தரையில் மாட்டிறைச்சி இன்னும் நன்றாக இருக்கிறதா என்பதை எப்படி அறிவது

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• பகுதி 1 மாட்டிறைச்சியை ஆராயுங்கள்
• பகுதி 2 தரையில் மாட்டிறைச்சியை சரியாக வைத்திருங்கள்

தரையில் மாட்டிறைச்சி என்பது ஹாம்பர்கர்கள், டகோஸ், போலோக்னீஸ் சாஸ் மற்றும் பல வகையான உணவு வகைகளில் பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும். உங்களிடம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சில இருந்தால், அது இன்னும் நன்றாக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதன் புத்துணர்வைத் தீர்மானிக்க சில எளிய வழிகள் உள்ளன. கெடுக்க ஆரம்பித்த இறைச்சியை ஒருபோதும் சாப்பிட வேண்டாம்!

நிலைகளில்

பகுதி 1 மாட்டிறைச்சியை ஆராயுங்கள்

1. 
   

   
   நிறத்தைக் கவனியுங்கள். இறைச்சி பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறமாக இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். புதிய தரையில் மாட்டிறைச்சி பிரகாசமான சிவப்பு, ஆனால் விலங்கின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து வருவதால், நடுவில் இன்னும் சில சிறிய பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருக்கலாம். இனி நீங்கள் அதை வைத்திருந்தால், அது சாம்பல் நிறமாக மாறும். எல்லா இறைச்சியும் சிவப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தை விட சாம்பல் நிறமாக இருந்தால், அதை நிராகரிக்கவும்.
   • ஆக்ஸிஜன் உட்புறத்தை அடைய முடியாததால், வெற்றிட நிரம்பிய தரையில் மாட்டிறைச்சி மையத்தில் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

2. 
   

   
   இறைச்சியை உணருங்கள். கடுமையான வாசனையைக் கண்டறிய முயற்சிக்கவும். புதிய தரையில் மாட்டிறைச்சி சிறிது வாசனை, ஆனால் அது கெடுக்கத் தொடங்கும் போது, ​​அது கடுமையான அல்லது அழுகிய சுவை. இது இறைச்சியில் காணப்படும் சில பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் வாயுக்கள் காரணமாகும். மாட்டிறைச்சி வலுவாக இருந்தால், அதை சாப்பிட வேண்டாம்.
   • சால்மோனெல்லா போன்ற உணவுப் பரவும் நோய்களை ஏற்படுத்தும் பல பாக்டீரியாக்கள் வாசனை இல்லை, புதிய மாட்டிறைச்சியில் கூட இருக்கலாம். இந்த உயிரினங்களைக் கொல்ல எப்போதும் நன்றாக சமைக்கவும். நீங்கள் அதை சாப்பிட பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.

3. 
   

   
   
   
   தரையில் மாட்டிறைச்சியைத் தொடவும். அதன் விரல் மற்றும் நிலைத்தன்மையை உணர உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் மெதுவாக அழுத்தவும். இது புதியதாக இருந்தால், அது உங்கள் கைகளில் எளிதில் உடைந்து போக வேண்டும். இது ஒட்டும் அல்லது பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், அது சேதமடைந்திருக்க வாய்ப்புள்ளது.
   • பாக்டீரியா அல்லது மாசுபடுத்தும் மேற்பரப்புகளைத் தவிர்ப்பதற்காக மூல இறைச்சியைத் தொடும் முன் எப்போதும் உங்கள் கைகளைக் கழுவுங்கள்.

4. 
   

   
   காலாவதி தேதியைக் காண்க. தொகுப்பில் அதைத் தேடுங்கள். மூல தரையில் மாட்டிறைச்சி காலாவதியான தேதிக்குப் பிறகு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு மட்டுமே பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும். இறைச்சி வாங்கியதிலிருந்து எத்தனை நாட்கள் கடந்துவிட்டன என்பதை அறிய ஒரு காலெண்டரைப் பாருங்கள். அவள் வயதாகிவிட்டால், அவளை வெளியே எறியுங்கள்.

பகுதி 2 தரையில் மாட்டிறைச்சியை சரியாக வைத்திருங்கள்

1. 
   

   
   
   
   மூல இறைச்சியை குளிரூட்டவும். இதை 4 ° C க்கும் குறைவான குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை விரைவாக சமைக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் அதை குளிரூட்டலாம். நீங்கள் மூல தரையில் மாட்டிறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் விட்டால், அது 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களை அடைக்கத் தொடங்கும். குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அல்லது சுற்றுப்புற வெப்பநிலை 30 ° C க்கு மேல் இருந்தால் 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் விட வேண்டாம்.
   • தரையில் மாட்டிறைச்சி விரைவாக சமைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை உறைய வைக்கவும்.

2. 
   

   
   மாட்டிறைச்சியை விரைவாக சமைக்கவும். காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு அதிகபட்சம் 2 நாட்களுக்கு சமைக்கவும். தரையில் இறைச்சி இன்னும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தால், காலாவதி தேதியிலிருந்து 2 நாட்கள் வரை சாப்பிடுவது நல்லது. அதை இழக்காமல் இருக்க நீங்கள் அதை வாங்கியவுடன் விரைவாக சமைக்க மறக்காதீர்கள்.

3. 
   

   
   மூல தரையில் மாட்டிறைச்சியை உறைய வைக்கவும். நீங்கள் அதை 4 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். காற்று புகாத உறைவிப்பான் பைகளில் வைத்து, அவற்றை காலாவதி தேதியுடன் தொகுப்பில் லேபிளிடுங்கள். உறைவிப்பான் இடத்தை மிச்சப்படுத்த அவற்றை மூடுவதற்கு முன் அதிகபட்சமாக காற்றுப் பைகளை வேட்டையாடுங்கள்.
   • சில மாதங்களுக்குப் பிறகு மாட்டிறைச்சியில் சிறிய வெள்ளை புள்ளிகள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. ஒரு சிலரே இருந்தால், அவற்றை வெறுமனே வெட்டலாம். பல இருந்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிராகரிக்கவும்.

4. 
   

   
   இறைச்சியைக் கரைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு மடுவில் வைக்கவும். உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது, இதனால் அது முழுமையாக உறைவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். நீங்கள் ஒரு வேகமான முறையை விரும்பினால், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு சுத்தமான மடுவை நிரப்பி, மூடிய உறைவிப்பான் பைகளை மூழ்கடித்து விடுங்கள். இறைச்சி முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் தண்ணீரை மாற்றவும்.
   • தரையில் மாட்டிறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கரைத்தால், அது கரைந்தவுடன் சமைக்க வேண்டும்.
   • அறை வெப்பநிலையில் ஒருபோதும் இறைச்சியைக் கரைக்காதீர்கள்.
   • நீங்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சியை மைக்ரோவேவில் கரைக்கலாம், ஆனால் மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக அதை கரைத்தவுடன் சமைக்க வேண்டும்.

5. 
   

   
   மாட்டிறைச்சி சமைக்கவும். அதை சேமிப்பதற்கு முன் 70 ° C வெப்பநிலையில் உயர்த்துவதன் மூலம் சமைக்கவும். தரையில் மாட்டிறைச்சியில் காணப்படும் அனைத்து இயற்கை பாக்டீரியாக்களையும் கொல்ல ஒரே வழி, அதை நன்றாக சமைக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது அதன் உள் வெப்பநிலையை எடுக்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

6. 
   

   
   இறைச்சியை சமைக்க வைக்கவும். நீங்கள் அதை குளிரூட்டலாம் அல்லது உறைக்கலாம். கச்சா தரையில் மாட்டிறைச்சி கெட்டுத் தொடங்கும் முன் 7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும். நீங்கள் அதை 8 மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.