மேப்பிள் சிரப் தயாரிக்க ஒரு மரத்தை துளைப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 மரத்தை துளைக்கவும்
• முறை 2 மேப்பிள் சிரப் தயாரிக்கவும்
• முறை 3 மேப்பிள் சிரப் பயன்படுத்துதல்

மேப்பிள் சிரப் பல உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு ஒரு பிளஸ் ஆகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, உண்மையான மேப்பிள் சிரப் வாங்குவது விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். ஒரு மேப்பிளை எங்கு கண்டுபிடிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், உங்கள் சொந்த சிரப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் பணத்தை மிச்சப்படுத்துவது குறித்த இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றலாம்.

நிலைகளில்

முறை 1 மரத்தை துளைக்கவும்

1. 
   

   
   ஒரு மேப்பிளைக் கண்டுபிடி. ஒரு மேப்பிளை உடைக்க மிக முக்கியமான படி சரியான மரத்தைக் கண்டுபிடிப்பதாகும். குறைந்தது 30 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மேப்பிளைத் தேடுங்கள் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியைப் பெறுகிறது.
   • அதிக சப்பைக் கொடுக்கும் மேப்பிள்கள் இனிப்பு அல்லது கருப்பு வகைகள். சிவப்பு மற்றும் வெள்ளி மேப்பிள்களும் சாப்பை வழங்கும், ஆனால் மற்ற இரண்டு இனங்கள் போல அல்ல.
   • கடந்த காலத்தில் சேதமடைந்த நோயுற்ற மரங்களைத் தவிர்க்கவும். அவர்கள் ஒரு பெரிய, வலுவான, ஆரோக்கியமான மேப்பிள் அளவுக்கு சப்பை வழங்க மாட்டார்கள்.
   • ஒரு மரம் பெரியதாகவும் நியாயமானதாகவும் இருந்தால் நீங்கள் பல முறை குத்தலாம். 30-50 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மரத்திற்கு, ஒரு துளை மட்டுமே செய்ய முடியும். 50-70 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு மரத்திற்கு, நீங்கள் இரண்டு முறை வரை துளையிடலாம். ஒரு மரம் 70 செ.மீ க்கும் அதிகமான விட்டம் கொண்டால் மூன்று முறை துளைக்க முடியும்.
   • ஒரு பெரிய கிரீடம் கொண்ட மரங்கள் - அனைத்து கிளைகளும் இலைகளும் - பொதுவாக சிறிய கிரீடம் கொண்ட மரங்களை விட அதிக சப்பைக் கொடுக்கும்.

2. 
   

   
   
   
   எப்போது துளையிட வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் மரத்தைத் துளைக்க சிறந்த நேரம் உங்கள் பகுதியைப் பொறுத்தது, ஆனால் இது பொதுவாக பிப்ரவரி நடுப்பகுதி முதல் மார்ச் நடுப்பகுதி வரை இருக்கும். இது பகலில் (0 ° C) உறைந்து போக வேண்டும் மற்றும் வெப்பநிலை இரவில் பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே குறைய வேண்டும்.
   • வெப்பநிலை மாறுபாடுகள் சப்பை சுற்றுகின்றன, அதை மரத்தின் தண்டு மற்றும் கிளைகளிலிருந்து மண்ணின் கீழ் வேர்களுக்கு நகர்த்தும்.
   • சாப் சுமார் 4-6 வாரங்களுக்கு உலர்த்துகிறது, ஆனால் இது மரத்தின் ஆரோக்கியத்தையும் சுற்றுச்சூழலையும் பொறுத்தது.
   • பொதுவாக, ஓட்டத்தின் தொடக்கத்தில் சிறந்த சாப் சேகரிக்கப்படுகிறது.

3. 
   

   
   உங்கள் பொருள் சேகரிக்கவும். ஒரு மேப்பிளைத் துளைக்க, உங்களுக்கு ஒரு மூடி (விஷயங்கள் விழுவதைத் தடுக்க), ஒரு ஊதுகுழல் மற்றும் ஒரு துரப்பணம் கொண்ட ஒரு வாளி தேவைப்படும். நீங்கள் திரும்பப் பெறும் அனைத்து சப்பையும் சேமிக்க ஒரு பெரிய சுத்தமான குப்பைத் தொட்டி அல்லது ஒரு தொட்டியை வைத்திருப்பது உதவியாக இருக்கும்.
   • ஊதுகுழல் மற்றும் வாளி மற்றும் கோட் ஆகியவற்றை ப்ளீச் மற்றும் தண்ணீரில் நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவை முற்றிலும் உலர்ந்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்கள் துரப்பணிக்கு, உங்களுக்கு 7/16 அல்லது 5/16 துரப்பணம் தேவைப்படும்.

4. 
   

   
   
   
   எங்கு துளையிட வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். மரத்தை உடைக்க சரியான இடத்தைக் கண்டறியவும். ஆரோக்கியமான மரத்தில் அடைய எளிதாக இருக்க வேண்டும். நாள் முழுவதும் அதிக சூரியனைப் பெறும் மரத்தின் ஒரு பகுதியை துளையிடவும், வெறுமனே தெற்கு பகுதி.
   • உங்களால் முடிந்தால், ஒரு பெரிய வேரை அல்லது ஒரு பெரிய கிளைக்கு கீழே துளைப்பது நல்லது.
   • நீங்கள் பஞ்சர் செய்த மரம் கடந்த காலத்தில் துளையிடப்பட்டிருந்தால், உங்கள் புதிய முனை பழைய துளையிலிருந்து குறைந்தது 15 செ.மீ.
   • மரத்தின் ஆரோக்கியமான பகுதியில் துளைக்கவும். நீங்கள் துளையிட்டு, சில்லுகள் வெளிர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், மரம் ஆரோக்கியமானது. நீங்கள் துளையிடுகிறீர்கள் மற்றும் சில்லுகள் அடர் பழுப்பு அல்லது சாக்லேட் என்றால், துளையிட புதிய இடத்தைக் கண்டுபிடி.
   • விறகு பிளவுபடுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைக்க சற்று வெப்பமாக இருக்கும் போது ஒரு வெயில் நாளில் துளைக்கவும்.

5. 
   

   
   உங்கள் துளை துளைக்கவும். சப்பை இன்னும் எளிதில் புழக்கத்தில் விட சற்று சாய்வான கோணத்தில் துரப்பணியைப் பிடிக்கவும். சுமார் 6 செ.மீ.
   • துளையிடுவது எப்படி என்பதை அறிய, துளையிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் துரப்பணியின் பிட்டை முடிவில் இருந்து 6 செ.மீ.
   • ஒரு கடினமான துளை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க கூர்மையான துரப்பணியைப் பயன்படுத்துங்கள், இது வெளியிடப்படும் சப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.
   • நீங்கள் துளையிட்டு முடிந்ததும் துளையிலிருந்து அனைத்து மர சில்லுகளையும் அகற்றவும்.

6. 
   

   
   நுனியை மரத்தில் வைக்கவும். கையால் எளிதில் அகற்றப்படாத அளவுக்கு வலிமையானது என்பதை உறுதிப்படுத்த ரப்பர் மேலட் அல்லது சுத்தியலால் தட்டவும்.
   • மரத்தில் நுனியை மிகவும் கடினமாக அடிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் மரத்தை பிரிக்கும் அபாயத்தை இயக்குகிறீர்கள்.
   • நீங்கள் ஒரு ஊதுகுழலை வாங்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு அலுமினிய குழாயைப் பயன்படுத்தி சொந்தமாக உருவாக்கலாம். மரத்திற்கு நச்சுத்தன்மையுள்ளதால் தாமிரத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். ஒரு முனையை அகலப்படுத்துங்கள், இதனால் உங்கள் வாளியில் சப்பை ஊற்ற ஒரு துளையாகப் பயன்படுத்தலாம்.

7. 
   

   
   உங்கள் வாளியைத் தொங்க விடுங்கள். ஊதுகுழலின் முடிவில் அதைக் கட்டுங்கள் அல்லது நீங்கள் சொந்தமாக உருவாக்கியிருந்தால், சில நூல்களைப் பயன்படுத்தி அதை உங்கள் கொக்குடன் இணைக்கவும்.
   • வாளி பாதுகாப்பாக இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அது தற்செயலாக அவிழ்க்கவோ அல்லது காற்றால் வீசவோ முடியாது.
   • நீங்கள் அறுவடை செய்யும் சாப்பில் குப்பைகள் விழுவதைத் தடுக்க வாளியின் மேல் மூடியை வைக்கவும்.

8. 
   

   
   உங்கள் சாப்புக்காக காத்திருங்கள். ஒவ்வொரு நாளும் பிற்பகலில் வெளியில் வெப்பமாக இருக்கும்போது அதை சேகரிக்கவும். வானிலை நன்றாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு மாதத்தில் சப்பை சேகரிக்கலாம்.
   • ஒரு ஆரோக்கியமான மரம் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளைப் பொறுத்து 40 முதல் 300 லிட்டர் வரை சப்பை விளைவிக்கும்.
   • பகல்நேர வெப்பநிலை 0 ° C ஐ விட அதிகமாக இல்லாவிட்டால் அல்லது இரவில் வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் தங்கி அதிக வெப்பமாக இருந்தால் SAP பாயும்.
   • வெற்று தொட்டி (சுத்தமான) போன்ற பெரிய கொள்கலனில் உங்கள் எல்லா சப்பையும் சேகரிக்கவும். இல்லையெனில், உங்களிடம் நிறைய முழு வாளிகள் இருக்கும், அவை இடத்தைப் பிடிக்கும்.
   • வெப்பநிலை 7 ° C ஐ விட அதிகமாக இருந்தால், SAP குளிரூட்டப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அது அழுகி பாக்டீரியாவை உருவாக்கத் தொடங்கும்.

முறை 2 மேப்பிள் சிரப் தயாரிக்கவும்

1. 
   

   
   உங்கள் உபகரணங்களைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய அடுப்பு மற்றும் ஒரு எரிவாயு அடுப்பு அல்லது வெளிப்புற மர அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உங்களுக்கு ஒரு துணி சிரப் வடிகட்டி மற்றும் சேமிப்புக் கொள்கலன்களும் தேவைப்படும். உங்கள் சாப்பை உட்புறத்தில் வேகவைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது நிறைய நீராவியை உருவாக்கும்.
   • உற்பத்தி செய்யப்படும் நீராவியின் அளவைக் குறைக்க நீங்கள் ஒரு டிஹைமிடிஃபையரைப் பயன்படுத்தலாம், இது உள்ளே சப்பை வேகவைக்க அனுமதிக்கும்.
   • ஒரு சாக்லேட் அல்லது சிரப் தெர்மோமீட்டர் சரியான வெப்பநிலைக்கு சாப்பை கொண்டு வர மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
   • ஒரு மர அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறந்த மேப்பிள் சிரப்பைக் கொடுக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு பணக்கார புகை நறுமணத்தின் சப்பை ஊடுருவுகிறது.

2. 
   

   
   சப்பை வேகவைக்கவும். இது எரிவதைத் தடுக்க குறைந்தபட்சம் 30 செ.மீ ஆழத்தில் சப்பை வைக்கவும். தயாராக இருங்கள், ஏனென்றால் சாப் மிக விரைவாக கொதித்து நிறைய நீராவியை வெளியிடுகிறது.
   • சாப் கொதிக்கும் போது, ​​30 செ.மீ ஆழத்தில் வைக்க மேலும் சேர்க்கவும். நீங்கள் கொதிக்கும் சப்பைக்கு குளிர் சாப்பை சேர்க்கலாம் அல்லது அதை முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
   • 100 ° C அடையும் வரை சப்பை வேகவைக்கவும். இது உங்களுக்கு தூய மேப்பிள் சிரப் கொடுக்கும். நீங்கள் மேப்பிள் சர்க்கரையை உருவாக்க விரும்பினால், அது 110 ° C ஐ அடையும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

3. 
   

   
   சிரப்பை வடிகட்டவும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது உருவான "சர்க்கரை மணலை" பிரிக்க, ஆன்லைனில் வாங்குவதற்கு கிடைக்கக்கூடிய ஒரு துணி சிரப் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும். 80 முதல் 90 ° C க்கு இடையில், சிரப் சூடாக இருக்கும்போது எப்போதும் வடிகட்டவும்.
   • சிரப் வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் சூடாக்கவும். இது சிரப்பை சிறப்பாக வடிகட்டவும், வடிகட்டியுடன் இணைக்கப்பட்டிருக்கும் எந்த பாக்டீரியாவையும் கொல்லவும் உதவும்.
   • மூடிய கொள்கலனில் வடிகட்ட காத்திருக்கும் சிரப்பை அதன் வெப்பத்தை பராமரிக்க உதவும்.
   • சிரப் அதிகமாக குளிர்ந்தால், அதை 80-90. C க்கு சூடாக்கவும். அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்கவும், இல்லையெனில் நீங்கள் அதை எரிக்கலாம்.
   • வடிகட்டியில் சிரப் மிக வேகமாக இயங்கினால், வடிகட்டி நன்றாக இருக்காது, அதை மாற்ற வேண்டும். இது இனி ஓட்டத்தை விட "கசிந்து" இருக்கக்கூடாது.

4. 
   

   
   மூடப்பட்ட கொள்கலனில் உங்கள் சிரப்பை சேமிக்கவும். உங்கள் சிரப்பின் ஆயுளை நீடிக்க, நீங்கள் அதன் கொள்கலனைத் திறந்தவுடன் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். ஒரு சுவையான மேப்பிள் சுவையைப் பெற இதை சமையல் மற்றும் உங்கள் உணவில் பயன்படுத்தவும்.

முறை 3 மேப்பிள் சிரப் பயன்படுத்துதல்

1. 
   

   
   விருந்தளிப்புகளுக்கு மேப்பிள் சிரப் தயாரிக்கவும். அனைத்து மேப்பிள் சிரப் ரெசிபிகளிலும் மிக அடிப்படையானதாக மாற்ற, உங்கள் சிரப்பை மீண்டும் அதிக வெப்பநிலையில் வேகவைத்து சர்க்கரையாக மாற்றவும். பின்னர் அதை அச்சுகளில் ஊற்றி சுவையான மேப்பிள் சுவைக்காக குளிர்விக்கலாம்.

2. 
   

   
   மேப்பிள் உறைபனியை முயற்சிக்கவும். இந்த ஐஸ்கிரீம் எந்த கேக் அல்லது கப்கேக்கிற்கும் சரியான நிரப்பு மற்றும் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. மேப்பிள் சிரப்பை பழுப்பு சர்க்கரை, வெண்ணிலா, வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து விரைவாகவும் எளிதாகவும் மெருகூட்டவும்.

3. 
   

   
   மேப்பிள் கொண்டு அரிசி புட்டு செய்யுங்கள். அரிசி புட்டு என்பது வெள்ளை அரிசி மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான இனிப்பு ஆகும். சரியான இலையுதிர்கால உணவுக்கு மேப்பிள் சிரப் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.

4. 
   

   
   மேப்பிள் உடன் ஒரு கப் சூடான சாக்லேட்டை சூடாக்கவும். ஒரு சுவையான சூடான சாக்லேட் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், சில டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்பைச் சேர்த்து ஒரு சிறப்புத் தொடுப்பைக் கொடுக்கவும். பனி மற்றும் உறைபனியிலிருந்து விலகி இருக்க, குளிர்ந்த இரவுகளுக்கு இது சரியானது.

5. 
   

   
   வால்நட் மற்றும் மேப்பிள் உடன் மென்மையான கேரமல் முயற்சிக்கவும். நட்டு மற்றும் மேப்பிள் சிரப்பின் சுவைகளை பணக்கார சாக்லேட்டுடன் இணைப்பது உங்களுக்கு ஒரு மென்மையான டோஃபி தரும், இது உங்கள் நண்பர்கள் அனைவரும் செய்முறையை உங்களிடம் கெஞ்ச வைக்கும்! வால்நட் மற்றும் மேப்பிள் கொண்டு மென்மையான கேரமல் தயாரிக்க இந்த எளிய வழியை முயற்சிக்கவும்.