மாவு சலிப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்

விக்கிஹோ என்பது ஒரு விக்கி, அதாவது பல கட்டுரைகள் பல ஆசிரியர்களால் எழுதப்பட்டுள்ளன. இந்த கட்டுரையை உருவாக்க, 16 பேர், சில அநாமதேயர்கள், அதன் பதிப்பிலும், காலப்போக்கில் அதன் முன்னேற்றத்திலும் பங்கேற்றனர்.

பிரித்தல் மாவு செழிக்க அனுமதிக்கிறது, இதனால் பேஸ்ட்ரிகள் லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். இது ஒரு முக்கியமான செயல்முறையாகும், பொதுவாக வணிக மாவு தொகுப்பில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பகத்தின் போது மேலும் சுருக்கப்பட்டிருக்கலாம். சல்லடை என்பது பேஸ்ட்ரிகளின் தரத்தை பாதிக்கும் மற்றும் தேவையற்ற துகள்களை அகற்றக்கூடிய துகள்களின் திரட்டிகளை உடைக்கிறது. இது மாவை தயாரிக்கும் முன் ஈஸ்ட், கோகோ பவுடர் அல்லது உப்பு போன்ற உலர்ந்த பொருட்களுடன் மாவு கலக்கிறது. பல்வேறு முறைகள் உள்ளன, நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்தினாலும், உங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் சுவையாக இருக்கும்!

நிலைகளில்

1. 
   

   
   உங்கள் செய்முறையை நன்றாகப் படியுங்கள். பிரஞ்சு சமையல் குறிப்புகளில், அளவுகள் பொதுவாக கிராமில் குறிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கோப்பைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகளுடன் ஆங்கிலம் பேசும் உலகின் அதிகமான சமையல் குறிப்புகளைக் காண்கிறோம். வீரியத்தின் இரண்டு வெவ்வேறு வழிகளை வேறுபடுத்துவதற்கு செய்முறையை கவனமாக வாசிப்பது முக்கியம்.
   • ஒரு செய்முறை சில நேரங்களில் "ஒரு கப் மாவு, sifted" கேட்கலாம். இந்த வழக்கில், தொகுப்பில் ஒரு கப் மாவு எடுத்து பின்னர் சலிக்கவும்.
   • பிற சமையல் குறிப்புகள் "முன்பு பிரிக்கப்பட்ட மாவு ஒரு கப்" என்பதைக் குறிக்கின்றன. இந்த வழக்கில், தூள் அளவை விட முன் சல்லடை செய்ய வேண்டும். அதை சலிக்கவும், ஒரு பெரிய கரண்டியால் ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். கத்தியால் மேற்பரப்பை சமன் செய்யுங்கள்.

2. 
   

   
   ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தவும்.
   • ஒரு குல்-டி-பவுல் மீது வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு சல்லடையில் மாவு ஊற்றவும். அதிக சல்லடை, தூள் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.
   • அதை மிக அதிகமாக வைத்திருக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் நீங்கள் மாவுக்கு அடுத்த இடத்தில் எங்கும் வைக்கலாம். விழும் துகள்களை மீட்க காகிதத் தாளில் அதை வைப்பது நல்லது. நீங்கள் எளிதாக அவற்றை இறுதியில் கொள்கலனில் ஊற்றலாம்.
   • சல்லடை அசைக்கவும் அல்லது அதன் பக்கங்களை மெதுவாக கசக்கி அதன் மழை உள்ளடக்கத்தை குல்-டி-பவுலுக்குள் விடவும். மாவு குறிப்பாக பெரிய அக்ளோமொரேட்டுகளை உருவாக்கியிருந்தால் அல்லது ஒரு கடற்பாசி கேக் போன்ற செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் இலகுவாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை இரண்டாவது முறையாக சலிக்கலாம்.
   • நீங்கள் கோகோ போன்ற பிற தூள் பொருட்களுடன் கலக்க விரும்பினால், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் சல்லடைக்குள் ஊற்றி சாதாரணமாக சலிக்கவும்.

3. 
   

   
   
   
   ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் சல்லடைகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த வடிகட்டியை மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்தலாம்.
   • உருப்படிக்கு மாவு ஊற்றி அதன் பக்கத்தைத் தட்டவும் அல்லது துளைகள் வழியாக செல்லும்படி ஒரு முட்கரண்டியை தூள் கொண்டு செல்லவும்.
   • உங்களிடம் நன்றாக ஸ்ட்ரைனர் இல்லையென்றால், நீங்கள் பெரிய துளைகளைக் கொண்ட ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பாஸ்தாவை வடிகட்ட பயன்படும் கோலாண்டர் வகையைப் பயன்படுத்தலாம்.

4. 
   

   
   ஒரு சவுக்கை பயன்படுத்தவும். ஒரு குழிக்குள் மாவை ஊற்றி உலோக துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். இந்த முறை ஒரு சல்லடை போல கழுவாது, ஆனால் அது திரட்டிகளை உடைத்து சிறிது காற்றை இணைக்கும்.
   • இந்த நுட்பம் இரண்டு பறவைகளை ஒரே கல்லால் கொல்லவும் செய்கிறது: மாவை காற்றோட்டம் செய்யும் போது உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் கலப்பீர்கள்.

5. 
   

   
   மிக்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். இது ஒரு சவுக்கை போன்ற அதே முடிவை உங்களுக்கு வழங்கும், ஆனால் வேகமாக. கருவியின் கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றி, 4 அல்லது 5 முறை குறுகிய அடிகளில் கலக்கவும். தூள் சுற்றி பறப்பதைத் தடுக்க மூடி மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

6. 
   

   
   
   
   மாவு நன்றாக வைக்கவும். அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை வாங்கிய காகித தொகுப்பில் விட்டுவிட்டால், அது எளிதில் தடுமாறி அதன் அனைத்து காற்றையும் இழக்கக்கூடும்.
   • எனவே அதை வாங்கிய பின் அதை மீண்டும் கொண்டு வந்தவுடன் அதை ஒரு பெரிய ஹெர்மீடிக் பெட்டியில் ஊற்றுவது நல்லது.
   • பெட்டியில் ஒருமுறை, அதை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மர கரண்டியால் கிளறவும். நீங்கள் கொள்கலனை மூடிவிட்டு அதை தீவிரமாக அசைக்கலாம்.
   • பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க அடுத்த முறை உங்களுக்கு மாவு தேவைப்படும்போது, ​​அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பெட்டியில் அசைக்க வேண்டும்.

• மாவு
• ஒரு சல்லடை அல்லது நன்றாக வடிகட்டி
• ஒரு கரண்டியால்
• ஒரு குல்-டி-பவுல்
• அளவு கப்
• பேக்கிங் பேப்பர்