ஒரு மீனை காலியாக்குவது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 மீனைக் கொன்று குவிக்கவும்
• பகுதி 2 மீன் காலியாக
• பகுதி 3 மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுதல்

நீங்கள் ஒரு முழு தயார் செய்ய விரும்பினால் ஒரு மீன் காலியாக எப்படி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் எலும்புகள் அல்லது உறுப்புகளை உண்ண முடியாது என்பதால், அவற்றை கத்தியால் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு சுத்தமான பணிமனை, ஒரு மடு மற்றும் கூர்மையான கத்தி தேவை. கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் துல்லியமான வெட்டுக்களுடன், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் புதிய ஃபில்லெட்டுகளை அனுபவிக்க முடியும்!

நிலைகளில்

பகுதி 1 மீனைக் கொன்று குவிக்கவும்

1. அனுமானிக்கவும் மற்றும் மீனைக் கொல்லுங்கள் அது ஏற்கனவே செய்யவில்லை என்றால். நீங்களே கழுவினால், அதை சுத்தம் செய்து காலியாக்குவதற்கு முன்பு அதைக் கொன்று கொல்ல வேண்டும். மீன்களை ஒரு தட்டையான, உறுதியான மேற்பரப்பில் உங்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தாத கையின் அடிவயிற்றில் வைத்திருங்கள். வெகுஜன அல்லது கனமான அப்பட்டமான பொருளைப் பயன்படுத்தி விலங்கின் தலையின் உச்சியைத் தாக்கி அதைத் தட்டுங்கள். பின்னர் அவரது மூளையை ஒரு முனை அல்லது மெல்லிய கத்தியால் துளைத்து, தலையில் நேரடியாக கண்ணுக்கு மேலேயும் பின்னும் நடவு செய்யுங்கள்.
   • நீங்கள் மூளையை வெட்டியுள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த கத்தி அல்லது தலையில் தலையை அசைக்கவும்.
   • ஒரு கனமான பொருளால் தலையில் பல முறை அடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அவரைக் கொல்ல முடியுமென்றாலும், அவரை மூளையில் துளைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அவருக்கு குறைந்த வலியை ஏற்படுத்துவீர்கள்.

2. 
   

   
   
   
   மீனை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். விலங்கை உங்கள் பணிமனையில் அல்லது மடுவில் வைக்கவும். குளிர்ந்த குழாய் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் அவரது உடலை இரு கைகளால் தேய்க்கவும். இந்த படி செதில்களில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் சளியை நீக்குகிறது. நீங்கள் அதை வெட்டும்போது வெளிநாட்டு உடல்களை மீன்களுக்குள் அனுமதிப்பதைத் தவிர்ப்பீர்கள்.
   • ஒரு துப்புரவு நிலையத்தைப் பயன்படுத்தினால், முடிந்ததும் சுத்தம் செய்வதற்கு முன்பு சப்பரிலுள்ள சடலத்தையும் குடலையும் எப்போதும் நிராகரிக்கவும்.
   • உங்கள் கைகளை சுத்தமாக வைத்திருக்க விரும்பினால் நீங்கள் ரப்பர் கையுறைகளை அணியலாம்.
3. துடுப்புகளை வெட்டுவதன் மூலம் அவற்றை அகற்றவும். இந்த படி கட்டாயமில்லை என்றாலும், துடுப்புகளை அகற்றுவதன் மூலம் சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்குவீர்கள். உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையால் ஃபிளிப்பரை மேலே சாய்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஃபைலட் கத்தியை துடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைத்து அதை வெட்டுங்கள். அதை சரியாக காலியாக்குவதைத் தடுக்கக்கூடிய பெரிய துடுப்புகளை வெளியே எடுக்கவும்.
   • மீன் வகையைப் பொறுத்து, முதுகெலும்பு துடுப்புகள் குறிப்பாக நீண்ட மற்றும் வெட்ட கடினமாக இருக்கும். உங்களுக்கு எளிதாக இருக்க அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள்.
   • ஒரு மீனை காலி செய்ய நீங்கள் எந்த கூர்மையான கத்தியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு நெகிழ்வான வலைக் கத்தி விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் மெல்லிய கத்தி மென்மையான சதை வெளியே இழுக்கப்படுவதைத் தடுக்கும்.

4. 
   

   
   
   
   விலங்கை கத்தியின் பின்புறம் சொறிந்து அதை அளவிடவும். மீன்களை ஒரு பெரிய மடுவில் அல்லது உங்கள் பணிமனையில் வைக்கவும். உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையின் வாலைப் பிடித்து, விலங்கை 45 டிகிரி கோணத்தில் வைக்க அதை உயர்த்தவும். உங்கள் ஆதிக்கக் கையில் கத்தியை உறுதியாகப் பிடித்துக் கொண்டு, நீங்கள் முழு நீளத்தை இயக்கும் கத்தி பிளேட்டின் தட்டையான பக்கத்துடன் செதில்களைத் துடைக்கவும். வால் தொடங்கி எல்லா வழிகளிலும் தலைக்கு கீழே செல்லுங்கள். அதை புரட்டவும், மறுபுறத்தில் அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
   • ஸ்கிராப்பிங் முனைகளை விலங்கினுள் கண்டுபிடிப்பதைத் தடுக்க சில்லு செய்யப்பட்ட மீன்களை துவைக்கவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் காலியாகிவிட்ட பிறகு நீங்கள் சுடலாம்.

   கவுன்சில்: செதில்கள் கடினமாக இருக்கும் உயிரினங்களின் விஷயத்தில், நீங்கள் பிளேட்டின் கூர்மையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தலாம். விலங்கின் செதில்களை மட்டும் உரிக்கவும், பிளேட்டை அதன் சதைக்குள் சறுக்கி விடவும் கவனமாக இருங்கள்.

5. கத்தியின் நுனியை அதன் குத துளைக்குள் தள்ளுங்கள். ஒரு நிலையான வெட்டு மேற்பரப்பில் மீனை தலைகீழாக வைக்கவும். உங்களிடமிருந்து உங்கள் தலையை 45 டிகிரி சாய்த்து விடுங்கள். கத்தியின் பிளேட்டை மீனின் தலையை நோக்கித் திருப்பி, முடிவை விலங்குகளின் ஆசனவாய் நோக்கித் தள்ளுங்கள். உங்கள் செருகியின் அளவைப் பொறுத்து 2 முதல் 4 செ.மீ உட்புறத்தில் செருகவும்.
   • அனல் கட்டிடம் என்பது விலங்கின் வயிற்றில் மிகக் குறைந்த பகுதியாகும்.
   • லானஸ் என்பது வால் அடிவாரத்திற்கு அருகில் ஒரு சிறிய திறப்பு. பொதுவாக, இது குத சுழற்சியின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து வேறுபட்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

6. 
   

   
   கழுத்தில் வெட்டு. கத்தியில் உறுதியான பிடியை வைத்திருக்கும்போது, ​​1 செ.மீ இடைவெளியில் குத சுழற்சியை மேலேயும் கீழேயும் வெட்டுங்கள். நீங்கள் வாயிலிருந்து சுமார் 2 அல்லது 4 செ.மீ வரை அடையும் வரை மீனின் வயிற்றை வெட்டுவதைத் தொடரவும்.
   • கத்தியை வெட்டும்போது நீங்கள் கத்தியை வெகுதூரம் தள்ளக்கூடாது. நீங்கள் குடல்களை உடைத்தால், நீங்கள் மீன்களில் விரும்பத்தகாத கஞ்சியுடன் முடிவடையும்.
   • நீங்கள் பின்னர் தலையை அகற்ற விரும்பினால், வெட்டு முடிவில் தொண்டை மற்றும் கில்களை வெட்ட முடிவு செய்யலாம்.

பகுதி 2 மீன் காலியாக

1. 
   

   
   வயிற்றைத் திறந்து குடல்களை அகற்றவும். வெட்டு இழுக்காமல், குத சுற்றுவட்டாரத்தில் 5 முதல் 15 வரை மீன்களின் இருபுறமும் கவனமாக திறக்கவும். உங்கள் கட்டைவிரலுக்கும் உங்கள் ஆள்காட்டி விரலுக்கும் இடையில் விலங்குகளின் தலையுடன் அவற்றின் இணைப்பில் உறுப்புகளைப் பிடிக்கவும். அதன் மீது மெதுவாக இழுக்கவும். உறுப்புகளை அகற்ற மீனின் வால் தொடங்கி மீண்டும் செய்யவும்.
   • மீதமுள்ள எந்த உறுப்புகளுக்கும் குழியின் உட்புறத்தை ஆராயுங்கள். அவற்றைக் கண்டால் அவற்றை அகற்றவும்.
   • குடல்களை சரியான குப்பையில் எறியுங்கள். உங்களிடம் ஒரு துப்புரவு நிலையம் இருந்தால், அவற்றை அகற்ற சப்பரில் எறியுங்கள்.

   கவுன்சில்: உறுப்புகள் மற்றும் கில்களை அகற்றுவது எளிதாக இருக்க வேண்டும். அவர்கள் எதிர்ப்பை வழங்கக்கூடாது, உங்கள் கத்தி தேவையில்லை.

2. ஒன்று இருந்தால் முதுகெலும்பிலிருந்து சிறுநீரகத்தை வெளியே எடுக்கவும். சில மீன்களுக்கு முதுகெலும்பின் நடுவில் ஒரு சிறிய சிறுநீரகம் உள்ளது. ஒரு சிறிய பீன் போல தோற்றமளிக்கும் முதுகெலும்புக்கு அருகில் ஒரு உறுப்பைத் தேடும் குழியைக் கவனியுங்கள். நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டால், அதை ஒரு கரண்டியால் அகற்றவும்.

3. 
   

   
   மீனை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு மடு அல்லது உங்கள் வேலை மேற்பரப்புக்கு மேலே, உங்கள் வயிற்றைத் திறந்து மீனைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த குழாய் திறந்து செல்லத்தின் உள்ளே துவைக்க. உங்கள் கைகள் அல்லது ஒரு கரண்டியால் உள்ளே இருக்கும் சுவர்களைத் தேய்க்கும்போது தண்ணீர் ஓடட்டும். இது உறுப்பு எச்சங்களை அகற்றி மீன்களை சுத்தம் செய்யும்.
   • அடிவயிற்று குழியின் அனைத்து பகுதிகளையும் நீங்கள் துவைத்திருக்கிறீர்களா என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு நிமிடம் தொடரவும்.

பகுதி 3 மீன்களை ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டுதல்

1. 
   

   
   நீங்கள் அதை வைக்க விரும்பவில்லை என்றால் தலையை அகற்றவும். வேலை மேற்பரப்பில் மீன் தட்டையாக இடுங்கள். கில்களைக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் கத்தியை 2 முதல் 4 செ.மீ வரை பின்னால் வைக்கவும். கத்தி கீழே வைக்கப்பட்டு, அதை தலையை நோக்கி சிறிது திருப்பவும். 15 டிகிரி கோணத்தில் முதுகெலும்புடன் வெட்டும்போது உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையின் உடலைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். மீன்களைத் திருப்பி, மறுபுறம் அதே வெட்டியை மீண்டும் செய்யவும்.
   • உங்கள் இரண்டு வெட்டுக்களுக்குப் பிறகு தலை வரவில்லை என்றால், நீங்கள் அதைப் பிடித்து அதை முழுவதுமாக அகற்ற அதைத் திருப்பலாம்.
   • ட்ர out ட் போன்ற சில மீன்கள் பாரம்பரியமாக தலையுடன் சமைக்கப்படுகின்றன.

   கவுன்சில்: நீங்கள் நேரடியாக கில்களின் பின்னால் குறைக்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு நல்ல அளவு சதை விட்டு விடுவீர்கள். விலங்கின் கில்களுக்குப் பின்னால் பல உள்ளன. நீங்கள் கத்தியுக்கு ஒரு கோணத்தைக் கொடுத்தால், அதை அப்படியே வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்கிறீர்கள்.

2. ஸ்டீக்ஸ் செய்ய முதுகெலும்பில் வெட்டவும். நீங்கள் தலையை அகற்றியதும், ஒரு ஸ்டீக் கத்தியை எடுத்து பிளேட்டை அதன் உடலுடன் சேர்த்து, முதுகெலும்புக்கு செங்குத்தாக வைக்கவும். கழுத்து திறப்பிலிருந்து கத்தியை 4 முதல் 6 செ.மீ வரை வைத்து, ஒரு மாமிசத்தை உருவாக்க மீன்களை வெட்டும் வரை அதே வரியுடன் அதை மீண்டும் சறுக்குங்கள்.
   • இரண்டாவது மீன் மாமிசத்தை வெட்ட ஒவ்வொரு வெட்டுக்கும் இடையில் 4 முதல் 6 செ.மீ வரை சதை விட்டு, அதே செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
   • ஒரு மாமிசத்திற்கும் பைலட்டுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் மாமிசத்திற்காக முதுகெலும்பு வழியாக வெட்டுவீர்கள். வலையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் வெட்டுவீர்கள்.

3. 
   

   
   ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டுங்கள். வலையைத் தொடங்க முதுகெலும்பை உங்களிடம் திருப்பி, பெரிய ரிட்ஜ் மீது வெட்டுங்கள். கத்தி பிளேட்டின் தட்டையான பக்கத்தில் உங்கள் விரலை வைத்து, முதுகெலும்புக்கு மேலே உள்ள மீனின் பின்புறத்தில் நடவும். பக்கங்களில் நிகர கத்தியை விலங்கின் அடிப்பகுதிக்கு ஸ்லைடு செய்யவும். கத்தியை மீனின் நீளத்துடன் மெதுவாக சூழ்ச்சி செய்து, பிளேட்டை முதுகெலும்புக்கு இணையாக வைத்திருங்கள். மீனின் பக்கத்தைப் பொறுத்து பெரிய ரிட்ஜுக்கு மேலே சுமார் 1 செ.மீ.
   • நல்ல கட்டிங் கோணத்தைப் பெற நீங்கள் அதை சற்று வளைக்க வேண்டியிருக்கும்.
   • தோலை மீண்டும் தோலுரித்து, உங்கள் வேலையை எளிதாக்குவதற்கு ஆரம்ப வெட்டு உருவாக்கிய திறப்பின் மீது உங்கள் மேலாதிக்க கையின் கட்டைவிரலை வைக்கலாம்.
4. வலையை தளர்த்த மீனின் விளிம்பை மேல்நோக்கி இழுக்கவும். உங்கள் ஆதிக்கமற்ற கையைப் பயன்படுத்தி சதைகளை இழுத்து, மீனின் பக்கத்தை 35 முதல் 45 டிகிரிக்கு வெளிப்படுத்தவும். வலையை அகற்ற வெற்று அடிவாரத்தில் உள்ள இணைப்பு திசுக்களை வெட்ட சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். விலங்கின் பிணத்திலிருந்து அதை அகற்றி அதன் பக்கத்தில் இடுங்கள். மீன்களைத் திருப்பி, எதிர் பக்கத்தில் அதே படிகளை மீண்டும் செய்யவும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் நீங்கள் விழும் விளிம்புகளை சுற்றி வெட்டலாம். இனங்கள் மற்றும் விலங்கின் அளவைப் பொறுத்து, தற்செயலாக சதைகளை அகற்றுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக சமைக்கத் தயாரானபோது இதைச் செய்யலாம்.
   • முதுகெலும்பு உங்களை எதிர்கொள்ள வைக்க அதைத் திருப்பும்போது அதைத் திருப்புங்கள். இரண்டாவது வலையைப் பொறுத்தவரை, வால் தொடங்கி தலைக்கு கீழே செல்லுங்கள்.
   • நீங்கள் விரும்பினால் ஃபில்லெட்டுகளில் தோலின் மெல்லிய அடுக்கை உரிக்கலாம் அல்லது வெட்டலாம், ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் சமைக்கும் போது அதை விட்டுவிட வேண்டும்.

• ஒரு நிறை அல்லது ஒரு அப்பட்டமான பொருள்
• ஒரு மடு அல்லது துப்புரவு நிலையம்
• ரப்பர் கையுறைகள் (விரும்பினால்)
• ஒரு மீன் முனை
• ஒரு சிறிய கத்தி
• ஒரு நிகர கத்தி
• ஒரு மாமிச கத்தி
• ஒரு கரண்டியால்