ஒரு போஹா (இந்திய டிஷ்) செய்வது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• நிலைகளில்
• முறை 1 காலை உணவுக்கு ஒரு போஹா செய்யுங்கள்
• முறை 2 மாறுபாடுகள்

போஹா என்பது காலை உணவு அல்லது புருன்சிற்கான எளிய ஆனால் இதயப்பூர்வமான உணவாகும். இவர் வட இந்தியாவைச் சேர்ந்தவர். "ஆலு போஹா" என்றும் அழைக்கப்படும் இது உலர்ந்த அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆனது. உங்களிடம் அனைத்து பொருட்களும் இருக்கும்போது தயார் செய்வது எளிதான மற்றும் விரைவான செய்முறையாகும். "போஹா" என்பது "அரிசி செதில்கள்" என்று பொருள்படும் மராத்தி வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. இந்திய தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறப்பு கடையில் நீங்கள் காணும் ஒரே மூலப்பொருள் இதுவாக இருக்கலாம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகள் 4 பேருக்கு ஒரு முக்கிய உணவை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

நிலைகளில்

முறை 1 காலை உணவுக்கு ஒரு போஹா செய்யுங்கள்

1. 
   

   
   200 முதல் 300 கிராம் அரிசி செதில்களை தண்ணீரில் துவைத்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் அவற்றை லேசாக நசுக்கும்போது அவை தயாராக இருக்கும். இதனால், அவை சமைக்கும் போது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். அவற்றை நீண்ட நேரம் ஊற விட வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. 
   

   
   மைக்ரோவேவ் 225 கிராம் உருளைக்கிழங்கு 2 நிமிடங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்டது. உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக வறுக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை முன் சமைத்தால், அவற்றின் உட்புறம் ஓரளவு சமைத்து, சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கும். உங்கள் உருளைக்கிழங்கு பகடை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1.5 செ.மீ அளவிட வேண்டும்.

3. 
   

   
   அரிசியிலிருந்து தண்ணீரை அகற்றவும். ஒரு சமையலறை ஸ்டேமனில் அரிசியை ஊற்றி, உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக கசக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும். பின்னர், அரிசியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி முன்பதிவு செய்யுங்கள்.

4. 
   

   
   
   
   ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயை வோக் பான் அல்லது வாணலியில் சூடாக்கவும். உங்களிடம் ஒரு வோக் இருந்தால், அதை முன்னுரிமை பயன்படுத்தவும். இருப்பினும், ஒரு கிளாசிக் பான் அந்த வேலையைச் செய்யும்.
   • அதன் சுவர்களில் இருந்து புகை சற்று தப்பிக்கும் போது பான் போதுமான வெப்பமாக இருப்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

5. 
   

   
   கடுகு விதைகளை ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெயில் சேர்க்கவும். பீன்ஸ் "நடனமாட" ஆரம்பித்து 25 முதல் 30 விநாடிகள் கழித்து சிஸ் செய்ய வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம்.
   • உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் இல்லையென்றால், இந்த கட்டத்தில் உருளைக்கிழங்கு பகடை சேர்க்கவும்.
   • உங்கள் டிஷில் ஃபோடிடாவின் கோடு சேர்க்க விரும்பினால், செய்முறையில் இந்த கட்டத்தில் செய்யுங்கள்.

6. 
   

   
   ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் 1 அல்லது 2 பச்சை மிளகுத்தூள் நறுக்கி வாணலியில் ஊற்றவும். முன்பு மைக்ரோவேவில் சமைத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, லாக்னான் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

7. 
   

   
   
   
   4 கறிவேப்பிலை, மசாலா, 65 கிராம் வேர்க்கடலை மற்றும் ½ டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இது ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும். அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படுகிறதா என்று சரிபார்க்கவும். இதற்காக, நீங்கள் அவற்றில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பற்பசையை எளிதில் தள்ள முடியும்.
   • மசாலாப் பொருட்களுக்கு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, டீஸ்பூன் மஞ்சள் கொண்டு தொடங்கவும். பின்னர் கறி தூள், கரம் மசாலா (வறுத்த மசாலா கலவை), மிளகாய் தூள் மற்றும் தூள் பூண்டு ஆகியவற்றை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சேர்க்கவும்.

8. 
   

   
   அரிசி சேர்த்து பொருட்கள் நன்கு கலக்கவும். போஹா சூடாகவும், பரிமாறவும் தயாராகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

9. 
   

   
   கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து, எலுமிச்சை சாற்றை டிஷ் மீது ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும். எலுமிச்சை மற்றும் கொத்தமல்லி விருப்பமானவை என்றாலும், இந்த டிஷ் சுவையையும் புத்துணர்ச்சியையும் கொண்டுவருவதால் அவை மிகவும் நல்லது. சுவை மொட்டுகளுக்கு ஒரு உண்மையான விருந்து!

முறை 2 மாறுபாடுகள்

1. 
   

   
   போஹா எளிதில் தனிப்பயனாக்கக்கூடியது மற்றும் பல வகைகளுக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறை ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது, எனவே சேர்க்கக்கூடிய பொருட்களுக்கு சில நெகிழ்வுத்தன்மையை அனுமதிக்கிறது. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப, லாக்னனைத் தவிர, கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்கலாம்:
   • பச்சை ஏலக்காயின் 3 கிராம்பு,
   • 1 டீஸ்பூன் தரையில் அல்லது புதிதாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி
   • டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,
   • ஒரு சிட்டிகை தசா ஃபோடிடா (இந்த மசாலா இந்திய கடைகளில் கிடைக்கிறது),
   • Ara கரம் மசாலாவின் டீஸ்பூன் (வறுத்த மசாலா கலவை).

2. 
   

   
   ஒரு "படாட்டா போஹா" தயாரிக்க உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வறுக்கவும். இந்த செய்முறையானது வேர்க்கடலையுடன் நன்கு ஒத்திசைக்கும் டிஷ் ஒரு சிறிய மிருதுவான குறிப்பை அளிக்கிறது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ½ தேக்கரண்டி அதிக எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவை வெளிர் தங்க நிறமாக மாறும் முன் கடுகு சேர்க்கவும். செய்முறையை சாதாரணமாக தொடரவும்.
   • தொடரும் முன் உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக சமைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை தொடர்ந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கும்.

3. 
   

   
   மிகவும் சீரான உணவுக்கு 80 கிராம் சுண்டல் சேர்க்கவும். இந்திய உணவுகளில் "சனா" என்று அழைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை வெங்காயத்திற்கு முன் வாணலியில் போட்டு டிஷ் ஒரு நல்ல தங்க பழுப்பு நிறத்தை கொடுக்கும். ஒரு நல்ல போஹா செய்ய சுண்டல் அவசியம் என்று சிலர் கருதுகின்றனர்.

4. 
   

   
   சைவ போஹாவுக்கு 150 கிராம் பட்டாணி சேர்க்க முயற்சிக்கவும். பெரும்பாலான பாரம்பரிய போஹா சமையல் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், சில நவீன சமையல்காரர்கள் உலகெங்கிலும் இருந்து பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை இந்த உணவில் இணைக்கத் தொடங்கியுள்ளனர் மற்றும் விதிவிலக்கான முடிவுகளை அடைகிறார்கள். பட்டாணி நுட்பமான இனிப்பு சுவை மற்றும் அதன் விரைவான சமையல் நேரம் போஹாவில் சேர்க்க சரியான மூலப்பொருளாக அமைகிறது.
   • பரிமாறுவதற்கு முன்பு 100 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

5. 
   

   
   மிகவும் சூடான உணவின் காரமான விளைவுகளை எதிர்கொள்ள உங்கள் போஹாவை சிறிது இயற்கை தயிருடன் பரிமாறவும். காலை உணவுக்கான இந்த சிறிய உதவிக்குறிப்பு உப்பு / காரமான கலவையை மிகச்சரியாக ஒருங்கிணைக்கிறது. உங்கள் டிஷ் மிகவும் மசாலாவாக இருந்தால் அல்லது புளிப்பு குறிப்பைச் சேர்த்தால் நல்ல தேக்கரண்டி தயிரைச் சேர்க்கவும்.