிறிது சாக்லேட் பால் சேர்க்கவும்.

2. 
   

   
   கலவையை ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் வைக்கவும். உங்கள் வசம் ஒரு ஐஸ்கிரீம் இயந்திரம் இருந்தால் இதைச் செய்யுங்கள். கலவையில் ஊற்றவும். இயந்திரத்தை இயக்கி, கலவையை கணிசமாக கெட்டியாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கலக்கவும். காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் ஊற்றி உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கவும்.

3. 
   

   
   
   
   ஒரு ஆழமான தட்டில் கரைசலை ஊற்றவும். உங்களிடம் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லையென்றால் இதைச் செய்யுங்கள். ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, ஆனால் இந்த செய்முறைக்கு அதன் பயன்பாடு அவசியமில்லை. வெண்ணிலா, சர்க்கரை மற்றும் பால் கலவையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உறைவிப்பாளரை ஆதரிக்கக்கூடிய, மிகவும் கடினமான சூப் தட்டில் அதை ஊற்றவும். பின்னர் உறைவிப்பான் டிஷ் வைக்கவும்.

4. 
   

   
   ஒவ்வொரு 2 முதல் 4 மணி நேரமும் கிளறவும். பனியின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த, ஒவ்வொரு 2 முதல் 4 மணி நேரத்திற்கும் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து கரைசலை அகற்றி கிளறவும். பின்னர் அதை மீண்டும் அதன் இடத்தில் வைக்கவும்.
   • ஒவ்வொரு 4 மணி நேரமும் அதை கிளறவும். நீங்கள் ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தினால் இதைச் செய்யுங்கள்.
   • நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், முதல் பனி படிகங்கள் உருவாகியவுடன் ஒவ்வொரு 2 முதல் 4 மணி நேரமும் கிளறவும்.

5. 
   

   
   
   
   உறைவிப்பான் கலவையை விடவும். உறைவிப்பான் 8 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும். இது சுமார் 8 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு முற்றிலும் உறைந்திருக்க வேண்டும் (தவறாமல் அசைப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்), ஒரு ஐஸ்கிரீமின் சீரான தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் உடனடி நுகர்வுக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

6. 
   

   
   உங்களுக்கு பிடித்த மேல்புறங்களுடன் அதை அலங்கரித்து பரிமாறவும். ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, கிரீம் வெவ்வேறு கிண்ணங்களாக பிரிக்கவும். சாக்லேட் சிரப், தட்டிவிட்டு கிரீம், பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் உங்கள் ஐஸ்கிரீமில் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் நிரப்புவதன் மூலம் அதை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குங்கள்.
   • மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை பல நாட்கள் வைத்திருக்கலாம்.

பகுதி 2 அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஒரு கிரீமி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   உறைந்த அமுக்கப்பட்ட பால் உறைவிப்பான் போடவும். வழக்கமாக, அமுக்கப்பட்ட பால் திறக்கப்படாத கேன்களில் விற்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கு பால் மற்ற பொருட்களுடன் கலப்பதற்கு முன் நல்ல தரம் மற்றும் மிகவும் குளிராக இருப்பது முக்கியம். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், சில மணிநேரங்களுக்கு உறைவிப்பான் போடுவதைக் கவனியுங்கள்.

2. 
   

   
   அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியுடன் துடைக்கவும். உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து. நீங்கள் உடனடியாக வேலைக்குச் செல்லுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றைக் கலக்கும்போது பொருட்கள் மிகவும் குளிராக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். தொடங்குவதற்கு, ஒரு மின்சார துடைப்பால் பாலைத் தட்டவும், துடைப்பத்தை சராசரி வேகத்திற்கு அமைப்பதை உறுதிசெய்யவும். உறுதியான சிகரங்கள் உருவாகின்றன என்பதை நீங்கள் கவனிக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.
   • உங்களிடம் ஸ்டாண்ட் மிக்சர் இல்லையென்றால், நீங்கள் இன்னும் ஹேண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

3. 
   

   
   மிக்சரின் வேகத்தை குறைக்கவும். பின்னர் வெண்ணிலா மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். உறுதியான சிகரங்கள் உருவாகுவதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், உறைந்த பாலை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கவும். பிளெண்டரின் வேகத்தை முழுவதுமாக குறைத்து, அமுக்கப்பட்ட பாலை மெதுவாக கிரீம் மீது ஊற்றவும். பின்னர் வெண்ணிலா சாரம் சேர்க்கவும்.

4. 
   

   
   ஆரம்ப வேகத்திற்குத் திரும்பு. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்தவுடன் இதை செய்யுங்கள். கலவையானது கெட்டியாகும் வரை உறுதியான சிகரங்கள் மீண்டும் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து துடைக்கவும். சிகரங்கள் அடர்த்தியாக இருக்கும் என்பதை இந்த நேரத்தில் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

5. 
   

   
   உங்கள் ஐஸ்கிரீமைத் தனிப்பயனாக்குங்கள். நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம் (இது விருப்பமானது). உங்கள் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்ற சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களைக் கொண்டிருப்பதை நீங்கள் விரும்பினால், அதைச் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது! நீங்கள் விரும்பியதைச் சேர்க்கலாம், எனவே பரிசோதனை செய்து மகிழுங்கள். நொறுக்கப்பட்ட குக்கீகள், பழ ப்யூரிஸ், கொட்டைகள், சாக்லேட் சிரப், கேக் துண்டுகள் மற்றும் உங்கள் சொந்த சுவையை உருவாக்க விரும்பும் எதையும் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் சேர்த்த கூடுதல் பொருட்களை கலக்க எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் ஐஸ்கிரீம் ஒரு சீஸ்கேக் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சுவையை கொண்டிருக்க விரும்பினால், நீங்கள் விரும்பும் ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரி மற்றும் ஒரு கப் சீஸ் கேக் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் ஓரியோ ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க விரும்பினால் 2/3 கப் நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட ஓரியோ குக்கீகளைச் சேர்க்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு மாம்பழ ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க விரும்பினால், 1/4 கப் மாம்பழ ப்யூரி சேர்க்கவும்.

6. 
   

   
   கலவையை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். இதைச் செய்தபின், அதை ஆறு மணி நேரம் உறைய வைக்கவும். உறைபனியைத் தாங்கக்கூடிய ஒரு பெரிய, காற்று புகாத கொள்கலனில் ஐஸ்கிரீமை ஊற்றவும் (டப்பர்வேர் கொள்கலன்கள் போன்றவை). ஃப்ரீசரில் ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது ஆறு மணி நேரம் வைக்கவும். ஆறு மணி நேரம் கழித்து, உங்கள் ஐஸ்கிரீம் சுவைக்க தயாராக இருக்கும்.

பகுதி 3 தேங்காய் பாலுடன் கிரீமி வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தயாரித்தல்

1. 
   

   
   தேங்காய் பாலை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். திறப்பதற்கு முன் தேங்காய் பால் கேன்களை தீவிரமாக அசைக்கவும். 1/2 கப் பால் எடுத்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதியை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும்.
   • தேங்காய் பால் பெட்டியில் பிரிக்கிறது, இதனால் சேவை செய்வதற்கு முன்பு அதை நன்றாக அசைப்பதன் மூலம், திரவமானது திடமான கூறுகளுடன் கலக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

2. 
   

   
   சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பும் இனிப்பைச் சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, மேப்பிள் சிரப், டாகேவ், சர்க்கரை அல்லது தேன் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இதை ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும். தேவையான உப்பு அளவை அளந்து சேர்க்கவும்.

3. 
   

   
   தேங்காய் பால் மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். உங்கள் வரம்பில் பர்னரை மிதமான தீவிரத்திற்கு அமைக்கவும். கலவையை சூடாக்கும்போது கிளறவும். அது சூடாகவும், இனிப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். இது 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை நீடிக்க வேண்டும்.

4. 
   

   
   சோள மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் ஒதுக்கியிருந்த தேங்காய்ப் பாலை எடுத்து அதையும் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, நீங்கள் ஒதுக்கிய சோள மாவுச்சத்து மற்றும் ½ கப் தேங்காய் பால் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் உற்சாகமாகத் துடைக்கவும். சோள மாவு முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை இதைத் தொடரவும்.

5. 
   

   
   சோள மாவு கலவையை சூடான தேங்காய் பாலில் ஊற்றவும். இனிப்பு மற்றும் சூடான தேங்காய் பால் கொண்ட கடாயில் சோள மாவு கலவையை ஊற்றவும். மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க எல்லாவற்றையும் செய்யுங்கள்.

6. 
   

   
   கரைசலை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பின்னர் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பநிலையை உயர்த்தி, கலவையை சமைத்து கெட்டியாக கிளறவும். கலவை கெட்டியாகி, கரண்டியால் பூசும் வரை கிளறவும். இது உங்களை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும். உங்கள் கண்களை அதிலிருந்து கழற்றி, அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

7. 
   

   
   வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வெண்ணிலா சேர்க்கவும். அது தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து, ஹாட் பிளேட்டிலிருந்து பான் அகற்றவும். வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கிளறவும், இதனால் கலவை முற்றிலும் சீரானது. சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடட்டும் ..

8. 
   

   
   அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். இதைச் செய்தபின், உறைவிப்பான் போடுங்கள். ஒரு ஆழமற்ற டிஷ் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் டிஷ் மூடி. உறைவிப்பான் குறைந்தது 4 மணி நேரம் அல்லது 3 நாட்கள் வரை விடவும்.

9. 
   

   
   இதை 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மூச்சு விடுங்கள். உறைவிப்பான் இருந்து டிஷ் அகற்ற மற்றும் பிளாஸ்டிக் கவர் நீக்க. இது இப்போது ஒரு கிரீமி யூரைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இதை உங்கள் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரிடம் வைத்து, அதைத் துடைக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் அதை கொஞ்சம் தடிமனாக்கி, பனி உருகுவது போன்ற பேஸ்ட் போன்ற யூரை வைத்திருக்க வேண்டும்.
   • இயந்திரங்கள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, ஆனால் இது 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை ஆக வேண்டும்.
   • செயல்முறையின் முடிவில், நீங்கள் அதை சுவைக்க விரும்பும் அனைத்தையும் சேர்த்து சில விநாடிகளுக்கு மீண்டும் சலிக்கவும்.

10. 
    

    
    உங்கள் ஐஸ்கிரீமை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பின்னர் அதை 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரின் கொள்கலனில் இருந்து ஐஸ்கிரீமை அகற்றி காற்று புகாத உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். மெழுகு காகிதம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு அதை மூடி வைக்கவும். இது பனி படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்கும். மாவை கடினமாக்கும் வரை, 4 மணி நேரம் உறைந்து விடவும், பின்னர் பரிமாறவும்.
    • நீங்கள் அதை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்றி, சாப்பிடுவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் கவுண்டரில் சிறிது கரைக்கலாம்.